Grüne Jakobsmuscheln sind köstliche Schalentiere, die gedünstet, gekocht, gegrillt, gegrillt oder auf verschiedene Weise zubereitet werden können. Grüne Muscheln schmecken köstlich, wenn sie alleine gegessen werden, begleitet von Pommes Frites oder knusprigem Brot oder gemischt mit anderen Fischgerichten. Wenn Sie wissen möchten, wie man grüne Jakobsmuscheln kocht, folgen Sie einfach diesen Schritten.
Schritt
Methode 1 von 5: Zubereitung der grünen Jakobsmuscheln
Schritt 1. Kaufen Sie die frischesten grünen Muscheln
Kaufen Sie grüne Muscheln auf vertrauenswürdigen Märkten. Sie müssen lebende grüne Muscheln kaufen; Schauen Sie sich die noch fest verschlossene Schale an. Entsorgen Sie grüne Muscheln, die ihre Schalen geöffnet haben, nachdem Sie sie mit nach Hause genommen haben, oder grüne Muscheln, deren Schalen gesprungen sind. Denken Sie daran, grüne Jakobsmuscheln, die sich nach dem Kochen nicht öffnen, sollten weggeworfen werden. Das bedeutet, dass die Muscheln tot sind, bevor Sie sie kochen.
Schritt 2. Waschen Sie die grünen Jakobsmuscheln unter fließendem kaltem Wasser
Schrubbe die Schale, um Algen, Schmutz oder andere anhaftende Partikel zu entfernen. Waschen Sie die grünen Muscheln einzeln und entfernen Sie die Fasern so weit wie möglich.
Schritt 3. Ziehen Sie die grünen Muschelfasern
Um die Fasern jeder grünen Jakobsmuschel zu reinigen, drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger zusammen, streichen Sie nach links und rechts und ziehen Sie kräftig. Grüne Jakobsmuscheln sind harmlos und essbar, aber sie schmecken nicht sehr gut, also keine Sorge, wenn Sie nicht alle Muscheln putzen können. Einige Grüne Muscheln haben möglicherweise keine Fasern, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn es Grüne Muscheln gibt, die keine Fasern haben. Sie können diese Fasern auch mit einem Messer entfernen.
Methode 2 von 5: Gekochte grüne Jakobsmuscheln
Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um gekochte grüne Jakobsmuscheln zuzubereiten:
- 1800 gr grüne Muscheln
- 2 EL Olivenöl
- 1 gehackte rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 4 Stück frischer Thymian
- 118 ml trockener Weißwein (weißer Wein ohne Zucker)
- 1 Zitrone, nimm das Wasser
- 236 ml Hühnerbrühe
Schritt 2. Geben Sie die Hühnerbrühe und alle Gewürze in einen großen Topf
Gießen Sie 118 ml trockenen Weißwein und 236 ml Hühnerbrühe in den Topf. In einer mit 2 EL Olivenöl gefetteten Pfanne 1 gehackte rote Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen und 4 frische Thymianstücke 2-3 Minuten anbraten, dann in den Topf geben.
Schritt 3. Die grünen Jakobsmuscheln in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten kochen
1800 Gramm grüne Jakobsmuscheln in einen Topf geben und kochen, bis die meisten Schalen geöffnet sind. Entsorgen Sie alle grünen Muscheln, deren Schalen sich nicht öffnen.
Schritt 4. Das Kochwasser abseihen und beiseite stellen
Schritt 5. Servieren
Servieren Sie gekochte grüne Jakobsmuscheln mit Zitronenspalten und gießen Sie so viel kochendes Wasser ein, wie Sie möchten. Sie können es auch mit Pommes Frites oder knusprigem Brot servieren.
Methode 3 von 5: Gegrillte grüne Jakobsmuscheln
Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um gegrillte grüne Jakobsmuscheln zuzubereiten:
- 1350 gr grüne Miesmuscheln, waschen und reiben Sie die Muscheln
- 1/2 Stange ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Zitrone, halbiert
- Salz für mehr Geschmack
- Pfeffer für mehr Geschmack
Schritt 2. Erhitzen Sie den Grill bei mittlerer Hitze
Reinigen Sie den Grill und geben Sie etwas Speiseöl auf den Grill.
Schritt 3. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen
Ungesalzene Butter schmelzen, vom Herd nehmen, 3 EL gehackte Petersilie vermischen und umrühren. Diese Butter-Petersilien-Mischung beiseite stellen.
Schritt 4. Ordnen Sie 1350 Gramm grüne Muscheln, die gewaschen und geschält wurden, in einer Schicht auf dem Grill an
Führen Sie diesen Vorgang in Chargen durch, wenn Sie nicht alle Grüns in den Grill bekommen.
Schritt 5. Ordnen Sie die halbierten und mit Speiseöl bestreuten Zitronen auf dem Grill an
Ordnen Sie die Zitronen auf dem Grill an. Der geteilte Teil ist unten.
Schritt 6. Die grünen Jakobsmuscheln 5 Minuten backen, bis sich die Schalen öffnen
Zu diesem Zeitpunkt fühlt sich die Zitrone warm und braun an.
Schritt 7. Übertragen Sie die geschälten grünen Jakobsmuscheln auf einen großen Teller
Verwenden Sie eine Futterzange, um die grünen Muscheln aufzunehmen. Entsorge alle grünen Jakobsmuscheln, die sich nicht öffnen, was bedeutet, dass sie tot waren, als sie mit dem Kochen begannen.
Schritt 8. Die Butter-Blatt-Gewürzmischung über die grünen Jakobsmuscheln träufeln
Dann mit Salz und Pfeffer bestreuen, um Geschmack zu verleihen.
Schritt 9. Servieren
Servieren Sie diese köstlichen gegrillten grünen Jakobsmuscheln mit Zitrone, solange sie noch warm sind.
Methode 4 von 5: Geröstete grüne Jakobsmuscheln
Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten vor
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um gegrillte grüne Jakobsmuscheln zuzubereiten:
- 900 gr grüne Miesmuscheln, die Fasern reinigen und waschen
- 2 Unzen ganze Mandeln
- 3 EL ungesalzene Butter
- 1 EL gehackte rote Zwiebel
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- 6 EL trockener Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie
- TL gehackte Thymianblätter
- 1 EL gehackter Sellerie
- Salz für mehr Geschmack
- Pfeffer für mehr Geschmack
- Knuspriges Brot als Ergänzung zum Gericht
Schritt 2. Den Backofen auf 204 °C vorheizen
Schritt 3. Ganze Mandeln rösten
Die Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und rösten Sie die Mandeln fünf Minuten lang, bis sie duften.
Schritt 4. Die Mandeln in Scheiben schneiden
Lassen Sie die Mandeln abkühlen, hacken Sie sie dann von Hand oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, um sie zu zerkleinern.
Schritt 5. Legen Sie ein ca. 5 Liter gusseisernes Backblech bei mittlerer Hitze auf den Herd
1 EL Butter in die Pfanne geben und 30 Sekunden schmelzen.
Schritt 6. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu
1 Teelöffel gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen 2-3 Minuten glasig anbraten.
Schritt 7. Den Wein und den Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen
Geben Sie 6 Esslöffel trockenen Weißwein und 1 Esslöffel Zitronensaft in die Pfanne und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn sie kocht.
Schritt 8. Die Kräuter und Mandeln in die Pfanne geben
Gib 1 Esslöffel gehackte Petersilie, Teelöffel gehackten Thymian und 1 Esslöffel gehackte Sellerie in die Pfanne mit Salz und Pfeffer für den Geschmack.
Schritt 9. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 232ºC
Schritt 10. Ordnen Sie die grünen Jakobsmuscheln auf dem Backblech an
Ordnen Sie 900 Gramm frische grüne Muscheln an, die gereinigt und gewaschen wurden, nicht mehr als zwei Schichten.
Schritt 11. Fügen Sie 2,5 Esslöffel Butter über die grünen Jakobsmuscheln hinzu
Die Butter hacken und gleichmäßig über die grünen Jakobsmuscheln verteilen.
Schritt 12. Backen Sie die grünen Jakobsmuscheln, bis sich die Schalen öffnen
Die Muscheln alle 3-4 Minuten mit Butter bestreichen, bis sich die Schalen öffnen und die Sauce lecker und cremig wird.
Schritt 13. Servieren
Die gegrillten grünen Jakobsmuscheln sofort mit den Schalen servieren oder mit Brot als Beilage servieren.
Methode 5 von 5: Grüne Jakobsmuscheln anbraten
Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten vor
Dies sind die Zutaten, die Sie benötigen, um gebratene grüne Jakobsmuscheln zuzubereiten.
- 1350 gr kleine grüne Jakobsmuscheln
- 5 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Unzen gehackte Minzblätter
- 2 Unzen Basilikum
- Unze Frühlingszwiebel
- 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Rapsöl
- Pfeffer für mehr Geschmack
Schritt 2. Schrubben, waschen und die grünen Muschelfasern entfernen
Die grünen Jakobsmuscheln nach dem Waschen abtropfen lassen.
Schritt 3. Schneiden Sie Frühlingszwiebeln in 2,5 cm lange Stücke
Schritt 4. Schneiden Sie 1 rote Paprika in Scheiben
Die rote Paprika in dünne Streifen schneiden.
Schritt 5. Kombinieren Sie Fischsauce, Zucker und Pfeffer
Mischen Sie 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 6. 5 gehackte Knoblauchzehen mit 2 Esslöffeln Olivenöl in einer großen Pfanne 30 Sekunden bei starker Hitze anbraten
Schritt 7. 1350 Gramm kleine grüne Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis sich die Schalen öffnen
Schritt 8. Fügen Sie die Fischsaucenmischung hinzu und kochen Sie, bis alle grünen Jakobsmuscheln freiliegen
Wenn sich grüne Jakobsmuscheln nicht öffnen, werfen Sie sie weg.
Schritt 9. Fügen Sie Minzblätter, Frühlingszwiebeln und geschnittene rote Paprika hinzu und kochen Sie 1-2 Minuten weiter
2 Unzen gehackte Minzblätter, 2 Unzen Basilikum, Schalotten und 1 in Scheiben geschnittene rote Paprika mit grünen Jakobsmuscheln anbraten.
Schritt 10. Servieren
Servieren Sie grüne Jakobsmuscheln mit weißem Reis oder genießen Sie sie einfach.
Tipps
- Machen Sie eine Mischung aus Weißwein und Zitronenaroma und träufeln Sie über grüne Jakobsmuscheln, bestreuen Sie sie mit Feta-Käse, nehmen Sie eine Seite französisches Brot und Sie werden im Himmel sein.
- Ein beliebtes Rezept für grüne Jakobsmuscheln ist Moules la marinière. Zuerst die gehackte Zwiebel mit Butter mischen, die grünen Jakobsmuscheln und einen Esslöffel Mehl mischen (damit die Sauce dicker wird), Weißwein hinzufügen (z. Sauvignon Blanc' billige), dann kochen. Wenn es gekocht ist, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
