Ein Reiskocher ist eine einfache und effektive Möglichkeit, Reis zu kochen. Heutzutage gibt es viele Reiskocher, die mit einer Heizfunktion ausgestattet sind, um den Reis nach dem Kochen warm zu halten. Sie müssen den Reiskocher nicht die ganze Zeit im Auge behalten, bis der Reis gekocht ist, denn dieses Gerät ist mit einem Sensor oder einer automatischen Zeitschaltuhr ausgestattet, die beim Garen des Reis ein Klickgeräusch macht. Dieser Artikel zeigt dir, wie du Reis in einem Reiskocher kochst, damit du die Gefahr des Anbrennens des Reis und des Verderbens des Topfes minimieren kannst. Wenn weiterhin Probleme auftreten, lesen Sie unsere Anleitung zur Fehlerbehebung.
Schritt
Methode 1 von 2: Reis kochen
Schritt 1. Messen Sie den Reis mit einem Messbecher ab und geben Sie ihn in Ihren Reiskochtopf
Einige Reiskocher-Marken haben einen abnehmbaren Topf, andere nicht, also musst du den Reis direkt in den Reiskocher geben. Im Allgemeinen werden Reiskocher mit einem Messbecher oder Löffel geliefert, der mit einer 3/4 Tasse (180 ml) Reis gefüllt werden kann. Verwenden Sie alternativ einen normalen Messbecher oder eine Tasse.
Eine Tasse Reis (240 ml) ergibt je nach verwendeter Reissorte zwischen 1 1/2 Tassen (360 ml) bis drei Tassen (720 ml) Reis. Lassen Sie genug Platz, um den aufgehenden Reis zu halten, damit der Reis oder das Wasser nicht überlaufen
Schritt 2. Waschen Sie den Reis bei Bedarf
Viele Menschen entscheiden sich dafür, Reis zu waschen, um Schmutz, Pestizide, Herbizide oder Verunreinigungen zu entfernen, die möglicherweise vorhanden sind. Einige traditionelle Mahlmethoden brechen auch die Reiskörner, so dass Mehl in den Reis gemischt wird und gewaschen werden muss, um ein Verklumpen der Reiskörner zu verhindern. Wenn Sie den Reis waschen möchten, gießen Sie sauberes Wasser in den Reisbehälter oder waschen Sie ihn unter fließendem Leitungswasser. Gießen Sie das Wasser hinzu, während Sie den Reis umrühren, bis er vollständig untergetaucht ist. Lassen Sie das Wasser langsam durch ein Sieb oder das Ende der Schüssel ab und fangen Sie die Reiskörner, die mit dem Wasser mitgerissen wurden, mit den Händen auf. Wenn das Waschwasser trüb/verfärbt aussieht oder viel Schmutz auf der Wasseroberfläche schwimmt, spülen Sie noch zwei bis drei Mal aus, bis das Spülwasser klar genug aussieht.
- Weißer Reis, der in den Vereinigten Staaten verkauft wird, muss mit pulverisiertem Zink, Niacin, Thiamin oder Folsäure angereichert werden; Diese Vitamine und Mineralstoffe gehen normalerweise beim Waschen des Reises verloren.
- Wenn Ihr Reiskocher eine antihaftbeschichtete Pfanne verwendet, waschen Sie den Reis in einer anderen Schüssel, damit die Beschichtung nicht zerkratzt. Denn die Kosten für den Austausch dieser antihaftbeschichteten Pfanne sind ziemlich hoch.
Schritt 3. Messen Sie das Wasser
Die meisten Handbücher zu Reiskochern empfehlen die Verwendung von kaltem Wasser. Wie viel Wasser du hinzufügst, hängt von der Menge und der Art des Reis ab, den du kochst, sowie von der Textur des gewünschten Reises. Wenn Sie es bemerken, befindet sich auf der Innenseite des Reiskochtopfs eine Messlinienmarkierung, die angibt, wie viel Reis und Wasser hinzugefügt werden müssen, oder in der Kochanleitung auf der Reisverpackung. Oder verwenden Sie die folgenden empfohlenen Mengen – je nach Reissorte. Denken Sie daran, dass Sie dieses Maß jederzeit anpassen können, wenn Sie einen festeren oder weicheren Reis bevorzugen:
- Weißer Reis, lange Körner - 1 3/4 Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis (420 ml Wasser pro 240 ml Reis)
- Weißer Reis, mittlere Körnung - 1 1/2 Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis (360 ml Wasser pro 240 ml Reis)
- Weißer Reis, kurze Körner - 1 1/4 Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis (300 ml Wasser pro 240 ml Reis)
- Brauner Reis, lange Körner - 2 1/4 Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis (520 ml Wasser pro 240 ml Reis)
- "Halbgekochter" Reis (parboiled Reis - Reis, der während des Mahlprozesses halb gekocht wird, nicht zu Hause) - 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis
- Verwenden Sie für Reis nach indischer Art wie Basmati oder Jasmin (weniger Wasser ist erforderlich, da Sie einen zäheren Reis wünschen) nicht mehr als 1 1/2 Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis. Verwenden Sie nur ein Verhältnis von 1:1, wenn Sie den Reis vorher gewaschen haben. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Lorbeerblatt oder Kardamom direkt in den Reiskocher geben.
Schritt 4. Weichen Sie den Reis 30 Minuten lang ein, wenn Sie möchten
Dies ist nicht notwendig, aber manche Leute weichen den Reis ein, um die Kochzeit zu verkürzen. Das Einweichen kann den Reis auch klebriger machen. Verwenden Sie die zuvor abgemessene Wassermenge, um den Reis bei Raumtemperatur einzuweichen, und verwenden Sie dieses Wasser dann auch zum Kochen.
Schritt 5. Fügen Sie Aromen hinzu (nach Geschmack)
Die Gewürze sollten dem Wasser hinzugefügt werden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit der Reis diese Aromen beim Kochen aufnimmt. Viele Leute ziehen es vor, in dieser Phase ein wenig Salz hinzuzufügen. Butter oder Öl sind andere Zutaten, die ebenfalls häufig hinzugefügt werden. Wenn Sie indischen Reis zubereiten, müssen Sie einige Kardamomsamen oder Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 6. Legen Sie die Reiskörner, die an den Wänden des Topfes kleben, in das Wasser, sodass der gesamte Reis vollständig untergetaucht ist, lassen Sie nichts davon verschütten
Verwenden Sie dazu einen Holz- oder Plastiklöffel. Reis ohne Wasser kann beim Kochen anbrennen. Wenn Wasser oder Reis über den Rand der Pfanne spritzt, wischen Sie die Außenseite des Topfes zum Trocknen mit einem Tuch oder Tuch ab.
Du musst den Reis nicht unter Wasser rühren, da dies die Stärke oder das Mehl freisetzen und dazu führen kann, dass der Reis klumpt oder kleben bleibt
Schritt 7. Überprüfen Sie Ihren Reiskocher auf spezielle Optionen oder Einstellungen
Die meisten Reiskocher haben nur einen Ein-/Ausschalter, andere haben unterschiedliche Einstellungen für braunen oder weißen Reis oder Einstellungen, um das Kochen zu verzögern und erst nach einer bestimmten Zeit zu starten. Probleme beim Kochen sind selten, wenn Sie die normale Einstellung wählen, aber Sie müssen möglicherweise auch die Funktion der anderen Tasten kennen, falls vorhanden.
Schritt 8. Kochen Sie den Reis im Reiskocher
Wenn Ihr Reiskocher einen abnehmbaren Topf hat, stellen Sie ihn wieder hinein, nachdem Sie ihn mit Reis und Wasser gefüllt haben. Schließen Sie Ihren Reiskocher, stecken Sie das Kabel in eine Steckdose und drücken Sie die Kochtaste. Diese Taste macht automatisch ein Klickgeräusch wie bei einem Toaster, wenn der Reis gekocht wird. In den meisten Reiskochern bleibt der Reis warm, bis Sie ihn aus der Steckdose ziehen.
- Öffnen Sie nicht den Deckel des Reiskochers, um den Reis während des Garvorgangs zu überprüfen. Denn dieser Vorgang hängt vom Dampf ab, der sich in der Pfanne bildet. Wenn der Deckel geöffnet wird und ein Teil des Dampfes entweicht, kann der Reis daher nicht richtig garen.
- Der Reiskocher stoppt automatisch, wenn die Temperatur im Topf den Siedepunkt von Wasser (100 °C auf Meereshöhe) überschreitet, der erst erreicht wird, wenn das gesamte freie Wasser verdampft ist.
Schritt 9. Lassen Sie den Reis 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie den Deckel des Reiskochers öffnen (optional)
Dies ist zwar nicht obligatorisch, wird jedoch in Reiskocherhandbüchern allgemein empfohlen und wird bei einigen Reiskochermarken automatisch durchgeführt. Während dieser Zeit verringert das Trennen der Stromversorgung oder das Entfernen der Pfanne von der Hitzequelle die Menge an Reis, die am Reiskochtopf kleben bleibt.
Schritt 10. Rühren Sie den Reis um, damit er nicht klumpig und klumpig wird, und servieren Sie ihn
Sobald kein Wasser mehr vorhanden ist, ist der Reis verzehrfertig. Wenn du den Reis nach dem Garen mit einem Reislöffel umrührst, werden die Klumpen aufgebrochen und der Dampf freigesetzt, wodurch verhindert wird, dass der Reis überkocht.
Wenn Sie feststellen, dass der Reis nicht essbar ist, lesen Sie den Abschnitt zur Fehlerbehebung
Methode 2 von 2: Fehlerbehebung
Schritt 1. Reduzieren Sie die Wassermenge, wenn der Reis zu weich ist
Wenn Sie das nächste Mal Reis kochen, reduzieren Sie die Wassermenge, die Sie hinzufügen, um 1/4-1/2 Tasse (30-60 ml) pro Tasse Reis (240 ml). So soll die Garzeit kürzer sein und weniger Wasser kann vom Reis aufgenommen werden, was zu einer festeren Textur als zuvor führt.
Schritt 2. Erhöhen Sie die Wassermenge und kochen Sie auf dem Herd, wenn der Reis zu wenig gekocht ist
Wenn sich herausstellt, dass der Reis zu hart oder zu trocken für Sie ist, dämpfen Sie ihn in 1/4 Tasse (30 ml) Wasser. Decken Sie den Topf einige Minuten lang mit dem Reis ab, bis er vollständig gekocht ist.
- Wenn Sie ungekochten Reis wieder in den Reiskocher geben, ohne genügend Wasser zum Einweichen hinzuzufügen, kann der Reis anbrennen oder Ihr Reiskocher lässt sich nicht einschalten.
- Wenn du das nächste Mal Reis kochst, gib ungefähr 1/4–1/2 Tasse (30–60 ml) Wasser für jede Tasse (240 ml) Reis hinzu, bevor du den Reiskocher einschaltest.
Schritt 3. Entfernen Sie den Reis sofort nach dem Kochen, wenn er oft anbrennt
Ein richtig funktionierender Reiskocher sollte den Reis beim Kochen nicht anbrennen, aber wenn er auf der "warmen" Einstellung bleibt, kann der Reis am Boden und an den Rändern des Topfes mit der Zeit anbrennen. Wenn dies häufig vorkommt, nehmen Sie den Reis aus dem Reiskocher, sobald Sie ein „Klick“-Geräusch hören, das anzeigt, dass der Reis gekocht ist (oder wenn die Aufwärmlampe aufleuchtet).
- Bei einigen Reiskochern können Sie die Reis-Warmeinstellung ausschalten, aber in diesem Fall sollten Sie den Reis vor dem Abkühlen fertig kochen oder lagern, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.
- Wenn du den Reis mit anderen Zutaten kochst, können diese beim Kochen anbrennen. Gib beim nächsten Mal keine süß schmeckenden oder verkohlten Zutaten hinzu und koche sie separat.
Schritt 4. Nutzen Sie zu feuchten Reis
Zu weicher oder zerbröckelter Reis kann man immer noch genießen, wenn man ihn mit dem richtigen Rezept aufbereitet. Ziehen Sie die folgenden Optionen in Betracht, um die Textur von zu weichem Reis zu verbessern, damit er noch genossen werden kann:
- Braten Sie den Reis, um überschüssiges Wasser zu entfernen
- Verwandeln Sie es in einen süßen Snack oder Dessert
- Zu Suppen, Babynahrung oder hausgemachten Fleischbällchen hinzufügen
Schritt 5. Passen Sie die Wassermenge an die Höhe Ihres Wohnsitzes an
Wenn Sie in einem Gebiet mit einer Höhe von 900 m über dem Meeresspiegel oder darüber leben, stellen Sie möglicherweise fest, dass Ihr Reis zu wenig gekocht ist. Wenn dies passiert, fügen Sie pro Tasse Reis 1/4-1/2 Tasse mehr Wasser hinzu (oder fügen Sie 30-60 ml Wasser pro 240 ml Reis hinzu). Ein niedrigerer Luftdruck in höheren Lagen führt dazu, dass das Wasser bei einer niedrigeren Temperatur kocht, sodass der Reis länger zum Kochen braucht. Je mehr Wasser Sie in den Reiskocher geben, desto länger dauert der Kochvorgang.
Schlagen Sie in der Bedienungsanleitung des Reiskochers nach oder wenden Sie sich an den Hersteller, wenn Sie nicht die richtige Wassermenge finden. Der erforderliche Betrag hängt von der Höhe Ihres Wohnsitzes ab
Schritt 6. Bestimmen Sie, wie Sie mit dem verbleibenden Wasser umgehen
Wenn nach Beendigung des Reiskochens noch Wasser im Topf des Reiskochers verbleibt, ist Ihr Reiskocher wahrscheinlich defekt und muss durch einen neuen ersetzt werden. Für diesen gekochten Reis das Wasser wegschütten und servieren, wenn Sie die Textur genießen können. Wenn nicht, starten Sie den Reiskocher neu, bis das Wasser aufgebraucht ist.
Schritt 7. Fertig
Tipps
- Verwenden Sie einen antihaftbeschichteten Löffel, der das Innere des Topfes nicht zerkratzt, um den Reis zu rühren und zu puffen, sobald er gekocht ist. Die beste Option, die Sie verwenden können, ist ein Plastiklöffel (der normalerweise in Reiskochern erhältlich ist). Befeuchten Sie zuerst eine Schöpfkelle in kaltem Wasser, damit der Reis nicht klebt (diese Methode funktioniert auch für Ihre Finger).
- Für eine gesündere Option können Sie braunen Reis zu weißem Reis hinzufügen. Der braune Reis wird dadurch zäher. Wenn Sie Bohnen (rote Bohnen, weiße Bohnen usw.) hinzufügen möchten, weichen Sie sie über Nacht ein, bevor Sie sie zum Reis geben.
- Ein High-Tech-Luxus-Reiskocher liefert bessere Kochergebnisse, wenn er zum Kochen sehr kleiner Reismengen verwendet wird, da er den Gargrad genauer erkennen kann.
Warnung
- Überfüllen Sie den Reiskocher nicht. Dies kann dazu führen, dass der Reis überläuft und Ihre Küche verunreinigt.
- Wenn der Reiskocher den Reis nach dem Garen nicht automatisch erwärmt, servieren Sie ihn sofort oder kühlen Sie ihn vollständig, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
