Okra ist ein gesundes, kalorienarmes Gemüse, das oft in karibischen, kreolischen, Cajun-, indischen und südlichen Gerichten verwendet wird. Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Okra zuzubereiten, ist eine der einfachsten das Kochen. Leider können Okraschoten schleimig werden, wenn sie verkocht sind. Sie sollten also aufhören zu kochen, sobald die Okraschote beim Aufstechen mit einer Gabel weich wird. Das Hinzufügen von Apfelessig zu kochendem Wasser hilft auch, Schleim zu reduzieren. Streuen Sie ein wenig Salz, Pfeffer und Butter in die Form und Sie haben eine köstliche Beilage für Ihre nächste Mahlzeit.
Zutaten
- 8 Tassen (2 Liter) Wasser
- 500 g Okra
- 1 Teelöffel. (6 g) Salz
- Schwarzer Pfeffer für mehr Geschmack
- Tasse (60 ml) Apfelessig
- Tasse (55 g) Butter
Für 4 Portionen
Schritt
Teil 1 von 3: Okra. vorbereiten
Schritt 1. Okraschoten waschen und hacken
Lassen Sie kaltes Wasser in die Spüle laufen und spülen Sie die Okra vorsichtig unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Ablagerungen von der Oberfläche zu entfernen. Tupfe die Okraschoten mit einem sauberen Tuch trocken und schneide die Stiele mit einem scharfen Messer ab, bis sie noch etwa 1 cm (1 cm) übrig sind.
Schritt 2. Die Okra in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken
Verwenden Sie einen Topf, der groß genug ist, damit alle Okraschoten hineinpassen, damit er nicht mehr als den Topf einnimmt. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um die Okra zu bedecken.
Ein 3-Liter-Topf ist eine großartige Option zum Kochen von Okra
Schritt 3. Würzen Sie das Wasser mit Salz
Bevor das Wasser gekocht wird, fügen Sie zuerst die Gewürze hinzu, damit die gekochte Okra schmeckt. Wenn Sie dem Wasser Salz hinzufügen, kann die Okra es beim Kochen aufnehmen. 1 TL darüberstreuen. (6 g) Salz in einen Topf geben und vorsichtig umrühren, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.
Teil 2 von 3: Okra. kochen
Schritt 1. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen
Stellen Sie den Okratopf auf den Herd und stellen Sie ihn auf die höchste Stufe. Lassen Sie das Wasser kochen, was etwa 5-7 Minuten dauert.
Schritt 2. Gießen Sie den Essig in die Pfanne
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie eine Tasse (60 ml) Apfelessig hinzu. Rühren Sie jedoch nicht um, da dies den Reifeprozess der Okra beeinträchtigen kann.
Sie können Apfelessig durch andere Essigsorten ersetzen, sogar durch Zitronensaft
Schritt 3. Kochen Sie die Okra, bis sie weich ist, wenn Sie sie mit einer Gabel durchstechen
Nachdem der Essig eingegossen wurde, lassen Sie ihn weitere 3-5 Minuten köcheln. Nach 3 Minuten die Okraschoten mit einer Gabel einstechen. Wenn es sich weich genug anfühlt, entfernen Sie die Okra.
Nicht zu lange kochen, da Okraschoten schleimig und flüssig werden können
Teil 3 von 3: Okra. würzen
Schritt 1. Trocknen Sie die Okra und legen Sie sie zurück in den Topf
Wenn es fertig gekocht ist, nimm die Pfanne vom Herd, gieße den Inhalt in ein Sieb, um das Wasser abzulassen, und gib die Okraschoten wieder hinein.
Schritt 2. Butter und Pfeffer mischen
Fügen Sie eine Tasse (55 g) Butter und schwarzen Pfeffer hinzu, um den Okra-Geschmack zu verleihen. Bei Bedarf können Sie auch mehr Salz hinzufügen.
- Wer mag, kann die Butter durch Speck oder Olivenöl ersetzen.
- Sie können den Pfeffer auch durch andere Gewürze ersetzen oder hinzufügen. Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und Koriander passen gut zu Okra.
Schritt 3. Koche die Okraschoten bei schwacher Hitze, bis die Butter schmilzt
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und schalten Sie die niedrigste Hitze ein. Kochen, bis die Butter schmilzt, was etwa 3 Minuten dauert. Rühre die Okra immer weiter um, damit sie gleichmäßig mit Butter bedeckt ist.
Schritt 4. Die Okraschoten aus der Pfanne nehmen und servieren
Sobald die Butter geschmolzen ist und die Okraschoten gut bedeckt sind, schalten Sie die Hitze aus. Die Okraschoten mit einer Zange aus der Pfanne auf einen Teller geben und noch warm servieren.
Bewahren Sie alle restlichen Okra in einem luftdichten Behälter auf und kühlen Sie sie ab. Okra bleibt bis zu 3 Tage frisch
Tipps
- Frische Okraschoten bekommst du im nächsten Lebensmittelladen. Oder einfach im Internet kaufen.
- Für beste Kochergebnisse wählen Sie Okraschoten, die eine hellgrüne Farbe haben und keine braunen Flecken oder Schönheitsfehler aufweisen.
