Haben Sie einen Vorrat an gefrorenem Käse im Gefrierschrank? Tatsächlich gibt es drei Methoden, mit denen Sie gefrorenen Käse vor dem Verzehr weich machen können. Die am meisten empfohlene Methode besteht darin, den Käse etwa 2 Tage im Kühlschrank zu lassen, um ihn allmählich weicher zu machen. Wenn Sie diese Methode anwenden, verliert der Käse nicht seine Feuchtigkeit, seine ursprüngliche Textur und seinen natürlichen Geschmack. Wenn Sie jedoch nur wenig Zeit haben, können Sie eine schnellere und praktischere Methode anwenden, nämlich 2,5-3 Stunden auf der Arbeitsplatte ruhen zu lassen, obwohl dies zu einer dichteren Käsetextur führt. Wenn Ihnen das immer noch zu lange ist, versuchen Sie, den Käse in der Mikrowelle zu erwärmen. Denken Sie vor allem daran, dass sich ein härterer Käse (wie Zeder oder Provolone) am besten zum Einfrieren und Auftauen eignet als ein weicherer Käse (wie Ricotta oder Brie), zumal Weichkäse dazu neigt, matschig zu werden und beim Erweichen schmilzt.
Schritt
Methode 1 von 3: Käse im Kühlschrank weich machen
Schritt 1. Nehmen Sie den Käse aus dem Gefrierschrank und überprüfen Sie den Zustand der Verpackung
Stellen Sie nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank sicher, dass der Behälter oder die Käseverpackung noch fest verschlossen ist. Wird der Käse in einem nicht luftdichten Behälter oder einer nicht luftdichten Verpackung im Gefrierschrank aufbewahrt, ist der Käse zweifellos der Luft ausgesetzt und nicht mehr hygienisch zu essen. Neben der Anfälligkeit für Bakterien wird die Textur hart und der ursprüngliche Geschmack wird reduziert.
- An frischer Luft unterliegt Käse einem Oxidationsprozess. Infolgedessen wird der Käse bei zu langer Einwirkzeit blass und fühlt sich hart an.
- Das Weichmachen von Käse im Kühlschrank ist die beste Option, zumal der Käse bei dieser Methode vor dem Einfrieren seine ursprüngliche Textur wiedererlangt. Verwenden Sie diese Methode daher, wenn der Käse direkt gegessen, als Brotfüllung oder als Beilage für andere Lebensmittel verwendet wird.
- Darüber hinaus verändert diese Methode den ursprünglichen Geschmack des Käses nicht, obwohl der erforderliche Prozess natürlich mehr Zeit in Anspruch nimmt als andere Methoden.
- Käse, der länger als 6 Monate eingefroren wurde, ist möglicherweise nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Schritt 2. Legen Sie den Käse auf einen Teller oder ein Backblech
Denken Sie daran, die Käseverpackung nicht zu öffnen, bevor und während der Käse im Kühlschrank weich wird. Wer möchte, kann statt Teller oder Backblech auch eine Schüssel oder Brotdose verwenden.
Durch das Öffnen der Käseverpackung wird die in der Original-Käseschachtel eingeschlossene Feuchtigkeit freigesetzt. Dadurch wird der Käse nach dem Erweichen trockener und krümelig
Schritt 3. Bewahren Sie den Käse 24-48 Stunden im Kühlschrank auf
Stellen Sie den Käse und seinen Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie den Käse dann je nach Dicke 24-48 Stunden ruhen. So können beispielsweise in Scheiben geschnittene Käseprodukte 24 Stunden ruhen, während Käse, der noch in Stücken ist, 48 Stunden oder länger stehen gelassen werden muss, damit die Textur wirklich weich wird.
Spitze:
Wenn Sie befürchten, dass Luft in die Käseverpackung gelangt, bewahren Sie sie auf einem Gemüseregal auf, damit der Käse nicht mit dem Geruch anderer Lebensmittel verunreinigt wird.
Schritt 4. Nehmen Sie den Käse aus dem Kühlschrank und essen oder verarbeiten Sie ihn sofort
Nehmen Sie den Käse aus dem Kühlschrank und aus der Verpackung und überprüfen Sie dann die Textur. Wenn der Käse leicht zu schneiden ist, bedeutet dies, dass er perfekt aufgeweicht und bereit ist, gegessen oder zu verschiedenen anderen Gerichten verarbeitet zu werden. Wenn Sie den Käse später in verschiedenen Snacks wie Marmelade verteilen oder Käse nicht gerne kalt essen, können Sie ihn auch noch eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Käse nicht länger als 4 Stunden der Raumtemperatur ausgesetzt ist, OK!
- Abgestandener Käse verströmt normalerweise einen schlechten Geruch, ändert seine Farbe und schmeckt sauer oder bitter, wenn er gegessen wird.
- Grundsätzlich hat noch frischer Käse mit gefrorenem und dann aufgeweichtem Käse eine andere Textur, obwohl die Sorte dieselbe ist. Insbesondere der Prozess des Einfrierens und Erweichens von Käse macht ihn krümeliger und hat eine zähere Textur.
- Je weicher die Textur des Käses ist, desto kürzer ist seine Alterung bei Raumtemperatur. Weichkäse, die länger als 4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen durften, sollten deshalb entsorgt werden, während härtere Käse nach 6 Stunden bei Zimmertemperatur nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Einige Käsesorten, die als weich eingestuft werden, sind Brie, Gorgonzola, Feta und Ricotta. Einige Käsesorten, die eine härtere Textur haben, sind Zeder, Provolone, Gouda und Romano.
- Wenn der Käse in anderen Gerichten verwendet werden soll, müssen Sie ihn wahrscheinlich nicht zuerst einweichen. Käse kann zum Beispiel sofort tiefgefroren verarbeitet werden, wenn er später geschmolzen oder mit anderen Gerichten vermischt wird.
Methode 2 von 3: Den Käse auf dem Küchentisch weich machen
Schritt 1. Nehmen Sie den Käse aus dem Gefrierschrank und überprüfen Sie den Zustand der Verpackung oder des Behälters
Überprüfen Sie nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank die Verpackung oder den Käsebehälter und stellen Sie sicher, dass dieser noch fest verschlossen ist. Seien Sie vorsichtig, Käse, der frischer Luft ausgesetzt war, ist nicht mehr ideal zum Essen. Auch wenn er nicht mit Bakterien kontaminiert wurde, verliert der Käse viel von seinem ursprünglichen Geschmack und seiner Textur.
Obwohl diese Methode nicht empfohlen wird, ist der Zeitaufwand, den Sie aufwenden müssen, tatsächlich viel kürzer als bei der ersten Methode. Verwenden Sie diese Methode daher nur, wenn Ihnen die Textur des Käses nach dem Erweichen nicht mehr wichtig ist, z. B. wenn der Käse zum Kochen verwendet wird, anstatt sofort zu essen
Schritt 2. Legen Sie den Käse und seinen Behälter oder die Verpackung auf einen Teller oder ein Backblech
Entfernen Sie den Käse nicht aus dem Behälter oder der Verpackung und legen Sie den Käse dann in eine Schüssel, einen Teller oder ein Backblech. Danach den Käse einige Stunden auf die Arbeitsfläche legen, um die Textur zu erweichen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Käse in die Brotdose geben.
Warnung:
Stellen Sie Käse nicht in die Nähe von Fenstern oder in Bereiche, die direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Seien Sie vorsichtig, Käse, der während des Erweichens der Hitze der Sonne ausgesetzt ist, kann leichter verderben.
Schritt 3. Lassen Sie den Käse 2,5-3 Stunden auf der Arbeitsplatte ruhen, um die Textur aufzuweichen
Lassen Sie den Käse im Behälter oder in der Verpackung bleiben und legen Sie den Käse dann 2,5-3 Stunden lang auf die Theke, oder bis er vollständig weich ist. Grundsätzlich hängt die benötigte Zeit wirklich von der Dichte des Käses ab. Weichkäse benötigt möglicherweise nur 2,5 Stunden, während härtere Käse möglicherweise länger als 3 Stunden stehen müssen.
Nehmen Sie den Käse nicht aus dem Behälter oder der Verpackung, um sicherzustellen, dass der Käse feucht bleibt und beim Erweichen nicht hart wird
Schritt 4. Verarbeiten oder verbrauchen Sie Käse sofort, bevor sich seine Qualität ändert
Sobald die Textur vollständig aufgeweicht ist, nehmen Sie den Käse aus der Verpackung. Dann sofort Käse essen oder zu verschiedenen Gerichten verarbeiten. Wenn Sie ihn zu lange bei Raumtemperatur stehen lassen, wird der Käse definitiv in kurzer Zeit altbacken. Deshalb muss Käse sofort gegessen oder verarbeitet werden, um seine Qualität zu erhalten!
- Wenn der Käse zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeitet werden soll, müssen Sie ihn nicht unbedingt vorher weich machen. Beachten Sie jedoch die Anweisungen, da für einige Rezepte weicher Käse erforderlich ist.
- Abgestandener Käse schmeckt sauer, riecht schlecht und verfärbt sich.
Methode 3 von 3: Käse in der Mikrowelle erweichen
Schritt 1. Öffnen Sie die Hartplastikfolie des Käses und legen Sie den Käse in einen hitzebeständigen Behälter, der für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet ist
Zuerst den Käse aus dem Gefrierschrank nehmen. Entferne dann den Käse aus der Plastik-, Aluminiumfolie oder dem Originalbehälter und gib den Käse auf einen hitzebeständigen Teller, eine Schüssel oder ein Backblech.
- Käse in der Mikrowelle zu erwärmen ist die schnellste Methode, um Käse weich zu machen. Leider kann der Gehalt an Wei (Lactoserum) und Milch im Käse an die Oberfläche steigen, wodurch der Käse danach nass oder fettig aussieht. Daher ist es am besten, diese Methode nur zu verwenden, wenn Sie es eilig haben, keine anderen Optionen haben oder den Käse anschließend schmelzen möchten.
- Denken Sie daran, dass das einzige, was in der Mikrowelle weich werden kann, Hartkäse ist. Wenn der Käse weich ist, schmilzt die äußere Schicht beim Erwärmen in der Mikrowelle, während die Innenseite wahrscheinlich noch fest gefroren ist.
- Um herauszufinden, ob der Behälter für Ihre Bedürfnisse geeignet ist, suchen Sie nach einem Symbol, das darauf hinweist, dass der Behälter sicher in der Mikrowelle verwendet werden kann. Normalerweise finden Sie das Symbol am Boden des Behälters. Wenn Sie ein solches Symbol oder Etikett nicht finden, empfehlen wir, einen unbedruckten Glas- oder Keramikbehälter zu verwenden, der immer mikrowellengeeignet ist.
Schritt 2. Erwärmen Sie den Käse 30-45 Sekunden lang in der Mikrowelle bei der niedrigsten Temperatur
Stellen Sie den Teller in die Mitte der Mikrowelle und stellen Sie die Mikrowelle auf die niedrigste Temperatur ein. Dann den Käse 30-45 Sekunden erwärmen. Wenn der Käse danach immer noch nicht vollständig weich ist, versuchen Sie, ihn in 30-Sekunden-Intervallen erneut zu erhitzen.
Höchstwahrscheinlich dauert es einige Minuten, bis der Käse vollständig weich ist. Beachten Sie jedoch, dass es am besten ist, den Käse für kurze Zeit nach und nach zu erwärmen, um sicherzustellen, dass er fest bleibt und nicht geschmolzen ist, sobald er weich ist
Spitze:
Wenn Ihre Mikrowelle eine spezielle Einstellung zum Weichmachen von Käse hat, können Sie diese gerne verwenden und vergessen Sie nicht, das geschätzte Gewicht des zu erweichenden Käses anzugeben. Behalten Sie jedoch den Zustand des Käses beim Erweichen im Auge, zumal diese Einstellung darauf abzielen kann, den Käse zu schmelzen, anstatt ihn zu erweichen.
Schritt 3. Den Käse in Scheiben schneiden, um sicherzustellen, dass er vollständig weich ist
Nachdem die Mikrowelle ausgeschaltet wurde, ein Zeichen dafür, dass der Aufwärmprozess des Käses abgeschlossen ist, nehmen Sie sofort den Teller mit dem Käse heraus. Dann den Käse mit einem Buttermesser in Scheiben schneiden. Wenn sich das Messer leicht bewegt, bedeutet dies, dass der Käse vollständig aufgeweicht ist. Wenn nicht, gib den Käse zurück in die Mikrowelle und erhitze ihn weiter, bis er vollständig weich ist.
Tipps
- Während praktisch jede Käsesorte eingefroren werden kann, werden die dünneren oder cremigeren Versionen des Käses beim Erweichen flüssig und klumpig. Einige Beispiele für Käse, die beim Erweichen dazu neigen, ihre Textur und ihren Geschmack zu verlieren, sind Brie, Camembert, Stilton, Frischkäse und fettarmer Käse.
- Geriebener Käse ist nicht die beste Option zum Einfrieren und Auftauen, insbesondere wegen der Gefahr, dass sich Fett und Feststoffe im Käse trennen, wenn der Käse weich wird. Dadurch sieht der Käse nass oder flüssig aus.
