Für einen zarten Schweinebraten mit süßem oder herzhaftem Geschmack grillen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Die idealen Teile von Schweinefleisch, die zu Schweinebraten verarbeitet werden können, sind Lende, Schulter, Haschisch und Kronenbraten (die Rippen werden in Form einer Krone verarbeitet und serviert). Die Verarbeitungsmethode kann im Ofen gebacken, in einem Slow Cooker gekocht oder in einem "holländischen" Ofen gekocht werden. Sie können auch Schweinebraten verarbeiten, indem Sie diese Schritte befolgen.
Schritt
Teil 1 von 5: Schweinefleisch zum Grillen vorbereiten
Schritt 1. Wenn das Schweinefleisch gefroren ist, lassen Sie es im Kühlschrank, um die Textur des Fleisches aufzuweichen
Je nach Größe des Fleisches dauert es in der Regel 1 bis 2 Tage, bis das Fleisch zart wird.
Schritt 2. Wenn das Schweinefleisch weich genug ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank
Legen Sie das Schweinefleisch vor dem Würzen auf einen Teller.
Schritt 3. Streuen Sie Salz und Pfeffer und verteilen Sie alles über das Schweinefleisch
Teil 2 von 5: Schweinefleisch kochen, bis es braun ist
Schritt 1. Erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze
Gießen Sie 1 Esslöffel (14,8 ml), Rapsöl oder Olivenöl hinzu.
Schritt 2. Legen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne, bis es braun wird
Stellen Sie sicher, dass beide Seiten leicht gebräunt sind.
Das Garen von Schweinefleisch, bis es eine braune Farbe hat, soll verhindern, dass die Fleischflüssigkeit während des Garvorgangs schnell ausläuft. Sie können den Ofen oder den Slow Cooker für bessere Ergebnisse verwenden
Teil 3 von 5: Wie man kocht
Schritt 1. Wählen Sie Ihre bevorzugte Kochmethode
Es gibt so viele Möglichkeiten, Schweinebraten zu verarbeiten, wählen Sie die richtige Garmethode, um einen köstlichen Geschmack zu erhalten.
- Für einen Schweinebraten mit leichter Soße garen Sie das Fleisch bei 325 Grad Fahrenheit (entspricht 163 Grad Celsius) im Ofen. Die Garzeit von 1 Pfund Fleisch (fast ein halbes Kilogramm) beträgt etwa 35 Minuten. Schweinebraten ohne Knochen gart schneller als Schweinebraten ohne Knochen. Das Garen des Fleisches im Ofen bildet eine knusprige äußere Schicht mit der Textur von Schweinebraten, die nicht so feucht ist.
- Für einen zarten Schweinebraten das Fleisch in einem Slow Cooker garen. Das leicht gebräunte Schweinefleisch im Slow Cooker etwa 6 Stunden auf niedriger Stufe garen. Den großen Schweinebraten in mehrere Stücke schneiden. Verwenden Sie beim Kochen mit einem Slow Cooker nicht zu viel Sauce, es sei denn, Sie verwenden einen Topftopf.
- Den Schweinebraten in einem Dutch Oven auf dem Herd garen. Sie können alle Zutaten einschließlich der Soße hinzufügen, bis sie kocht. Wenn es kocht, die Herdtemperatur senken und bei schwacher Hitze 2,5 bis 3 Stunden kochen.
Teil 4 von 5: Gewürze und andere Zutaten
Schritt 1. Wenn Sie sich für eine der oben genannten Garmethoden entschieden haben, bereiten Sie eine Zwiebel vor und schneiden Sie sie in Stücke
Dieses Rezept kann je nach Verarbeitungsmethode des von Ihnen gewählten Schweinebratens geändert werden.
Schritt 2. Schneiden Sie 2 bis 3 Äpfel in Scheiben
Kombinieren Sie die gehackten Zwiebel- und Apfelscheiben in einem Toaster, Dutch Oven oder Slow Cooker.
Schritt 3. Um das Schweinefleisch zu würzen, fügen Sie während des Garens 1 Tasse (237 Milliliter) Rinder- oder Hühnerbrühe hinzu
Schritt 4. Fügen Sie 1 bis 2 Tassen (237 bis 473 ml) Apfelsaft, Apfelwein oder anderen Fruchtsaft hinzu
Kombiniere eine Tasse (118 ml) Rinderbrühe und eine Tasse (118 ml) Apfelsaft, wenn du einen Slow Cooker verwendest. Das Garen in einem Topftopf hält das Fleisch feucht, wenn es zu feucht ist, wird der Schweinebraten etwas sauer
Schritt 5. Fügen Sie andere Gewürze hinzu, wie 1 Lorbeerblatt oder 1 Esslöffel (2,1 Gramm) gehackte Salbei-, Thymian- oder Rosmarinblätter
Verwenden Sie die Hälfte des Rezepts, wenn Sie einen Slow Cooker verwenden. Je länger der Kochvorgang, desto stärker wird der Geschmack
Teil 5 von 5: Tipps zum Kochen von Schweinebraten
Schritt 1. Um dem Fleisch Geschmack zu verleihen, legen Sie die fettige Seite nach oben auf den Grill, damit das Fett schmilzt und in das Fleisch einzieht
Schritt 2. Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob die Innentemperatur des Bratens 160 Grad erreicht hat
Laut Experten ist Schweinefleisch bei 145 Grad Fahrenheit sicher zu essen.
Schritt 3. Die Temperaturmessung mit einem Fleischthermometer ist nicht genau, wenn das Thermometer den Knochen berührt
Schritt 4. Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen
Wickeln Sie das Schweinefleisch in Alufolie, um es warm zu halten.
Schritt 5. Für einen weicheren Geschmack den Schweinebraten gegen die Faser aufschneiden
Schritt 6. Machen Sie die Soße mit Soße aus einem Grill, Slow Cooker oder Dutch Oven
In die Pfanne gießen und bei starker Hitze köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Gleichmäßig über die Schweinebratenstücke streuen.
Schritt 7. Fertig
Tipps
Passen Sie die Garmethode an den Teil des Bratens an, den Sie kaufen. Der Slow Cooker ist perfekt zum Garen von Teilen wie den Schultern, da der Slow Cooker zähes Fleisch zart machen kann. Aufgrund des geringen Fettgehalts an Scheitel und Taille ist es am besten, es in einem Schmortopf oder einer Backform zu kochen
Benötigte Dinge
- Schweinelende/Schulter/Krone
- Ofen
- Backform/Holländischer Ofen/Slow Cooker
- Einige Zwiebeln
- Einige Äpfel
- Rinder-/Hühnerbrühe
- Apfelsaft
- Messbecher
- Oliven-/Rapsöl
- Pfanne
- Gewürze (Lorbeerblätter, Rosmarin, Salbei oder Thymian)
- Salz
- Pfeffer
- Aluminiumpapier
- Messer
