Das ideale gebratene Brot ist Brot mit einer würzigen Außenfläche und einer zähen Füllung, das dann mit Schmalz, Butter oder darin eingeweichtem Teig gekocht wird. Wenn Sie es richtig machen, brauchen Sie nur wenige Minuten, um die Zutaten zuzubereiten und weniger als eine Minute zum Kochen. Braten Sie ein Ei in der Mitte des Brotes für ein köstliches und interessantes Frühstück oder tauchen Sie das Brot in den Teig, um "French-Fried Bread" oder besser bekannt als French Toast zuzubereiten.
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Zutaten
Gebratenes Brot oder Eier in einem Korb (Brot):
- 1 Scheibe Weißbrot (am besten etwas altbacken)
- ~1 EL (15 ml) Speiseöl, Butter oder Schmalz
- 1 Ei (für Eier im Brot)
- Salz und Pfeffer
Französisches gebratenes Brot:
- 8 dicke Brotscheiben (am besten etwas altbacken und weich)
- 3 große Eier
- Tasse (160 ml) Milch-Sahne-Mischung
- Salz nach Geschmack
- 2-3 EL (30-45 ml) Butter
(zusätzlich zu den süßen Pommes)
- 1-3 EL (15-45 ml) Zucker
- 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
- 2 TL (10 ml) Zimt, Orangenschale oder anderes Aroma (optional)
(zusätzlich zu herzhaftem französischem frittiertem Brot)
- 5 TL (20 ml) Soße
- 3 EL (45 ml) gehacktes Basilikum oder andere herzhafte Gewürze
- Schwarzer Pfeffer, für zusätzlichen Geschmack
- 1 oder mehr Knoblauchzehen, gehackt oder zerdrückt (optional)
- Tasse (180 ml) Käse (optional)
Schritt
Methode 1 von 3: Braten von Brot für das englische Frühstück
Schritt 1. Frittieren Sie die Speisen, die mit dem Brot serviert werden sollen (optional)
Gebratenes Brot wird im Allgemeinen mit einigen frittierten Speisen gegessen und ist Teil eines englischen Frühstücks. Dieses gebratene Brot enthält normalerweise Eier, Schweinefleisch, Wurst, Tomatenscheiben, Pilze und Bohnen. Brate alle Lebensmittel in derselben Pfanne an, bevor du anfängst, dein Brot zu essen.
Wenn Sie alle oben genannten Zutaten frittieren, beginnen Sie mit der Wurst und fügen Sie nach ein paar Minuten die Pilze hinzu, dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Mit einem Spiegelei abschließen
Schritt 2. Fügen Sie Fett oder Öl hinzu (optional)
Je nachdem, wie viel Fleisch und Butter Sie beim Erhitzen der Pfanne verwendet haben, haben Sie möglicherweise genug Öl in der Pfanne. Um ehrlich zu sein, möchten Sie jedoch beim Braten von Brot keine Selbstbeobachtung machen und die Kalorienzahl berücksichtigen. Fügen Sie etwas Butter, aromatisiertes Pflanzenöl oder Schmalz hinzu.
Schritt 3. Erhitzen Sie das Öl
Schalten Sie den Herd bei leicht hoher Hitze ein, bis das Öl glänzend und heiß wird. Eine heiße Pfanne macht das Brot schmackhaft, anstatt nasses Fett hinzufügen zu müssen.
Schritt 4. Legen Sie die Brotscheiben in die Pfanne
Leicht abgestandenes Weißbrot ist die beste Wahl, da die trockenen Scheiben die aromatisierten Öle schneller aufnehmen. Heben Sie das frische Roggenbrot für diejenigen auf, die sich nach Toast sehnen.
Schneiden Sie das Brot in Dreiecke, wenn Sie eine kleine Pfanne haben
Schritt 5. Gewürze hinzufügen (optional)
Ein wenig Salz und Pfeffer verleihen dem Brot Geschmack, aber es ist nicht zwingend erforderlich. Cayennepfeffer ist eine Option für Leute, die Gewürze in ihrem Frühstück mögen.
Schritt 6. Kochen Sie einige Minuten oder bis sie goldbraun sind
Wenn die Pfanne heiß und ölig genug ist, benötigen Sie auf beiden Seiten einige Sekunden, um das Brot würzig, golden und voller Geschmack des Bratgutes zu machen. Wenn Ihre Pfanne zu kalt ist und nicht brutzelt, sollten Sie 15-30 Sekunden braten, aber herausnehmen, bevor das Brot "zu" matschig wird.
Methode 2 von 3: Eierbrot in einem Korb zubereiten
Schritt 1. Mit einem Brotschneider oder Messer ein Loch in einen Brotlaib bohren
Sie können jede Art von Brot verwenden, solange es nicht zerbröckelt und sich trennt. Mit einem Brotschneider ein Loch in die Mitte des Brotes schneiden oder mit einem Messer eine Form formen. Sie können das weggeworfene Brot als Zugabe braten oder es während des Kochens essen.
- Verwenden Sie einen Brotschneider in Herzform für ein romantisches Frühstück.
- Wenn Sie ein Messer verwenden, legen Sie das Brot auf ein Schneidebrett und verwenden Sie die Messerspitze in einer Auf- und Ab-Bewegung.
Schritt 2. Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen
Gib etwas Butter oder Speiseöl in eine Pfanne oder Pfanne. Lasse eine Minute aufheizen oder ein paar Minuten länger, wenn du einen Elektroherd verwendest. Das Öl sollte heiß genug sein, um zu brutzeln, wenn Sie das Brot darin eintauchen.
Verwenden Sie keine hohe Hitze, sonst verbrennt Ihr Brot, bevor die Eier gekocht sind
Schritt 3. Legen Sie das Brot auf die Pfanne
Stellen Sie sicher, dass das Öl oder die Butter gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, und fügen Sie dann ein Stück Brot hinzu. Gehen Sie sofort zur nächsten Stufe über.
Optional auch die weggeworfenen Brotscheiben hinzugeben, wenn die Scheiben noch ganz sind
Schritt 4. Schlagen Sie das Ei in das Loch
Schlagen Sie das Ei direkt in das Loch in der Mitte des Laibs, direkt oberhalb der Pfanne.
Schritt 5. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen
Wenn Sie an Gäste servieren, können Sie dies auf dem Tisch servieren.
Darüber hinaus können Sie mit jedem Essen kochen, das Sie mit Ihrem Omelett genießen möchten. Versuchen Sie, etwas Käse zu reiben und über Ihr Brot zu streuen
Schritt 6. Drehen Sie das Brot um, wenn das Eiweiß leicht durchgegart ist
Sie können die Eier nach Belieben kochen, aber noch flüssige Eier sind einfacher, da das Brot weniger anbrennt. Nach ein paar Minuten oder bis das Eiweiß leicht gekocht, aber noch leicht durchscheinend ist, die Eier und das Brot mit einem Spatel oder einem Kochfass umdrehen.
Schritt 7. Frittieren und servieren
Die andere Seite des Eies im Brot ein oder zwei Minuten kochen, bis das Eiweiß vollständig durchgegart und das Brot goldbraun ist. Wenn die Eier zu kochen beginnen, können Sie das Brot mit einem Spatel an den Rand der Pfanne schieben, um die Butter oder das Öl abtropfen zu lassen.
Methode 3 von 3: French Toast kochen (gebratenes Brot in Eierteig)
Schritt 1. Schneiden Sie Ihr Brot
Geschnittenes Brot ist normalerweise zu dünn und geschmacklos, um guten French Toast zu machen (manchmal auch als Eierbrötchen oder französisches frittiertes Brot bezeichnet). Schneide eine Scheibe Challah, Frühlingsrolle, Brioche oder dünne Kruste oder eine andere Brotsorte in 2 bis 2,5 cm dicke Scheiben.
- Idealerweise können Sie frisches Brot verwenden, das über Nacht weggelassen wird, um es leicht trocken und saugfähig zu machen; Sie können aber auch frisches Brot verwenden, wenn dies nicht möglich ist.
- Unter „festem Restbrot“versteht man das Innere des Brotes, das zäh und frei von großen Löchern sein muss.
Schritt 2. Eier mit Milch und Salz verquirlen
Bevor Sie mit dem Braten beginnen, benötigen Sie einen dicken Pudding-ähnlichen Teig, der die Eier für eine goldene Farbe überziehen kann. Kombinieren Sie die folgenden Zutaten, um genug Teig für 8 Scheiben French Toast zu erhalten:
- 3 große Eier große Eier
- Salz nach Geschmack
Tasse (160 ml) Milch-Sahne-Mischung. Wählen Sie fettarme Milch, um gesund zu bleiben, oder Sahne für ein sehr reichhaltiges Gericht. Verwenden Sie gut geschlagene Buttermilch anstelle anderer Aromen. Verwenden Sie gut geschlagene Buttermilch anstelle anderer hinzugefügter Aromen
Verwenden Sie fettarme Milch für dünn geschnittenes Brot, sonst wird Ihr French Toast matschig
Schritt 3. Mischen Sie die Aromen
Sie können French Toast, süß oder herzhaft machen. Fügen Sie Ihrem Teig nach Belieben Geschmack hinzu:
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Für süßen Toast, 1 EL (15 ml) Zucker und 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt mischen. Wenn Sie den Toast nicht mit Ahornsirup oder anderen süßen Leckereien servieren möchten, können Sie 1 oder 2 Esslöffel (15-30 ml) Zucker hinzufügen. Sie können auch 2 Esslöffel (10 ml) Zimt und/oder 2 Esslöffel (10 ml) frisch geriebene Orangenschale hinzufügen.
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Für herzhaften Toast, 5 EL (20 ml) scharfe Sauce, 3 EL (45 ml) gehacktes Basilikum und reichlich schwarzen Pfeffer vermischen. Käse, Knoblauch und andere herzhafte Gewürze können auch hinzugefügt oder durch andere Zutaten ersetzt werden.
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Schritt 4. Weichen Sie das Brot im Teig ein
Gießen Sie den Teig in einen großen Topf und fügen Sie ein paar Scheiben Brot zum Einweichen hinzu. Die meisten Köche bereiten dieses Rezept schnell zu, indem sie das Brot einfach eine Weile einweichen, während sie die Pfanne mit Butter erhitzen. Das Einweichen des Brotes für 15-20 Minuten erhöht jedoch die Teigmenge, die absorbiert wird, und wird dringend empfohlen, wenn Sie dünnes, dichtes Brot verwenden.
Das Brot während des Einweichens mehrmals wenden
Schritt 5. 2-3 Esslöffel (30-45 ml) Butter in einer Pfanne erhitzen
Wenn Ihre Pfanne nicht für 8 Scheiben Brot reicht, müssen Sie dies 3-4 Mal wiederholen. Butter erhitzen und schmelzen, bis sich Schaum bildet und nachlässt.
- Du kannst geschmacksneutrale Öle wie Rapsöl oder Erdnussöl verwenden, diese schmecken jedoch milder.
- Mischen Sie ein wenig Öl mit Butter, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dies hilft, wenn Sie einen Herd oder eine elektrische Fritteuse mit ungleichmäßiger Hitze verwenden.
Schritt 6. Frittieren Sie das Brot
Je nach Pfannengröße so viel Brot wie möglich dazugeben. Auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und die andere Seite braten. Sie brauchen nur wenige Minuten, um beide Seiten zu garen.
- Wenn Sie zusätzliches Butterbrot haben, das frittiert werden kann, wischen Sie überschüssige Butter sofort mit einem trockenen Papiertuch ab und schmelzen Sie mehr Butter in der Pfanne, bevor Sie das nächste Brötchen hinzufügen.
- Vanillepudding zu verteilen ist ein Zeichen dafür, dass deine Pfanne nicht heiß genug ist oder dass sich zu viel Wasser in deinem Teig befindet.
Schritt 7. Servieren Sie Ihren French Toast
French Toast kann pur oder mit einer Vielzahl anderer Süßigkeiten serviert werden. Sie können Ahornsirup, frisches Obst oder Puderzucker für süße Brotsorten probieren. Für herzhaften French Toast können Sie ihn mit Pesto, gebratenem Gemüse oder Käse essen.
