Gekochte Eier sind ein Gericht, das einfach und schnell zubereitet werden kann, einen köstlichen Geschmack und eine ausgezeichnete Ernährung für den Körper hat. Insbesondere Eier sind so eiweißreich, dass sie als Snack oder als schwere Mahlzeit verzehrt werden können. Wenn Sie nicht jedes Mal die Zeit haben, ein Ei zu kochen, warum versuchen Sie es nicht mit hart kochenden Eiern und bewahren Sie sie für den späteren Verzehr auf? Um die Frische und Qualität der Eier zu erhalten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, im Gefrierschrank einfrieren oder mit den in diesem Artikel aufgeführten Methoden zu Gurken verarbeiten.
Schritt
Methode 1 von 3: Gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahren
Schritt 1. Legen Sie die Eier nach dem Kochen in eine Schüssel mit kaltem Wasser
Sobald die Temperatur normal ist, trocknen Sie die Oberfläche der Eier mit Küchenpapier und legen Sie sie sofort in den Kühlschrank, um die Gefahr einer bakteriellen Kontamination zu vermeiden!
Schritt 2. Legen Sie die Eier maximal 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank
Legen Sie die Eier nach Möglichkeit in den Kühlschrank, sobald sie abgekühlt sind.
- Wenn Eier nicht sofort im Kühlschrank aufbewahrt werden, können sie beim Verzehr gesundheitsschädlich sein. Seien Sie vorsichtig, wärmere Temperaturen können Eier leicht mit Bakterien wie Salmonellen kontaminieren. Stellen Sie also sicher, dass Sie alle Eier wegwerfen, die zwei Stunden oder länger bei Raumtemperatur gesessen haben!
- Lassen Sie die Eier bis zum Servieren im Kühlschrank. Denken Sie daran, dass hartgekochte Eier, die länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurden, sofort weggeworfen werden sollten!
Schritt 3. Bewahren Sie ungeschälte hartgekochte Eier im Kühlschrank auf
Eier in ihren Schalen zu lassen kann verhindern, dass sie schnell verrotten. Legen Sie die Eier daher in ihren Behälter oder in einen anderen verschlossenen Behälter und legen Sie sie dann in den Kühlschrank, um sie frisch zu halten.
- Bewahren Sie keine hartgekochten Eier in der Kühlschranktür auf. Der wiederholte Vorgang des Öffnens und Schließens der Tür kann die Temperatur im Bereich ungleichmäßig machen. Dadurch verrotten die Eier schneller.
- Halten Sie hartgekochte Eier von stark riechenden Lebensmitteln fern. Da Eier die Aromen und Aromen anderer Lebensmittel sehr leicht aufnehmen können, achten Sie darauf, dass sie von stark riechenden Lebensmitteln wie Knoblauch und Käse ferngehalten werden.
Schritt 4. Legen Sie die geschälten gekochten Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lagern Sie sie sofort im Kühlschrank
Da geschälte hartgekochte Eier austrocknen, können Sie sie zuerst in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufbewahren und dann in den Kühlschrank stellen, um Feuchtigkeit und Temperatur zu halten.
- Wechseln Sie das Eibadewasser täglich. Tun Sie dies, um die Frische der Eier zu bewahren und das Risiko einer Kontamination zu verringern.
- Wenn Sie möchten, können Sie geschälte hartgekochte Eier auch in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Anstatt Wasser in eine Schüssel zu gießen, versuchen Sie, die Oberfläche des Eies mit ein paar feuchten Papiertüchern abzudecken. Wechseln Sie das Taschentuch täglich, um die Eier frisch und feucht zu halten!
Schritt 5. Verbrauchen Sie hartgekochte Eier innerhalb einer Woche
Sowohl gekochte als auch ungeschälte Eier bleiben nur 5 bis 7 Tage frisch. Bei längerer Lagerung beginnen die Eier zu faulen und sind gefährlich zu essen.
- Hartgekochte Eier werden schneller schlecht als rohe Eier. Das offensichtlichste Symptom des Verderbens ist der stechende Schwefelgeruch, der aus dem Ei kommt. Wenn sich das Ei noch in der Schale befindet, musst du es zuerst schälen, um das Vorhandensein oder Fehlen eines unangenehmen Aromas zu erkennen.
- Graues oder grünes Eigelb ist nicht unbedingt faul. Manchmal tritt die Verfärbung auf, weil die Eier zu lange gekocht wurden.
Methode 2 von 3: Gekochte Eier einfrieren
Schritt 1. Frieren Sie nur den gelben Teil ein
Tatsächlich wird davon abgeraten, ganze gekochte Eier einzufrieren, da sich die Textur des Eiweißes danach gummiartig anfühlen kann. Darüber hinaus kann sich die Farbe von Eiern ändern, wenn die Textur vor dem Verzehr aufgeweicht wird. Schließlich kann gefrorenes Eigelb auch nachträglich als Beilage oder Ergänzung zu Salat und anderen Gerichten verwendet werden!
Schreiben Sie das Lagerdatum auf die Oberfläche des Behälters oder der Plastiktüte. Auf diese Weise können Sie leichter verfolgen, wie lange Ihr Eigelb gelagert wurde, und stellen sicher, dass das Eigelb innerhalb von 3 Monaten verzehrt wird
Schritt 2. Legen Sie das hartgekochte Eigelb in einen versiegelten Behälter oder eine Plastiktüte
Nach dem Kochen die Eier schälen, dann das Eiweiß und das Eigelb trennen und das gekochte Eigelb gemäß den vorherigen Anweisungen aufbewahren.
Eigelb sollte sofort nach dem Kochen eingefroren werden, um das Risiko einer Kontamination zu verringern
Schritt 3. Versuchen Sie, das Eigelb und das Eiweiß zu trennen, bevor Sie sie kochen
Viele Leute finden diese Methode einfacher, vor allem, wenn sie nur das Eiweiß zu verschiedenen Gerichten wie Schokoladenmousse verarbeiten und das Eigelb einfrieren möchten.
Wenn Sie nur das Eigelb kochen möchten, versuchen Sie, das Eigelb in einen Topf zu geben und so viel Wasser zu gießen, dass das Eigelb bedeckt ist. Dann sofort das Wasser aufkochen. Sobald das Wasser kocht, schalte die Hitze aus und bedecke den Topf für 11 bis 12 Minuten. Lassen Sie das Eigelb mit einem Schaumlöffel ab, bevor Sie es in einer Plastiktüte oder einem speziellen Behälter aufbewahren
Schritt 4. Verarbeiten oder verzehren Sie gefrorenes gekochtes Eigelb innerhalb von 3 Monaten, damit sich die Qualität nicht ändert
Wenn es komisch riecht, schmeiß es weg, sobald es schlecht riecht.
Methode 3 von 3: Einlegen von gekochten Eiern
Schritt 1. Sterilisieren Sie den Glasbehälter im Ofen
Tatsächlich sind Glasbehälter (oft als Einmachgläser verkauft) die idealste Option zum Aufbewahren von hartgekochten Gurken. Wenn Sie möchten, können Sie es in einem Offline-Küchenfachgeschäft oder online kaufen. Der richtige Glasbehälter ist immer mit einem luftdichten Deckel ausgestattet, um eine Verunreinigung des Inhalts zu verhindern. Sie müssen es jedoch trotzdem sterilisieren, um das Risiko einer Krankheitsübertragung zu verhindern!
- Waschen Sie den Behälter mit heißem Seifenwasser und spülen Sie ihn anschließend gründlich aus. Stellen Sie dann den Behälter auf das Backblech und stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Danach den Behälter 20 bis 40 Minuten auf 60 °C vorheizen.
- Die Eier und die Einweichlösung sollten sofort nach dem Herausnehmen des Behälters aus dem Ofen hinzugefügt werden.
Schritt 2. Kochen und schälen Sie die Eier
Legen Sie die Eier in die Pfanne. Gießen Sie kaltes Wasser hinzu, bis die Eier untergetaucht sind, und lassen Sie etwa 2,5 cm zwischen der Oberfläche des Eies und der Wasseroberfläche. Dann kochen Sie das Wasser. Nachdem das Wasser kocht, schalten Sie den Herd aus und decken Sie den Topf ab, damit der heiße Dampf, der sich bildet, die Eier kochen kann. Lassen Sie die Eier 14 Minuten abgedeckt ruhen, oder 17 Minuten, wenn sie sehr groß sind.
Spülen Sie die Eier nach dem Kochen mit kaltem Wasser, um den Reifeprozess zu stoppen. Dann die Haut schälen, damit die Eier direkt zu Essiggurken verarbeitet werden können
Schritt 3. Bereiten Sie die Einweichlösung vor
Damit die Ergebnisse noch idealer sind, sollte die Einweichlösung sofort nach der Herstellung verwendet werden.
- Das Grundrezept für die Marinade zum Einlegen besteht aus 350 ml Wasser, 350 ml destilliertem Weißweinessig, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 EL. Gurkengewürz und 1 Lorbeerblatt oder Lorbeerblatt.
- Für die Marinade Wasser, Essig und Gurken in einem mittelgroßen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Dann Lorbeerblatt oder Lorbeerblatt und Knoblauch hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und erwärmen Sie die Lösung 10 Minuten lang weiter.
Schritt 4. Geben Sie die Eier und die Lösung in einen Glasbehälter und schrauben Sie den Deckel auf, bis er vollständig fest sitzt
Bewahren Sie den Behälter dann 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank auf, bevor Sie die eingelegten hartgekochten Eier essen können.
