Einige Arten von importierten Würsten, wie Andouille und Kielbasa, durchlaufen normalerweise einen Räucherprozess, bevor sie verpackt und verkauft werden. Da die Wurst bereits gegart ist, können Sie sie gleich nach dem Kauf verzehren oder erst auf dem Herd, Backofen oder Grill verwenden, um ihren Geschmack zu bereichern. Außerdem schmecken wiederverarbeitete Würste natürlich noch leckerer, weil sie warm serviert werden und sich in eine Vielzahl von Rezepten mischen lassen!
Schritt
Methode 1 von 4: Wurst auf dem Herd kochen
Schritt 1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser
Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um alle zu essenden Wurststücke aufzunehmen. Im Allgemeinen müssen Sie etwa 6 Liter Wasser vorbereiten, damit alle Wurststücke gut untergetaucht werden können, wobei diese Menge natürlich an das Fassungsvermögen Ihres Topfes angepasst werden kann.
- Wenn Sie viele Würste haben, versuchen Sie, sie nach und nach zu kochen oder mehrere Töpfe gleichzeitig zu verwenden.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Würste auch in Bier, Ketchup oder anderen aromatisierten Flüssigkeiten kochen, um den Geschmack zu verbessern.
Schritt 2. Geben Sie die verschiedenen Gewürze und anderen Zutaten in einen Topf
Das Kochen ist nicht nur sehr einfach durchzuführen, sondern bietet Ihnen auch die Möglichkeit, verschiedene andere Zutaten hinzuzufügen, um den Geschmack der Wurst zu bereichern. Du kannst zum Beispiel Zitrone, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in dein gekochtes Wasser geben, besonders wenn die Wurst mit Zwiebeln, Kartoffeln oder anderen Zutaten köchelt.
Überprüfen Sie die Anweisungen auf dem Rezept noch einmal, insbesondere da Sie während des Kochvorgangs möglicherweise andere Zutaten hinzufügen müssen
Schritt 3. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen
Damit das Wasser schneller kocht, muss der Topf fest verschlossen werden. Kochen Sie dann das Wasser, bis die Anzahl der Blasen, die auf der Oberfläche erscheinen, immer gleichmäßiger ist. In der kulinarischen Welt wird dieser Zustand als "rollendes Kochen" bezeichnet.
Wenn du die Temperatur des Wassers überprüfen musst, versuche es mit einem Holzlöffel umzurühren. Angeblich werden die Blasen, die auf der Wasseroberfläche erscheinen, bei diesem Vorgang nicht verschwinden
Schritt 4. Legen Sie die Würstchen in den Topf
Die Würstchen langsam in den Topf geben, damit das sehr heiße Wasser nicht spritzt und auf die Haut trifft. Danach die Wurst mit Hilfe eines Löffels oder einer Lebensmittelzange auf den Boden der Pfanne schieben, sodass die gesamte Oberfläche vollständig bedeckt ist. Lassen Sie die Wurst köcheln, bis das Wasser wieder kocht.
Schritt 5. Würste 10 bis 15 Minuten kochen
Decken Sie den Topf wieder ab, um den Vorgang zu beschleunigen, und befestigen Sie dann den Timer, den Sie vorbereitet haben. Werfen Sie nach Ablauf der Zeit das abgekochte Wasser in die Spüle. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Wurst wirklich warm und verzehrfertig sein.
Um das Abtropfen zu erleichtern, versuchen Sie, den gesamten Inhalt des Topfes in einen großen geschlitzten Korb zu gießen. Alternativ können Sie die Pfanne auch bei geschlossenem Deckel kippen, um die restliche Flüssigkeit abzulassen
Methode 2 von 4: Verbrennen von Wurst
Schritt 1. Den Grill 10 Minuten vorheizen
Egal, welche Art von Grill Sie haben, sei es ein Gas- oder Holzkohlegrill, vergessen Sie nicht, nach dem ersten Einschalten zu warten, bis er eine sichere Temperatur erreicht hat. Vor allem die mittlere Temperatur ist die perfekte Option, um Würstchen zu erwärmen, ohne die Haut zu reißen. Um die Temperatur des Grills zu überprüfen, versuchen Sie, Ihre Handflächen in sicherem Abstand davon zu halten. Wenn der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, sollten sich Ihre Handflächen nach 6 Sekunden nicht heiß anfühlen.
- Die Temperatur wird als im Bereich von 160-190 Grad Celsius eingestuft
- Die Zeit, die der Grill benötigt, um die richtige Temperatur zu erreichen, hängt von der Art ab.
Schritt 2. Ordnen Sie die Würstchen auf dem Grill an
Legen Sie die Wurst um die Mitte des Grills. Anstatt sie in der Mitte des Grills in der Nähe der Wärmequelle zu platzieren, versuchen Sie, sie um diesen Bereich herum anzuordnen. Lassen Sie mindestens etwa 1,5 cm Abstand zwischen jedem Wurststück, damit die sehr heiße Temperatur nicht direkt die Oberfläche der Wurst berührt und die Haut reißt und der Inhalt zerstreut wird.
- Da die verwendete Wurst bereits gegart ist, ist es nicht erforderlich, eine zu hohe Temperatur zu verwenden, um das Innere zu garen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Wurst zuerst der Länge nach aufschneiden, um den Geschmack und die Textur nach dem Grillen zu bereichern.
Schritt 3. Backen Sie die Wurst 9 Minuten lang oder bis die gesamte Oberfläche gleichmäßig gebräunt ist
Wenn dieser Zustand erreicht ist, die Wurst sofort abtropfen lassen, damit die Haut nicht durch zu hohe Temperatur reißt. Wenden Sie die Wurst bei Bedarf regelmäßig mit einer Lebensmittelzange, um alle Seiten zu bräunen.
- Eine rissige oder offene Wursthaut bedeutet, dass die Temperatur zu hoch war oder die Wurst zu lange gegart wurde.
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn schwarze Brandspuren auf der Oberfläche der Wurst aufgedruckt sind. Am wichtigsten ist, dass die Hautfarbe der Wurst wirklich gleichmäßig braun wird.
Schritt 4. Nehmen Sie die Wurst vom Grill und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen, um die Temperatur zu senken
Sobald der gewünschte Zustand erreicht ist, nehmen Sie die Wurst sofort vom Grill, damit sie nicht überkocht. Dann die Würste auf einen Teller geben und einige Minuten ruhen lassen, um die Säfte aufzufangen.
Wenn du sie zu lange kochst, kann die Haut der Wurst im kalten Zustand reißen, reißen oder schrumpfen
Methode 3 von 4: Wurst in einer Bratpfanne kochen
Schritt 1. Schneiden Sie die Würstchen auf eine Dicke von 1,5 cm
Schneiden Sie die Wurst mit einem sehr scharfen Messer auf eine Dicke, die zwar nicht unbedingt genau ist, aber ähnlich sein sollte, damit sie gleichmäßiger gart.
- Auf Wunsch kann die Wurst in Würfel oder in kleinere Größen geschnitten werden.
- Eine andere Methode, die Sie verwenden können, besteht darin, die Wurst der Länge nach zu schneiden und dann beide sofort in der Pfanne zu garen.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze
Gegarte Wurst kann direkt in der Pfanne erwärmt werden. Dazu müssen Sie 2 EL einfüllen. Pflanzenöl, Wasser oder sprühen Sie den Pfannenboden mit Speiseöl ein, damit die Würstchen beim Braten nicht kleben und gleichmäßiger bräunen.
- Verwenden Sie mittlere Hitze! Wenn die Pfanne zu heiß ist, reißt oder schrumpft die Wursthaut.
- Alternativ können Sie die Würstchen auch mit Hilfe eines Dutch Ovens (einem dicken Aluminiumtopf) erwärmen.
Schritt 3. Kochen Sie die Wurst 5 Minuten lang, bis die Oberflächenfarbe braun wird
Braten Sie die Wurststücke unter häufigem Rühren mit einem Spatel oder einer Lebensmittelzange an. Durch die heiße Temperatur der Pfanne wird die Oberfläche der Wurst in kurzer Zeit braun. Nachdem die Farbe aller Wurststücke gleichmäßig verteilt ist, schalten Sie sofort den Herd aus.
Schritt 4. Lassen Sie das restliche Speiseöl ab und verarbeiten Sie die Würste mit verschiedenen anderen Zutaten nach Geschmack
Halte die Wurststücke mit der Rückseite eines Löffels oder Spatels zusammen und kippe dann die Pfanne, um das restliche Öl in eine andere Schüssel zu gießen. Danach kann die Wurst sofort gegessen oder mit einer Mischung aus anderen Zutaten nach Wunschrezept verarbeitet werden.
Würste können zum Beispiel gewürzt und zu gebratenem Reis verarbeitet oder mit Kartoffeln gebraten werden
Methode 4 von 4: Wurst im Ofen backen
Schritt 1. Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen
Versuchen Sie, die empfohlene Temperatur zu überprüfen, die möglicherweise auf der Wurstverpackung oder den Rezeptanweisungen aufgeführt ist. Einer oder beide können unterschiedliche Empfehlungen geben, was sich sicherlich auf die Garzeit der Wurst und anderer Zutaten auswirkt.
- Die Regeln bezüglich Gartemperatur und -dauer hängen auch stark vom Typ Ihres Backofens ab.
- Das Grillen von Würstchen im Ofen ist die einfachste Art, große ganze Würstchen drinnen aufzuwärmen.
Schritt 2. Ein Backblech mit Alufolie auslegen
Aluminiumfolie ist nützlich, um zu verhindern, dass Würste beim Backen am Pfannenboden kleben. Darüber hinaus wird Aluminiumfolie auch verwendet, um Fett oder Fleischsaft aufzunehmen, der auf den Boden der Pfanne tropft. Wer möchte, kann statt Alufolie auch Pergamentpapier oder Speiseöl in einer Sprühflasche verwenden.
Schritt 3. Ordnen Sie die Würste auseinander und nicht überlappend auf dem Backblech an
Lassen Sie zwischen jedem Wurststück etwa 1,5 cm Abstand, damit die heiße Temperatur die Wurst gleichmäßig gart und die Würste beim Herausnehmen nicht zusammenkleben.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Würste auch vorab schneiden, damit sie schneller garen.
- Wenn Sie eine große Anzahl von Würsten haben, versuchen Sie, sie schrittweise zu grillen oder mehrere Backbleche gleichzeitig zu verwenden.
Schritt 4. Wurst 12 Minuten backen
Dies sollte genug Zeit sein, um die Wurst aufzuwärmen und ihr eine knusprige, braune Oberfläche zu verleihen. Nachdem beide Bedingungen erreicht sind, die Wurst sofort aus dem Ofen nehmen, damit die Haut nicht reißt und der Inhalt zerstreut wird.
Bei Bedarf die Wurst umdrehen und den Bratvorgang einige Minuten fortsetzen, bis sie etwas brauner ist. Dieser Schritt ist jedoch optional, ja
Tipps
- Risse in der Wursthaut weisen im Allgemeinen darauf hin, dass die Wurst bei zu hoher Temperatur gegart wurde und sollte sofort aus der Pfanne, dem Ofen oder der Pfanne genommen werden.
- Würste nicht bei zu hoher Temperatur garen. Seien Sie vorsichtig, die hohe Temperatur kann die Wursthaut zerreißen und den Inhalt zerstreuen.
- Fertig gegarte Würste können ohne weitere Verarbeitung sofort verzehrt werden.
