Kohlrabi kann roh gegessen werden, aber viele Leute ziehen es vor, die Kohlrabi-Knollen vor dem Essen zu kochen. Der Geschmack von Kohlrabi wird oft mit Brokkoli oder Kohlherz verglichen. Wenn Sie daran interessiert sind, Kohlrabi selbst zuzubereiten, finden Sie hier einige Möglichkeiten, Kohlrabi zuzubereiten.
Zutaten
Kohlrabi grillen
Für 4 Portionen
- 4 Kohlrabiknollen, geschält
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und schwarzer Pfefferpulver, um Geschmack hinzuzufügen
- 1/3 Tasse (80 ml) geriebener Parmesankäse
Dampfender Kohlrabi
Für 4 Portionen
- 4 Kohlrabiknollen, geschält
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
- Salz, um Geschmack zu verleihen
- Wasser
Brennender Kohlrabi
Für 4 Portionen
- 4 Kohlrabiknollen, geschält
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfefferpulver, um Geschmack hinzuzufügen
Sautierter Kohlrabi
Für 4 Portionen
- 4 Kohlrabiknollen, geschält
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und schwarzer Pfefferpulver, um Geschmack hinzuzufügen
Kohlrabi dick anbraten
Für 4 Portionen
- 4 4 Kohlrabi-Knollen, getrimmt, aber nicht geschält
- 1 Tasse (250 ml) Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 4 Esslöffel (60 ml) ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1,5 Teelöffel (7,5 ml) frische Thymianblätter
- Salz und schwarzer Pfefferpulver, um Geschmack hinzuzufügen
Kohlrabi braten (in Form frittierter Stücke)
Für 2 Portionen
- 2 Kohlrabiknollen, geschält
- 1 Ei
- 2 Esslöffel (30 ml) Weizenmehl
- Pflanzenöl
Schritt
Methode 1 von 6: Kohlrabi. backen
Schritt 1. Den Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen
Bereiten Sie ein Backblech vor und bestreichen Sie die Oberfläche mit einer kleinen Menge Antihaft-Kochspray.
Du kannst ein Backblech statt mit Kochspray mit Antihaftfolie auslegen, damit es nicht auseinanderfällt
Schritt 2. Kohlrabi in kleine Stücke schneiden
Jede Kohlrabi-Knolle in 6,35 mm dicke Stücke schneiden, dann jeden Abschnitt halbieren.
Für diese Methode brauchst du keine Kohlrabiblätter. Du brauchst nur die Knollen. Verwenden Sie ein scharfes Messer mit Wellenschliff, um dicke Kohlrabiknollen leichter zu schneiden. Klingen mit glatter Spitze rutschen leichter, was ihre Verwendung gefährlicher macht
Schritt 3. Mischen Sie die Gewürze
In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und verrühren.
Wenn du keinen frischen Knoblauch hast, kannst du 1/8 Teelöffel (2/3 ml) Knoblauchpulver ersetzen
Schritt 4. Die Kohlrabistücke schichten
Tauchen Sie die Kohlrabi-Stücke in das Olivenöl-Gewürz und rühren Sie, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
Der Knoblauch muss nicht jedes Stück Kohlrabi umhüllen, aber er sollte ziemlich gleichmäßig auf alle Stücke verteilt werden. Zerdrücken Sie die Knoblauchklumpen mit einem Rührlöffel, um zu vermeiden, dass der Knoblauchgeschmack an einer Stelle zu stark wird
Schritt 5. Übertragen Sie den Kohlrabi auf das vorbereitete Backblech
Die Kohlrabistücke gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Die Kohlrabistücke sollten in einer gleichmäßigen Schicht verteilt werden. Wenn sich Kohlrabi-Stücke auf dem Blech stapeln, garen einige schneller als andere
Schritt 6. Backen bis die Kohlrabistücke braun sind
Dieser Vorgang dauert 15-20 Minuten.
Die Kohlrabistücke gelegentlich mit einem Spatel umrühren, damit der Kohlrabi gleichmäßig gebräunt ist
Schritt 7. Käse bestreuen
Streuen Sie Parmesan über den gekochten Kohlrabi, bevor Sie ihn wieder in den Ofen schieben. Weitere 5 Minuten backen, oder bis der Parmesankäse leicht geröstet und leicht gebräunt ist.
- Kohlrabi aus dem Ofen nehmen, wenn sie leicht gebräunt sind.
- Wenn Sie geriebenen Parmesankäse anstelle von geriebenem Parmesankäse verwenden, müssen Sie den Parmesankäse gleichmäßig schmelzen lassen, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Schritt 8. Heiß servieren
Sobald der Käse geschmolzen und gebräunt ist, sollte der Kohlrabi aus dem Ofen genommen und sofort genossen werden.
Methode 2 von 6: Kohlrabi. dämpfen
Schritt 1. Schneiden Sie den Kohlrabi in leicht zu kauende Stücke
Die Kohlrabiknollen in 2,5 cm breite Streifen schneiden, dann jede Scheibe in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Sägemesser, um die Kohlrabi-Knollen leichter zu schneiden. Klingen mit glatter Spitze rutschen leichter, was ihre Verwendung gefährlicher macht
Schritt 2. Legen Sie die Kohlrabistücke in die Pfanne
Füllen Sie einen Topf mit 1,25 cm Wasser, dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Geben Sie nicht mehr Wasser in die Pfanne als die empfohlene Menge. Wenn Sie zu viel Wasser verwenden, wird es am Ende gekocht, anstatt es zu dämpfen. Eine kleine Menge Wasser reicht aus, um Dampf zu erzeugen
Schritt 3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
Der Deckel des Topfes wird benötigt, um den Dampf im Inneren aufzufangen. Höhere Temperaturen werden auch benötigt, um schneller mehr Dampf zu erzeugen
Schritt 4. Reduzieren Sie die Hitze und dämpfen Sie den Kohlrabi
Reduzieren Sie die Hitze und dämpfen Sie den Kohlrabi 5 bis 7 Minuten lang oder bis er weich genug ist, um ihn mit einer Gabel durchzustechen.
- Beachten Sie, dass Sie die Kohlrabiblätter auch dämpfen können, wenn Sie möchten. Die Kohlrabiblätter wie gedämpften Spinat etwa 5 Minuten dämpfen.
- Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Kohlrabi abtropfen, indem Sie den Inhalt des Topfes in ein Sieb gießen.
Schritt 5. Servieren
Gedämpfter Kohlrabi kann heiß und pur genossen werden.
Methode 3 von 6: Kohlrabi. verbrennen
Schritt 1. Den Brenner vorheizen
Der Lebensmittelbrenner muss auf eine mittlere bis hohe Temperatur vorgeheizt werden.
- Wenn Sie einen Gasbrenner verwenden, stellen Sie alle Brenner auf eine mittlere bis hohe Temperatur ein.
- Wenn Sie einen Holzkohlebrenner verwenden, legen Sie einen großen Haufen Holzkohle in den Brenner. Warten Sie, bis das Feuer nachlässt und eine weiße Ascheschicht auf der Holzkohle sichtbar ist.
Schritt 2. Kohlrabi schneiden
Jede Kohlrabi-Knolle in dünne Scheiben schneiden, dann jede Scheibe in noch kleinere Stücke schneiden. Kohlrabi in eine große Rührschüssel geben.
Für diese Methode brauchst du keine Kohlrabiblätter. Du brauchst nur die Knollen. Verwenden Sie ein scharfes Sägemesser, um die Kohlrabi-Knollen leichter zu schneiden. Klingen mit glatter Spitze rutschen leichter, was ihre Verwendung gefährlicher macht
Schritt 3. Den Kohlrabi würzen
Die Kohlrabistücke mit Olivenöl beträufeln, dann eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis alle Stücke gleichmäßig mit Öl bedeckt sind.
Sie können auch andere Aromen und Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel: Knoblauch, Zwiebeln und Schnittlauch passen gut zum Geschmack von Kohlrabi
Schritt 4. Wickeln Sie den Kohlrabi in ein Blatt antihaftbeschichteter Aluminiumfolie
Den gewürzten Kohlrabi mit der stumpfen Seite nach oben auf die Folie geben. Falten Sie die Folie so, dass sie den Kohlrabi fest umschließt oder ein Bündel bildet, das den Kohlrabi darin aufnehmen kann.
Das Geschenkpapier muss fest verschlossen sein, damit es die wärmste mögliche Temperatur im Inneren aufnehmen kann. Außerdem sollte der fest verschlossene Teil beim Garen nach oben zeigen, damit die Kohlrabistücke nicht herausfallen
Schritt 5. 10 bis 12 Minuten kochen
In dieser Phase brauchen Sie den Kohlrabi nicht umzurühren. Wenn du fertig bist, sollten die Kohlrabistücke weich, knackig und leicht mit einer Gabel durchstechen.
Schritt 6. Genießen
Kohlrabi ist bereit, genossen zu werden.
Methode 4 von 6: Kohlrabi anbraten
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl
Olivenöl in eine Pfanne geben und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Öl sollte erhitzt werden, bis es glatt und glänzend aussieht, aber nicht so heiß, dass es zu verdampfen beginnt
Schritt 2. Schneiden Sie die Kohlrabi-Knollen in Würfel
Kohlrabi in sehr kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Knollen in 6,35 mm dicke oder dünnere Stücke und hacken Sie dann jede Scheibe, bis sie feiner ist.
Für diese Methode brauchst du keine Kohlrabiblätter. Du brauchst nur die Knollen. Verwenden Sie ein scharfes Sägemesser, um die Kohlrabi-Knollen leichter zu schneiden. Klingen mit glatter Spitze rutschen leichter, was ihre Verwendung gefährlicher macht
Schritt 3. Den Knoblauch kochen
Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht gebräunt ist.
Achten Sie beim Kochen genau auf den Knoblauch. Knoblauch kann leicht verbrennen, und wenn der Knoblauch verbrennt, wird der Geschmack des verwendeten Öls verdorben. Sie müssen das verdorbene Öl wegwerfen und von vorne beginnen, wenn dies wirklich der Fall ist
Schritt 4. Den Kohlrabi 5 bis 7 Minuten braten
Den gehackten Kohlrabi in das heiße Öl und den Knoblauch geben. Unter regelmäßigem Rühren garen, bis der Kohlrabi weich und knackig wird.
Lassen Sie den Kohlrabi nicht zu lange sitzen. Wenn Sie dies tun, wird der Kohlrabi verbrannt
Schritt 5. Würzen und servieren
Den Kohlrabi mit einer Prise Salz würzen und rühren, bis das Salz gleichmäßig verteilt ist. Den gekochten Kohlrabi auf einzelne Servierteller geben und genießen.
Methode 5 von 6: Kohlrabi dick anbraten
Schritt 1. Kohlrabi schneiden
Kohlrabiknollen mit einem scharfen Messer in 2,5 cm große Würfel schneiden
Für diese Methode brauchst du keine Kohlrabiblätter. Du brauchst nur die Knollen. Verwenden Sie ein scharfes Sägemesser, um die Kohlrabi-Knollen leichter zu schneiden. Klingen mit glatter Spitze rutschen leichter, was ihre Verwendung gefährlicher macht
Schritt 2. Kohlrabi mit den restlichen Zutaten vermischen
Kohlrabi, Brühe, 2 EL (30 ml) Butter, Thymianblätter, Salz und Pfeffer in eine große Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe, dann decken Sie die Pfanne ab.
- Die verwendete Pfanne muss tief genug sein und einen Durchmesser von 30,5 cm haben.
- Wenn du keinen Topfdeckel hast, kannst du ihn durch einen Kreis aus Pergamentpapier ersetzen, der so groß ist, dass er den Topfmund bedeckt.
Schritt 3. Den Kohlrabi 15 Minuten sanft anbraten
Kohlrabi gelegentlich umrühren und kochen, bis der Kohlrabi weich ist.
Der Kohlrabi sollte weich genug sein, um mit einer Gabel angestochen zu werden, aber dennoch eine etwas knusprige Konsistenz behalten
Schritt 4. Fügen Sie die restliche Butter hinzu
Die Pfanne vom Herd nehmen und die restlichen 2 Esslöffel (30 ml) Butter in die Pfanne geben. Rühren Sie die Butter, bis sie schmilzt und sich mit dem Inhalt der Pfanne vermischt.
Achte darauf, dass keine Butterrückstände sichtbar sind, bevor du den Kohlrabi servierst. Butter sollte gut in die Schüssel einweichen
Schritt 5. Warm servieren
Kohlrabi ist jetzt genussbereit. Sie sollten es servieren, solange es warm ist.
Methode 6 von 6: Kohlrabi braten (in Form von frittierten Stücken)
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne
Gießen Sie 6,35 mm Speiseöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es einige Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Du musst nicht den ganzen Kohlrabi in das Öl tauchen, du brauchst also nicht viel Öl. Sie benötigen jedoch noch genug Öl, um den Boden der Kohlrabistücke vollständig zu bedecken
Schritt 2. Kohlrabi reiben
Kohlrabiknollen mit einer Kastenreibe fein reiben.
Für diese Methode brauchst du keine Kohlrabiblätter. Du brauchst nur die Knollen
Schritt 3. Fügen Sie ein Ei und Mehl hinzu
Gib den zerkleinerten Kohlrabi in eine mittelgroße bis große Schüssel und gib dann ein Ei hinzu. Rühren Sie, bis es glatt ist, fügen Sie dann das Mehl hinzu und mischen Sie es erneut, bis es glatt ist.
Das Endergebnis sollte eine dicke breiartige Konsistenz sein, die zu Brot oder Hügeln geformt werden kann
Schritt 4. Kohlrabi in kleinen Portionen kochen
Wenn das Öl heiß genug ist, einen Löffel der Kohlrabi-Mischung in das Öl geben.
Glätten Sie jeden Hügel vorsichtig mit der Rückseite des Spatels, bis er einen Laib bildet, keinen Klumpen
Schritt 5. Kochen, bis sie knusprig sind
Die Kohlrabistücke 2 bis 4 Minuten garen, bevor sie mit einem Spatel gewendet werden. Die andere Seite weitere 2 bis 4 Minuten braten.
Schritt 6. Abgießen und servieren
Die Kohlrabi-Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Lassen Sie die Kohlrabi-Krapfen 1 bis 2 Minuten abtropfen, bevor Sie sie auf einzelne Servierteller servieren.
