Möchten Sie heute Abend ein weiches und köstliches Filet Mignon essen? Das Filet Mignon ist ein Teil des Filets. Es schmeckt hervorragend, wenn es mit Butter und Soße serviert wird. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie ein köstliches Filet Mignon zubereiten – einfacher als Sie denken!
Zutaten
Saute Filet Mignon
- Filet Mignon Scheiben
- Butter
- Salz und Pfeffer
Gegrilltes oder gedämpftes Filet Mignon
- Filet Mignon Scheiben
- Geschmolzene Butter
- Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
Butter- und Pilzfilet Mignon
- 2 Stück Filet Mignon ca. 170 Gramm mit einer Dicke von 2,5 cm
- 4 EL Butter
- 2 EL Erdnussöl
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
- Schimmel
Schritt
Methode 1 von 3: Filet Mignon anbraten
Schritt 1. Nehmen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur
Etwa 15 Minuten auf einen Teller legen, um das Garen zu erleichtern.
Schritt 2. Das Fleisch zart machen und mit einem Fleischklopfer schlagen
Schritt 3. Mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 4. Gießen Sie genug Butter und braten Sie sie in einer Pfanne an
Schritt 5. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze
Schritt 6. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie es 3 Minuten lang an
- Bei halbrohem Fleisch 30 Sekunden während des Garens hinzufügen.
- Bei nicht durchgegartem Fleisch 1 Minute während des Garens hinzufügen.
- Bei leicht gegartem Fleisch 1 Minute 30 Sekunden während des Garens hinzufügen.
- Bei gekochtem Fleisch mindestens 2 Minuten während des Garens hinzufügen.
Schritt 7. Drehen Sie das Fleisch um und braten Sie die andere Seite 3 Minuten lang an
Schritt 8. Servieren
Methode 2 von 3: Gegrilltes oder gedünstetes Filet Mignon
Schritt 1. Erhitzen Sie den Grill oder Dampfgarer
Schritt 2. Entfernen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur
Schritt 3. Das Fleisch zart machen und mit einem Fleischklopfer schlagen
Schritt 4. Mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 5. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen
Schritt 6. Tauchen Sie das gewürzte Fleisch in geschmolzene Butter
Schritt 7. Bestreichen Sie das gebutterte Rindfleisch mit Paniermehl
Schritt 8. Fügen Sie langsam weitere Semmelbrösel hinzu
Schritt 9. Legen Sie das Fleisch auf den Grill oder Dampfgarer und garen Sie es vier Minuten lang
Schritt 10. Drehen Sie das Fleisch um und kochen Sie es bis zu vier Minuten lang
Schritt 11. Servieren
Es wird köstlicher, wenn es mit Butter (Butter) oder Estragonsauce serviert wird.
Methode 3 von 3: Butter- und Pilzfilet Mignon
Schritt 1. Nehmen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur
Schritt 2. Erhitzen Sie die Pfanne, bis sie bei mittlerer Hitze verdampft
Schritt 3. Einen Löffel Butter in einem Topf schmelzen
Schritt 4. Zwiebeln und Pilze anbraten
Immer wieder umrühren und kochen, bis sich die Zwiebeln verfärben und die Pilze weich sind.
Schritt 5. Zwiebeln und Champignons abtropfen lassen und in eine Schüssel geben
Schritt 6. Wischen Sie die Pfanne aus und stellen Sie sie wieder auf die Hitze
Schritt 7. Streuen Sie Pfeffer und Salz über die Seiten des Fleisches
Die Gewürze müssen nicht in das Fleisch eingerieben werden.
Schritt 8. Butter in einer Pfanne schmelzen
Schritt 9. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und drücken Sie es leicht an, damit es sich mit der Butter vermischt
3 Minuten kochen.
Schritt 10. Drehen Sie das Fleisch um und kochen Sie es 3 Minuten lang
Schritt 11. Gießen Sie die gekochten Zwiebeln und Pilze erneut ein
Schritt 12. In letzter Minute die Butter über das Fleisch verteilen
Schritt 13. Das Fleisch 5-10 Minuten abtropfen lassen
Schritt 14. Servieren
Tipps
- Überprüfen Sie das Fleisch, indem Sie es berühren, nicht schneiden; Dadurch bleibt der Geschmack erhalten.
- Die oben angegebene Zeit ist auf das Gewicht des Fleisches von 170 Gramm abgestimmt. Bei größeren Stücken (größer oder gleich 2,5 cm) variiert auch die Garzeit je nach Bedarf.
- Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne. Diese Pfanne hat normalerweise eine gleichmäßige und sichere Hitze.
- Filet Mignon kann gegrillt, gebraten, gebraten oder in mutterförmige Stücke geschnitten werden. Kleine Größen werden normalerweise für Dönermischungen verwendet.
Warnung
- Normalerweise möchten die Leute nicht, dass das Filetfleisch mehr als leicht gegart (mittel) und halb gegart (mittel-gut) ist.
- Eisenpfannen sind normalerweise sehr heiß. Vorsichtig sein!
- Passen Sie Ihre Garzeit an, damit die Filets nicht anbrennen.
- Wenn Sie das Fleisch anschneiden und es noch etwas roh vorfinden, legen Sie es zurück in die heiße Pfanne und braten Sie es noch einmal 1 Minute von beiden Seiten.
