Shrimps sind Meeresfrüchte mit einer besonderen Delikatesse. Die Garnelen sind zart und süß, brauchen nur wenige Minuten zum Garen und lassen sich einfach mit einer halben Zitrone schön servieren. Das Folgende ist eine todsichere Art, Garnelen oder Garnelen zu kochen. Für beste Ergebnisse verwenden Sie frische Wildgarnelen.
Zutaten
- 500 Gramm frische Wildgarnelen
- 60 ml Apfelessig
- Eine Prise Salz
- 3 bis 4 Esslöffel Old Bay Seasoning Gewürz oder nach Geschmack.
- Eiswasser
- 1 Zitrone, halbiert, zum Garnieren
Schritt
Schritt 1. Bringen Sie einen großen Topf mit heißem Wasser zum Kochen
Sie brauchen genug Wasser, um alle Garnelen zu halten. Es sollte etwa 2,5 bis 5,1 cm mehr Wasser über der Oberfläche der Garnelen sein.
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Fügen Sie dem Wasser folgende Zutaten hinzu:
- 60 ml Apfelessig
- Eine Prise Salz.
- Würze kochen. Sie können das Gewürz für gekochte Garnelen der Marke Zatarain's Shrimp Boil verwenden. Oder Sie können die Gewürzmarke Old Bay Seasoning oder eine Kombination der beiden Gewürze verwenden. Sie können eine kleine Schachtel Zatarins Gewürz oder 3 bis 4 Esslöffel Old Bay Gewürz oder eine Schachtel Zatarins mit 1 Esslöffel Old Bay verwenden.
Schritt 2. Kochen Sie das Wasser einige Minuten lang, damit die Marinade vollständig gekocht ist
Dies wird dazu beitragen, das Wasser in etwas wie Brühe oder Salzlake zu verwandeln, in das Sie die Garnelen gießen.
Schritt 3. Legen Sie die frischen Garnelen in das Wasser
Die meisten Köche sind sich einig, dass das Kochen von Garnelen mit intaktem Kopf und Schwanz die Garnelen schmackhafter und reicher macht, obwohl sie schwer zu schälen sind. Wenn Sie möchten, reinigen Sie die Adern der Garnelen, bevor Sie sie zum Kochen in den Topf geben.
Schritt 4. Kochen Sie die Garnelen, bis einige von ihnen zu schwimmen beginnen
Es gibt keine festgelegte Zeit zum Kochen von Garnelen, aber kleinere Garnelen (ca. 50 pro 500 Gramm) benötigen etwa 2 bis 3 Minuten, während größere Garnelen (bis zu 30 pro 500 Gramm) etwa 5 bis 7 Minuten benötigen. Aber diese Regeln sind nur eine Richtlinie.
- Wenn Sie den Gargrad überprüfen möchten, sind die Garnelen fertig, wenn der dickste Teil des Fleisches undurchsichtig ist.
- Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu verkochen. Garnelen, die zu lang zum Kochen sind, werden zäh und zäh. Nehmen Sie die Garnelen vom Herd, sobald einige von ihnen auf der Wasseroberfläche zu schwimmen beginnen.
Schritt 5. Lassen Sie die Garnelen in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie sofort in das Eiswasser
Tauchen Sie den Filter einfach in Eiswasser und entfernen Sie ihn sofort. Dies verhindert mehr oder weniger das Überkochen der Garnelen.
Schritt 6. Die Garnelen vollständig entwässern, auf einem Teller anrichten und mit einer halben Zitronenscheibe garnieren
Genießen!
Tipps
- Die Garnelen nicht zu lange kochen, da die Garnelen dadurch zäh und geschmacklos werden.
- Alte Garnelen oder gefrorene Garnelen lassen sich nicht leicht schälen.
- 2 bis 4 Knoblauchzehen/oder 1 bis 2 Zwiebeln können dem kochenden Wasser hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
- Vergiss nicht den Begriff (KISS) Keep It Simple Stupid, auch bekannt als "Mach es so einfach wie möglich". Und vergessen Sie nicht, dem Koch zu danken!
- Machen Sie eine Cocktailsauce mit Tomatensauce, Meerrettich, Zitronen- oder Limettensaft, scharfer Sauce, Worcestershine-Sauce und Honig.
- Verwandeln Sie dieses Rezept in ein Low Country Boil-Rezept, indem Sie beim Hinzufügen von Gewürzen Kartoffeln, Wurst und Zwiebeln hinzufügen. Alle Zutaten kochen, bis die Kartoffeln zu 2/3 gar sind. Dann die Garnelen, den geschälten Mais, die gereinigten Garnelen und die Flusskrebse (Typ Flusskrebse) hinzufügen. Letztere wird genauso gegart wie die Garnelen. Wenn die Garnelen schwimmen, entfernen Sie sie und legen Sie sie auf einen mit Zeitungspapier bedeckten Picknicktisch.
- Das Abdecken der Pfanne beschleunigt den Garvorgang, aber es muss darauf geachtet werden, dass die Garnelen nicht zu lange kochen.
