Meeresfrüchte sind ebenso lecker, wenn sie gefroren oder frisch genossen werden. Die meisten Meeresfrüchte werden sofort nach dem Erwerb eingefroren, um Parasiten abzutöten und sie zu konservieren. Mit diesem Schnellgefrierverfahren können selbst verderbliche Meeresfrüchte sofort tiefgefroren gegart werden. Sie können gefrorenen Lachs in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereiten.
Zutaten
- Lachsscheibe
- Zwei Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
- Kräuter und Gewürze
Schritt
Methode 1 von 3: Gefrorenen Lachs in einer Pfanne kochen
Schritt 1. Nehmen Sie die Lachsstücke aus dem Gefrierschrank
Gründlich mit kaltem Wasser waschen, um Eisbildung zu entfernen. Anschließend mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch trocknen.
Schritt 2. Verstreichen Sie beide Seiten des Fisches mit Olivenöl oder einem anderen Öl Ihrer Wahl
Vermeiden Sie die Verwendung von Butter oder Kokosöl, da diese bei hohen Temperaturen zum Verbrennen neigen.
Schritt 3. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze
Schritt 4. Legen Sie die Lachsstücke mit der Kruste nach unten in die Pfanne
Warten Sie drei bis vier Minuten. Umdrehen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
Schritt 5. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze
Sechs bis acht Minuten kochen. Der Lachs ist gekocht, wenn er eine hellrosa Farbe annimmt.
Methode 2 von 3: Gefrorenen Lachs im Ofen grillen
Schritt 1. Den Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen
Schritt 2. Lachs aus dem Gefrierschrank nehmen und in kaltem Wasser waschen
Mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch trocknen.
Schritt 3. Beide Seiten mit Olivenöl, Rapsöl, Erdnussöl oder Traubenkernöl bestreichen
Verwenden Sie keine Butter oder Maisöl, da diese entflammbar sind.
Schritt 4. Ordnen Sie den Lachs auf einem antihaftbeschichteten oder mit Pergament ausgelegten Backblech an
Schritt 5. Den Lachs in den Ofen geben und vier Minuten garen
Dieser Schritt entfernt das Wasser von der Oberfläche des Fisches.
Schritt 6. Entfernen Sie den Lachs und legen Sie ihn in den Ofen
Die Oberseite des Lachses mit Butter, Kräutern, Sauce oder anderen Gewürzen bestreichen. Sie können auch das normale Rezept für gegrillten Lachs verwenden.
Schritt 7. Legen Sie den Lachs wieder in den Ofen
Je nach Größe weitere 10 bis 15 Minuten kochen. Sehr große Stücke können länger dauern.
Methode 3 von 3: Gefrorenen Lachs mit dem Grill grillen
Schritt 1. Den Grill auf 200 Grad Celsius vorheizen
Schritt 2. Nehmen Sie den Lachs aus dem Gefrierschrank
In kaltem Wasser waschen, um Eisbildung zu entfernen. Mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch trocknen.
Schritt 3. Breiten Sie die Aluminiumfolie aus und fetten Sie sie dann mit Öl ein
Den Lachs mit der Haut nach unten auf die Alufolie legen.
Schritt 4. Beide Seiten mit Oliven- oder Rapsöl bestreichen
Schritt 5. Falten Sie die rechte und linke Seite der Folie und falten Sie dann den Boden ein paar Mal, um den Lachs einzuwickeln
Schritt 6. Legen Sie den Lachs für 10 Minuten mit den Falten nach unten auf den Grill
Nehmen Sie es heraus, dann öffnen Sie es.
Schritt 7. Fügen Sie Gewürze, Saucen oder Marinaden hinzu
Wickeln Sie es zurück.
Schritt 8. Legen Sie den Lachs wieder in den Grill
10 Minuten kochen.
Schritt 9. Entfernen Sie den Lachs und prüfen Sie, ob er eine hellrosa Farbe annimmt
Größere Stücke benötigen eine längere Garzeit.
Tipps
- Schalten Sie beim Garen im Ofen den Grill am Ende des Garvorgangs für zwei bis fünf Minuten ein, um dem Lachs einen Grilleffekt zu verleihen.
- Sie können die obige Methode ohne ein spezielles Rezept anwenden. Einfach mit Salz und Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft und ein bis zwei Esslöffeln Kapern bestreuen.
