Es muss wirklich nervig sein zu wissen, dass dir beim Kochen das Backpulver ausgegangen ist. Glücklicherweise gibt es mehrere Zutaten, die anstelle von Backpulver verwendet werden können. Suchen Sie nach Backpulver oder selbstaufgehendem Mehl und verwenden Sie diese einfach. Es ist auch eine gute Idee, die Art der verwendeten Flüssigkeit anzupassen, da Backpulver spezifisch auf andere Zutaten reagiert. Auch eine Änderung der Zubereitungsart kann dazu beitragen, dass der Natron-Ersatz optimal funktioniert. Tricks wie das Schlagen der Eier vor dem Hinzufügen des Mehls können sicherstellen, dass Ihr Rezept ein Erfolg wird. Mit ein wenig Feinabstimmung kann Ihr Rezept auch ohne Backpulver einen tollen Kuchen machen.
Schritt
Teil 1 von 3: Einen Ersatz für Backpulver finden
Schritt 1. Das Backpulver verdreifachen
Einer der einfachsten Ersatzstoffe für Backpulver ist Backpulver. Wenn Sie Backpulver in Ihrer Speisekammer haben, fügen Sie einfach die dreifache Menge Backpulver im Rezept hinzu. Wenn das Rezept beispielsweise einen Esslöffel Backpulver erfordert, fügen Sie anstelle von Backpulver drei Esslöffel Backpulver hinzu.
Sie können in jedem Rezept, das Backpulver erfordert, Backpulver anstelle von Backpulver verwenden
Schritt 2. Verwenden Sie aufgehendes Mehl
Wenn dir auch das Backpulver ausgeht, überprüfe, ob du aufsteigendes Mehl hast. Diese Mehlsorte enthält bereits in kleinen Mengen Backpulver, sodass es als Ersatz für Backpulver verwendet werden kann. Sie können das normale Mehl im Rezept einfach durch dieses Mehl ersetzen.
Schritt 3. Kaliumbicarbonat mit Salz mischen
Wenn Sie keine Backzutaten als Ersatz für Backpulver zur Verfügung haben, überprüfen Sie den Medizinschrank auf Kaliumbicarbonat. Dieses Medikament wird manchmal zur Behandlung von Erkrankungen wie saurem Reflux oder Bluthochdruck verwendet. Ersetzen Sie für jeden Teelöffel Backpulver im Rezept eine Mischung aus einem Teelöffel Kaliumbicarbonat und einem Drittel eines Teelöffels Salz.
Dieser Schritt eignet sich am besten für ein Keksrezept. Es ist jedoch nicht für Kuchenrezepte, Pfannkuchen, Muffins und andere Kuchenrezepte geeignet
Teil 2 von 3: Andere Materialien anpassen
Schritt 1. Ignoriere das Salz, wenn du Backpulver verwendest
Backpulver enthält bereits Salz. Es ist am besten, wenn Sie es gar nicht verwenden oder die im Rezept angegebene Salzmenge reduzieren, wenn Sie Backpulver anstelle von Backpulver verwenden. Wenn Sie kein Salz verwenden oder es reduzieren, wird Ihr Rezept nicht zu salzig.
Schritt 2. Passen Sie die Flüssigkeit an, wenn Sie Backpulver verwenden
Backpulver soll mit sauren Inhaltsstoffen reagieren. Wenn Sie es durch Backpulver ersetzen, ersetzen Sie die saure Flüssigkeit, die Sie verwenden, durch eine nicht-saure. Saure Flüssigkeiten umfassen saure Sahne, Joghurt, Essig, Buttermilch, Melasse und Zitrussäfte. Sie können es durch Vollmilch oder Wasser ersetzen. In der gleichen Menge verwenden, wie im Originalrezept angegeben.
Wenn das Rezept beispielsweise eine Tasse Buttermilch erfordert, verwenden Sie auch eine Tasse Vollmilch
Schritt 3. Verwenden Sie Wasser und Limette, um einen Zitrusgeschmack und ein Aroma zu erhalten
Rezepte, die Backpulver verwenden, erfordern oft eine Flüssigkeit auf Orangenbasis wie Zitronen- oder Limettensaft. Fügen Sie dem Wasser etwas geriebene Limette oder Zitrone hinzu und verwenden Sie es anstelle von Flüssigkeit in Rezepten. Dies wird dazu beitragen, das Zitrusaroma und den Geschmack zu erhalten.
Teil 3 von 3: Den richtigen Gar- und Backprozess sicherstellen
Schritt 1. Schlagen Sie die Eier, bevor Sie das Mehl hinzufügen
Backpulver verleiht dem Rezept eine kohlensäurehaltige Wirkung. Das Schlagen der Eier vor dem Hinzufügen des Mehls kann die Anzahl der Luftblasen erhöhen. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass der Natron-Ersatz gut funktioniert.
Schritt 2. Fügen Sie dem Teig eine kleine Menge kohlensäurehaltiges Getränk hinzu
Wenn Sie ein kohlensäurehaltiges Getränk wie Bier in der Küche haben, fügen Sie etwas mehr hinzu. Dies fügt ein wenig Kohlensäure hinzu und hilft dem Backpulverersatz, richtig zu funktionieren.
Schritt 3. Verwenden Sie das aufgehende Mehl für die Pfannkuchen
Auch wenn du andere Backpulver-Ersatzstoffe hast, solltest du das Mehl trotzdem verwenden, wenn du kein Backpulver hast, um die Pfannkuchen zu machen. Ohne Backpulver werden Pfannkuchen zäh. Dieses aufgehende Mehl kann die Pfannkuchen lockerer machen.
