Wer sagt, dass das Dekorieren von Kuchen mit Fondant nur von einem professionellen Kuchenbäcker gemacht werden kann? Mit ein wenig Übung und einigen konkreten Tipps, die Sie in diesem Artikel finden, ist es nicht mehr nur ein Traum, Ihren Kuchen noch spektakulärer zu machen!
Zutaten
- Buttercreme
- Fondant
- Feiner Kristallzucker
- Kuchen
Schritt
Teil 1 von 2: Vorbereitungen
Schritt 1. Nehmen Sie die Buttercreme, die Sie zubereitet haben, und stellen Sie sie beiseite
Messen Sie die Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit einem Stück Draht oder einer Schnur. Führen Sie den Draht oder die Schnur entlang der Oberfläche des Kuchens und biegen Sie dann den Teil der Schnur, der sich am Rand des Kuchens befindet, bis er den Boden des Kuchens berührt. Schneiden Sie überschüssige Schnur oder Draht ab. Legen Sie den geformten Draht beiseite, damit Sie später den Fondant messen.
- Wenn Ihr Kuchen aus mehreren Schichten besteht, messen Sie jede Schicht mit einer Schnur oder einem Draht ab.
- Für einen quadratischen oder rechteckigen Kuchen die Breite des Kuchens diagonal messen (von der oberen linken Ecke zur unteren rechten Ecke) und mit zwei multiplizieren.
Schritt 2. Bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit Buttercreme mit einem Palettenmesser
Buttercreme fungiert als „Kleber“, der den Fondant auf dem Kuchen hält, also stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten Kuchen gleichmäßig bestreichen. Außerdem verderben auch Klumpen oder ungleichmäßige Buttercreme das Aussehen des Fondants. Wenn Ihr Kuchen Risse oder Löcher hat, stellen Sie sicher, dass Sie ihn mit Buttercreme füllen und ihn umformen. Schichte deinen Kuchen so ordentlich wie möglich!
- Versuchen Sie, wenn möglich, einen speziellen Plattenspieler zu verwenden, um den Vorgang zu vereinfachen und zu beschleunigen.
- Neben Buttercreme können Sie auch dunkle Ganache (Ganache aus dunkler Schokolade) oder Aprikosenmarmelade verwenden.
Schritt 3. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen oder bis die Buttercreme-Textur hart wird
Fondant haftet nicht gut auf zu weicher Buttercreme.
Schritt 4. Bestreuen Sie die Arbeitsplatte oder eine andere flache Oberfläche mit Puderzucker
Der Tisch oder die Oberfläche, die Sie zum Dekorieren der Torte verwenden, muss flach und glatt sein, da sich kleinste Klumpen oder Vertiefungen deutlich auf dem Fondant abzeichnen. Puderzucker darüberstreuen, damit der Fondant nicht am Tisch klebt.
Wenn Sie in einer sehr feuchten Gegend leben, mischen Sie die Hälfte des Zuckers mit der Hälfte der Maisstärke. Auf der anderen Seite, wenn du in einer sehr trockenen und trockenen Gegend lebst, erwäge, den raffinierten Zucker durch ein Stück Pflanzenfett (oft als weiße Butter oder festes Öl bezeichnet) zu ersetzen
Schritt 5. Lassen Sie den Fondant bei Raumtemperatur stehen
Fondant, der bei Raumtemperatur belassen wurde, lässt sich leichter verarbeiten. Du kannst den Fondant auch 5 Minuten lang kneten, um ihm eine geschmeidigere Textur zu geben, aber achte darauf, dass der Fondant nicht zu lange geknetet wird, bis er zu weich und klebrig ist.
Versuchen Sie, dem Fondant, den Sie kneten, Kuchenfarbe oder zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Lebensmittelfarbe oder -geschmack in Form eines Gels oder einer Paste verwenden, nicht in einer Flüssigkeit
Teil 2 von 2: Fondant rollen und verwenden
Schritt 1. Glätten Sie den Fondant mit der Handfläche, um einen Kreis zu bilden
Machen Sie es noch nicht zu flach! Wenn Ihr Kuchen quadratisch oder rechteckig ist, glätten Sie den Fondant auf eine quadratische oder rechteckige Form.
Schritt 2. Rollen Sie den Fondant mit einem Nudelholz aus, bis er eine Dicke von 0,64-0,95 cm erreicht hat
Achte darauf, dass du den Fondant ausrollst, während du ihn regelmäßig wendest, um die gleiche Form und Textur zu erhalten. Heben oder drehen Sie den Fondant nicht, damit der Fondant nicht reißt oder beschädigt wird.
Schritt 3. Messen Sie den Fondant mit dem Draht oder der Schnur, die Sie vorgeformt haben
Nehmen Sie den Draht oder die Schnur, mit der Sie den Kuchen gemessen haben, und führen Sie ihn über die Oberfläche des Fondants. Der Fondant, den Sie verwenden, sollte die gleiche Größe (oder etwas größer) als der Draht haben. Keine Sorge, Sie können überschüssigen Fondant später immer noch entfernen.
Schritt 4. Rollen Sie den Fondant auf ein Nudelholz
Legen Sie ein Nudelholz auf ein Ende des Fondants und falten Sie dann das andere Ende über das Nudelholz. Diese Methode hilft Ihnen, den Fondant auf den Kuchen zu bringen, ohne seine Form oder Textur zu beschädigen.
Bevor Sie diese Methode anwenden, bestreuen Sie die Oberfläche des Nudelholzes mit Puderzucker
Schritt 5. Legen Sie den Fondant langsam mit Hilfe eines Nudelholzes auf den Kuchen
Beginnen Sie am Rand des Kuchens und entfernen Sie dann langsam die Fondantrolle, bis die gesamte Oberfläche des Kuchens bedeckt ist.
Schritt 6. Verteilen Sie den Fondant auf der gesamten Torte
Glätten Sie den Fondant mit den Fingern über die Oberfläche und die Ränder des Kuchens. Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche des Fondants glatt ist; keine Knicke, Falten oder Luftblasen. Überschüssigen Fondant mit einem Messer oder Pizzaschneider abschneiden. Versuchen Sie, so sauber wie möglich und so nah wie möglich am Boden des Kuchens zu schneiden.
Schritt 7. Beenden Sie Ihren Fondant
Lassen Sie sich nicht von den Tortendekorationen in Ihrer Lieblingskonditorei übertrumpfen! Verleihen Sie ihm eine professionelle Note, indem Sie die Oberfläche des Fondants mit einem flachen Glas- oder Fondant-Glättwerkzeug „bügeln“.
Sprühen Sie die Oberfläche des Fondants mit etwas Öl ein, damit die Oberfläche glänzt, dann glätten Sie den Fondant wieder
Schritt 8. Perfektionieren Sie Ihre Kuchendekorationen
Mit Fondant überzogene Torten können sofort serviert oder mit Buttercreme in Form von Blumen oder Schrift neu dekoriert werden. Sie können Fondant auch mit Silikongelmatten bedrucken, um ein geprägtes Muster auf der Oberfläche des Fondants zu erzeugen.
Schritt 9. Schöner Kuchen ist fertig zum Servieren
Tipps
- Decken Sie den Fondant mit einem feuchten Tuch ab, damit die Textur bis zur Verwendung feucht bleibt.
- Für kleinere Kuchen verwenden Sie einen Haufen Marshmallow Fondant. Verwenden Sie für den Kuchen, der mehr als einen oder mehr geschichtet ist, zwei oder mehr Marshmallow-Fondant. Bessere Vorteile als Nachteile, oder?
