Garnelen-Scampi sind ein Meeresfrüchtegericht, das aus in Butter und Knoblauch sautierten großen Garnelen besteht. Manchmal werden Butter und Olivenöl zusammen mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten für Variationen dieses köstlichen Meeresfrüchterezepts verwendet. Sie können eine einfache Garnelen-Scampi mit etwas Knoblauch und Öl zubereiten, oder Sie können eine raffiniertere und köstlichere Mahlzeit mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen zubereiten. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Garnelen-Scampi auf verschiedene Arten zubereiten können, folgen Sie diesen Schritten.
Zutaten
Einfache Garnelen-Scampi
- 450 gr (16-20 Garnelen) große Garnelen
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2-3 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
Garnelen Scampi mit Linguine Pasta
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel gehackter Knoblauch
- Farbige Außenseite der Schale von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1,5 lbs. (680 g) Linguine-Paste
- 900 gr große Garnelen (ca. 30 Garnelen)
- 1/2 dünne Zitronenscheibe
- 1/2 Tasse gehackte glatte Petersilie
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Scharfe Garnelen Scampi
- 350 gr große Garnelen (16-20 Garnelen)
- 3 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 rote Chili gewürfelt
- 1 grüne Chili gewürfelt
- 2 Esslöffel gehackte grüne Chili
- 2 Tassen gewürfelte Tomaten
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Zitronen
- 4 Teelöffel. Gewürfelter Koriander
- 1 Teelöffel Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Petersilie
- 1,5 Tassen Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt
Methode 1 von 4: Schälen und entfernen Sie die zentralen Venen der Garnelen
Schritt 1. Die Garnelen schälen
Garnelen sollten beim Schälen in kaltem oder Eiswasser sein. Um die Garnelen zu schälen, ziehen Sie den Kopf mit den Beinen, wenn der Kopf noch befestigt ist. Beginnen Sie mit der Kopfspitze und ziehen Sie die Außenhaut ab. Sie können entscheiden, ob Sie die Haut zum Servieren belassen oder auch schälen möchten, um das Essen zu erleichtern.
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Legen Sie die Haut in eine Plastiktüte und verschließen Sie den Deckel, um sie zu entfernen.
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Wenn Sie die Häute später für die Zubereitung von Brühe verwenden möchten, verschließen Sie sie in einer Plastiktüte und bewahren Sie sie in Ihrem Gefrierschrank auf.
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Sie können die Schalen ungeschält lassen, um etwas von dem Geschmack zu behalten, obwohl dies die Garnelen etwas schwieriger zu essen machen kann. Wenn Sie dies tun möchten, müssen Sie den äußeren Rand des Rückens der Garnelen mit einer Küchenschere abschneiden, damit Sie die zentrale Vene leicht entfernen können.
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Schritt 2. Entfernen Sie die zentrale Vene der Garnelen
Sie sollten die Adern immer von den Garnelen entfernen, bevor Sie sie kochen. Nehmen Sie dazu ein kleines Messer und schneiden Sie den äußeren Rand des Rückens der Garnele entlang. Mindestens schneiden 1⁄4 inch (0,6 cm) zurück, gerade genug, um die Vene zu erreichen, die eine dunkelgrüne Farbe hat, die mit der Blässe der Garnelen kontrastiert.
Wenn Sie die Vene sehen können, ziehen Sie sie mit den Fingern oder mit der Messerspitze heraus. Wenn Sie die Adern nicht sehen können, wechseln Sie zu einer anderen Garnele
Schritt 3. Legen Sie die Garnelen in eine Schüssel mit kaltem Wasser oder Eiswasser, bis Sie sie garen
Lassen Sie die Garnelen nicht in der Küche, während Sie den Rest des Rezepts zubereiten.
Methode 2 von 4: Eine einfache Garnelen-Scampi zubereiten
Schritt 1. Schälen und entfernen Sie die Adern von 450 g (16-20 Garnelen) Garnelen
Die Garnelen aus der Schale nehmen und die Adern entfernen.
Schritt 2. 2 Esslöffel Olivenöl und 2-3 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Wenn die Butter aufgeschäumt und nachgelassen hat, können Sie weitermachen.
Schritt 3. Fügen Sie 3 -4 gehackte Knoblauchzehen und 1 Esslöffel rotes Chilipulver hinzu
Braten Sie diese Zutaten 1 Minute lang zusammen oder bis die Ränder des Knoblauchs braun sind.
Schritt 4. Fügen Sie die Garnelen der Pfanne hinzu
Mische es.
Schritt 5. Geben Sie eine Tasse Weißwein in die Pfanne
Gießen Sie über die Garnelen und rühren Sie die Mischung um, um den Wein, die Butter, das Öl und die anderen Gewürze zu kombinieren. Achten Sie dabei darauf, die Garnelen gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
Schritt 6. 2-3 Minuten kochen
Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie den Wein köcheln, bis die Garnelen ihn aufgenommen haben.
Schritt 7. Drehen Sie die Garnelen um
Verwenden Sie einen Spatel, um die Garnelen umzudrehen oder die Garnelen so zu wenden, dass die gekochte Seite nach oben zeigt und die rohe Seite im Öl gegart wird. Lassen Sie den Wein noch 1 Minute köcheln.
Schritt 8. Schalten Sie die Flamme aus
Schritt 9. Fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Petersilie hinzu
Die Petersilie zusammen mit den Garnelen vermischen, um die Aromen zu vermischen.
Schritt 10. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu
Den Saft über die Garnelen gießen.
Schritt 11. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken
Schritt 12. Servieren
Sie können diese köstliche Mahlzeit allein oder mit einer Vielzahl von Nudeln oder Reis servieren. Sie können dieses Gericht auch mit Toast vervollständigen.
Methode 3 von 4: Garnelen-Scampi mit Linguine-Pasta
Schritt 1. Bei 907 g (30 Köpfe) Garnelen die zentrale Hülsenfrucht schälen und entfernen
Die Garnelen aus der Schale nehmen und die Adern entfernen.
Schritt 2. Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser
Dieser Topf ist zum Kochen von Linguine-Nudeln, Sie können dem Wasser etwas Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.
Schritt 3. 2 Esslöffel Olivenöl und 6 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen
Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, bevor Sie fortfahren.
Schritt 4. Fügen Sie 3 Esslöffel gehackten Knoblauch, den farbigen äußeren Teil der Schale einer Zitrone und einen Teelöffel rote Chilischote zu der Mischung hinzu
Schritt 5. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen
Sie können nur ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen oder mehr hinzufügen, je nachdem, wie viel Geschmack Sie den Garnelen hinzufügen möchten.
Schritt 6. Rühren Sie die Sauce 3-4 Minuten lang
Vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Schritt 7. Fügen Sie eine Tasse Zitronensaft hinzu, sobald der Knoblauch gebräunt ist
Schritt 8. 680 g Leinguine-Paste in kochendes Wasser geben
Wenn das Wasser kocht, die Linguinepaste hinzufügen und nach den Anweisungen auf der Nudelpackung kochen. Die meisten Linguine-Pasten brauchen etwa 7-11 Minuten zum Kochen.
Schritt 9. Fügen Sie die Garnelen der Sauce hinzu
Sie sollten dies tun, wenn die Pasta Linguine halb gekocht ist, damit die Pasta und die Garnelen gleichzeitig fertig sind.
Schritt 10. Die Garnelen 1-2 Minuten auf einer Seite braten
Die Garnelen nicht umrühren.
Schritt 11. Die andere Seite der Garnelen 1-2 Minuten anbraten
Verwenden Sie einen Spatel, um es umzukehren. Du kannst auch die andere Seite der Garnelen anbraten, bis sie rosa sind. Schalten Sie die Heizung aus, wenn Sie fertig sind.
Schritt 12. Fügen Sie eine dünne Zitronenscheibe hinzu
Dies verleiht den Garnelen einen extra pikanten Geschmack.
Schritt 13. Die Linguine-Paste abseihen, wenn sie gekocht ist
Lassen Sie nur ein paar Esslöffel Nudelwasser auf dem Boden der Pfanne.
Schritt 14. Geben Sie die Linguine-Paste zurück in den Topf
Schritt 15. Gib die Garnelen und die Sauce in die Pfanne
Rühren Sie gut um, um alle Zutaten mit den Nudeln und dem Nudelwasser zu vermischen, wodurch die Sauce einen besonders warmen und herzhaften Geschmack erhält.
Schritt 16. Mit einer Tasse geriebenem Parmesan und einer Tasse dünn geschnittener Petersilie garnieren
Mischen, um den Käse und die Petersilie zu verteilen, oder einfach darauf legen.
Schritt 17. Servieren
Servieren Sie diese Mahlzeit einfach so oder mit italienischem Brot. Sie können ihn auch mit einem Glas Weißwein genießen.
Methode 4 von 4: Würzige Garnelen-Scampi
Schritt 1. Schälen und entfernen Sie die Adern von 450 g (16-20 Köpfe) großen Garnelen
Die Garnelen aus der Schale nehmen und die Adern entfernen.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine Tasse natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze
# Fügen Sie 3 Teelöffel gehackten Knoblauch, 2 Esslöffel gehackte grüne Chilis und 2 Tassen gewürfelte Tomaten zum Öl hinzu.
Die Mischung 2 Minuten anbraten, oder bis der Knoblauch anfängt, braun zu werden.
Schritt 3. Fügen Sie die Garnelen der Sauce hinzu
1 Seite Garnelen 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 4. Die andere Seite der Garnelen anbraten
Verwenden Sie einen Spatel, um die Garnelen umzudrehen. Du kannst auch die andere Seite der Garnelen anbraten, bis sie rosa sind. Mach das Feuer aus.
Schritt 5. Fügen Sie 2 Teelöffel Koriander und Zitronensaft hinzu
Den Saft von 2 Zitronen über die Garnelen pressen.
Schritt 6. Fügen Sie 1 Teelöffel Petersilie hinzu
Schritt 7. Servieren
Die würzigen Garnelen-Scampi mit den hinzugefügten Bohnen über dem Reis servieren.
Schritt 8. Fertig
Tipps
- Versuchen Sie während der Zubereitung von Garnelen-Scampi, Ihre Garnelen vor dem Kochen 1 bis 2 Stunden in Ihrer Lieblingsmarinade einzuweichen. Dies verleiht Ihren Garnelen einen zusätzlichen, weicheren Geschmack.
- Anstatt Garnelen-Scampi in einer Pfanne auf dem Herd zuzubereiten, versuche sie im Ofen zu grillen. Die Zutaten mischen und bei 204 Grad Celsius für 15 bis 20 Minuten backen. Garnelen 5 Minuten wenden. Drehen Sie die Garnelen 5 Minuten in die Backzeit.
- Wenn Sie lernen, wie man Garnelen-Scampi zubereitet, versuchen Sie, eine Zitrone zu würfeln und sie der Kochmischung hinzuzufügen, um ein Rezept mit einem würzigen Geschmack zu erhalten.
- Versuchen Sie, Ihrem Garnelen-Scampi-Rezept andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln und Hummerstücke hinzuzufügen. Die Aromen verschiedener Meeresfrüchte ergänzen sich und schmecken mit der Knoblauchsauce köstlich.
- Ändern Sie Ihr Garnelen-Scampi-Rezept, indem Sie während der Zubereitung Nudeln hinzufügen. Fettuccine-Pasta ist eine gute Wahl, die zu jedem Fischrezept passt
Warnung
- Legen Sie keine nassen Garnelen in eine Pfanne mit sehr heißem Öl. Dies kann zu Ölspritzern führen, die zu Verbrennungen führen können.
- Die Garnelen-Scampi nicht zu lange kochen. Wenn es verkocht ist, werden die Garnelen zäh.
- Kochen Sie die Garnelen-Scampi nicht weiter, wenn die Mischung so aussieht, als würde sie austrocknen. Dies kann leicht zu Versengen oder Brennen führen. Wenn die Mischung trocken ist, versuchen Sie, zusätzliche Butter oder Olivenöl hinzuzufügen.
