Während der Stich dieser frischen Pflanze schmerzhaft ist, ist gebrühte oder gekochte Brennnessel sicher zu essen, vielleicht sogar sehr nahrhaft. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Brennnessel brauen, wenn Sie Medikamente einnehmen oder an einer Krankheit leiden.
Schritt
Teil 1 von 2: Brennnesseln ernten
Schritt 1. Sammeln Sie junge Frühlingsbrennnesseln
Planen Sie Ihre Expedition im Frühjahr, bevor die Brennnessel blüht. Einigen zufolge schmeckt Brennnessel nach der Blüte bitter und adstringierend. Andere behaupten, dass Zystolithen (mikroskopische Steine) in reifen Pflanzen die Harnwege reizen können. Beide Behauptungen werden von Brennnesselernter bestritten, aber die meisten Menschen bevorzugen junge Pflanzen.
Mehrere Unterarten der Brennnessel blühen im Spätherbst
Schritt 2. Schützen Sie sich vor dem Stich
Tragen Sie Handschuhe, lange Ärmel und lange Hosen, um zu vermeiden, dass Pflanzenhaare stechen. Bringen Sie eine normale Schere oder Pflanzenschere mit, um die Ernte zu erleichtern.
Viele erfahrene Jäger pflücken mit bloßen Händen, aber ihr Rat ist oft das Gegenteil. Dies kann auf Unterschiede zwischen den Brennnessel-Unterarten zurückzuführen sein. Der Schlüssel ist, die Pflanze aus der Nähe zu betrachten und herauszufinden, wo sich die Haare befinden. Die Federn sind normalerweise in die gleiche Richtung abgewinkelt, sodass Sie einen Stich vermeiden können, wenn Sie sich in die entgegengesetzte Richtung bewegen oder ein Blatt gerade nach oben und unten zupfen
Schritt 3. Identifizieren Sie die Brennnessel
Brennnessel ist ein Unkraut, das sich in weiten Teilen der Welt verbreitet und im Halbschatten, wie Zäunen oder Waldrändern, leicht zu finden ist. Die Farbe dieser Pflanze ist dunkelgrün, mit Blättern, die paarweise in entgegengesetzte Richtungen wachsen. Die Blätter der Pflanze sind herz- oder lanzettlich und am Umfang gezähnt.
Es gibt mehrere andere, weniger verbreitete essbare Pflanzen, die auch "Brennnessel" genannt werden, weil sie den gleichen Stich verursachen. Das Aussehen dieser Pflanzen kann unterschiedlich sein
Schritt 4. Pflücke gesunde Blätter
Die Knospen der Pflanze sind essbar, aber es gibt keinen Grund, sie in Tee zu geben. Überprüfen Sie die oberen Knospen und Löcher oder schwarzen Flecken auf den Blättern, die Anzeichen von Schädlingen sind. Wenn die Pflanze gesund ist, schneide sie ab und bewahre sie in deiner Tasche auf. Nehmen Sie einen Brennnesselstiel und zupfen Sie alle Blätter auf einmal von unten nach oben mit behandschuhten Händen zu.
- Um die Pflanze am Leben zu erhalten, ernten Sie nur etwa zwei oder drei Blattpaare. Brennnessel kann jedoch als Unkraut angesehen werden, daher ist dies möglicherweise kein Problem.
- Wenn die Spitzen sehr junger Pflanzen abgeschnitten werden, wachsen sie zu feinen, dichten Brennnesseln für die spätere Ernte heran.
Schritt 5. Trocknen Sie die Blätter (optional)
Sie können frische oder getrocknete Blätter verwenden, um Tee zuzubereiten. Jeder hat seinen eigenen Geschmack. Um sie zu trocknen, lagern Sie die Blätter in einer Papiertüte in einem belüfteten Raum, bis sie trocken, aber noch grün sind. Getrocknete Blätter brennen normalerweise nicht, können aber dennoch leichte Wunden oder leichte Reizungen verursachen.
Teil 2 von 2: Brennesseltee brauen
Schritt 1. Kennen Sie die medizinischen Risiken
Brennnessel ist für die meisten Menschen sicher, kann aber für Menschen mit einer Erkrankung oder Einnahme von Medikamenten schädlich sein. Obwohl weitere Studien erforderlich sind, bieten die meisten medizinischen Organisationen die folgenden Vorschläge:
- Vermeiden Sie Brennnesseltee, wenn Sie schwanger sind, da dies zu Wehen oder Fehlgeburten führen kann.
- Kinder und stillende Frauen sollten keinen Brennnesseltee trinken, da die Auswirkungen auf Kinder nicht bekannt sind.
- Sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt, wenn Sie Blutzuckerprobleme (einschließlich Diabetes), Blutdruck, eine Bluterkrankung haben oder wenn Sie Medikamente einnehmen, sogar rezeptfreie Schmerzmittel.
- Beginnen Sie mit kleinen Mengen, insbesondere wenn Sie an einer Krankheit oder Allergien in der Vorgeschichte leiden.
Schritt 2. Waschen Sie die Brennnessel
Überprüfen Sie Ihre Brennnesselblätter und reinigen Sie alle Insekten, die gelandet sind. Waschen Sie die Blätter in einem Sieb unter fließendem Wasser und schrubben Sie Staub oder andere Verunreinigungen mit behandschuhten Händen weg.
Schritt 3. Kochen Sie die Brennnesseln
Legen Sie die Blätter 10-15 Minuten in kochendes Wasser oder bis das Wasser hellgrün wird. Eine Tasse Blätter (240 ml) reicht für zwei Tassen Tee, du kannst ihn aber auch stärker oder leichter machen.
Wenn Sie den Wasserkocher nicht verschmutzen möchten, gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Blätter und lassen Sie die Blätter einweichen
Schritt 4. Trinken Sie es wie es ist oder mit einem Süßstoff
Die Blätter werden dich nicht mehr stechen. Vielleicht möchten Sie den Tee trotzdem durch ein enges Sieb passieren, damit der Tee leichter zu trinken ist.
Schritt 5. Machen Sie den Tee mit Zitronensaft rosa
Zitronensaft oder eine andere säurehaltige Flüssigkeit färbt den Brennnesseltee rosa. Diese Methode kann noch dramatischer sein, wenn die Brennnesselstängel ebenfalls gekocht werden, da sie mehr von der farbverändernden Chemikalie enthalten.
- Mehrere traditionelle medizinische Traditionen verwenden diese Verfärbung für eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Dies wurde noch nie wissenschaftlich untersucht.
- Die Chemikalien, die Verfärbungen verursachen, sind Anthocyane und verwandte Anthocyanglucoside.
