Während die Formel für Flamin' Hot Cheetos noch ein Geheimnis ist, können Sie Ihre eigene hausgemachte Version herstellen, die immer noch knusprig, herzhaft und scharf ist. Kombinieren Sie die Käsemischung und rollen Sie in jeden Cheetos. Dann backen, bis sie gebräunt sind und zu der hausgemachten würzigen Gewürzmischung geben. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, gießen Sie die Gewürzmischung einfach in einen klassischen Cheetos-Beutel und schlagen Sie, bis sie sich vermischt.
Zutaten
Cheetos Teig
- 1 Teelöffel (5,5 Gramm) Salz
- 1/8 Teelöffel (0,5 Gramm) Knoblauchpulver
- 2 Tassen (250 Gramm) Allzweckmehl
- 4 Teelöffel (14 Gramm) Maisstärke
- 8 Esslöffel (120 Gramm) Butter
- 1 Tasse (220 Gramm) geriebener Cheddar-Käse
- 1/3 Tasse (40 Gramm) Käsepulver
- 1 Esslöffel (0,5 Gramm) scharfes Gewürz
- Wasser bis 120 ml, optional
Für 2 Portionen
Scharfe Würze
- 2 Teelöffel (4,5 Gramm) Paprika
- 1 Prise Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack
- 1/8 Teelöffel (0,5 g) Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel (1 Gramm) Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel (1 Gramm) Zitronen-Pfeffer-Gewürz
- 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Zucker
- 1/4 Teelöffel (1,5 Gramm) oder mehr Salz nach Geschmack
' Um 1 Esslöffel (10 Gramm) Gewürz zuzubereiten
Schritt
Teil 1 von 3: Hausgemachten würzigen Cheetos-Teig machen
Schritt 1. Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel mischen
Gießen Sie 2 Tassen (250 Gramm) Allzweckmehl in eine Schüssel und fügen Sie 4 Teelöffel (14 Gramm) Maisstärke hinzu. Fügen Sie außerdem 1 Teelöffel (5,5 Gramm) Salz und 1/8 Teelöffel (0,5 Gramm) Knoblauchpulver hinzu und rühren Sie um.
Spitze:
Wenn Sie die Cheetos leichter und knuspriger mögen, ersetzen Sie die Maisstärke durch Maisstärke.
Schritt 2. Mischen Sie 8 Esslöffel (120 Gramm) Butter in die Mischung aus trockenen Zutaten
Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel mit gewürztem Mehl geben. Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Standmixer, um die Zutaten zu verrühren, bis sich die Butter vermischt hat. Dann stellen Sie diese Mischung vorerst beiseite.
Wenn du einen Standmixer verwendest, halte gelegentlich an und kratze die Seiten der Schüssel ab
Schritt 3. Rühren Sie bis zu 120 ml Wasser zu einem weichen Teig
Nehmen Sie 120 ml kaltes Wasser und gießen Sie einige Löffel in die Mehl-Butter-Mischung. Verwenden Sie einen Löffel, um den Teig zu kneten und fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst.
Sie dürfen nicht das gesamte vorbereitete Wasser verwenden. Versuchen Sie, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, damit der Teig bei der Handhabung nicht zu klebrig wird
Schritt 4. Zerkleinern Sie 1 Tasse (220 Gramm) geriebenen Käse, bis er zu einem feinen Pulver wird
Geben Sie den geriebenen Cheddar-Käse in eine Küchenmaschine und schließen Sie den Deckel. Dann den Käse zerdrücken, bis er so glatt wie möglich ist.
Das Glätten des Käses erleichtert das gleichmäßige Verteilen im Teig
Schritt 5. Fügen Sie den Käse der Mischung hinzu, bis er gleichmäßig vermischt ist
Verwenden Sie einen Standmixer, um den pulverisierten Käse in einer Schüssel unter die Mischung zu mischen. Rühren Sie die Mischung weiter, bis der Käse gleichmäßig verteilt ist.
Wenn Sie keinen Standmixer haben, verwenden Sie einen Löffel oder einen stabilen Spatel, um die Mischung umzurühren
Schritt 6. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden kühl stellen
Nimm eine Frischhaltefolie und wickle den Teig fest damit ein. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Dies hilft, dass sich das Gluten im Teig entspannt, sodass es beim Kochen der Cheetos nicht schrumpft.
Teil 2 von 3: Cheetos scrollen und kochen
Schritt 1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Kuchenform mit Backpapier auslegen
Legen Sie ein umrandetes Backblech auf Ihre Arbeitsfläche und verteilen Sie Pergamentpapier darauf. Dieses Pergamentpapier verhindert, dass die Cheetos beim Backen an der Pfanne kleben.
Variation:
Wenn Sie die Cheetos knuspriger mögen, frittieren Sie den Teig in einem 5cm (5cm) Topf Pflanzenöl. 15 Sekunden braten oder bis sie in Öl braun und schwimmfähig sind.
Schritt 2. Rollen Sie den Teig auf eine Länge von 5 cm aus
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und schöpfen Sie 1 Esslöffel (8 Gramm) Teig aus. Rollen Sie den Teig zwischen Ihren Handflächen zu 5 cm langen Cheetos. Wiederholen Sie diesen Vorgang für den gesamten Teig.
Wenn Sie Cheetos realistischer machen möchten, biegen Sie den Teig, bis er kurvig statt vollständig glatt aussieht
Schritt 3. Ordnen Sie die Cheetos auf dem Backblech an
Legen Sie die Cheetos in einer einzigen Schicht, so dass jeder mindestens 1 cm voneinander entfernt ist. Wenn Sie nicht alle Cheetos in die Pfanne bekommen, verwenden Sie 2 Pfannen und backen Sie abwechselnd.
Schritt 4. Backen Sie die Cheetos für 15-20 Minuten
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cheetos, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Um zu testen, ob Cheetos gar sind, nehmen Sie einen vorsichtig aus der Pfanne und brechen Sie ihn in zwei Hälften. Wenn die Cheetos nicht leicht brechen, backe sie 2-3 Minuten und überprüfe sie erneut.
Schritt 5. Gib die warmen Cheetos in eine Schüssel
Sobald die Cheetos knusprig sind, Ofenhandschuhe anziehen und die Pfanne vorsichtig entfernen. Gib alle Cheetos in eine große Schüssel und stelle sie beiseite, während du die scharfen Gewürze untermischst.
Teil 3 von 3: Gewürze mischen
Schritt 1. Geben Sie alle Zutaten in eine kleine Schüssel
2 Teelöffel (4,5 Gramm) Paprika abmessen und zusammen mit einer Prise Cayennepfeffer, 1/8 Teelöffel (0,5 Gramm) Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel (1 Gramm) Zwiebelpulver, 1/2 Teelöffel (1 Gramm) Zitronenpfeffergewürz, 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Zucker und mindestens 1/4 Teelöffel (1,5 Gramm) Salz.
- Für einen rauchigeren Geschmack verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver.
- Wenn Sie die Gewürze für eine spätere Verwendung aufbewahren möchten, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie 6 Monate bei Raumtemperatur. Obwohl die Würze nach 6 Monaten noch verwendbar ist, wird der Geschmack viel zahm.
Schritt 2. Rühren und schlagen Sie die Gewürze
Verwenden Sie einen kleinen Schneebesen oder Löffel, um alle Gewürze miteinander zu vermischen. Mischen Sie alle Klumpen, damit die Farbe der Gewürzmischung einheitlich ist. Denken Sie daran, dass diese Portion 1 Esslöffel (0,5 Gramm) Gewürz ergibt, sodass Sie keine große Schüssel benötigen.
Wenn Sie genug Gewürze für eine kleine Tüte Cheetos herstellen möchten, reduzieren Sie die Menge um die Hälfte oder teilen Sie Ihre Gewürze in zwei Hälften und legen Sie die andere Hälfte für später beiseite
Schritt 3. Bestreichen Sie die Cheetos mit dem würzigen Gewürz und dem Käsepulver
Streuen Sie 1/3 Tasse (40 Gramm) Käsepulver über die warmen Cheetos in einer Schüssel. Rühre die Cheetos mit einer Zange oder einem Löffel um, bis sie vollständig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Wenn du Schwierigkeiten hast, die Gewürze auf die Cheetos zu kleben, besprühe sie mit Speiseöl und versuche dann erneut zu schlagen
Spitze:
Sie können eine Tüte klassische Cheetos kaufen und die Gewürze hineingießen. Verschließen Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn, damit jeder Cheetos mit der würzigen Würze überzogen ist.
