Wenn Sie es satt haben, langweiliges gemischtes Gemüse zu kochen, versuchen Sie es auf eine andere Art und Weise. Sie können gemischtes Tiefkühlgemüse anbraten und mit Dill oder Estragon würzen. Oder Sie können das Gemüse auch selbst hacken und mit Öl und Kräutern anbraten, bevor Sie es grillen. Sie können sogar gemischtes Gemüse würzen und für einen köstlichen, rauchigen Geschmack grillen. Dämpfen Sie das gemischte Gemüse Ihrer Wahl, um eine fettarme, nährstoffreiche Beilage zu erhalten.
Zutaten
Rühren braten gemischtes gefrorenes Gemüse
- 1 Esslöffel. (15 ml) natives Olivenöl extra
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 4 Tassen (600 g) gemischtes Tiefkühlgemüse
- Teel. (0,5 g) getrockneter Fenchel oder Estragon
- Teel. (1,5 g) Salz
- Teel. (0,5 g) frisch gemahlener Pfeffer
Für 4 Portionen
Grillen von frischem Gemüse
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 kleine Kartoffeln
- 5 kleine Tomaten
- 1 rote oder gelbe Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Getrocknete Kräuter (wie Salbei, Thymian oder Rosmarin) nach Geschmack
- 4-5 EL. (60–74 ml) Olivenöl, nach Geschmack
Für 6 Portionen
Grillen von gemischtem frischem Gemüse
- 1 Esslöffel. (12,5 g) brauner Zucker
- 1½ TL. (1 g) frische Basilikumblätter
- Teel. (3 g) Salz
- Teel. (1,5 g) Knoblauchpulver
- Teel. (0,3 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. (30 ml) Olivenöl
- 8 Spargel
- 1 mittelgroße rote Paprika
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 mittelgroßer Kürbis
- 1 kleine rote Zwiebel
Für 6 Portionen
Dämpfen von gemischtem frischem Gemüse
- 2 Tassen (480 ml) Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse (175 g) Brokkoliröschen
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Tasse (120 g) Karotten
- 225 g Kichererbsen, gehackt
- Kohlkopf
Für 6 Portionen
Schritt
Methode 1 von 4: Gebratenes gemischtes gefrorenes Gemüse
Schritt 1. Die Zwiebel eine Minute bei mittlerer Hitze anbraten
Gießen Sie 1 EL. (15 ml) natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und eine kleine rote Zwiebel hacken, während das Öl erhitzt wird. Die Zwiebel in das Öl geben und anbraten. Kochen Sie die Zwiebeln eine Minute lang, bis sie weich sind.
Du kannst natives Olivenöl extra durch Raps-, Erdnuss-, Mais-, Distel- oder Sojaöl ersetzen
Schritt 2. Fügen Sie das gemischte gefrorene Gemüse hinzu
Messen Sie 4 Tassen (600 g) gefrorenes gemischtes Gemüse in die Pfanne mit den Schalotten. Das Gemüse muss nicht aufgetaut werden, bevor es in die Pfanne gegeben wird.
Sie können normales gemischtes gefrorenes Gemüse oder Ihre bevorzugte gemischte gefrorene Gemüsekombination verwenden (wie gemischtes Gemüse für Capcai)
Schritt 3. Kochen Sie das Gemüse 4-6 Minuten lang
Schließen Sie die Pfanne. Gemüse 4-6 Minuten anbraten, bis es richtig heiß ist.
Sie können das Gemüse ein- oder zweimal umrühren, damit es gleichmäßig gart
Schritt 4. Das sautierte Gemüse würzen und servieren
Pfanne abschrauben und mit TL bestreuen. (0,5 g) getrockneter Fenchel oder Estragon, TL. (1,5 g) Salz und TL. (0,5 g) frisch gemahlener Pfeffer. Gemüse einrühren und servieren.
Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannengerichte in einem luftdichten Behälter auf und kühlen Sie sie bis zu 3-4 Tage
Methode 2 von 4: Frisches Gemüse grillen
Schritt 1. Den Ofen vorheizen und die Zwiebeln in Scheiben schneiden
Schalten Sie den Backofen auf 180 °C ein. Eine mittelgroße Zwiebel schälen und in 4 große Stücke schneiden. Jedes Stück in dünne Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden. Die Zwiebelscheiben auf einem großen Backblech verteilen.
Schritt 2. Waschen und würfeln Sie das gesamte Gemüse
Alles Gemüse waschen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer in gleich große Würfel, damit alles gleichmäßig geröstet wird. In etwa 1 cm große Größen schneiden.
Denken Sie daran, dass Sie das Gemüse in diesem Rezept jederzeit beiseite legen oder ersetzen können. Wichtig ist, dass die Gesamtzahl gleich bleibt. Wenn Sie beispielsweise keine Paprika und Auberginen verwenden möchten, erhöhen Sie stattdessen einfach die Menge an Kartoffeln, Zucchini oder Tomaten
Schritt 3. Mischen und würzen Sie das Gemüse auf einem Backblech
Das gewürfelte Gemüse mit den Zwiebeln in der Pfanne verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie auch Ihre Lieblingskräuter hinzu, um zu schmecken.
Verwenden Sie getrockneten Salbei, Thymian oder Rosmarin
Schritt 4. Gießen Sie das Öl über das Gemüse und rühren Sie es um
Mit 4-5 EL bestreuen. (60-74 ml) Olivenöl und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Du kannst natives Olivenöl extra durch Raps-, Erdnuss-, Mais-, Distel- oder Sojaöl ersetzen
Schritt 5. Gemüse 45-60 Minuten backen
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten backen. Gemüse einrühren, dann weitere 15-30 Minuten backen. Nach dem Backen wird das Gemüse weich und goldbraun. Servieren Sie das geröstete Mischgemüse, nachdem es etwas abgekühlt ist.
Gegrilltes Gemüse kannst du zwar in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, es wird jedoch mit der Zeit matschig
Methode 3 von 4: Grillen von gemischtem frischem Gemüse
Schritt 1. Mischen Sie die Gewürze
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und mischen Sie 1 EL. (12,5 g) brauner Zucker, 1½ TL. (1 g) frische Basilikumblätter, TL. (3 g) Salz, TL. (1,5 g) Knoblauchpulver und TL. (0,3 g) gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Gewürze beiseite stellen.
Schritt 2. Waschen und hacken Sie das Gemüse
Die acht Enden des Spargels abschneiden. Entferne die Samen einer mittelgroßen roten Paprika und schneide sie dann in sechs große Stücke. Außerdem eine mittelgroße Zucchini, einen mittelgroßen gelben Kürbis und eine kleine rote Zwiebel in 1 cm große Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine große Schüssel, um es zu vermischen.
Schritt 3. Mischen Sie das Gemüse mit den Gewürzen und dem Öl
2 EL bestreuen. (30 ml) Olivenöl und Gewürzmischung über Gemüse. Verwenden Sie einen Löffel, um das Öl und die Gewürze mit dem Gemüse zu mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Das Öl verhindert, dass das Gemüse am Grill oder an der Pfanne kleben bleibt.
- Du kannst natives Olivenöl extra durch Raps-, Erdnuss-, Mais-, Distel- oder Sojaöl ersetzen.
- Denken Sie daran, dass Sie das Gemüse in diesem Rezept jederzeit beiseite legen oder ersetzen können. Wichtig ist, dass die Gesamtzahl gleich bleibt. Wenn Sie beispielsweise keinen Spargel verwenden möchten, erhöhen Sie stattdessen einfach die Menge an Zucchini oder großen Pilzen.
Schritt 4. Das Gemüse durchstechen
Jedes Gemüse mit einem Metallspieß einstechen und dann backen. Sie können auf jedem Spieß mehrere Gemüsesorten mischen, um zu variieren, es kann auch nur eine Sorte sein. Wenn Sie keinen Spieß verwenden möchten, verteilen Sie ihn einfach auf einem Backblech.
Schritt 5. Das Gemüse 10-12 Minuten backen
Wenn Sie einen Spieß verwenden, drehen Sie ihn ein- oder zweimal um, damit das Gemüse gleichmäßig gart. Wenn Sie ein Backblech verwenden, drehen Sie es während des Backens einmal um. Gebratenes Gemüse sollte weich und leicht angebrannt sein. Servieren Sie das gemischte Gemüse, nachdem es eine Minute lang abgekühlt ist.
- Tragen Sie Ofenhandschuhe oder eine Zange, um die Spieße vom Grill zu entfernen, da sich das Metall erhitzt.
- Gebratenes Gemüse in einem luftdichten Behälter aufbewahren und kühl stellen. Je länger es gelagert wird, desto zarter wird das Gemüse. Also, sofort nach ein paar Tagen essen.
Methode 4 von 4: Dämpfen von gemischtem Frischgemüse
Schritt 1. Bereiten Sie den Dampfgarer und das Wasser vor
Gießen Sie 2 Tassen (480 ml) Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe in den Topf. Stellen Sie den Dampfkorb über den Topf und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze. Die Brühe sollte vorgewärmt werden, während Sie das Gemüse zubereiten.
Schritt 2. Waschen und hacken Sie das Gemüse
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Enden der Kichererbsen abschneiden. Den Kohl in 5 cm große Stücke schneiden und die Karotten in 2,5 cm große Stücke schneiden. Beide Enden der Zucchini entfernen, dann 1 cm in Scheiben schneiden.
- Die Zucchini nach Belieben halbieren, sodass ein Halbkreis entsteht.
- Sie können das Gemüse in diesem Rezept jederzeit beiseite legen oder ersetzen. Wichtig ist, dass die Gesamtzahl gleich bleibt. Wenn Sie beispielsweise keinen Brokkoli verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch Rosenkohl.
Schritt 3. Legen Sie das Gemüse in den Korb und erhöhen Sie die Hitze
Alles gemischte Gemüse in den Dämpfkorb geben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und bringen Sie die Brühe zum Kochen.
Schritt 4. Decken Sie das Gemüse ab und dämpfen Sie es fünf Minuten lang
Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf die kleinste Stufe. Das Gemüse im Topf fünf Minuten dämpfen. Heben Sie den Dämpfeinsatz vorsichtig von der Oberseite der Pfanne und stellen Sie sicher, dass das Gemüse vor dem Servieren weich ist.
