Gekochte Birnen sind eine sehr leckere schnelle Leckerei und eine großartige Möglichkeit, jede fünfte tägliche Portion Obst zu essen. Dieses klassische einfache Rezept ist einfach zuzubereiten. Sie können Ihre Lieblingsaromen oder Gewürze hinzufügen, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen. Sie können es pur oder mit Eis, Schokolade oder Süßigkeiten servieren. Um zu erfahren, wie man Birnen kocht, lesen Sie Schritt 1, um loszulegen.
Zutaten
Traditionelle gekochte Birne
- 2 Birnen, geschält, entkernt und halbiert
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Tropfen Vanilleessenz
Für zusätzlichen Geschmack
- 1/2 Zimtstange
- 1 Teelöffel. ganze Nelken
- 1/4 Zitrone
- schwarze Pfeffersamen
- 1-2 Sternchen
- 3-4 Scheiben Ingwer
- 1/4 Tasse getrocknete Sauerkirschen, Preiselbeeren oder Rosinen
Alte gekochte Birne
- 2 reife Birnen, halbiert, entkernt, jeweils in 6 Scheiben geschnitten
- 4 EL. Honig
- 4 TL. Honig
- 4 TL. getrocknete Rosinen
- 1 Teelöffel. geriebene Zitronenschale
- Muskatnusspulver
- 3/4 Tasse fettarmer Vanillejoghurt
Schritt
Methode 1 von 2: Traditionelle gekochte Birnen
Schritt 1. Schälen Sie die Birne
Halbieren und die Kerne entfernen. Sie können einen Melonenlöffel oder einen normalen Löffel verwenden, um die Kerne zu entfernen. Sie können die Birne auch vierteln, anstatt die Birne zu halbieren. Sie können jede Birnensorte verwenden, obwohl einige Birnen besser sind, weil sie dazu neigen, in Form zu bleiben und nicht auseinander zu fallen. Zum Kochen geeignete Birnen sind Bosc-Birnen, Conference-Birnen, Tiny-Seckel-Birnen und Winter-Nellis. Birnen wie Anjou, Comice oder Bartlett neigen dazu, beim Kochen auseinanderzufallen.
Schritt 2. Bereiten Sie den Sirup vor
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann 1/2 Tasse Kristallzucker und 2 Tropfen Vanilleessenz hinzufügen. Erhitzen, bis die Mischung warm ist und sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Folgendes hinzufügen: 1/2 Zimtstange, 1 TL. eine ganze Nelke, eine viertel Zitrone, schwarze Pfefferkörner, 1-2 Sternanis und 3-4 Scheiben Ingwer.
- Für einen klareren Geschmack können Sie anstelle des Zuckers 1/2 Tasse Honig hinzufügen.
- Um dem Sirup mehr Geschmack zu verleihen, können Sie eine Mischung aus halb Wasser und halb Weißwein oder 1/4 Wasser und 3/4 Rotwein herstellen.
Schritt 3. Kochen Sie die Birnen
Eine halbe Birne in das kochende Wasser geben und 15-20 Minuten köcheln lassen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, damit die Birnen reifen können. Andernfalls können die Birnen im Wasser auseinanderfallen. Als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme können Sie ein Stück Pergamentpapier mit einem großen Loch in der Mitte zuschneiden, um zu verhindern, dass die Birnen ungleichmäßig schwimmen und kochen. Achten Sie darauf, dass die Birnen in der Flüssigkeit eingetaucht sind.
Schritt 4. Prüfen Sie, ob die Birnen weich sind, indem Sie vorsichtig ein Messer in die Birnen stechen
Sie können auch eine Gabel verwenden. Wenn die in der Birne steckende Gabel leicht nach unten rutscht, bedeutet dies, dass die Birne reif ist. Die Birnen etwas länger kochen, wenn sie noch zu fest sind. Sobald die Birnen gekocht sind, gib 1/4 Tasse Sauerkirschen, Preiselbeeren oder Rosinen in die Flüssigkeit.
Schritt 5. Übertragen Sie die gekochten Birnen in eine Servierschüssel
Sie können ein wenig Sirup über die Birnen gießen, oder Sie können sie zuerst schrumpfen (durch erneutes Kochen für 10-15 Minuten zum Eindicken) und dann den Sirup über die Birnen gießen. Lassen Sie die Birnen in der Flüssigkeit mindestens 10 Minuten abkühlen.
Schritt 6. Fügen Sie Streusel oder Beilagen hinzu
Sie können Birnen mit Sahne, einen Klecks Vanilleeis und dunkle Schokoladensauce, Schokoladeneis, frische Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, einen Klecks Crème fraîche, Ingwer oder warmen Kuchen servieren.
Methode 2 von 2: Alte gekochte Birnen
Schritt 1. Backofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen
Legen Sie ein großes Backblech zum Erhitzen in den Ofen.
Schritt 2. Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden
Von den Birnen die Haut abziehen, die Kerne entfernen und jede Birne in 12 Scheiben schneiden.
Schritt 3. Bereiten Sie die Aluminiumfolie vor
Jeweils 4 Blatt Alufolie ca. 30 cm lang zuschneiden und 1 Blatt auf die Arbeitsfläche legen.
Schritt 4. Ordnen Sie die Birnenscheiben auf 1/2 der Folie an
6 Scheiben (von anderthalb Birnen) auf die Hälfte der Folie legen und diese leicht überlappen.
Schritt 5. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu
1 EL bestreuen. Honig über die Birnen und mit 1 TL bestreuen. Rosinen, 1/4 TL. geriebene Zitrone und eine Prise Muskatnuss. Dann falten Sie die Folie so, dass die Birne innen vollständig bedeckt ist. Sie können die Ränder einrollen, um die Birnen vollständig zu bedecken.
Schritt 6. Wiederholen Sie dies mit den Birnenscheiben und den restlichen Zutaten
Legen Sie die restlichen Birnenscheiben weiter auf die Folie, mischen Sie sie mit den Zutaten und wickeln Sie sie dann in die Folie ein.
Schritt 7. Die Birnen auf das Backblech legen und 5 Minuten backen
Kochen Sie, bis sie weich sind, und warten Sie, bis die Birnen mindestens 15 Minuten vollständig abgekühlt sind.
Schritt 8. Nehmen Sie die Birnen aus der Folie
Öffnen Sie das Papier über der Schüssel, um die Flüssigkeit von den gekochten Birnen zu halten.
Schritt 9. Servieren
Die Birnen mit der Flüssigkeit mit 3 EL servieren. Vanille Joghurt.
