Der Verzehr einer Vielzahl von frischem Obst und Gemüse ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung und Lebensweise. Die Zunahme von lebensmittelbedingten Ausbrüchen hat jedoch in den letzten Jahren Bedenken hinsichtlich des Einsatzes von Pestiziden in der Lebensmittelproduktion geweckt. Das Waschen von Obst und Gemüse ist immer noch eine der besten Möglichkeiten, sich und Ihre Familie vor Krankheiten und chemischer Kontamination zu schützen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Obst und Gemüse vor dem Kochen effektiv waschen können.
Schritt
Methode 1 von 3: Obst und Gemüse mit Wasser waschen
Schritt 1. Bereiten Sie Obst und Gemüse zum Waschen vor
Entsorgen Sie die Umhüllung oder Verpackung.
- Die Wasserwaschmethode ist für alle Obst- und Gemüsesorten wirksam. Einige Gemüsesorten wie Brokkoli, Salat oder Spinat erfordern jedoch oft zusätzliche Aufmerksamkeit und Reinigung.
- Obst oder Gemüse, das mit „verzehrfertig“, „gewaschen“oder „dreimal gewaschen“gekennzeichnet ist, müssen Sie nicht waschen.
- Die Food and Drug Administration empfiehlt, Obst und Gemüse mit Haut VOR dem Peeling zu waschen.
- Entfernen Sie Aufkleber von Obst und Gemüse. Obwohl sie aus essbarem Papier bestehen, sollte der Aufkleber auf den Früchten vor dem Waschen der Früchte entfernt werden, damit auch der Bereich unter dem Aufkleber gereinigt werden kann.
Schritt 2. Waschen Sie Ihre Hände
Verwenden Sie warmes Seifenwasser, um sicherzustellen, dass Ihre Hände sauber sind, bevor Sie frisches Obst und Gemüse anfassen. Waschen Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang.
Schritt 3. Schneiden Sie alle beschädigten oder faulen Teile von Obst und Gemüse ab
Durch verfaulte und exponierte Teile können Krankheitserreger in das Obst oder Gemüse eindringen.
Schritt 4. Reinigen Sie den Tisch, das Schneidebrett und das Besteck
Reinigen Sie nach der Zubereitung jedes Lebensmittels die Küchenoberflächen und das Besteck mit heißem Seifenwasser.
Küchenhygiene ist besonders wichtig, wenn Sie Obst und Gemüse schälen, ohne es vorher zu waschen. Bakterien von außen können nach innen wandern, wenn das Obst und Gemüse geöffnet oder geschält wird
Schritt 5. Obst und Gemüse in kaltem Wasser waschen
Stellen Sie sicher, dass das verwendete Wasser für den Verzehr unbedenklich ist.
- Sie können warmes Wasser verwenden. Allerdings sollte warmes Wasser verwendet werden, wenn Sie das Obst und Gemüse nach dem Waschen kochen möchten.
- Stellen Sie ein Sieb in die Spüle, um den Waschvorgang von Obst und Gemüse zu beschleunigen. Da Sie mehr als ein Obst oder Gemüse gleichzeitig waschen können, kann ein Sieb das Waschen von losem Obst und Gemüse wie Erbsen oder Bohnen erleichtern.
Schritt 6. Behandeln Sie krümeliges Obst und Gemüse vorsichtig
Einige Obst- und Gemüsesorten wie Himbeeren, die bei viel Wasser leicht zerfallen und matschig werden, sollten nicht zu kräftig gewaschen werden. Geben Sie das Obst und Gemüse in ein Sieb und spülen Sie es vorsichtig ab.
Pilze sollten anders gereinigt werden als anderes Gemüse. Pilze werden matschig, wenn sie mit zu viel Wasser abgespült oder in Wasser eingeweicht werden. Wenn Sie es waschen müssen, tun Sie dies nur mit einem Spritzer Wasser. Danach sofort mit einem Tuch sanft trocknen. Am besten wäscht man Pilze, indem man sie mit einem feuchten, sauberen Tuch oder Papiertuch abwischt
Schritt 7. Reiben Sie Obst oder Gemüse mit dicker Haut ein
Verwenden Sie eine Gemüsereinigungsbürste, um Gemüse wie Kartoffeln und Karotten, die im Boden wachsen, oder Gurken und Melonen zu schrubben. Das Schrubben hilft dabei, alle schwer zu entfernenden Mikroben wegzuspülen. Achten Sie darauf, dass die Bürste nicht zu rau ist, damit das Obst und Gemüse nicht beschädigt wird.
Schritt 8. Überprüfen Sie das Obst und Gemüse
Achten Sie darauf, dass das Obst und Gemüse keinen Staub oder kleine Insekten mehr enthält. Wenn Sie einen finden, waschen Sie das Obst und Gemüse erneut.
Schritt 9. Trocknen Sie das gewaschene Obst und Gemüse
Trocknen Sie alle gewaschenen Früchte und Gemüse mit einem sauberen Papiertuch. Dadurch werden alle Bakterien entfernt, die noch anhaften.
Methode 2 von 3: Obst und Gemüse einweichen
Schritt 1. Füllen Sie die Spüle mit kaltem Wasser, das für den Verzehr geeignet ist
Sie können auch einen Eimer oder einen anderen Behälter verwenden, wenn Sie die Spüle nicht verwenden möchten.
Verwenden Sie diese Methode für Obst und Gemüse mit einer großen Oberfläche (z. B. Trauben), die dicht gepackt sind (z. B. Erdbeeren oder Blaubeeren) oder tiefe Spalten aufweisen (Kohl, Brokkoli und Blattgemüse)
Schritt 2. Tauchen Sie Obst und Gemüse in Wasser und schütteln Sie es
Achten Sie darauf, ihn leicht zu bewegen, damit die Außenseite des Obsts und Gemüses gründlich gereinigt werden kann.
Diese Methode ist effektiv für Weine und andere Lebensmittel, die eine große Oberfläche haben und dicht gepackt sind. Da es in Wasser eingetaucht ist, kann die gesamte äußere Oberfläche des Lebensmittels dem Wasser ausgesetzt sein. Dieser Effekt wird durch Spülen allein schwieriger zu erreichen sein
Schritt 3. Weichen Sie Obst und Gemüse mit vielen Ecken und Kanten für 1-2 Minuten ein
Gemüse wie Kohl, Brokkoli und Blattgemüse erfordern besondere Pflege, da sie viele staubige oder mikrobielle Bereiche aufweisen können.
- Grünes Gemüse hat eine spezielle Reinigungsmethode. Trennen Sie zuerst die Blätter. Dann die Blätter einweichen und abseihen. Wiederholen Sie diesen Vorgang. Das Ziel ist, dass Schmutz oder Staub weiter abgetragen werden. Wenn du fertig bist, trockne das Gemüse mit einem sauberen Lappen oder einer Salatschleuder.
- Beliebt ist auch das Einweichen aller Arten von Obst und Gemüse, nicht nur Gemüse, sondern auch Früchte wie Erdbeeren. Das Einweichen ist ein restaurativer Prozess, der Gemüse und Obst auffrischen, ihren Geschmack bereichern und ihre Haltbarkeit verlängern kann.
Schritt 4. Reinigen Sie alle verwendeten Werkzeuge
Verwenden Sie warmes Seifenwasser, um Ihr Sieb, Ihr Salatbrötchen oder Ihre Schüssel zu waschen, wenn Sie anderes Obst oder Gemüse waschen.
Methode 3 von 3: Andere Lösungen verwenden
Schritt 1. Verwenden Sie destilliertes Wasser, um alle Arten von Obst und Gemüse zu waschen und/oder einzuweichen
Destilliertes Wasser oder Mineralwasser wurde gefiltert und von Verunreinigungen gereinigt.
Neben destilliertem Wasser können Sie auch sauberes kaltes Leitungswasser zum Reinigen von Obst und Gemüse verwenden
Schritt 2. Verwenden Sie eine Salzlösung
Alle Arten von Obst und Gemüse 5 Minuten in Wasser mit 1-2 Teelöffel Salz einweichen. Spülen Sie dann das Obst und Gemüse mit Wasser ab, um das Salz zu entfernen.
Schritt 3. Verwenden Sie eine Mischung aus Wasser und Essig, um alle Arten von Obst und Gemüse einzuweichen
Obst und Gemüse in einer Mischung aus Wasser und Essig (120 ml destillierter Essig pro 480 ml Wasser) 5-15 Minuten einweichen. Spülen Sie dann das Obst und Gemüse ab.
Obwohl diese Mischung nicht gegen Bakterien wirksam ist, hat sich gezeigt, dass sie Pestizide und Chemikalien entfernt. Diese Lösung kann jedoch die Textur und den Geschmack des Obstes oder Gemüses beeinträchtigen
Schritt 4. Verwenden Sie eine handelsübliche „Obst- und Gemüse“-Waschseife
Diese Art von Waschseife wird in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern verkauft.
- Einige der Marken sind Dr. Obst- und Gemüsewäsche von Mercola, Fit Bio-Obst- und Gemüsewäsche, Ozonwasserreiniger XT-301, Multifunktions-Lebensmittelsterilisator J0-4 (Innenreinigungssysteme, Layton, UT).
- Forscher der University of Maine testeten mehrere dieser Produkte und verglichen sie dann mit reinem Wasser und fanden keinen signifikanten Unterschied zwischen den beiden. Tatsächlich war das Waschen mit Wasser in einigen Tests effektiver als handelsübliche Waschmittel, um Obst von externen Substanzen zu reinigen.
Tipps
- Für den Verzehr unterwegs füllen Sie eine Sprühflasche mit kaltem Wasser und waschen damit Äpfel und anderes Obst.
- Vergessen Sie nicht, dass lokales Obst und Gemüse, das direkt von lokalen Bauern gekauft, selbst angebaut oder als "Bio" gekennzeichnet ist, trotzdem richtig gewaschen werden sollte.
- Vermeiden Sie es nicht, Obst und Gemüse zu essen, weil Sie sich Sorgen über eine Kontamination durch Substanzen oder Bakterien machen. Solange Sie sie vor dem Verzehr gründlich reinigen, können diese Früchte und Gemüse jeden Tag verzehrt werden. Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von viel frischem Obst und Gemüse das Risiko für verschiedene Krebsarten und andere Krankheiten senken kann.
Warnung
- Verwenden Sie beim Waschen von Obst und Gemüse kein heißes Wasser. Heißes Wasser lässt Gemüse und Obst welken, verrotten oder verbrennen.
- Die Food and Drug Administration empfiehlt nicht, Seife und andere Reinigungsmittel zum Waschen von Obst und Gemüse zu verwenden.
