Eine einfache Sahne-Schokoladen-Ganache ist ein köstliches Konfekt. Sie können damit Kuchen, Gebäck und andere Desserts füllen oder bestreichen. Noch besser, Ganache kann als Tortenboden, Topping oder sogar eingerührt verwendet werden. Vom Namen her mag Ganache schwierig zu machen klingen, aber es ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten!
Zutaten
- 350 Gramm halbsüße, bittersüße oder Milchschokolade
- 1 Tasse Sahne
Schritt
Methode 1 von 2: Einfache Ganache herstellen
Schritt 1. Hacken Sie Ihre Schokolade
Je hochwertigere Schokolade Sie verwenden, desto besser wird die Ganache, die Sie herstellen. Die Schokolade mit einem gezackten Messer fein hacken, bis keine Klumpen mehr übrig sind. So kann die gesamte Schokolade gleichmäßig schmelzen. Geben Sie es in eine hitzebeständige Schüssel.
Schritt 2. Bringen Sie Ihre Sahne bei mittlerer Hitze zum Kochen
Die Sahne über dem Kompott zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Schritt 3. Sahne und Schokolade langsam mischen
Gießen Sie die Sahne langsam in eine Schüssel und rühren Sie sie dann um. Sobald die gesamte Sahne in der Schüssel ist, glatt rühren. Ihre Mischung sollte jetzt eine glänzende Textur haben.
- Jetzt ist es an der Zeit, Ihrer Ganache Aromen hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Mit Aromen wird Ihre Ganache noch köstlicher. Ein Teelöffel Vanilleextrakt ist perfekt, um der Ganache Geschmack zu verleihen, ein wenig Pfefferminzöl macht sie noch köstlicher.
Schritt 4. 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Kuchen, Gebäck oder was auch immer Sie möchten servieren
Friere jede Ganache ein, die du nicht verwendet hast. Wenn Sie bereit sind, den Schokoladenkuchen erneut zu backen oder zu überziehen, können Sie die Ganache einfach in einer Doppelpfanne erhitzen
Schritt 5. Fertig
Methode 2 von 2: Ganache ändern
Schritt 1. Verwenden Sie je nach Dessert, das Sie mit der Ganache servieren möchten, unterschiedliche Mengen von Schokolade und Sahne
Einfache Ganache herzustellen ist eine leichte Geldsache. Sie dazu zu bringen, sich der Ernährung ihres Partners anzupassen, ist eine andere Sache. Hier sind einige Vergleiche, die Sie als Leitfaden für die Herstellung von Ganache verwenden können.
- Zum Beschichten von Kuchen, besonders harten Schichten - 3 Teile Schokolade auf 1 Teil Schlagsahne, zusammen mit einem Esslöffel Maissirup.
- Für Trüffel - 2 Teile Schokolade auf 1 Teil Sahne
- Für Kuchenfüllung – 1 Teil Schokolade auf 1 Teil Sahne
- Für eine weiche Tortenschicht - 1 Teil Schokolade auf 2 Teile Schlagsahne.
Schritt 2. Machen Sie die Ganache zum Shaken, indem Sie sie einfrieren und dann verquirlen
Nehmen Sie Ihre einfache Schokoladenganache und legen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie vor dem Schlagen kühl genug ist. Gießen Sie die Ganache in eine Keramik- oder Metallschüssel und schlagen Sie sie dann mit einem elektrischen Rührer, so wie Sie Sahne aus Schlagsahne schlagen würden.
Schritt 3. Machen Sie die Ganache-Rohrform
Lassen Sie die Ganache vollständig abkühlen und andicken. Wenn Sie Ihre Ganache in die Pfeife schöpfen und in Form halten können, ist Ihre Ganache fertig.
