Mondfisch-Eier sind verarbeitete Eier, die nur auf einer Seite gebraten sind und noch ein ganzes Eigelb, goldene Farbe und eine leicht laufende Textur haben. In vielen Teilen der Welt gehören Beef Eye Eggs zu den beliebten Frühstücksmenüs. Tatsächlich kann das Eigelb als Dip für Brot verwendet werden, wissen Sie! Um den perfekten Spiegeleierteller zuzubereiten, können Sie die Eier in einer Pfanne braten oder im Ofen garen.
Zutaten
Eier in einer Bratpfanne braten
- 1 Esslöffel. Butter
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eier mit dem Ofen kochen
- 1 Teelöffel. Olivenöl
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt
Methode 1 von 2: Eier in einer Pfanne braten
Schritt 1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter bei schwacher Hitze in einer gusseisernen Pfanne oder einer beschichteten Pfanne
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne groß genug ist, um 2 Eier hineinzulegen, ohne dass sich die Ränder berühren oder zusammenkleben. Stellen Sie die Pfanne mit Butter auf den Herd und schalten Sie dann den Herd ein, um ihn aufzuheizen.
Wenn die Pfanne, die du verwendest, keine Antihaftbeschichtung hat, wie eine Pfanne aus Kohlenstoffstahl, vergiss nicht, sie zu bestreichen oder leicht mit Öl zu besprühen, bevor du die Butter hinzufügst
Schritt 2. Kippen Sie die Pfanne, um die geschmolzene Butter über den gesamten Boden der Pfanne zu verteilen
Butter kocht die Basis des Eies effektiv schneller, während die Form des Eies beim Frittieren beibehalten wird. Stellen Sie sicher, dass die verwendete Butter wirklich den größten Teil des Pfannenbodens bedeckt, ja!
Wenn Sie keine Butter haben, können Sie die Eier auch mit Schmalz, Olivenöl oder Speckfett braten. Keine Sorge, alle drei sind immer noch in der Lage, den gesamten Pfannenboden gut zu beschichten
Schritt 3. Schlagen Sie 1 Ei in die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Eigelb intakt bleibt
Sobald die Butter geschmolzen und heiß ist, schlagen Sie die Eier vorsichtig aus ca. 1,3 cm Höhe über der Pfannenoberfläche auf. Das Weiß sollte gekocht werden, sobald es den Boden der heißen Pfanne berührt.
Wenn du Schwierigkeiten hast, die Eier direkt in der Pfanne aufzuschlagen, versuche zuerst ein Ei in die Schüssel zu brechen. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass sich keine Eierschalen darin befinden, gießen Sie die Eier langsam in die Pfanne
Frische Eier erkennen
Wenn Sie sich über die Frische der in Ihrem Kühlschrank verfügbaren Eier nicht sicher sind, versuchen Sie, ein Glas mit Wasser zu füllen und dann die Eier hineinzulegen.
Wenn das Ei auf den Boden des Glases sinkt, Das bedeutet, dass der Zustand noch sehr frisch und sicher ist, um zu verschiedenen Arten von Rezepten verarbeitet zu werden.
Wenn der größte Teil des Eies untergetaucht ist, aber die Spitze herausragt, Das bedeutet, dass die Eier alt genug sind, aber noch sicher zum Braten oder Kochen sind, solange die Eier gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind.
Wenn das ganze Ei im Wasser schwimmt, Das bedeutet, dass das Ei faul ist und sofort entsorgt werden muss.
Schritt 4. Schlagen Sie das nächste Ei auf und stellen Sie sicher, dass sich die Ränder der beiden Eier nicht berühren
Wiederholen Sie den Vorgang des Aufschlagens der Eier in der Pfanne. Wenn das Eiweiß bereits klebt, lege das flache Ende des Spatels zwischen die beiden Eier, um sie zu trennen.
Sie können die beiden Eiweiße auch berühren und beim Kochen der Eier mit Hilfe eines Spatels oder Messers trennen
Schritt 5. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Eier 2-3 Minuten lang
Das Schließen der Pfanne dient dazu, den Reifeprozess der Eier zu beschleunigen und das Eiweiß fest zu machen, obwohl das Eigelb noch flüssig ist. Öffnen Sie nach 2 Minuten den Deckel der Pfanne und überprüfen Sie die Textur des Eiweißes. Wenn das Teil nicht erstarrt ist, setzen Sie den Kochvorgang 30-60 Sekunden lang fort.
Überprüfen Sie den Gargrad der Eier, indem Sie die Pfanne langsam bewegen. Ein Ei ist gekocht, wenn sich das Eiweiß fest anfühlt, während sich das Eigelb noch bewegt
Schritt 6. Übertragen Sie die Eier auf einen Servierteller und würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kippen Sie die Pfanne ganz vorsichtig in einem 45°-Winkel über den Teller und geben Sie die Eier darauf. Für mehr Kontrolle über den Vorgang schieben Sie einen Spatel in den Boden jedes Eies, entfernen Sie die Eier und geben Sie sie auf einen Servierteller. Die Eier vor dem Essen mit Salz und Pfeffer abschmecken!
Die Jakobsmuscheln schmecken köstlich mit Grütze, einer Scheibe Toast oder als Teil einer großen Frühstückskarte, die auch Speck, Kartoffeln und Obst umfasst
Methode 2 von 2: Eier im Ofen kochen
Schritt 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen
Verwenden Sie das Einstellungsfeld am Ofen, um die richtige Temperatur auszuwählen, und bereiten Sie dann die restlichen Zutaten vor, während Sie warten, bis der Ofen aufgeheizt ist. Im Allgemeinen dauert es 10-15 Minuten, bis der Ofen vollständig aufgeheizt ist, obwohl die genaue Dauer von der Art Ihres Ofens abhängt.
Wissen Sie?
Der Ofen hat eine stabilere Innentemperatur. Infolgedessen kann der Gargrad der Eier gleichmäßiger sein, wenn sie mit dieser Methode gekocht werden. Aus diesem Grund gilt die Methode, Eier mit einem Ofen zuzubereiten, selbst für diejenigen unter Ihnen, die noch Anfänger sind, als gescheitert.
Schritt 2. 1 Teelöffel Olivenöl in einer hitzebeständigen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
Um herauszufinden, ob eine Pfanne beim Erhitzen im Ofen sicher ist oder nicht, überprüfen Sie den Boden, um das Wort "ofensicher" zu finden. Wenn Sie die Informationen finden, gießen Sie 1 TL ein. Olivenöl in die Pfanne geben, dann die Pfanne kippen, sodass der Boden vollständig mit dem Öl bedeckt ist. Danach das Öl auf dem Herd erhitzen, bis kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen.
Im Allgemeinen sind die meisten gusseisernen Pfannen ofenfest. Allerdings bieten nicht alle Pfannen aus Antihaft- und Kohlenstoffstahl diese Funktion
Schritt 3. Schlagen Sie 2 Eier in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sich die Ränder des Eiweißes nicht berühren
Brechen Sie langsam die 2 Eier in die beiden Seiten der Pfanne, die weit voneinander entfernt sind. Wenn sich das Eiweiß bereits berührt, den Rand des Spatels in die Mitte legen, bis die Pfanne im Ofen ist. Nachdem die Eier hereingekommen sind, schalten Sie sofort das Herdfeuer aus.
Versuchen Sie, das Ei so schnell wie möglich zu knacken, während das Eigelb intakt bleibt
Schritt 4. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Eier 4 Minuten lang
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie vorsichtig auf die mittlere Schiene des Ofens. Lassen Sie die Pfanne im Ofen, bis das Eiweiß wirklich fest ist. Um die Textur der Eier zu überprüfen, schütteln Sie die Pfanne vorsichtig. Wenn sich das Eigelb bewegt, während sich das Eiweiß nicht bewegt, ist das Ei servierfertig!
In einigen Öfen kochen Eier in nur 3,5 Minuten. Stellen Sie daher sicher, dass das Backofenlicht eingeschaltet bleibt und überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Eiweißes. Wenn das Eigelb weiß aussieht, nehmen Sie das Ei sofort aus dem Ofen, damit es nicht überkocht
Schritt 5. Nehmen Sie die Eier aus dem Ofen und geben Sie sie auf eine Servierplatte, um sie zu würzen
Halten Sie die Pfanne mit hitzebeständigen Handschuhen fest und neigen Sie die Pfanne dann in einem Winkel von 45°, um die Eier auf eine Servierplatte zu übertragen. Streuen Sie dann eine Prise Salz und Pfeffer über die Oberfläche der Eier und genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Eier!
