Das Garen des Spargels im Ofen erzeugt einen intensiven Geschmack und macht die Spargelstangen weicher. Außerdem ist das Kochen dieses Gemüses eigentlich ganz einfach.
Zutaten
Für eine Portion von 4 Personen
- 450 Gramm Spargel
- 15-30ml Olivenöl
- 0,5 Teelöffel Salz
- 0,25 Teelöffel Pfeffer
Schritt
Teil 1 von 4: Spargel vorbereiten
Schritt 1. Wählen Sie frischen Spargel
Reifer Spargel hat eine leuchtend grüne Farbe und die Stiele sind ziemlich hart und unflexibel.
- Achten Sie auf die Enden. Das obere Ende sollte fest sein, während das untere Ende feucht sein sollte.
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Wählen Sie Spargel mit dicken Stielen. Dicke Stiele neigen dazu, eine feinere Textur zu haben, wenn sie im Ofen gekocht werden. Das bedeutet jedoch nicht, dass ein etwas dünnerer Vorbau nicht verwendet werden kann.
Spargel im Ofen garen Schritt 1Bullet2
Schritt 2. Reinigen Sie den Spargel
Reinigen Sie den Spargel mit Wasser und reiben Sie den Stiel mit dem Finger.
Konzentriere dich auf die Enden, denn dort sitzt der meiste Schmutz und Dreck
Schritt 3. Schneiden Sie das untere Ende ab und entsorgen Sie es
Halten Sie den Stiel mit einer Hand knapp am unteren Ende, etwa 5 cm dort, wo die Farbe des Stiels zu verblassen beginnt. Verwenden Sie Ihre andere Hand, um die Enden abzubrechen.
- Sie können auch ein Messer verwenden, wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre bloßen Hände zu benutzen. Verwenden Sie ein Messer mit Wellenschliff, um zu verhindern, dass das Messer vom Griff rutscht und sich die Finger aufschneidet.
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Sie können die Enden dieser Stiele für die Zubereitung von Brühe aufbewahren. Aber wenn nicht, wirf es weg.
Spargel im Ofen garen Schritt 3Bullet2
Teil 2 von 4: Back- oder Bratmethode
Schritt 1. Den Backofen auf 204 Grad Celsius vorheizen
Bereiten Sie ein normales Backblech vor und fetten Sie es mit Öl ein oder legen Sie es mit Pergamentpapier aus.
Schritt 2. Mischen Sie den Spargel mit dem Öl in einer großen Plastiktüte
Legen Sie den Spargel in einen großen, verschließbaren Plastikbeutel und geben Sie das Olivenöl zu den Stangen des Spargels. Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie den Beutel, bis der gesamte Spargel mit Öl bedeckt ist.
Schritt 3. Legen Sie den Spargel mit Abstand voneinander auf die Grillschale
Lassen Sie sich nicht berühren oder stapeln.
Schritt 4. Den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen
Streuen Sie die Gewürze auf den Spargel, während Sie ihn umdrehen, damit alle Teile der Gewürze ausgesetzt sind.
Schritt 5. Grillen Sie den Spargel, bis er weich ist
Wenn Ihr Spargel dick genug ist, dauert es etwa 20 Minuten, bis der Spargel weich ist.
Alternativ können Sie den Spargel auch ca. 12 Minuten rösten oder bis er weich ist und beim Hineinbeißen noch ein würziges Gefühl hat
Schritt 6. Warm servieren
Spargel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Teil 3 von 4: Grillmethode
Schritt 1. Erhitzen Sie den Grill
Schalten Sie den Grill etwa fünf Minuten lang ein, um sicherzustellen, dass der Grill heiß genug ist.
- Die meisten Bohrer haben nur eine „Ein“- und „Aus“-Option auf dem Knopf. Einige haben auch „High“- und „Low“-Tasten. Wenn Ihr Broiler über diese Schaltfläche verfügt, wählen Sie "niedrig".
- Beachten Sie, dass Ihr Ofen zum Grillen schneller aufheizt als zum Backen.
Schritt 2. Legen Sie den Spargel auf das Grillblech
Lassen Sie den Spargel nicht berühren oder sich ansammeln.
Sie müssen nicht wirklich ein vergittertes Tablett verwenden. Aber ein Tablett wie dieses lässt Luft in den Speisen am Boden des Tabletts zirkulieren und verhindert so, dass das Öl zu heiß wird und verbrennt
Schritt 3. Streuen Sie Öl auf den Spargel
Stellen Sie sicher, dass alle Teile des Spargels gleichmäßig dem Öl ausgesetzt sind. Drehen Sie den Spargel um, während Sie ihn mit Öl beträufeln, sodass er alle Teile bedeckt.
Schritt 4. Mit Salz und Pfeffer würzen
Nach dem Öl streuen Sie das Salz und den Pfeffer gleichmäßig auf die gleiche Weise.
Schritt 5. 5 Minuten backen oder bis sie fertig sind
Setzen Sie das Blech oben in den Ofen ein, das sich etwa 10 bis 13 cm von der Oberkante der Ofenheizung entfernt befindet.
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Überprüfen Sie den Spargel nach fünf Minuten. Wenn die Stängel mit einem Messer durchstochen werden können, ist der Spargel gar. Wenn nicht, den Spargel umdrehen und weitere fünf Minuten backen.
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Schritt 6. Warm servieren
Spargel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Noch warm servieren.
Teil 4 von 4: Variationen
Schritt 1. Fügen Sie vor dem Kochen zusätzliche Gewürze hinzu
Wenn Sie einen tieferen, reicheren Geschmack wünschen, verwenden Sie neben Salz und Pfeffer ein paar andere Gewürze.
- Streuen Sie 0,25 Teelöffel Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver, um ein schönes Aroma zu erhalten.
- Für einen würzigen Geschmack können Sie 1 Teelöffel Chilipulver oder 0,25 Teelöffel rotes Pfefferpulver hinzufügen.
Schritt 2. Verbessern Sie den Geschmack des Spargels, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben
Etwas Apfelwein oder Essig kann frisch gekochtem Spargel für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
- Für einen frischen Geschmack 1 bis 2 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft darüberstreuen.
- Für eine scharfe Süße 1 Esslöffel italienischen Essig darüberstreuen.
- Mit Parmesan bestreuen für einen tollen Geschmack und einen auffälligen Look.
- 60 ml geröstete Mandeln zum Spargel geben und gleichmäßig verteilen.
- Sie können auch 2 Teelöffel Sesamsamen für einen asiatischen Geschmack verwenden.
