Avocados können allein als gesunder und köstlicher Snack eingenommen werden, aber wenn Sie nach einer neuen Möglichkeit suchen, Avocados zu einem Teil Ihres Lebens zu machen, warum nicht Avocadopüree mit Butter und anderen Zutaten für eine köstliche Butteralternative mischen? Avocadobutter ist perfekt für Sandwiches, Toast, Cracker, Dip-Saucen und kann als Brotaufstrich für fast alles verwendet werden! Alles, was Sie brauchen, ist eine reife Avocado, dann mischen Sie sie mit Butter und Ihrem Lieblingsgewürz.
Zutaten
- 2 kleine reife Avocados – oder ca. 170g Avocadofleisch
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 4 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frische Korianderblätter, fein gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel, frisch geröstet und fein gemahlen
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritt
Teil 1 von 3: Zutaten auswählen
Schritt 1. Kaufen Sie nur zwei kleine reife Avocados
Sie finden es in Supermärkten, traditionellen Märkten und Obstgeschäften. Wählen Sie Avocados, die fest, makellos und gleichmäßig rot/grün gefärbt sind. Berücksichtigen Sie die folgenden Eigenschaften, um festzustellen, ob eine Avocado reif ist:
- Überprüfen Sie die Farbe und das Aussehen der Avocado: Wählen Sie Avocados ohne dunkle Flecken oder tiefe Vertiefungen in der Haut. Reife Mega Murapi Avocado ist dunkelgrün mit buttergelbem Fruchtfleisch; Wenn es hellgrün ist, ist die Avocado wahrscheinlich noch nicht reif. Auf der anderen Seite hat Mega Gagauan Avocado eine leicht glatte und rötliche Hautoberfläche, leicht abgerundete Fruchtform mit dickem gelbem Fruchtfleisch, etwas flauschiger.
- Probiere die Avocado von Hand, um zu sehen, ob sie reif ist: Drücken Sie die Avocado vorsichtig zusammen, um die Festigkeit zu überprüfen. Drücke nicht zu fest mit den Fingerspitzen, da du die Frucht zerquetschen kannst. Reife Avocados sind weich, sodass der Druck deiner Finger sie eindrücken kann. Unreife Avocados sind fest und fest; Überreife Avocados fühlen sich weich an und sind oft nicht glatt.
- Überprüfe, wo der Stiel auf die Frucht trifft: Verwenden Sie Ihre Fingernägel, um die restlichen runden Stäbe abzuhebeln. Ein kleines Loch wird in der Schale der Frucht erscheinen und durch dieses Loch können Sie die Farbe der Avocado sehen. Wenn das Avocado-"Fleisch" grün ist, bedeutet dies, dass die Frucht reif ist oder zu reifen beginnt. Wenn das Innere einer Avocado braun, schwarz oder anders aussieht, bedeutet dies, dass sie überreif oder schimmelig ist.
Schritt 2. Kaufen Sie reife, essfertige Avocados, wenn Sie vorhaben, sie direkt in Avocadobutter zu verwandeln
Kaufen Sie Avocados roh und fest, wenn Sie sie in ein paar Tagen kochen möchten. Lagern Sie unreife Avocados in einer Papiertüte bei Raumtemperatur zwischen 18 - 24 Grad Celsius für ca. 5 Tage oder bis die Früchte reif sind.
Wenn Sie den Reifeprozess verlangsamen möchten, bewahren Sie Avocados im Kühlschrank auf. Nur reife oder weiche Avocados sollten gekühlt werden. Reife Früchte können bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich in der Regel noch mindestens zwei Tage
Schritt 3. Verwenden Sie einen Esslöffel frischen Zitronensaft
Zitronensäure kann einen würzigen Geschmack verleihen, aber ihre Hauptfunktion besteht darin, die Avocadobutter zu konservieren, damit sie länger hält. Die Zitronensäure verhindert auch, dass die Avocadobutter oxidiert, damit sie nicht braun wird. Wenn Sie keinen Spritzer Zitrone hinzufügen, beginnt die Avocadobutter innerhalb weniger Stunden nach der Herstellung zu bräunen.
- Wenn Sie keinen Vorrat an Zitronen haben, können Sie andere Zitrussäfte wie Limette, Orange, Grapefruit usw. verwenden. Generell gilt: Je saurer eine Frucht schmeckt, desto mehr Zitronensäure enthält sie. Sie können sogar abgefüllten Zitronen- oder Limettensaft verwenden.
- Vermeiden Sie Orangensaft, der gesüßt, pasteurisiert oder mit chemischen Zusätzen vermischt wurde. Nur Orangenkonzentrat verwenden.
Schritt 4. Verwenden Sie vier Esslöffel Butter bei Raumtemperatur
Anstelle von Butter können Sie auch Margarine oder eine Tasse Olivenöl verwenden. Warme oder zimmerwarme Butter ist viel weicher und lässt sich leichter gleichmäßig mischen als kalte Butter. Da Butter bei Raumtemperatur weicher ist, ist es einfacher, sie in die Avocadobutter zu mischen. Wenn Sie Butter im Kühlschrank aufbewahren, bringen Sie sie auf Raumtemperatur und lassen Sie die Butter "schmelzen", bevor Sie sie verwenden.
Wenn Sie keine Butter verwenden möchten, können Sie die Avocado zusammen mit allen anderen Zutaten zerdrücken. Diese butterlose "Avocado-Butter" hat nicht die gleiche Textur wie die gebutterte Version, aber Sie können sie trotzdem für die gleichen Zwecke verwenden
Schritt 5. Wählen Sie die Gewürze aus, die Sie mögen
Das Herzstück dieses Rezepts sind Avocado, Butter und Zitronensäure – alle anderen Zutaten, die Sie hinzufügen, sind also nur geschmacksverstärkend. Versuchen Sie, eine gehackte Knoblauchzehe, einen Esslöffel fein gehackten Koriander, zwei Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen.
Es steht Ihnen frei, wenn Sie weniger Gewürze verwenden möchten, um eine einfachere Avocadobutter herzustellen, oder komplexere Zutaten für eine gewürzreichere Butter hinzufügen möchten. Versuchen Sie, verschiedene Gewürzkombinationen zu verwenden, um den Geschmack zu finden, der am besten zu Ihren Geschmacksknospen passt
Teil 2 von 3: Avocadobutter zubereiten
Schritt 1. Waschen Sie die Früchte, bevor Sie sie verarbeiten
Spüle jede Avocado unter fließendem Wasser ab und achte darauf, dass du sie gründlich wäschst. Es spielt keine Rolle, ob Sie die Avocado von einem Baum pflücken, den Sie selbst angebaut haben, oder ob Sie sie am Straßenrand vorfinden, es ist wichtig, dass Sie sie waschen, um Chemikalien oder Bakterien aus der Frucht zu entfernen, bevor Sie sie essen.
Trocknen Sie die Avocado anschließend mit einem sauberen Handtuch ab, um alle Reste zu entfernen
Schritt 2. Teilen Sie die Avocado in zwei Hälften
Mit einem scharfen Messer die Avocado längs aufschneiden. Halten Sie die Avocado vorsichtig in Ihren Händen oder legen Sie sie auf ein Schneidebrett und beginnen Sie, die Avocado von oben zu teilen. Drehen Sie die Avocado und das Messer, bis die Avocado vollständig gespalten ist und das Messer dort stoppt, wo Sie den Schnitt gemacht haben. Halten Sie dann die beiden Hälften der Avocado fest und drehen Sie sie in entgegengesetzte Richtungen, um die Frucht zu öffnen.
Schritt 3. Entfernen Sie die Avocadokerne
Verwenden Sie ein scharfes, starkes Messer und halten Sie die Avocadohälften mit den Kernen in einer Hand. Schlagen Sie das Messer fest in den Avocadokern (ca. 0,5 – 1 cm tief), damit das Messer nicht wackelt. Halten Sie dann die Avocado fest und drehen Sie das Messer (und die Kerne im Messer stecken), bis sich die Kerne von der Frucht lösen. Klopfen oder entfernen Sie die Samen aus dem Messer in den Müll oder Kompostbehälter.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ein Messer verwenden. Wenn Sie kein Messer verwenden möchten, können Sie die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
- Wenn du einen Löffel verwendest, versuche, die Spitze des Löffels unter die Samen zu schieben und sie von dem sie umgebenden Fruchtfleisch zu trennen. Danach kannst du die Samen herausschöpfen und entfernen.
Schritt 4. Schäle deine Avocado
Nun, da Sie zwei Avocadohälften haben, schneiden Sie die Avocado erneut in zwei Hälften, sodass Sie 4 Stücke haben. Dann die dunkle Außenhaut des grünen Fruchtfleisches abziehen. Schälen Sie die Frucht, indem Sie Ihren Daumen zwischen Haut und Fruchtfleisch schieben und durch Ziehen die Haut vom Fruchtfleisch trennen.
- Wenn Sie die Avocado spalten und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, müssen Sie die Haut nicht abziehen. Viele Menschen ziehen es jedoch vor, die Haut einer Avocado zu schälen, da sie so die nährstoffreiche, dunkelgrüne Fleischschicht, die der Außenhaut am nächsten liegt, behalten können.
- Ziehe in Erwägung, den harten Teil abzuschneiden, wo der Stiel auf die Frucht trifft. Wenn du es jetzt nicht schneidest, findest du es vielleicht später in deiner Avocadobutter!
Schritt 5. Mischen und zerdrücken Sie die Avocado mit den anderen Zutaten
Sie können das Fruchtfleisch in der Schüssel von Hand zerkleinern oder in einer Küchenmaschine mahlen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, zerdrücken Sie die Avocado, bis sie glatt ist.
- Wenn Sie Avocados von Hand zerkleinern, verwenden Sie eine Gabel oder einen Mörser und Stößel. Schneide zuerst die Avocado, damit du das Fruchtfleisch leichter zerdrücken kannst. Sie möchten eine cremige Mischung wie Guacamole.
- Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, geben Sie die Avocadoscheiben in die Maschine, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und setzen Sie den Deckel auf. Alle Zutaten glatt mahlen. Diese Methode funktioniert am besten, wenn Sie eine große Menge Avocadobutter herstellen – es ist einfacher, diese Methode zu verwenden, als die Avocado manuell zu zerdrücken.
Teil 3 von 3: Essen und Aufbewahren
Schritt 1. Iss deine Avocadobutter
Avocadobutter ist am frischesten, wenn du sie isst, sobald du sie fertig gekocht hast. Wenn Sie die gekühlte Version mögen, ziehen Sie in Betracht, sie 1-4 Stunden lang zu kühlen (in einer abgedeckten Schüssel oder in Pergamentpapier eingewickelt), bevor Sie sie essen. Betrachten Sie diese Ideen, um Ihre Avocadobutter zu essen:
- Avocadobutter auf Toast verteilen. Sie können es dick auf Brot, englischen Muffins, Tortillas oder anderen Lebensmitteln verteilen, die Sie normalerweise mit normaler Butter essen.
- Avocadobutter für Sandwiches verwenden. Sie können eine große Menge Avocadobutter als Hauptzutat verwenden oder sie einfach dünn auf das Brot streichen, um den Geschmack zu verbessern. Beachten Sie, dass Sie möglicherweise nicht alles auf einmal essen möchten, je mehr Portionen Butter Sie für die Herstellung von Avocadobutter verwenden.
- Avocadobutter unter den Salat mischen. So lässt sich ein leckeres Salatdressing zubereiten. Separat servieren oder direkt in Salate mischen.
- Genießen Sie Avocadobutter mit einer Vielzahl von Snacks. Tauchen Sie in Chips oder Saltine-Cracker ein; auf Teufelsei verteilen; tauchen Sie Ihre Pommes darin ein; oder Sie können es direkt essen.
Schritt 2. Bewahren Sie die restliche Avocadobutter im Kühlschrank auf
Sie müssen die Avocadobutter in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Um die Avocado grün zu halten, kannst du eine Schicht Plastikfolie über die Avocadobutter legen (bis sie die obere Oberfläche berührt).
Frische Avocadobutter kann drei Tage im Kühlschrank oder eine Woche im Gefrierschrank aufbewahrt werden
Schritt 3. Wenn Sie dem Rezept keine Zitronensäure hinzugefügt haben, stellen Sie sicher, dass Sie diese vor der Lagerung hinzufügen
Avocados werden innerhalb weniger Stunden braun, wenn sie nicht mit einem Spritzer Zitrone, Limette, Orange oder Grapefruit geschützt werden. Geben Sie einfach ein paar Tropfen hinzu – zu viel verdirbt den Geschmack der Avocadobutter.
Tipps
- Wenn Sie in einem Rezept keine Butter verwenden möchten, können Sie Ihre Avocado dennoch zerdrücken und sie Avocadobutter nennen. Dicke, reine Avocado kann Butter für viele Zwecke ersetzen.
- Wenn Ihre Avocadobutter nach ein paar Stunden braun wird, machen Sie sich keine Sorgen – Sie können sie immer noch bedenkenlos essen. Sie können diese natürliche Reaktion jedoch umkehren, indem Sie Avocados mit Zitronensäure mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Warnung
- Verwenden Sie Avocadobutter nicht für Kuchen oder andere Backwaren als Butterersatz. Die Avocado stört das Rezept und das gebackene Produkt schmeckt nicht gleich.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ein Messer verwenden.
