Möchten Sie Rippchen im Restaurant-Stil, die zart sind und auf Ihrem Mund zergehen? Wählen Sie zuerst die Würze – mit trockenen Kräutern oder Saucen – und backen Sie sie dann lange im Backofen bei niedriger Hitze. Legen Sie sie schließlich in den Grill oder Grill, um eine knusprige und köstliche Kruste zu erhalten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie köstliche Rippchen zubereiten, die auf der Zunge zergehen.
Schritt
Methode 1 von 3: Vorbereiten der Rippchen zum Kochen
Schritt 1. Ziehen Sie an der Membran, die an den Rippen befestigt ist
Rippchen sind von Natur aus mit einer dünnen Membran bedeckt, die sich normalerweise am unteren Rand des Skeletts befindet. Sie kann das Fleisch zäh und zäh machen, wenn sie nicht genommen wird. Die Membran ist sehr leicht zu reißen; legen Sie einfach Ihren Finger darunter und ziehen Sie. Verwenden Sie ein Messer, wenn Sie Schwierigkeiten haben, es zu zerreißen.
Schritt 2. Entscheiden Sie, wie Sie die Rippchen würzen
Sie können mit einfachen Gewürzen wie Salz und Pfeffer beginnen und die Sauce später hinzufügen oder die Rippen mit dem Trockengewürz über Nacht vor dem Kochen würzen. Beide Methoden können Rippchen köstlich und reich an Geschmack machen, also liegt es an Ihnen, welche Sie bevorzugen.
- Wenn Sie eine Trockenwürzmischung verwenden möchten, müssen Sie dies zuerst tun, da die Marinade über Nacht braucht, um in das Fleisch einzuziehen. Wickeln Sie das gewürzte Rindfleisch in Alufolie und kühlen Sie es über Nacht, bevor Sie die Rippchen kochen.
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Hier ist ein einfacher trockener Brotaufstrich, der Fleisch würzig und reich an Geschmack machen kann. Einfach mischen und auf den Rippen verteilen:
- 2 EL Salz
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL trockener Thymian
- 1/2 TL Knoblauchpulver
Methode 2 von 3: Rippchen grillen
Schritt 1. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen
Schritt 2. Bereiten Sie die Bratpfanne zum Kochen vor
Wenn Sie bereit sind, die Rippchen zu kochen, bereiten Sie die Pfanne vor. Wählen Sie eine große Pfanne mit 6 cm auf jeder Seite, damit Sie alle Rippchen bequem an einem Ort halten können. Das Stapeln der Rippen kann auch zu einem ungleichmäßigen Garen des Fleisches führen. Decken Sie die Pfanne mit einem Stück Alufolie ab, wobei die Spitze leicht über den Rand hängt.
- Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Pfanne, die Sie verwenden, tief genug ist. Rippchen produzieren viel Flüssigkeit und Sie möchten nicht, dass sie aus der Pfanne spritzen.
- Sie können eine Metall- oder Glaspfanne verwenden.
Schritt 3. Gießen Sie Wasser ein, bis es eine Höhe von 1 cm über der Pfanne erreicht
Das hält das Fleisch beim Garen feucht und verhindert, dass die Unterseite anbrennt. Direkt auf die Alufolie gießen.
Schritt 4. Legen Sie die Rippen über das Gesicht
Die gebogenen Rippen sollten nach oben zeigen und die Knochen sollten die Aluminiumfolie berühren. Achte darauf, dass sich die Rippen nicht übereinander stapeln.
Schritt 5. Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab, um eine Art Deckel zu bilden
Biegen Sie zuerst die Kanten der ersten Schicht Aluminiumfolie, dann fügen Sie eine zweite Schicht hinzu, um eine Art Zelt zu bilden. Haken Sie die Aluminiumfolie über den Griff der Pfanne, um sie an Ort und Stelle zu halten. Stellen Sie sicher, dass keine Löcher vorhanden sind.
Schritt 6. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie 2 Stunden lang
Halten Sie die Rippen dabei bedeckt. Die Rippchen sind servierfertig, wenn sich das Fleisch beim Einstechen mit einer Gabel leicht vom Knochen löst.
Methode 3 von 3: Die Rippchen servieren
Schritt 1. Bereiten Sie die Barbecue-Sauce vor, wenn Sie sie wirklich verwenden möchten
Sie können vorgefertigte Saucen in Geschäften verwenden oder Ihre eigenen herstellen. Sie fügen sie im letzten Schritt des Garens der Rippchen hinzu, aber Sie können mit der Zubereitung beginnen, während die Rippchen noch im Ofen kochen. Wenn Sie Ihre eigene Sauce herstellen möchten, gehen Sie wie folgt vor:
- Eine Tasse gewürfelten Knoblauch in einem speziellen Topf mit Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie eine Tasse Tomatensauce, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel scharfe Sauce, 2 Esslöffel braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
- Die Mischung 15 Minuten bis eine halbe Stunde lang sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2. Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen und entfernen Sie die Aluminiumfolie
Um der Außenseite der Rippchen eine knusprige Textur zu verleihen, müssen Sie sie ohne eine Schicht Aluminiumfolie garen.
Schritt 3. Schalten Sie den Grill ein oder heizen Sie den Grill vor
Die Methode, mit der die Rippchen im letzten Schritt zubereitet werden, liegt ganz bei Ihnen. Sowohl mit dem Grill als auch mit dem Grill erhalten Sie köstliche, knusprige Rippchen, die beim Hineinbeißen leicht vom Knochen fallen.
Schritt 4. Die Rippchen mit der Barbecue-Sauce beträufeln
Sie können es direkt in die Pfanne gießen.
Schritt 5. Die Rippchen etwa 5 Minuten backen
Wenn Sie einen Grill verwenden, stellen Sie die Pfanne einfach offen in den Ofen. Für den Grill legen Sie bitte die Rippchen auf den Grill und garen, bis sie von beiden Seiten knusprig sind.
Schritt 6. Die Rippen servieren
Geben Sie Ihren Gästen ein paar Spareribs und servieren Sie sie auf Wunsch mit extra Barbecue-Sauce.
Tipps
- Legen Sie sie für 5 Minuten auf den Grill, wenn sie fertig sind.
- Wickeln Sie es etwa 15 Minuten vor dem Garen aus und fügen Sie Ihre Sauce hinzu. Dadurch kann die Sauce leicht mit dem Fleisch kochen.
