Zu wissen, wie man Knoblauchzehen richtig zubereitet, ist eine wichtige Kochfertigkeit und kann beim Servieren einer Vielzahl von Gerichten sehr nützlich sein. Zum Glück dauert das Erlernen der richtigen Hacktechnik nur wenige Minuten! Mit ein wenig Übung können Sie Ihren Lieblingsgerichten wie ein Fünf-Sterne-Koch würzigen gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schritt
Methode 1 von 2: Hacken mit einem Messer
Schritt 1. Trennen Sie die Knoblauchzehe vom Kolben
Sie sollten den Knoblauch nicht zerkleinern, bevor Sie ihn verwenden. Beginnen Sie, indem Sie mit den Handflächen fest auf die Zwiebel der Zwiebel drücken. Die Nelken werden sich durch leichtes Drücken voneinander lösen.
- Die äußere Schale der Zwiebel, die wie krümeliges Papier aussieht, kann abgezogen und entfernt werden, um Nelken zu erhalten. Versuchen Sie, die kleinen Knoblauchzehen, die sich unter der Haut verstecken, nicht wegzuwerfen.
- Die meisten Rezepte geben die Anzahl der benötigten Nelken oder Zwiebeln an. Normalerweise entspricht eine mittelgroße Knoblauchzehe 1 Esslöffel gehackte Zwiebel.
Schritt 2. Schälen Sie die Zwiebel
Die feste, transparente Haut um jede Gewürznelke sollte entfernt werden, bevor die Zwiebel zum Kochen verwendet wird. Hier sind einige Möglichkeiten, dies zu tun:
- Sie können das harte Stielende der Knoblauchzehe (die am Kolben befestigt ist) abschneiden und die Knoblauchzehe durch leichtes und festes Drücken aus der Haut drücken.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Klingenseite der Klinge über die Gewürznelke zu legen und fest zu drücken, bis Sie spüren, wie sich die Haut abzieht. Schälen Sie die Haut mit den Fingern. Versuchen Sie, die Knoblauchzehe nicht vollständig zu zerdrücken, da sich sonst das Knoblauch-"Fleisch" mit dem Abfall vermischt.
Schritt 3. Schneiden Sie die ganze Zwiebel der Länge nach in Scheiben
Je dünner die Scheiben, desto besser. Scharfe Messer sind hier großartig, aber achte darauf, dass du sorgfältig arbeitest, damit du dich nicht verletzst. Siehe unten:
- Ein Trick, mit dem Köche ihre Hände vom Schneiden abhalten, besteht darin, das zu schneidende Objekt (in diesem Fall die Knoblauchzehe) mit den Fingern zu halten und die Gewürznelke mit gebogenen Knöcheln gegen das Schneidebrett zu drücken. Somit liegt die Klingenseite an den Fingerknöcheln an und lässt mit den Fingerspitzen Lücken zwischen ihnen, um die Unfallgefahr zu minimieren.
- Um das Messer besser zu kontrollieren, halten Sie es gegen das Schneidebrett und schneiden Sie die Zwiebel mit einer schwingenden Bewegung, anstatt nach oben und unten.
Schritt 4. Die Nelken quer durchschneiden
Drehe die Knoblauchzehe um 90 Grad. Hier die Zwiebel für einen feineren Schnitt in dünne Scheiben schneiden. Verwenden Sie die gleiche Schneidetechnik wie zuvor.
Wenn Sie fertig sind, haben Sie Dutzende (oder sogar Hunderte von winzigen Knoblauchwürfeln). Herzlichen Glückwunsch, Sie haben Knoblauch erfolgreich gehackt
Schritt 5. Wenn Sie möchten, hacken Sie weiter
Je mehr Sie die Knoblauchzehen hacken, desto kleiner werden sie, was den Geschmack und das Aroma des Knoblauchs verbessert. Wenn Sie nach einem Rezept gefragt werden, schwingen Sie das Messer weiter hin und her über den gehackten Knoblauch, um ihn glatter zu machen und große Stücke zu reduzieren.
Zur Erinnerung, fein gehackter Knoblauch ist eine Zwiebel, die fein gehackt wird. „Grob“gehackter Knoblauch ist derjenige, der in große Stücke gehackt wird
Methode 2 von 2: Hacken ohne Messer
Schritt 1. Bereiten Sie die Nelken wie gewohnt vor und schälen Sie sie
In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Knoblauch hacken können, wenn kein Messer zur Verfügung steht. Für jede Methode müssen Sie den Knoblauch wie gewohnt vorbereiten, bevor Sie mit dem Hacken beginnen. Mit anderen Worten:
- Trennen Sie die erforderliche Anzahl von Nelken vom Kolben.
- Entfernen Sie die restliche Haut der Zwiebel.
- Schälen Sie den Knoblauch, indem Sie jede Zehe aus der Haut drücken oder mit einem Messer zerdrücken und die Haut abziehen.
Schritt 2. Versuchen Sie, mit einer Gabel zu hacken
Eine einfache Möglichkeit, Knoblauch zu hacken, besteht darin, die Spitze einer Gabel zu verwenden. Diese Methode erfordert etwas mehr Leistung, erweist sich jedoch als sehr effektiv. Die Methode:
- Legen Sie den Knoblauch flach auf das Schneidebrett und nehmen Sie eine starke Metallgabel.
- Drücken Sie die Unterseite der Gabelzähne in den Knoblauch. Drücken Sie den Knoblauch fest nach unten, um ihn durch die Schlitze der Gabelzähne zu drücken.
- Drehen Sie die Gabel und wiederholen Sie den Vorgang in die andere Richtung. Wiederholen Sie dies bis zum letzten Hacken.
- Wischen Sie die restliche Zwiebel von der Gabel und entfernen Sie den Kern der Zwiebel von der gehackten Zwiebel. Jetzt sind die Zwiebeln gebrauchsfertig.
Schritt 3. Versuchen Sie es mit einem Zwiebelbrecher
Ein weiteres Werkzeug, das zur Zubereitung von Knoblauch verwendet werden kann, ist eine Knoblauchpresse. Dieses Werkzeug macht, was sein Name vermuten lässt: Knoblauch pressen, bis er zerbröckelt. So verwenden Sie den Zwiebelbrecher:
- Legen Sie die Knoblauchzehen in die Schüssel des Zwiebelzerkleinerers.
- Drücken Sie den Griff des Zwiebelzerkleinerers. Die Zwiebel wird durch das Loch auf der anderen Seite des Werkzeugs gedrückt.
- Die restlichen Zwiebeln abkratzen und mit den aus dem Zwiebelzerkleinerer gepressten mischen. Die Zwiebeln sind jetzt gebrauchsfertig.
- Ein weiteres Werkzeug, das eine ähnliche Arbeitsweise hat, ist ein Mörser und Stößel.
Schritt 4. Versuchen Sie es mit einer Mikroebene
Ein Microplane ist ein kleines Werkzeug, das wie eine extra feine Käsereibe aussieht (und funktioniert). Wenn du eine Knoblauchzehe mit einer Mikroebene schneidest, wird sie ziemlich schnell in hauchdünne Scheiben geschnitten.
- Um einen Mikrohobel zu verwenden, reiben Sie einfach etwas Knoblauch auf die Klinge über der Schüssel. Die nassen dünnen Scheiben fallen durch die Mikroebene in die Schüssel.
- Wenn eine Zwiebel zu klein wird, als dass die Mikroplane Ihre Hände verletzen könnte, hacken Sie sie einfach oder zerkleinern Sie sie und kombinieren Sie sie mit den anderen.
Schritt 5. Verwenden Sie eine Küchenmaschine
Sie müssen wissen, dass fast alle Küchenmaschinen auch Knoblauch hacken können. Sie können das Schneidmesser einfach ein paar Mal einschalten, um den Knoblauch fein zu hacken. Da die Knoblauchzehen recht klein sind, kann es zu mühsam sein, eine Küchenmaschine einzurichten, um nur eine Zwiebel zu hacken. Auf der anderen Seite ist dieses Werkzeug ideal, wenn Sie für ein großes Rezept viel Knoblauch hacken müssen.
Tipps
- Methoden zum Zerkleinern von Zwiebeln oder zum Erhalten superdünner Scheiben (z. B. Press- und Microplane-Methoden) erzeugen einen stärkeren Geschmack und Aroma als normales Hacken. Achtung: Auch bei dieser Methode kann der Zwiebelgeschmack im Gericht zu stark werden.
- Beachten Sie auch, dass fein gehackter Knoblauch leichter verbrennt als ganze oder grob gehackte Nelken.
