Erfreuen Sie Ihre Gäste oder Kinder mit diesen köstlichen karamellgefüllten Äpfeln. Karamell-Äpfel werden nicht nur im Herbst hergestellt – Sie können sie fast zu jeder Jahreszeit zubereiten, perfekt für die letzte Portion eines Picknicks oder einer Nachmittagsparty.
Zutaten
- 3 große Granny-Smith-Äpfel
- 1 große Zitrone (oder ein Spritzer Zitrone)
- 2 Tassen brauner Zucker
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 EL. Butter
- 2 EL. leichter Maissirup
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse - optional
Schritt
Methode 1 von 2: Zutaten sammeln und Äpfel vorbereiten
Schritt 1. Kaufen Sie alle oben genannten Zutaten von höchster Qualität
- Suchen Sie nach Äpfeln, die überdurchschnittlich groß sind und sich fest anfühlen, keine Quetschungen oder Beschädigungen aufweisen.
- Kaufen Sie genügend Zutaten, damit Sie mehr zubereiten können – dieser süße und köstliche Leckerbissen ist nach dem Servieren schnell aufgebraucht.
Schritt 2. Suchen Sie in der Küche nach den Zutaten, die Sie für dieses Apfelgericht benötigen, oder in einem Geschäft, das sie verkauft
- Ein scharfes Messer, um den Apfel zu halbieren, während das Innere des Apfels reduziert wird.
- Löffelmelone zum Fixieren und Stanzen von Löchern in Äpfeln.
- Bratpfanne, Süßigkeitsthermometer, Pergamentpapier und Kuchenform. Sie bereiten die Karamellsauce in einer Pfanne zu und gießen sie über die Äpfel, die mit der Kuchenform gefüllt sind. Verwenden Sie ein Süßigkeiten-Thermometer, um die richtige Temperatur bei der Herstellung der Karamellsauce zu bestimmen.
Schritt 3. Schneiden Sie den Apfel der Länge nach in zwei Hälften
Machen Sie einen sauberen Schnitt in der Mitte. Sie müssen ein sehr scharfes Messer verwenden.
Schritt 4. Schneiden Sie ein kleines Messer um die Innenseite des Apfels herum, ganz nach außen (nahe der Haut)
Machen Sie einige Rauten im Apfelfleisch (nicht in der Schale).
Schritt 5. Graben Sie die Äpfel mit einem Melonenlöffel aus
Die Apfelmitte schälen, aber am Rand etwas Fruchtfleisch lassen (damit das Karamell besser hält).
Schritt 6. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie sie über die Scheiben, um die Apfelscheiben vorzubereiten, um die Farbe und Textur des Apfels zu erhalten (ohne die Zitrone wird der Apfel durch den Oxidationsprozess schnell braun)
Schritt 7. Trocknen Sie den Apfel innen und außen mit einem Papiertuch ab, um überschüssigen Zitronensaft zu entfernen
Während Zitronen nützlich sind, um den Apfelsaft zu schützen, stört überschüssiger Saft den Geschmack des Apfels und die Verbindung des Karamells mit dem Apfel.
Methode 2 von 2: Hinzufügen von Karamellsauce zu Äpfeln
Schritt 1. Machen Sie die Karamellsauce
Kombinieren Sie braunen Zucker, Butter, Sahne und Maissirup in einer Pfanne bei starker Hitze.
- Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, bis sie 230 F erreicht (verwenden Sie Ihr Süßigkeiten-Thermometer). Dieser Vorgang kann bis zu 7 bis 10 Minuten dauern.
- Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis die Mischung aufhört zu sprudeln, und lassen Sie sie dann 15 Minuten abkühlen.
Schritt 2. Eine mit Äpfeln gefüllte Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen
Schauen Sie sich die Äpfel an, um sicherzustellen, dass sie noch golden sind, nicht braun, aber auch keinen überschüssigen Zitronensaft haben
Schritt 3. Gießen Sie das abgekühlte Karamell in den Apfelkern und füllen Sie ihn bis knapp unter den oberen Rand
Schritt 4. Bestreuen Sie jeden Apfel mit Pekannüssen, anderen Nüssen oder Süßigkeiten
Beeilen Sie sich, bevor das Karamell gefriert.
Schritt 5. Stellen Sie die Kuchenform in den Kühlschrank und kühlen Sie sie für etwa 20 Minuten
Schritt 6. Schneiden Sie den Apfel in zwei Hälften, nachdem das Karamell ausgehärtet ist
Kalt servieren.
Tipps
- Machen Sie eine "Instant-Karamell-Sauce", indem Sie 2 Tassen im Laden gekaufte Karamellstückchen und 2 EL schmelzen. Maissirup in einem Topf bei schwacher Hitze.
- Mit Schokoladen- oder Himbeersauce bestreuen, sobald die Äpfel fertig und abgekühlt sind.
- Machen Sie eine Dip-Sauce mit einem süßen und herzhaften Geschmack, um den süßen Geschmack des Gerichts zu unterstützen.
