Ingwer ist eine Pflanze, die für ihren würzigen und reichen Geschmack bekannt ist. Ingwer anzubauen ist eigentlich ein ziemlich einfacher Prozess, aber wenn es darum geht, ihn zu ernten, hast du mehrere Möglichkeiten. Manche Leute bauen Ingwer an, um das Rhizom (oder die Wurzel) zu erhalten, das unter der Erde wächst und den stärksten Geschmack enthält. Um Ingwer zu ernten, müssen Sie die gesamte Pflanze ausgraben oder einen Teil des Rhizoms abschneiden. Nach dem gründlichen Waschen kann der Ingwer gekocht oder eingefroren werden.
Schritt
Teil 1 von 3: Gute Wachstumsbedingungen schaffen
Schritt 1. Ingwer in gut durchlässige Erde pflanzen
Ingwer wächst am besten in Böden, die leicht zu trocknen sind und selten stehendes Wasser auf der Oberfläche haben. Finde einen guten Platz, um Ingwer zu pflanzen, indem du darauf achtest, wie das Wasser nach dem Regen reagiert. Wenn das Wasser nach dem Regen mehrere Stunden lang auf dem Boden bleibt, ziehen Sie in Erwägung, einen anderen Ort zu wählen oder mehr Drainage hinzuzufügen.
Das Ingwer-Rhizom wird sich nach dem Herausziehen aus der Erde hart anfühlen. Wenn sich das Rhizom weich oder matschig anfühlt, ist die Erde möglicherweise zu schlammig
Schritt 2. Düngen Sie Ingwerpflanzen alle 2 Wochen
Wenn der Ingwer zum ersten Mal gegossen wird, mischen Sie den Langzeitdünger in das Wasser. Gießen Sie die Pflanze dann in 2-wöchigen Abständen mit Flüssigdünger. Lesen und befolgen Sie die Anweisungen auf der Düngerpackung sorgfältig, um die besten und sichersten Ergebnisse zu erzielen.
- Wenn der Boden viel organisches Material enthält, müssen Sie den Ingwer nicht düngen.
- Wählen Sie organische Düngemittel, um die Exposition gegenüber Chemikalien zu minimieren.
- Ziehe in Erwägung, Dünger zu verwenden, wenn die Rhizome verkümmert sind. Wenn der Ingwer bei der Ernte klein aussieht, ist es wahrscheinlich, dass die Pflanze nicht genügend Nährstoffe bekommt.
Schritt 3. Töten Sie die Nematoden mit einem Fruchtfolge- oder Bestrahlungssystem
Wurzelknotennematoden sind kleine Würmer, die Ingwerpflanzen infizieren und schädigen können. Um ihn auszurotten, pflanzen Sie nach der Ernte des Ingwers eine Pflanze der Gattung Brasica, wie Brokkoli oder Grünkohl, in denselben Boden. Du kannst den Boden um die Ingwerpflanze (vor der Ernte) auch erhitzen, indem du die Basis der Klumpen mit einer Plastikfolie abdeckst, um das Sonnenlicht einzufangen.
- Wenn das Ingwerrhizom viele große Löcher zu haben scheint, ist dies ein Zeichen für einen Nematodenbefall.
- Wenn Sie den Boden nicht mit einem Fruchtfolgesystem verbessern und weiterhin Ingwer an derselben Stelle pflanzen, besteht die Möglichkeit, dass Ihre nächste Ingwerernte von demselben Schädling befallen wird. Dieser Schädling lebt im Boden.
Teil 2 von 3: Ingwer aus dem Boden graben
Schritt 1. Ernten Sie den Ingwer
In den meisten subtropischen Klimazonen sollte Ingwer im zeitigen Frühjahr oder Sommer gepflanzt werden. Dies gibt der Pflanze reichlich Gelegenheit, Wärme aufzunehmen und ein ausgedehntes Wurzelnetzwerk zu entwickeln. Danach sind die Pflanzen reif und können in den mittleren oder späten Herbstmonaten aus der Erde ausgegraben werden.
Basierend auf einer guten Wachstumsprognose beginnt die Pflanze nach 2 Monaten zu wurzeln. Nach der Reife kann das Ingwer-Rhizom jederzeit geerntet werden, am besten ist es jedoch nach 8-10 Monaten
Schritt 2. Warten Sie, bis der Ingwer die Blütezeit beendet hat
Die meisten Ingwersorten sind nach Abschluss ihres Blütezyklus reif und erntereif. Sie werden sehen, wie die Blumen absterben und von der Pflanze fallen. Danach trocknen die Blätter aus und fallen ebenfalls ab.
Die Farbe der Ingwerblüte variiert je nach Sorte
Schritt 3. Verwenden Sie eine Handschaufel, um einen Kreis um den grünen Pflanzenklumpen zu graben
Graben Sie mit einer Schaufel und einer Hand einen Kreis etwa 5-10 cm von der Nähe des Klumpens entfernt aus. Grabe weiter, bis du das Rhizom findest.
- Ingwer-Rhizome sind im Boden leicht zu erkennen, da sie im Vergleich zu dunkleren Bodenfarben weiß oder hellbraun erscheinen.
- Die meisten Ingwer-Rhizome befinden sich in einer Tiefe von 5 bis 10 cm, sodass Sie nicht zu tief graben müssen.
Schritt 4. Ziehen Sie die Ingwerpflanze aus der Erde
Sobald das Wurzelgewebe sichtbar ist, heben Sie die gesamte Pflanze vorsichtig mit einer Schaufel aus der Erde. Wenn Sie beim Ziehen versehentlich einige der Wurzeln abbrechen, ist das in Ordnung. Verwenden Sie eine Schaufel, um das abgebrochene Teil aus dem Boden zu graben.
Halten Sie den grünen Büschel fest und ziehen Sie ihn fest, um die Pflanze aus der Erde zu heben
Schritt 5. Graben Sie den Ingwer in Stücken aus, anstatt das ganze Rhizom
Wählen Sie einen Bereich von 5-10 cm vom Klumpen und graben Sie ein kleines Loch 5-10 cm tief. Suchen Sie beim Graben nach dem Ingwerrhizom, und wenn Sie einen finden, schneiden Sie die Spitze des Ingwers mit einer Schaufel ab. Danach vergraben Sie das Loch wieder mit Erde und der Ingwer wird weiter wachsen und sich entwickeln.
- Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ingwer schnell und sauber zum Kochen zu bringen. Es dauert nur ein paar Minuten und es wird die Pflanzengruppe nicht beschädigen.
- Wenn Sie das Rhizom beim ersten Graben nicht finden, graben Sie ein zweites Loch daneben.
Teil 3 von 3: Ingwer lagern und kochen
Schritt 1. Waschen Sie den geernteten Ingwer mit warmem Wasser
Halten Sie die ganze Ingwerpflanze unter einen Spritzer warmes Wasser und schrubben Sie sie kräftig mit den Händen oder einer sauberen Bürste. Ingwer ist aufgrund seiner verschnörkelten Form manchmal schwer zu reinigen. Stellen Sie also sicher, dass Sie alle Lücken und dazwischen reinigen.
- Wenn Sie befürchten, dass der Ingwer nicht ganz sauber ist, lassen Sie ihn einige Minuten trocknen und wiederholen Sie den Vorgang.
- Um noch sauberer zu werden, verwenden Sie eine pflanzliche Reinigungsseife, die im Lebensmittelgeschäft oder Gemischtwarenladen erhältlich ist.
Schritt 2. Schneiden Sie die Blätter mit einem Messer von den Wurzeln ab
Das ganze Ingwer-Rhizom auf ein Schneidebrett legen und die Blätter und das Rhizom sauber hacken. Sie können die Ingwerblätter wegwerfen oder als Beilage für Gerichte verwenden. Legen Sie das Ingwer-Rhizom zum Kochen oder zum Aufbewahren beiseite.
Bereiten Sie die Ingwerblätter genauso zu, wie Sie die Frühlingszwiebeln zubereiten würden. Mit einem scharfen Messer die Blätter in kleine Stücke schneiden. Danach ein paar Prisen als Garnitur auf das Gericht geben, um ihm einen milden Ingwergeschmack zu verleihen
Schritt 3. Schälen Sie die Haut des Ingwers vor dem Kochen mit einem Gemüsemesser
Legen Sie den Ingwer auf ein Schneidebrett. Halten Sie es mit einer Hand fest und verwenden Sie die andere, um das Messer zu halten. Führen Sie die Klinge des Messers knapp unter die raue Außenhaut und ziehen Sie sie ab. Das Ziel ist es, das Fleisch unter der Haut zu öffnen, das heller ist.
- Wegen der Form des Rhizoms musst du viele kurze Schnitte machen, anstatt ein paar lange, gerade Schnitte. Machen Sie sich keine Sorgen, wie es aussieht, gehen Sie einfach weiter.
- Wenn du fertig bist, halte den geschälten Ingwer unter einen Spritzer Wasser, um Schmutz oder Ablagerungen abzuspülen.
Schritt 4. Frieren Sie den restlichen Ingwer in 2,5 cm langen Stücken ein
Die Ingwerwurzel ungeschält auf ein Schneidebrett legen und in Würfel schneiden. Danach jedes Stück in einer einzigen Schicht in der Auflaufform anrichten. 1-2 Stunden einfrieren, nicht abdecken. Entfernen Sie den Ingwer und legen Sie ihn zur Aufbewahrung in einen speziellen Gefrierbeutel.
- Bei dieser Lagerung bleiben die Ingwerwürfel 3-4 Monate frisch.
- Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist, dass Sie Ingwerwürfel einzeln zum Kochen verwenden können, ohne den Rest zu verschwenden.
