Schon mal was von einer Konfekt namens Baklava gehört? Baklava ist in der Tat ein traditionelles mediterranes Dessert. Wenn Sie Baklava schon immer in einer Konditorei zu Preisen gekauft haben, die eher nicht billig sind, warum versuchen Sie es nicht selbst? Lesen Sie dieses Rezept für die einfachen Schritte!
Zutaten
- 1 kg Zucker
- 750 ml Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 Scheibe Zitrone
- 1/2 kg Phylloteig (Baklavahautteig)
- 700 Gramm gesalzene Butter
- 400-1 1/4 kg Walnüsse, grob gehackt, mit etwas Zimtpulver und Zucker vermischt
- Ganze Nelken
Schritt
Schritt 1. Machen Sie den Baklava-Sirup am Vortag
Dieser Schritt muss durchgeführt werden, damit der Sirup Raumtemperatur hat, wenn er auf die Oberfläche der Baklava gegossen wird. Um den Sirup herzustellen, kombinieren Sie Wasser, Zucker, Zimt und Zitrone; 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gießen Sie den Sirup nach dem Kochen in einen Behälter und lassen Sie ihn über Nacht ruhen.
Schritt 2. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze
Halten Sie die Butter warm, während das Baklava zubereitet wird. Verwenden Sie einen speziellen Backpinsel, um die Butter über die gesamte Oberfläche der Pfanne zu verteilen.
Schritt 3. Buttern Sie jedes Blatt Phyllo ein, bevor Sie es auf das Backblech legen
Tatsächlich ist Butter die geheime Zutat, die die Textur von Baklava-Hautteig knusprig und krümelig anfühlen kann.
Schritt 4. Legen Sie 6-7 gebutterte Phyllo-Blätter auf den Boden der Pfanne
Auf die Oberfläche des letzten Phyllo-Blattes streuen Sie so viele grob gehackte Walnüsse wie Sie möchten.
Schritt 5. Legen Sie 2 Phyllo-Blätter auf die gehackten Nüsse; noch einmal mit gehackten Walnüssen bestreuen
Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die Bohnen aufgebraucht sind.
Schritt 6. Sobald die Bohnen weg sind, legen Sie 6-7 Blätter Phyllo zurück, um die Baklava zu „bedecken“
Schritt 7. Gießen Sie warme geschmolzene Butter über den gesamten Baklava-Teig
Schritt 8. Schneiden Sie das Baklava vor dem Backen in gleichschenklige Dreiecke
Schneiden Sie die Baklava zuerst in vier Quadrate und schneiden Sie dann auf jedem Quadrat diagonale Scheiben, um zwei gleichschenklige Dreiecke zu bilden. Zum Schluss in jedes Dreieck eine ganze Nelke stecken.
Schritt 9. Baklava bei 160ºC 30-35 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht gebräunt ist
Backe das Baklava nicht zu lange, damit es nicht anbrennt.
Schritt 10. Baklava aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen
Nach 5 Minuten den Sirup über die Oberfläche der Baklava gießen. Wenn Sie zu viel Sirup machen, gießen Sie nicht alles hinein, damit das Baklava nicht zu süß schmeckt. Wenn Sie den Sirup jedoch nach den im Rezept aufgeführten Zutaten herstellen, können Sie höchstwahrscheinlich alles verwenden.
Schritt 11. Fertig
Tipps
- Einige Baklava-Rezepte verwenden Honig als Sirupmischung.
- Kaufen Sie fertige Phyllo im Supermarkt. Tatsächlich braucht es einen routinemäßigen Übungsprozess und einen Küchentisch, der breit genug ist, um den Hautteig auszurollen, bis die Textur wirklich dünn ist.
- Baklava schmeckt am besten, wenn es nur mit Zimt, Walnüssen und Zucker gefüllt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Butter auf jede Schicht der Kruste auftragen, um Ihr Baklava authentischer zu machen.
- Um die Aufnahme von Kalorien in den Körper zu reduzieren, versuchen Sie, Butter auf jede Baklava-Schicht zu sprühen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack von Baklava nicht so reichhaltig ist, wie er sein sollte. Außerdem wird jede Baklava-Schicht wahrscheinlich nicht so leicht kleben.
- Der Geschmack von Baklava, das nicht fertig gegessen wird, ist immer noch köstlich, auch wenn die Hautstruktur möglicherweise nicht mehr knusprig und krümelig ist.
- Baklava sieht attraktiver aus, wenn es in kleinen Cupcake-Formen gebacken wird. Darüber hinaus ist Baklava, das auf diese Weise serviert wird, auch leichter zu essen und verunreinigt nicht die Hände der Person, die es isst.
- Essen Sie Baklava mit den Händen, aber decken Sie es immer mit einem Teller ab und halten Sie ein Taschentuch bereit, um Ihre Hände danach zu reinigen.
- Sprechen Sie Phyllo als FY-loh und Baklava als bah-kl ah-VAH aus.
- Einige authentische Baklava-Rezepte verwenden Rosenwasser, um die Honigsauce süßer zu machen.
- Einige Rezepte ersetzen Zimt durch 2 EL. Zitronensaft und 1 EL. Orangenöl als Aromasirup.
Warnung
- Seien Sie darauf vorbereitet, viel Zeit damit zu verbringen, die Zutaten vorzubereiten und die Küche nach der Herstellung von Baklava zu reinigen. Tatsächlich braucht es einen langen Übungsprozess und sehr viel Geduld, um dieses Rezept zu meistern. Aber glauben Sie mir, die Ergebnisse werden auf jeden Fall sehr zufriedenstellend sein!
- Denken Sie immer daran, dass die von Ihnen verwendete Klinge sehr scharf ist. Stellen Sie sicher, dass Sie für einen besseren Schnitt auch ein scharfkantiges Messer verwenden.
- Seien Sie vorsichtig, die Temperatur des gerade benutzten Backblechs und Ofens ist sehr heiß.
