Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, werden in Hummus, Salat und Eintöpfen verwendet. Während essfertige Kichererbsen in Dosen weit verbreitet sind, können Sie aus Ihrem Vorrat nahrhaftere getrocknete Kichererbsen herstellen. Das Einweichen, Kochen und Würzen von Kichererbsen dauert 12 Stunden.
Schritt
Teil 1 von 3: Getrocknete Kichererbsen kaufen
Schritt 1. Suchen Sie in der Lebensmittelabteilung Ihres Supermarkts nach getrockneten Kichererbsen
Aber nicht alle Supermärkte verkaufen getrocknete Kichererbsen.
Schritt 2. Suchen Sie in einem Bio- oder Pflanzengeschäft nach Kichererbsen in großen Mengen
Kichererbsen werden normalerweise in Geschäften verkauft, die eine große Auswahl an losen Lebensmitteln anbieten.
Schritt 3. Stellen Sie sicher, dass der Kichererbsen-Großhandel eine hohe Umschlagshäufigkeit hat
Obwohl es sich um ein Trockenfutter handelt, können Kichererbsen innerhalb weniger Monate abgestanden werden, nachdem sie sich in einem Großbehälter befinden.
Schritt 4. Kaufen Sie 454 Gramm Kichererbsen in großen Mengen
Teil 2 von 3: Getrocknete Kichererbsen einweichen
Schritt 1. Kichererbsen in eine große Schüssel geben
Pflücken und die schlechten Kichererbsen loswerden. Alle dunklen oder zu kleinen Nüsse sollten verworfen werden.
Schritt 2. Bedecken Sie die Bohnen mit mindestens 10 cm kaltem Wasser
Die Bohnen sollten das zusätzliche Wasser über Nacht aufnehmen.
Schritt 3. Entsorgen Sie alle Nüsse, die oben in der Schüssel schwimmen
Schritt 4. Fügen Sie 1/2 TL hinzu. Salz. Mit einem Holzlöffel das Wasser einrühren.
Schritt 5. Lassen Sie die Kichererbsen 12 Stunden ruhen
Die Bohnen über Nacht einweichen, damit sie am nächsten Tag zubereitet werden können.
Teil 3 von 3: Eingeweichte Kichererbsen kochen
Schritt 1. Lassen Sie die Kichererbsen ab, indem Sie sie in ein Sieb gießen
Achte darauf, dass das Sieb oder die Sieblöcher glatt genug sind, damit die Kichererbsen nicht herausfallen.
Schritt 2. Gib die getrockneten Kichererbsen in einen großen Topf oder eine Pfanne
Schritt 3. Bedecken Sie die Kichererbsen mit 7,6 cm frischem kaltem Wasser
Schritt 4. Bringen Sie das Wasser und die Kichererbsen auf hoher Stufe zum Kochen
Dann die Temperatur auf ein langsames Kochen reduzieren.
Schritt 5. Stellen Sie den Küchentimer auf 1,5 Stunden ein
Decken Sie die Pfanne ab, wenn sie kocht.
Schritt 6. Öffnen Sie den Deckel und fügen Sie in den letzten Minuten Gewürze wie Bouquet garni oder Knoblauch hinzu
Schritt 7. Testen Sie die Bohnen
Die Bohnen sollten fest und nicht matschig sein. Wenn die Bohnen zu fest sind, noch eine halbe Stunde zugedeckt köcheln lassen
Schritt 8. Die Bohnen abtropfen lassen und abkühlen
Sofort servieren, in Rezepten verwenden oder zur späteren Verwendung einfrieren.
