Wenn Sie Äpfel für die spätere Verwendung einfrieren möchten, gibt es eine einfache Möglichkeit, dies zu tun. Normalerweise müssen Äpfel vor dem Einfrieren geschält, geschnitten und entkernt werden. Äpfel sollten auch mit Zitronensaft, Salzlake oder einem Fruchtkonservierer konserviert werden. In einem gefriersicheren Behälter bleiben Apfelscheiben bis zu 1 Jahr köstlich.
Schritt
Teil 1 von 3: Äpfel schälen und hacken
Schritt 1. Waschen Sie die Äpfel mit sauberem fließendem Wasser
Lassen Sie Leitungswasser laufen und legen Sie den Apfel darunter, dann reiben Sie den Apfel vorsichtig mit den Fingern, um Schmutz von der Oberfläche zu entfernen. Trocknen Sie die Äpfel nach dem Reinigen mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch ab.
Entfernen Sie auch alle Produktaufkleber, die am Apfel angebracht sind
Schritt 2. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Apfelschale zu entfernen
Verwenden Sie einen Gemüseschäler vorsichtig und langsam. Beginnen Sie am Stiel und schälen Sie in kreisenden Bewegungen weiter. Entfernen Sie alle Häute, bis die Äpfel zum Schneiden bereit sind. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Äpfel, die Sie einfrieren möchten.
Wenn Sie keinen Gemüseschäler haben, verwenden Sie ein Schälmesser
Schritt 3. Entfernen Sie die Mitte des Apfels mit einem scharfen Messer
Schneiden Sie den Apfel in 4 Teile mit einer langen Scheibe in der Mitte. Vorsichtig durch die Mitte jedes Stückes schneiden, bis keine Kerne mehr zurückbleiben.
Um den Vorgang zu erleichtern, entfernen Sie die Mitte des Apfels auf einem Schneidebrett
Schritt 4. Jede Apfelscheibe in kleine Scheiben schneiden, die sich hervorragend zum Einfrieren eignen
Die Anzahl der Scheiben, die Sie machen, liegt bei Ihnen, aber eine gute Standardmaßnahme besteht darin, sie in 8-12 Scheiben zu schneiden. Sie können es mit einem Apfelschneider (der auch die Mitte entfernt) schneiden oder mit einem Messer selbst in Scheiben schneiden.
- Legen Sie die Apfelscheiben beim Schneiden auf das Schneidebrett.
- Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, die sich perfekt für die Herstellung von Apfelkuchen eignen, oder schneiden Sie sie in Quadrate, um sie zu Smoothies hinzuzufügen.
Teil 2 von 3: Äpfel haltbar machen
Schritt 1. Konservieren Sie die Äpfel, sobald Sie sie schälen und in Scheiben schneiden
Dies soll verhindern, dass die Äpfel zu schnell braun werden. Verwenden Sie Ihre bevorzugte Konservierungsmethode, z. B. Zitronensaft, Salzwasser oder Fruchtkonserven.
Schritt 2. Verwenden Sie Zitronensaft, damit die Apfelscheiben nicht braun werden
Mischen Sie 4 Tassen (1 Liter) Wasser und 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft in einer Schüssel und rühren Sie mit einem Löffel glatt. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und fünf Minuten einweichen lassen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Apfelscheiben in die Zitronensaftmischung eingetaucht sind.
- Das Einweichen der Äpfel in einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft ändert den Geschmack nicht zu sehr.
- Die Ascorbinsäure im Zitronensaft verhindert, dass Äpfel braun werden.
Schritt 3. Äpfel in Salzwasser einweichen, um sie frisch zu halten
Mischen Sie in einer Schüssel 1 Liter zimmerwarmes oder warmes Wasser und 1 Esslöffel (20 ml) Salz (Sie können Kochsalz verwenden). Rühren Sie die Mischung, bis sich das Salz auflöst, dann fügen Sie die Apfelscheiben hinzu. Weiche die Äpfel einige Minuten in Salzwasser ein, bevor du sie herausnimmst.
- Stellen Sie sicher, dass alle Apfelscheiben gleichmäßig in der Salzlake eingetaucht sind.
- Salz wirkt als Konservierungsmittel, das die Lagerzeit von Apfelscheiben verlängert, um Verderb oder Gefrierbrand (Beschädigung von Lebensmitteln durch Einwirkung von kalter Luft im Gefrierschrank) zu verhindern.
- Wenn die Äpfel später aufgetaut werden, können sie etwas salzig schmecken. Sie können die Salzigkeit beseitigen, indem Sie die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 4. Streuen Sie Fruchtkonservierungsmittel auf die Apfelscheiben, damit Sie sie richtig lagern können
Kaufen Sie ein Obstkonservierer und befolgen Sie die Anweisungen auf der Flasche zum Überziehen der Äpfel. Dieses Produkt liegt normalerweise in Pulverform vor, sodass Sie es gleichmäßig bestreuen können, um sicherzustellen, dass beide Seiten der Scheiben gut beschichtet sind.
Die Fruchtkonservierungsmittel verändern den Geschmack der Äpfel nicht
Teil 3 von 3: Apfelscheiben einfrieren
Schritt 1. Lassen Sie die Apfelscheiben in einem Sieb abtropfen, wenn Sie sie einweichen
Wenn Sie die Apfelscheiben einige Minuten in der Flüssigkeit einweichen, entfernen Sie die restliche Flüssigkeit, indem Sie die Scheiben in ein Sieb legen. Schütteln Sie den Filter vorsichtig, um verbleibende Flüssigkeit zu entfernen.
Spülen Sie Äpfel, die angegriffen wurden, nicht ab, da dies die Salzlake, den Zitronensaft oder die Fruchtkonservierungsmittel entfernen kann
Schritt 2. Legen Sie die Apfelscheiben auf das Backblech
Pergamentpapier auf einem Backblech verteilen, damit die Apfelscheiben nicht an der Pfanne kleben. Legen Sie jede Apfelscheibe flach und flach auf das Pergamentpapier.
Achten Sie darauf, dass sich die Apfelscheiben beim Anordnen auf dem Backblech nicht berühren, da sie beim Einfrieren zusammenkleben können
Schritt 3. Legen Sie das Backblech für 1 bis 3 Stunden in den Gefrierschrank
Stellen Sie sicher, dass das Tablett flach im Gefrierschrank positioniert ist, damit die Apfelscheiben nicht herunterfallen. Lassen Sie die Apfelscheiben eine Stunde oder länger im Gefrierschrank, wenn die Scheiben sehr dünn sind, oder etwa 3 Stunden, wenn die Scheiben dick sind.
Durch das Einfrieren, ohne sie zu berühren, kleben die Apfelscheiben nicht zusammen, wenn Sie sie später in eine Plastiktüte legen, um sie in den Gefrierschrank zu legen
Schritt 4. Nehmen Sie die Äpfel aus der Dose und geben Sie sie in einen Behälter, der sich gut verschließen lässt
Nachdem die Apfelscheiben separat eingefroren wurden, legen Sie alle Scheiben in eine gefriersichere Plastiktüte oder einen Hartplastikbehälter. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus der Plastiktüte oder dem Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Schreiben Sie das heutige Datum auf den Behälter, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, zusammen mit "Äpfelscheiben", um den Inhalt zu beschreiben.
- Die Apfelscheiben mit den Fingern oder einem Spatel vom Backpapier lösen.
Schritt 5. Bewahren Sie Apfelscheiben bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank auf
Wenn Sie sie in einem gefriersicheren Behälter aufbewahren und fest verschließen, sind Apfelscheiben mehrere Monate bis 1 Jahr haltbar. Versuchen Sie, die Äpfel zu verwenden, bevor der Gefrierbrand einsetzt, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Tauen Sie die Äpfel auf, indem Sie sie in einem fest verschlossenen Behälter für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Du kannst Apfelscheiben auch auftauen, indem du sie 1 Stunde oder weniger in einer Schüssel mit Wasser einweichst.
- Wenn Sie nicht alle Äpfel verwenden möchten, nehmen Sie nur die gewünschte Menge Äpfel aus dem Gefrierschrank, damit die anderen Scheiben nicht auftauen (und Sie erneut einfrieren müssen).
Tipps
- Frieren Sie keine Äpfel ein, deren Fruchtfleisch stark gequetscht und verfault ist.
- Nach dem Einfrieren ändern sich die Textur und der Geschmack des Apfels. Es gibt jedoch einige Sorten, die widerstandsfähiger sind als andere. Süße Äpfel (wie Fuji und Gala) behalten ihren Geschmack besser als saure Äpfel. Pie-Typen (wie Golden Delicious und Granny Smith) behalten ihre Textur besser als stärkehaltige Äpfel (wie Red Delicious).
- Gefrorene Äpfel eignen sich perfekt für die Zubereitung verschiedener Arten von Lebensmitteln wie Apfelkuchen, Smoothies und Muffins.
