Wissen Sie, wie viel Gemüse verschwendet wird, weil es verwelkt, bevor es verwendet wird? Wenn Pastinaken eines Ihrer Lieblingsgemüse sind, möchten Sie es natürlich nicht verschwenden, oder? Aus diesem Grund werden in diesem Artikel verschiedene Tipps zum Einfrieren von Pastinaken empfohlen. Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass die Pastinaken gereinigt, geschält und kurz gekocht wurden. Danach halten sich Pastinaken sicherlich monatelang im Gefrierschrank und wenn Sie sie verwenden möchten, müssen Sie sie nur einige Augenblicke bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank weich machen.
Schritt
Teil 1 von 2: Pastinaken reinigen und hacken
Schritt 1. Die Pastinaken 1 Stunde in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen
Weichen Sie die Pastinaken nach dem Kauf oder der Ernte sofort in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, um die grünen Spitzen der Pastinaken frisch zu halten und den größten Teil des an der Oberfläche haftenden Schmutzes aufzulösen.
Wenn Sie keine ausreichend große Schüssel haben, können Sie die Pastinaken in einem großen Topf oder einer Pfanne einweichen
Schritt 2. Waschen Sie die Pastinaken gründlich unter fließendem kaltem Leitungswasser
Grundsätzlich müssen auch im Supermarkt gekaufte Pastinaken vor dem Verzehr gewaschen werden. Dazu die Pastinaken einfach in kaltes Leitungswasser einlegen und mit den Fingern über die Oberfläche reiben, um Schmutzreste zu entfernen.
Überspringen Sie diese Phase nicht! Auch wenn es nicht bestanden wird, ist es wahrscheinlich, dass die Pastinake danach nicht ganz sauber ist
Schritt 3. Schrubben Sie die Oberfläche der Pastinaken mit einer kleinen Nagelbürste
Stellen Sie sicher, dass die Nagelbürste neu ist und noch nie benutzt wurde! Bürsten Sie insbesondere die Pastinakenwurzeln vorsichtig ab, um verbleibenden Staub und Schmutz zu entfernen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Oberfläche der Pastinake versehentlich zerkratzt wird.
- Wenn sich die Pastinaken nicht mehr schälen, reiben Sie sie mit demselben Druck weiter.
- Verwenden Sie keine Nagelbürste, mit der Sie Ihre Nägel zuvor gereinigt haben.
- Bewahren Sie die Nagelbürste zum späteren Schrubben der Pastinakenoberfläche auf.
Schritt 4. Große Pastinaken mit einem sehr scharfen Messer oder einem Gemüseschäler schälen
Im Allgemeinen müssen Sie junge oder kleine Pastinaken nicht schälen. Wenn die Pastinaken jedoch groß genug sind, können Sie die Pastinaken auch mit einem Sparschäler dünn schälen. Nicht zu dick schälen, damit die Pastinaken nicht verschwendet werden!
Wenn sich die Pastinake in der Mitte sehr strähnig anfühlt, können Sie sie mit Hilfe eines Messers durchschneiden
Schritt 5. Die Pastinaken in etwa 2,5 cm dicke Würfel schneiden
Obwohl es nicht notwendig ist, eine genaue Dicke zu erzeugen, schneiden Sie die Pastinaken zumindest auf eine Dicke, die dieser Größe nahe kommt. Wenn Sie möchten, verwenden Sie einen speziellen Gemüseschneider, den Sie im nächsten Supermarkt oder Geschäft mit Küchenutensilien kaufen können.
- Wenn Sie einen Gemüseschneider verwenden, müssen Sie nur das Werkzeug auf eine Dicke von 2,5 cm einstellen und dann auf das Werkzeug drücken, um Pastinaken mit einer genauen Dicke zu erhalten.
- Wenn Sie kein Werkzeug zum Schneiden von Gemüse haben, können Sie ein sehr scharfes Messer verwenden. Haben Sie Probleme, Pastinaken mit einem 2,5 cm dicken Messer zu schneiden? Bitte verwenden Sie eine andere Größe, die nicht viel anders ist.
- Grundsätzlich kann die Dicke der Pastinaken nach Ihrem Geschmack eingestellt werden, wobei 2,5 cm die ideale Größe für Pastinaken zum Einfrieren ist.
Teil 2 von 2: Pastinaken kochen und einfrieren
Schritt 1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, in dem später die Pastinaken gekocht werden
Füllen Sie den Topf mit Wasser und schalten Sie den Herd ein. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, was durch Blasen auf der Oberfläche angezeigt wird, die Pastinaken dazugeben. Insbesondere Pastinaken mit einer Dicke von etwa 2,5 cm müssen etwa 2 Minuten gekocht werden.
Idealerweise sollte jedes Gemüse, das eingefroren werden soll, zuerst gekocht oder in kochendem Wasser eingeweicht werden. Dadurch ändern sich Textur, Geschmack und natürliche Farbe des Gemüses beim Einfrieren nicht
Schritt 2. Lassen Sie die Pastinaken aus dem kochenden Wasser ab und geben Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Eis
Bereiten Sie eine große Schüssel vor und füllen Sie die Schüssel dann mit Eiswasser. Dann die Pastinaken nach 2 Minuten Kochen mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Lassen Sie die Pastinaken 5 Minuten ruhen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Nach dem Abtropfen aus dem kochenden Wasser die Pastinaken sofort in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen.
- Wie bereits erwähnt, ist das Einweichen der Pastinaken in Eiswasser wichtig, um den Kochvorgang zu stoppen, der fortgesetzt wird, während die Pastinaken noch heiß sind.
Schritt 3. Breiten Sie ein Handtuch aus und legen Sie die Pastinaken darauf, bis die Textur getrocknet ist
Nachdem Sie sie 5 Minuten in einer Schüssel mit Eiswasser ruhen lassen, entfernen Sie die Pastinaken und legen Sie sie auf ein Handtuch. Tupfen Sie dann die Oberfläche der Pastinaken leicht mit dem gleichen Handtuch ab, um sie zu trocknen.
Schritt 4. Legen Sie die Pastinaken in einen Plastikbeutel oder Beutel, der später vakuumiert wird
Dann den Beutel fest verschließen und sofort in den Gefrierschrank stellen. Vergessen Sie nicht, den Beutel mit dem Lagerdatum der Pastinake zu beschriften, damit Sie das Verfallsdatum überprüfen können.
- In einem Plastiktütenclip eingefroren können Pastinaken bis zu 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In einem vakuumierten Beutel eingefroren sind Pastinaken jedoch bis zu 14 Monate haltbar.
- Um zu verhindern, dass die Pastinaken beim Einfrieren zusammenkleben, versuchen Sie, sie zuerst separat auf einem Backblech einzufrieren. Insbesondere die Pastinaken mit geringem Abstand auf dem Backblech anordnen, dann die Pfannen in den Gefrierschrank stellen. Nachdem die Pastinaken eingefroren sind, legen Sie sie bitte in eine Plastiktüte mit Clips.
- Das Einfrieren von Pastinaken kann ihre natürliche Textur und ihren Geschmack leicht verändern. Je länger die Pastinaken gefroren sind, desto mehr ändern sich ihre Textur und ihr Geschmack.
Schritt 5. Pastinaken vor Gebrauch einweichen
Zum Servieren die Pastinaken aus der Plastiktüte nehmen und auf einen Servierteller legen. Dann können die Pastinaken bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie in der Textur weich werden.
- Wenn du die Pastinaken bei Zimmertemperatur weich machen möchtest, vergiss nicht, sie mit Küchenpapier abzudecken, damit sich die geschmolzenen Eiskristalle nicht am Boden des Tellers sammeln.
- Wenn Sie es in der Zwischenzeit kühlen möchten, stellen Sie den Teller mit Pastinaken einfach in den Kühlschrank und lassen Sie ihn über Nacht ruhen, bis er richtig weich ist.
