Gerösteter Knoblauch hat einen weniger bitteren Geschmack als rohe Zwiebeln. Geröstete Zwiebeln können jedem Gericht ein schönes Aroma verleihen. Wickeln Sie ein ganzes Stück Knoblauch in Alufolie, wenn Sie es im Ofen backen möchten. Für eine schnelle Lösung den geschälten Knoblauch in einer mit Olivenöl gefetteten Pfanne rösten. Wenn Sie fertig sind, können Sie Knoblauch in Suppen, Saucen und Dips verwenden, um den Geschmack zu erhöhen.
Zutaten
Ofengerösteter Knoblauch
- 1 ganzer Knoblauch
- 1-2 TL. (5-10 ml) Olivenöl
Gegrillter Knoblauch auf dem Herd
- 25-30 geschälte Knoblauchzehen
- 6 EL. (90 ml) Olivenöl
Schritt
Methode 1 von 2: Knoblauch im Ofen rösten
Schritt 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Im Allgemeinen benötigen Sie etwa 20-30 Minuten, um den Ofen vorzuheizen. Schalten Sie den Ofen ein, während Sie den Knoblauch zubereiten, damit Sie die richtige Temperatur erreichen, wenn der Knoblauch zum Braten bereit ist.
Um schneller aufzuheizen, stellen Sie den Backofen zuerst auf die Bratstufe. Diese Einstellung schaltet den Brenner an der Oberseite des Ofens ein, der direkte und intensive Hitze erzeugt. Stellen Sie den Ofen vor dem Grillen von Zwiebeln auf die richtige Temperatur ein
Schritt 2. Schälen Sie eine dünne Schicht Knoblauch ab und lassen Sie die Haut dran
Knoblauchzehen haben eine sehr dünne äußere Schicht mit einer Textur ähnlich der von Papierhandtüchern. Ziehe diese Schicht vorsichtig mit deinen Händen ab und höre auf zu schälen, wenn du die Haut der Gewürznelke erreichst.
Wird auch die Haut abgezogen, lösen sich die Nelken vom Kopf der Zwiebel. Lassen Sie die Haut an, damit die Zwiebel intakt bleibt
Schritt 3. Schneiden Sie die Spitze des Knoblauchs etwa 1 cm ab
Legen Sie den Knoblauch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie die Spitzen ab, bis sich die Knoblauchzehen öffnen.
Wenn das Fruchtfleisch an der Spitze der Gewürznelke immer noch nicht sichtbar ist, schneiden Sie noch einmal 1 cm lang. Schneiden Sie weiter, bis das Fleisch der Zwiebel sichtbar ist
Um das Backen zu beschleunigen, trennen Sie alle Knoblauchzehen. Dadurch halbiert sich die Backzeit auf etwa 20 Minuten.
Schritt 4. Legen Sie die Zwiebelköpfe auf ein Stück Aluminiumfolie, das groß genug ist, um es zu bedecken
Nehmen Sie ein Stück Alufolie und legen Sie es auf eine ebene Fläche. Den Knoblauch in die Mitte legen, die in Scheiben geschnittenen Nelken darüber.
Sie können Aluminiumfolie von einer Rolle nehmen oder in Bögen geschnittene Folie verwenden, die Sie im Supermarkt oder online kaufen können
Schritt 5. Streuen Sie 1-2 Teelöffel (510 ml) Olivenöl auf den Knoblauch
Achte darauf, dass das Öl auf alle Nelken trifft, damit das Aroma und die Feuchtigkeit absorbiert werden. Bewegen Sie Ihre Hände hin und her über die Zwiebeln, während Sie das Öl bespritzen, damit sich das Öl gleichmäßig auf allen Nelken verteilt.
- Um die Menge des aufgetragenen Öls zu kontrollieren, können Sie ein Tupfwerkzeug am Deckel der Olivenölflasche anbringen.
- Je nach Geschmack können Sie Olivenöl durch Pflanzenöl ersetzen.
- Wenn Sie den Knoblauch aufpeppen möchten, können Sie ihn nach dem Einölen der Zwiebeln mit Salz oder gewünschten Gewürzen bestreuen.
Schritt 6. Wickeln Sie den Knoblauch in Aluminiumfolie ein
Sobald der Knoblauch in der Mitte der Aluminiumfolie liegt, ziehen Sie die Folie über die Zwiebel. Als nächstes biegen Sie die Ränder der Folie zur Mitte und stellen Sie sicher, dass alle Zwiebeln bedeckt sind. Danach die Folie in eine Schüssel geben, um die Zwiebeln einzuwickeln.
Wenn die Alufolie beim Falten reißt oder durchsticht, beginnen Sie mit frischer, noch intakter Alufolie von vorne
Schritt 7. Den in Alufolie gewickelten Knoblauch in den Ofen geben und 40 Minuten backen
Legen Sie die Alufolie mit der gefalteten Seite nach oben auf den Rost. Der ideale Platz für den Knoblauch ist auf dem mittleren Rost, da die heiße Luft durch die Zwiebel zirkuliert, damit sie gleichmäßig gart.
- Verwenden Sie eine Timer- oder Uhr-App auf Ihrem Telefon, um die Uhrzeit einzustellen.
- Du kannst den Knoblauchwickel auch in einen Toaster oder eine Muffinform geben, bevor du ihn in den Ofen stellst. Dadurch wird verhindert, dass das Öl auf den Boden des Ofens tropft.
Schritt 8. Stechen Sie den Knoblauch mit einem Messer ein, um zu prüfen, ob er weich ist
Nach 40 Minuten den Knoblauch auspacken und vorsichtig mit der Messerspitze in den Knoblauch stechen. Wenn die Messerspitze leicht eindringen kann, ist der Knoblauch gekocht. Wenn er noch etwas fest ist, wickle den Knoblauch erneut ein und röste ihn 10 Minuten lang, bevor du ihn erneut kontrollierst.
- Größerer Knoblauch erfordert eine längere Röstzeit.
- Überprüfen Sie die Zwiebeln alle 10 Minuten, nachdem 40 Minuten vergangen sind.
Schritt 9. Nehmen Sie den Knoblauch aus dem Ofen und lassen Sie ihn fünf Minuten abkühlen
Legen Sie den Knoblauch auf eine hitzebeständige Unterlage auf der Küchenarbeitsplatte. Wenn Sie es essen möchten, entfernen Sie die Nelke mit einem Messer vom Kopf der Zwiebel.
Bewahren Sie den restlichen Knoblauch in einem luftdichten Behälter auf und kühlen Sie ihn bis zu 2 Wochen lang. Sie können den Behälter mit Röstzwiebeln auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
So verwenden Sie gerösteten Knoblauch
Zwiebeln direkt essen eine Gabel verwenden.
Zwiebel pürieren und mit mischen Saucen, Hummus oder Dips.
Knoblauch zu den Keksen geben oder Toast.
Verwenden Sie es anstelle von rohem Knoblauch in jedem Rezept.
Knoblauch untermischen Pasta.
Methode 2 von 2: Knoblauch auf dem Herd rösten
Schritt 1. Fügen Sie 6 EL hinzu. (90 ml) Olivenöl und 25-30 Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten
Gießen Sie Öl in eine 25-cm-Pfanne und fügen Sie dann die Knoblauchzehen hinzu. Verteile die Knoblauchzehen gleichmäßig in der Pfanne, damit sie sich nicht an einer Stelle stapeln.
- Legen Sie nicht viele Zwiebeln in die Pfanne. Die Nelken sollten sich nicht überlappen und am Boden der Pfanne mehr als eine Schicht bilden.
- Sie können geschälte Zwiebeln kaufen oder den Knoblauch selbst schälen.
Einfache Möglichkeiten, Knoblauch zu schälen
Den ganzen, ungeschälten Knoblauch in die Mikrowelle geben und 20 Sekunden erhitzen. Entfernen Sie den Knoblauch und trennen Sie jede Nelke. Die Knoblauchzehe löst sich mit abgezogener Haut vom Kopf.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl brutzelt
Dies dauert ungefähr 2-3 Minuten. Schau dir die Pfanne genau an, um zu sehen, ob um die Knoblauchzehen herum Blasen entstehen.
- Wenn Sie einen Herd mit 9 Einstellungen haben. das Feuer ist zwischen 4 und 6.
- Verlassen Sie den Herd nicht. Knoblauch, der zu lange in brutzelndem Öl erhitzt wird, wird tatsächlich gebraten, nicht geröstet.
Schritt 3. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Knoblauch 20-30 Minuten kochen
Sobald das Öl brutzelt, sollten Sie die Hitze zum Herd sofort reduzieren. Lassen Sie den Knoblauch in der Pfanne rösten und im Öl weich werden.
- Um die Zeit im Auge zu behalten, können Sie die Uhr-App auf Ihrem Telefon verwenden oder einen Timer einstellen.
- Sie können die Knoblauchzehen während des Kochens gelegentlich umrühren, damit alle Zwiebeln mit Öl bedeckt sind und gleichmäßig garen.
Schritt 4. Nehmen Sie die Knoblauchzehen aus dem Öl und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie essen
Den Knoblauch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Wenn Sie ihn sofort essen möchten, warten Sie etwa 3-5 Minuten, bis der Knoblauch abgekühlt ist.
Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten oder Knoblauch übrig haben, geben Sie die Zwiebeln in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 2 Wochen. Sie können es auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
Verwendung von Altöl zum Rösten von Zwiebeln
Sie können das Öl (das einen Knoblauchduft hat) sparen und als Salatsauce oder Speiseöl verwenden. Nach dem Abkühlen das Öl in einen Behälter mit Deckel geben und 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
