Vor allem in Australien, Indien, Jamaika, China und Afrika angebaut, ist frischer Ingwer in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt erhältlich. Ingwer ist eine bekannte Zutat in einer Vielzahl von Gerichten, von asiatischen Pfannengerichten über Komfort-Tees bis hin zu Backwaren. Sie können Ingwer zum Kochen vorbereiten, indem Sie die Haut abziehen und dann hacken, in Scheiben schneiden, reiben oder hacken. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie frischen Ingwer auswählen, vorbereiten und verwenden.
Schritt
Teil 1 von 4: Ingwer von guter Qualität zubereiten
Schritt 1. Suchen Sie nach stückigen Ingwerstücken
Suche nach großen Ingwerstücken, die noch feucht und schwer sind. Aufgrund seiner Größe kann mehr Ingwerfleisch verwendet werden.
- Suchen Sie auch nach Ingwerstücken, die gerade und rechteckig mit einer kleinen Beule sind, wenn Sie können. Ingwer wie dieser ist einfacher zu schälen und zuzubereiten.
- Ingwer kann bis zu sechs Monate geschält eingefroren werden, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, große Mengen Ingwer für die Verwendung in Rezepten zu kaufen.
Schritt 2. Suchen Sie nach Ingwer, der fest und glatt ist
Die Haut des Ingwers sollte fest und glatt sein, mit Ausnahme des rauen und trockenen Teils, an dem der Ingwer geschnitten wurde. Du solltest keinen faltigen, weichen oder schimmeligen Ingwer kaufen.
Schritt 3. Wählen Sie Ingwer, der ein scharfes und starkes Aroma hat
Hochwertiger Ingwer riecht würzig oder hat ein leichtes Zitrusaroma. Ist es noch frisch, dann ist das Aroma würzig und scharf.
Teil 2 von 4: Ingwer schälen
Schritt 1. Schneiden Sie den Ingwer auf die richtige Größe
Wenn Sie ein bestimmtes Rezept befolgen, verwenden Sie die in der Rezeptanleitung angegebene Ingwermenge – normalerweise in Zentimetern gemessen, nicht in Gewicht oder Volumen.
- Manchmal verlangt ein Rezept nach einem "Daumen" Ingwer, der sich anhört wie: ein daumengroßes Stück Ingwer!
- Wenn Sie ein bestimmtes Rezept nicht befolgen, denken Sie daran, dass ein bisschen Ingwer ausreicht. Beginnen Sie also mit einem kleinen Stück, probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Schritt 2. Verwenden Sie einen Metalllöffel, um die Haut vorsichtig abzuziehen
Die Verwendung eines Löffels ist eine gute Möglichkeit, die Ingwerschale zu entfernen, da dies schnell und einfach geht und die Verschwendung von Ingwer vermieden werden kann.
- Halten Sie den Ingwer in einer Hand und den Löffel in der anderen und kratzen Sie mit der Oberseite der Innenseite des Löffels entlang der Ingwerstücke.
- Kratze den Kern ab, der oft in Ingwer zu finden ist. Die Haut sollte mit einem sanften Schaben entfernt werden, so dass der Ingwer ohne Haut bleibt.
Schritt 3. Alternativ können Sie einen Sparschäler oder ein kleines Messer verwenden
Wenn du Probleme mit einem Löffel hast, verwende stattdessen einen Gemüseschäler oder ein kleines Messer.
- Dies kann eine schnellere Methode sein, Ingwer zu schälen, aber der Vorteil der Verwendung eines Löffels besteht darin, dass nicht mehr Ingwer verschwendet wird.
- Ein Gemüseschäler oder -messer wird viele Schichten des Ingwers mit der Haut abstreifen, also benutze diese Werkzeuge nur, wenn du gut darin bist.
Schritt 4. Schälen Sie den Ingwer nicht überall
Bei einigen Gerichten muss Ingwer nicht geschält werden, insbesondere wenn du dünnhäutigen, frischeren und jüngeren Ingwer verwendest.
- Alles, was Sie tun müssen, ist den Ingwer mit der Haut zu hacken oder zu reiben (wobei Sie möglicherweise das trockene Ende am Ende abschneiden müssen) und nach dem Rezept vorgehen.
- Wenn Sie jedoch befürchten, dass die Ingwerschale das Aussehen oder die Textur Ihres Gerichts ruinieren könnte, ziehen Sie einfach die Haut ab.
Teil 3 von 4: Ingwer zum Kochen vorbereiten
Schritt 1. Studieren Sie das Rezept, das Sie befolgen
Suppen erfordern geriebenen Ingwer, während Pfannengerichte Ingwer in Streichhölzer geschnitten benötigen.
Denken Sie daran, dass Ingwer seinen Geschmack verliert, je länger er gekocht wird. Wenn Sie also den Geschmack und das Aroma wirklich nutzen möchten, geben Sie am Ende der Garzeit Ingwer zu den Speisen. Diese Methode hält den Ingwer frisch
Schritt 2. Hacken oder hacken Sie den Ingwer, wenn Sie die Textur und den Geschmack wünschen
Wenn er in Streichholzformen geschnitten wird, wird Ingwer knusprig und zäh.
- Gehackter Ingwer in Nudeln oder Reis verleiht jedem Bissen Geschmack. Größere Ingwerstücke eignen sich für Suppen und Tees.
- Um den Ingwer zu hacken, gib den Ingwer hinein und schneide ihn in Münzformen. Stapeln Sie dann einige Ingwerstücke in Form einer Münze und schneiden Sie sie vertikal, so dass sie Streichholzscheiben bilden.
- Hacken Sie den Ingwer, indem Sie die Streichholz-Ingwerstücke hineinlegen und in Scheiben schneiden, um feine Würfel zu bilden. Wenn du magst, kannst du größere Ingwerklumpen mit einem Messer entfernen.
Schritt 3. Reiben Sie den Ingwer, wenn Sie ein starkes Aroma und einen frischen Geschmack zum Mischen mit Lebensmitteln wünschen
Ingwer reiben ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, sehr fein gemahlenen Ingwer oder sogar Ingwerpüree zu erhalten, das eine großartige Ergänzung zu Tomatensaucen oder Marinaden darstellt.
- Um Ingwer zu reiben, reiben Sie ein Stück Ingwer auf einer normalen Reibe oder Käsereibe. Dadurch erhältst du einen reichhaltigen, geriebenen Ingwer, der wie eine Paste aussieht und schmeckt. Möglicherweise müssen Sie den Ingwer über einer Schüssel reiben, um die austretende Flüssigkeit aufzufangen.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Spitze des Ingwers reiben, da Sie sich leicht die Finger von der Reibe abschneiden können. Sie müssen ein Messer verwenden, um den Ingwer, der an der Reibe haftet, zu entfernen.
Schritt 4. Verwenden Sie Ingwer in einer Vielzahl von Rezepten
Ingwer hat einen vielseitigen Geschmack, der in verschiedenen Rezepten weit verbreitet ist, von Pfannengerichten, Suppen, Brot und Teegetränken. Wenn Sie nach neuen Ideen für die Verwendung von Ingwer suchen, probieren Sie eines der folgenden Rezepte aus.
- Ingwertee zubereiten
- Kandierten Ingwer herstellen
- Ingwerplätzchen backen
- Herstellung von Ginger Ale (kohlensäurehaltiges Getränk mit Ingwergeschmack)
- Gedämpftes Ingwerhuhn zubereiten
- Chutney (eine Mischung aus südasiatischen Gewürzen) zubereiten Ingwer
- Knoblauch-Ingwer-Suppe zubereiten
Teil 4 von 4: Ingwer retten
Schritt 1. Bewahren Sie den Ingwer im Kühlschrank auf
Um Ingwer im Kühlschrank aufzubewahren, wickeln Sie den Ingwer in ein Papiertuch, legen Sie ihn dann in Plastik und legen Sie ihn in den Gemüseaufbewahrungsbereich. Ingwer ist etwa zwei Wochen haltbar.
Schritt 2. Halten Sie den Ingwer im Gefrierschrank frisch
Um Ingwer im Gefrierschrank zu lagern, wickeln Sie den Ingwer fest in Plastik ein (Sie können ihn vorher schälen, wenn Sie möchten) und lagern Sie ihn bis zu sechs Monate. Wenn Sie Ingwer verwenden möchten, können Sie ihn reiben, während er noch gefroren ist. Tatsächlich ist Ingwer einfacher gefroren zu verwenden, da er weniger fadenförmig ist.
Schritt 3.
Tipps
- Suchen Sie in Ihrem Lieblingskochbuch oder online auf Websites wie AllRecipes, Epicurious und Cooking.com nach Rezepten, die nach Ingwer verlangen.
- Ingwer hat viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile – er kann Blutungen behandeln, Magenverstimmung lindern und Krankheiten vorbeugen. Trinken Sie Ingwertee, wenn Sie während der Schwangerschaft morgens unter Reisekrankheit oder Reisekrankheit leiden und sich bald besser fühlen.
