Sowohl Paprika als auch Peperoni können auf die gleiche Art und Weise zubereitet werden, es gibt jedoch einige wichtige Unterschiede, die Sie in Bezug auf Garzeit und Zubereitung beachten sollten. Jede Kochmethode erzeugt eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack, also probiere mehrere verschiedene Kochmethoden aus, bevor du dich entscheidest, welche dir am besten gefällt.
Zutaten
Für etwa 1 Tasse (250 ml) einer Portion Paprika
- 1 mittelgroße Paprika oder 2-3 kleine Paprika
- Olivenöl oder Kochspray
- Wasser
Schritt
Methode 1 von 6: Backen
Schritt 1. Backofen oder Herd vorheizen
Sie können alle Arten von Paprika sowohl im Herd als auch im Ofen rösten. Normalerweise werden große Paprikaschoten jedoch in einem auf 218 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geröstet, während kleine Paprikaschoten in einem vorgeheizten Ofen 5 bis 10 Minuten geröstet werden.
- Für welches Utensil Sie sich auch entscheiden, bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Alufolie auslegen.
- Wenn Sie einen Herd mit "hohen" und "niedrigen" Temperaturoptionen verwenden, heizen Sie ihn auf die "hohe" Temperatur vor.
Schritt 2. Die Paprika hacken oder ganz lassen
Kleine Paprikaschoten sollten ganz bleiben, während große Paprikaschoten halbiert oder geviertelt werden können, um den Garprozess zu beschleunigen.
Die gehackten Paprikaschoten mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen
Schritt 3. Bestreichen Sie die Oberfläche der Paprika mit Kochspray
Besprühen Sie die gesamte Oberfläche der Paprika mit Kochspray oder tragen Sie eine kleine Menge Olivenöl auf die Haut auf. Kochspray oder Öl wird mitgeliefert, um zu verhindern, dass die Paprikaschoten an der Alufolie oder dem Backblech kleben bleiben, wenn sie entfernt werden sollen.
Schritt 4. Kochen bis fertig
Die genaue erforderliche Garzeit hängt von der Größe der Paprika und der verwendeten Garmethode ab. Normalerweise werden große Paprikaschoten jedoch nach 20-25 Minuten im Ofen gegart, während kleine Paprikaschoten nach dem Backen im Ofen für 5-10 Minuten auf jeder Seite gekocht werden.
- Die Paprika alle paar Augenblicke wenden, damit die Haut von allen Seiten gleichmäßig gart.
- Wenn sie reif sind, erscheint die Schale der Paprika dunkler und sprudelnder.
Schritt 5. Warm servieren
Wickeln Sie die Paprika für 10-15 Minuten in Aluminiumfolie oder bis sie kühl genug sind, um sie mit Ihren Händen zu berühren. Danach die Alufolie auspacken und in einem Rezept verwenden oder nach Belieben genießen.
Vor dem Servieren die Haut der Paprika mit den Fingern abziehen. Wenn Sie die Paprika in der Alufolie abkühlen lassen, sollte sich die Haut leicht abziehen lassen
Methode 2 von 6: Brennen
Schritt 1. Heizen Sie den Kamin vor
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlekamin bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie die Holzkohle in den Kamin, verteilen Sie sie überall, schalten Sie das Feuer ein und warten Sie, bis das Feuer erlischt und sich eine weiße Ascheschicht auf der Oberfläche der Holzkohle bildet. Die Paprika werden direkt auf das Feuer gelegt.
- Wenn Sie einen Gaskamin verwenden, heizen Sie ihn bei hoher Hitze vor, bevor Sie ihn auf mittlere Stufe reduzieren. Auch hier werden die Paprika direkt über die Hitze gelegt.
Schritt 2. Tragen Sie Öl auf die Oberfläche der Paprika auf
Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche der Paprika mit Olivenöl oder Kochspray. Genau wie bei der vorherigen Methode wird dies getan, um zu verhindern, dass die Paprika kleben. Olivenöl trägt auch zum köstlichen Geschmack der Paprika bei. Paprika sollte ganz geröstet und nicht in Stücke geschnitten werden.
Schritt 3. Grillen Sie die ganze Seite der Paprika
Legen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten auf den Herd und gehen Sie beim Brennen hin und her, bis sie gleichmäßig garen. Große Paprika brauchen 25-30 Minuten, um vollständig zu reifen. Kleinere Paprika brauchen normalerweise zwischen 8 und 12 Minuten, um zu reifen.
Wenn Sie einen Holzkohlekamin verwenden, lassen Sie ihn offen. Aber wenn Sie einen Gaskamin verwenden, setzen Sie den Deckel auf
Schritt 4. Lassen Sie die Paprikaschoten vor dem Servieren eine Weile ruhen
Die Paprika vom Herd nehmen und in Alufolie einwickeln. Lassen Sie die Temperatur etwa 15 Minuten lang langsam sinken, bis sie kühl genug ist, um sie in Ihren Händen zu halten.
Wenn Sie die Paprika in Alufolie abkühlen lassen, sollten Sie die knusprige Haut leicht mit den Fingern abziehen können, wodurch das Fleisch im Inneren der Paprika leichter zu servieren ist
Methode 3 von 6: Anbraten
Schritt 1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
Gießen Sie 1 bis 2 Esslöffel (15-30 ml) Öl in eine große Pfanne. Bei mittlerer Hitze einige Minuten erhitzen.
Schritt 2. Paprika hacken
Sie sollten die Paprika in Ringe, Blätter oder mundgerechte Stücke schneiden, bevor Sie sie anbraten. Im Allgemeinen werden Peperoni in Ringe geschnitten, während Paprika in Streifen oder in der Größe einer Schwalbe geschnitten werden.
Beachten Sie, dass die Größe der Paprika die Garzeit bestimmt. Große, blattgroße Paprikaschoten mit einer Länge von über 2,5 cm müssen möglicherweise ein oder zwei Minuten länger garen als kleinere ringförmige Paprikaschoten und Stücke, die kleiner als 2,5 cm sind
Schritt 3. Paprika in heißem Öl kochen
Legen Sie die Paprika in das heiße Öl und kochen Sie sie unter Rühren etwa 4-7 Minuten lang oder bis sie weich, aber noch knusprig sind.
Beim Anbraten musst du die Paprika häufig umrühren. Lassen Sie die Haut oder das Fleisch der Paprika nicht anbrennen. Wenn die Paprika zu lange in der Pfanne bleiben, verbrennen sie wahrscheinlich
Schritt 4. Verwenden Sie nach Ihrem Geschmack
Gebratene Paprikaschoten werden normalerweise mit den anderen Zutaten gekocht, Sie können sie jedoch auch allein genießen oder in Rezepte aufnehmen, die gekochte Paprikaschoten erfordern.
Als Beilage oder leichtes Mittagessen können Sie die Paprika mit Reis anbraten und Ihre Lieblingssauce hinzufügen - süße Sojasauce, italienische Sauce usw
Methode 4 von 6: Kochen
Schritt 1. Bringen Sie etwas Wasser zum Kochen
Gießen Sie das Wasser in eine große Pfanne, die tief genug ist, um 2,5-5 cm hoch zu sein. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie etwa 1 Esslöffel (15 ml) Salz hinzu.
Dieses Salz hilft dabei, den Geschmack der Paprika hervorzuheben, aber wenn du Salz hinzufügst, bevor das Wasser kocht, musst du es länger kochen, bevor es kocht
Schritt 2. Schneiden Sie die Paprika in Ringe oder Blätter
Wenn Sie kleine Peperoni kochen, schneiden Sie sie in Ringe. Währenddessen große Paprikaschoten in Ringe oder Blätter schneiden.
Beachten Sie, dass größere Paprikastücke länger zum Garen brauchen als kleinere Stücke. Egal wie groß Ihre Paprikascheiben sind, versuchen Sie, sie einheitlich zu gestalten
Schritt 3. Kochen Sie die Paprika in kochendem Wasser
Fügen Sie die Paprika in das kochende Wasser und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 5-7 Minuten lang oder bis sie weich und knusprig sind.
Idealerweise sollten reife Paprikaschoten noch etwas knackig schmecken, aber mit einem viel weicheren Fruchtfleisch als rohe Paprikaschoten
Schritt 4. Warm servieren
Sie können die Paprika allein genießen oder sie zu Rezepten hinzufügen, die vorgekochte Paprika erfordern.
Methode 5 von 6: Dämpfen
Schritt 1. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen
Füllen Sie den Topfboden mit 2,5 cm Wasser. Stellen Sie ein Sieb darüber und achten Sie darauf, dass es das Wasser nicht berührt, und bringen Sie das Wasser dann bei starker Hitze zum Kochen.
Wenn Sie keine Bratpfanne haben, verwenden Sie stattdessen einen großen Topf und ein Sieb. Sie müssen nur darauf achten, dass das Sieb in die Pfanne passt, aber nicht den Boden berührt. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Pfanne nach dem Eintreten des Filters noch fest verschlossen werden kann
Schritt 2. Paprika hacken
Schneiden Sie kleine Paprika in Ringe und große Paprika in Ringe oder Blätter.
Versuchen Sie, die Paprikascheiben gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen
Schritt 3. Die Paprika dämpfen, bis sie weich, aber noch knusprig sind
Die Paprika in ein Sieb in die Pfanne geben. Den Topf abdecken und 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Der Deckel der Pfanne sollte während des Dämpfens aufgesetzt sein, damit der sich bildende Wasserdampf nicht entweicht. Wenn du den Deckel zu oft öffnest, entweicht die Feuchtigkeit, wodurch das Garen der Paprika länger dauert
Schritt 4. Warm servieren
Nimm die Paprika aus der Pfanne und genieße sie so, wie sie sind, oder verwende sie in Rezepten, die gekochte Paprika erfordern.
Methode 6 von 6: Verwendung der Mikrowelle
Schritt 1. Paprika hacken
Schneiden Sie die Paprika in Ringe, Blätter oder die Größe einer Schwalbe. Kleine scharfe Paprikaschoten werden normalerweise in Ringe geschnitten, aber größere Paprikaschoten können in eine der oben genannten Optionen geschnitten werden.
Achten Sie darauf, gleichmäßig große Schnitte zu machen. Wenn sie unterschiedlich groß sind, brauchen die größeren Paprikastücke länger zum Reifen, während die kleineren Stücke verkocht oder sogar verkocht werden
Schritt 2. Legen Sie die gehackten Paprika in eine mikrowellengeeignete Schüssel, die mit etwas Wasser gefüllt ist
Geben Sie die gehackten Paprika in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Wasser hinzu, bis der Boden der Schüssel vollständig mit Wasser bedeckt ist, aber nicht vollständig von der Paprika bedeckt ist.
Schritt 3. Erhitze die Paprika in der Mikrowelle, bis sie weich, aber noch knusprig sind
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Mikrowelle 90 Sekunden bis 2 Minuten lang für jede Tasse (250 ml) Paprika auf hohe Stufe. Während des Kochens nur einmal umrühren.
Ein Teil des Garvorgangs wird durch im Geschirr eingeschlossener Dampf erzeugt, daher muss dieser abgedeckt werden, damit kein Dampf entweichen kann
Schritt 4. Warm servieren
Entsorgen Sie das restliche Wasser und genießen Sie die Paprika allein oder servieren Sie sie mit anderen Gerichten.
Tipps
- Paprika ist normalerweise süß oder scharf, also überlege dir vor dem Kauf genau, welchen Geschmack du haben möchtest. Im Allgemeinen sind große Paprikaschoten süßer, während kleine Paprikaschoten eher würziger sind.
- Gute Paprika haben eine feste Textur und eine leuchtende Farbe.
- Alle Paprikaschoten sollten vor dem Kochen unter fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden.
- Um die scharfen Paprikaschoten zu probieren, schneide die Enden etwas ab und stecke sie mit einer Gabel auf deine Zunge. Sie sollten die Schärfe der kleinen Pfefferstücke schmecken können.
- Bei Paprika solltest du zuerst die Membran und die Kerne entfernen.
- Entfernen Sie bei Peperoni die Membran und die Kerne, wenn Sie die Intensität des Geschmacks reduzieren möchten.
