Zu leichte Spiegeleier werden in einer Pfanne oder Pfanne auf beiden Seiten gebraten, damit das Eigelb leicht eingedickt, aber noch flüssig ist. Zu lernen, wie man zu leichte Beef-Eye-Eier kocht, ist überraschend einfach! Alles, was Sie brauchen, ist eine Bratpfanne, etwas Butter und ein paar Eier. Das Beste ist, wenn Sie Angst haben, Eier zu wenden, gibt es Möglichkeiten, sie zu kochen, ohne sie überhaupt wenden zu müssen.
Schritt
Methode 1 von 3: Traditionelle Over-Easy Eggs
Schritt 1. Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen
Schalten Sie den Herd auf mittlere oder mittlere bis niedrige Hitze ein. Träufeln Sie Ihr bevorzugtes Fett auf die Pfanne (verwenden Sie nicht weniger als einen Esslöffel, um die Pfanne glatt zu halten). Sie können fortfahren, wenn Sie ein leises Zischen hören.
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Es gibt viele verschiedene Arten von Fett, die Sie verwenden können, darunter:
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- Butter oder Margarine
- Raps- oder Olivenöl
- Speckfett (einfach zu verwenden, wenn Sie gerade Speck zum Frühstück in derselben Pfanne gekocht haben)
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Schritt 2. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel
Besorge dir eine Schüssel, Tasse oder Auflaufform, die groß genug ist, um deine Eier aufzunehmen. Die lange Seite des Eies am Rand des Behälters aufschlagen und den Inhalt hineinlaufen lassen. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie die Eier vor, während Sie warten, bis die Pfanne aufgeheizt ist.
Schlagen Sie die Eier nicht direkt in die heiße Pfanne. Dadurch kann das Eigelb leichter auseinanderbrechen oder deine Eier kochen ungleichmäßig. Sie können auch nicht vollständig kontrollieren, wo sich die Eier auf der Pfanne befinden
Schritt 3. Legen Sie die Eier in den Wok
Gießen Sie die Eier aus der Schüssel in die heiße Pfanne. Heben Sie sofort den Griff der Pfanne an, damit die Eier an das Ende der Pfanne gleiten. Warten Sie etwa 10 bis 15 Sekunden, bis der Boden des Eies etwas hart geworden ist, und senken Sie dann langsam den Griff der Pfanne ab, bis er wieder auf dem Herd steht. Schütteln Sie die Pfanne leicht, damit die Eier nicht kleben oder bewegen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.
Wenn Sie die Eier am Ende der Pfanne zusammenlegen, kann das Eiweiß zusammenklumpen und sich nicht über die ganze Pfanne verteilen. Dadurch wird verhindert, dass die Eier gleichmäßig garen
Schritt 4. Warten Sie, bis sich der Boden des Eies verfestigt hat
Lassen Sie nun die Eier ein oder zwei Minuten kochen, ohne ihre Position zu ändern. Das Eiweiß sollte unten wirklich fest (aber nicht hart) sein, bevor Sie fortfahren können. Abhängig von der Pfanne und der Größe des verwendeten Feuers kann dies zwischen 45 Sekunden und 2 Minuten dauern.
Achten Sie auf die Ränder des Eiweißes - das ist dünner als die Mitte, damit es zuerst fest wird. Wenn Sie sehen, dass die Ränder fest sind, können Sie weitergaren, auch wenn die Mitte noch etwas flüssig ist
Schritt 5. Drehen Sie die Eier um
Wenn die Ränder und der Boden des Eies fest geworden sind, das Eiweiß um das Eigelb aber noch klar ist, schieben Sie einen Spatel unter das Ei. Aus der Pfanne nehmen und in einer schnellen Handgelenkbewegung umdrehen. So vorsichtig wie möglich wenden, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Es ist in Ordnung, wenn Sie versehentlich einen der Ränder des Eies unter die Mitte "falten". Dies wird die Eier beim Kochen nicht stark beeinträchtigen.
Wenn Sie mutig sind, können Sie die Eier auch in der Pfanne selbst wenden. Halten Sie dazu Ihr Gesicht von sich fern und rucken Sie schnell auf die gegenüberliegende Seite der Pfanne. Die umgedrehten Eier in einer Pfanne auffangen. Diese Methode ist ziemlich schwierig, verwenden Sie also einen Spatel, wenn Sie kein erfahrener Koch sind
Schritt 6. Drehen Sie die Eier noch einmal um
Die zweite Seite des Eies sollte nicht verkocht sein. Zähle bis 10, schiebe dann den Spatel unter das Ei und drehe es wieder um. Die "obere" Seite des Eies sollte jetzt nur noch ein wenig fest werden.
Es ist wichtig, diese Seite des Eies nur 10 Sekunden lang zu kochen. Du solltest die Oberseite des Eies nur ein wenig fest halten, bis sie das Eigelb halten kann, aber noch flüssig ist
Schritt 7. Servieren
Sicher! Ihr über-leichtes Rinderaugen-Ei ist gekocht. Von der Pfanne auf einen Teller geben und mit Toast, Speck, Kartoffelchips oder einem anderen Frühstücksfavoriten servieren.
Methode 2 von 3: Over Easy Cow's Eye Eggs ohne umzudrehen
Schritt 1. Kochen Sie die Unterseite des Eies wie gewohnt
Diese Methode ermöglicht es Ihnen, leicht zu findende Eier zu erhalten, ohne sie umdrehen zu müssen, was sie perfekt für diejenigen unter Ihnen macht, die zuvor Probleme beim Eierkauf hatten. Die ersten Schritte dieser Methode sind genau die gleichen wie bei der herkömmlichen Methode oben. Siehe unten:
- Bratfett (Butter, Öl usw.) in einer Pfanne bei mittlerer oder mittlerer Hitze erhitzen.
- Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter, bevor Sie sie in die heiße Pfanne geben.
- Kippen Sie die Pfanne, um die Eier auf einer Seite zu sammeln. Sobald es beginnt fest zu werden, die Pfanne wieder ausrichten und etwa 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2. Wasser hinzufügen und abdecken
Gießen Sie für jedes Ei einen Esslöffel Wasser über den Rand der Pfanne. Mit einem richtig großen Deckel abdecken. Das Wasser wird zu Dampf und kocht die Oberseite des Eies. Dadurch entsteht eine dünne Schicht auf dem Eigelb, die das Markenzeichen von zu leichten Eiern ist, ohne sich umzudrehen.
Wenn du auf einem flachen Teller statt in einer Pfanne kochst, gieße das Wasser direkt neben das Ei und bedecke dann das Ei und das Wasser. Dieser Deckel hält die Feuchtigkeit neben den Eiern
Schritt 3. Bei schwacher Hitze ein oder zwei Minuten dämpfen
Der Dampf kocht die Oberseite des Eies nicht so schnell, als würde sie die Pfanne direkt berühren, daher musst du etwas länger kochen. Die zu leichten Eier sind fertig, wenn sie mit einer hellweißen Schicht überzogen sind, aber das Eigelb ist noch flüssig.
- Stellen Sie sicher, dass die Hitze auf eine niedrige Stufe reduziert wird, um zu verhindern, dass der Boden des Eies durch die Hitze der Pfanne überkocht.
- Wenn deine Eier nach ein oder zwei Minuten immer noch nicht gekocht aussehen, versuche, die Hitze auszuschalten und die verbleibende Hitze die Eier etwas länger erwärmen zu lassen.
Schritt 4. Servieren und genießen
Sie müssen das Ei auf diese Weise nicht ein zweites Mal wenden. Sie müssen nur den Deckel öffnen (langsam, um heißen Dampf zu vermeiden) und die Eier auf einen Teller geben.
Methode 3 von 3: Serviervorschläge
Schritt 1. Mit Salz und Pfeffer würzen
Zu leichte Jakobsmuscheln haben für sich genommen einen reichen, fast cremigen Geschmack, aber das bedeutet nicht, dass sie einfach gegessen werden sollten. Salz und Pfeffer sind sehr gebräuchliche Beilagen, um den natürlichen Geschmack von Eiern perfekt zu ergänzen. Servieren Sie keine Eier mit diesem Gewürzpaar auf dem Tisch.
Manche Köche würzen ihre Eier gerne mit Salz und/oder Pfeffer in einer Pfanne. Wenn Sie dies tun möchten, streuen Sie die Gewürze, während die Unterseite des Eies kocht (bevor Sie es das erste Mal wenden)
Schritt 2. Genießen Sie die Eier auf Toast
Toast – sowohl Weißbrot als auch Vollkornbrot – passt gut zu Eiern. Die Knusprigkeit ergänzt perfekt die natürliche Textur des weichen Eies. Das Beste ist, wenn Sie zu leichte Spiegeleier genießen, können Sie Toast verwenden, um die gesamte Eigelbflüssigkeit aufzunehmen. Alternativ können Sie Eiersandwiches mit Ihren anderen Lieblingszutaten für das Frühstück zubereiten.
Ersetzen Sie knusprige Kartoffelchips nach Belieben durch Toast
Schritt 3. Fügen Sie scharfe Soße hinzu
Eier haben einen milden natürlichen Geschmack und passen daher gut zu scharfen Saucen. Eine scharfe Soße (zB Tabasco etc.) über eine Portion Eier träufeln kann daraus ein ganz besonderes Gericht machen. Achte nur darauf, nicht zu viel scharfe Soße hinzuzufügen.
Schritt 4. Probieren Sie ungewöhnliche Kräuter und Gewürze
Wenn Sie es versuchen möchten, können Sie Ihre Eier mit Zutaten würzen, die Sie normalerweise nicht in Ihrem lokalen Restaurant finden. Die folgenden Kräuter und Gewürze können Ihrer Eierspeise einen einzigartigen Geschmack verleihen. Versuchen Sie zuerst, etwas zu Ihren Eiern hinzuzufügen - wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie gerne mehr hinzufügen!
- Dill
- Cayennepfeffer (etwas bestreuen)
- Basilikum
- Getrocknete Tomaten
- Stör oder Weißfisch
- Kaviar
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist, bevor Sie die Eier kochen. Wenn Sie die Eier kochen, während die Pfanne noch heiß ist, erhalten Sie ein zähes Eiweiß.
- Um Verbrennungen durch Fettspritzer zu vermeiden, tragen Sie eine Schürze, lange Ärmel oder Handschuhe. Braten Sie Eier niemals ungeschützt (insbesondere, wenn Sie Speckfett verwenden).
