Schon mal was von einer Frucht namens Wegerich gehört? Eigentlich ist Wegerich ein Begriff, der verwendet wird, um verarbeitete Bananen zu beschreiben und diese Sorten von Fruchtbananen zu unterscheiden, die besser als "Bananen" bekannt sind und direkt gegessen werden können, ohne dass sie zuerst verarbeitet werden müssen. Im Gegensatz zu Menschen in Afrika, auf den karibischen Inseln sowie in Mittel- und Südamerika, die verarbeitete Bananen als Grundnahrungsmittel anbauen, werden in Indonesien selbst verarbeitete Bananen wie Hornbananen und Kepok-Bananen in der Regel vor dem Verzehr nur gebraten oder gekocht. Wenn Sie Ihren Lieben zu Hause gekochte Bananen servieren möchten, wählen Sie immer eine grüne oder gelbe Banane, die eine feste Textur und eine makellose Haut hat, um sicherzustellen, dass das Endergebnis nicht zu matschig ist. Danach die Bananenspitze abschneiden, das Fruchtfleisch halbieren und sofort in einem Topf mit kochendem Wasser kochen. Kochen Sie die Bananen 15-30 Minuten lang oder bis sie eine dunkelgelbe Farbe annehmen und sehr süß im Geschmack sind.
Zutaten
- 2-5 grüne oder gelbe verarbeitete Bananen
- Wasser
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel. Olivenöl (wahlweise)
- Teel. Zwiebelpulver (wahlweise)
Schritt
Teil 1 von 3: Kochbanane schneiden und schälen
Schritt 1. Wählen Sie Bananen, die reif sind, aber noch eine feste Textur haben
Da sehr heißes Wasser die Konsistenz der Bananen aufweicht, ist es am besten, Bananen zu wählen, die reif, aber beim Pressen noch fest sind. Wenn Sie gelbe Bananen verwenden möchten, wählen Sie eine, die noch eine feste Textur mit minimalen braunen Flecken auf der Hautoberfläche hat. Wenn Sie in der Zwischenzeit grüne Bananen verwenden möchten, wählen Sie eine, die eine gleichmäßig grüne Farbe hat und keinen einzigen Fleck auf ihrer Oberfläche hat.
Wenn die Banane zu reif ist, ist zu befürchten, dass die Textur bei der Reife zu weich wird
Schritt 2. Schneiden Sie die Enden der Bananen ab
Legen Sie die Bananen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie dann mit einem sehr scharfen Messer etwa 2 Zoll (2,5 cm) der oberen und unteren Stiele ab, damit sich die Bananenschale leichter schälen lässt.
Außerdem kann durch das Entfernen der Bananenstiele die heiße Feuchtigkeit leichter in das Bananenfleisch eindringen und es schneller reifen lassen
Schritt 3. Schneiden Sie die Banane in zwei Hälften
Legen Sie die Bananen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Bananen in zwei gleiche Teile. Insbesondere muss die Banane verkleinert werden, damit sie leichter in die Pfanne passt.
Da verarbeitete Bananen im Allgemeinen viel zäher sind als Fruchtbananen, achte darauf, dass das verwendete Messer wirklich scharf ist
Schritt 4. Schälen Sie die Bananen, um die Kochzeit zu verkürzen
Nach der Halbierung mit der Spitze eines Messers die Haut abschneiden, die an der Oberfläche der Banane klebt. Dann die Bananenschale schälen, bis das Fruchtfleisch sichtbar ist. Tun Sie dies sehr vorsichtig, damit die Messerspitze das Fleisch nicht beschädigt oder zerkratzt.
- Geschälte Bananen müssen nicht zu lange gekocht werden.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Bananen schälen, wenn sie voll ausgereift sind.
Teil 2 von 3: Wasser heizen
Schritt 1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne, die Sie verwenden, groß genug ist, um alle Bananen aufzunehmen, die Sie kochen möchten. Wenn Sie viele Bananen auf einmal kochen möchten, verwenden Sie einen Topf. Wenn Sie jedoch nur 1-2 Bananen kochen möchten, verwenden Sie einfach eine tiefe Pfanne.
Überfüllen Sie den Topf nicht, damit das Wasser beim Kochen nicht überläuft
Schritt 2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Schalten Sie den Herd bei starker Hitze ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Obwohl es wirklich von der Größe des verwendeten Topfes abhängt, sollte das Wasser innerhalb von 6-10 Minuten anfangen zu kochen.
Wenn du es eilig hast, schneide und schäle die Bananen, während du darauf wartest, dass das Wasser kocht
Schritt 3. Fügen Sie dem Wasser eine Prise Salz hinzu
Wenn Sie möchten, können Sie dem Kochwasser der Bananen ausreichend Salz hinzufügen, um ihm einen herzhaften Geschmack zu verleihen, der die natürliche Süße der Banane ausgleichen kann.
- Wenn Sie nicht wissen, wie viel Salz Sie benötigen, fügen Sie 1 TL hinzu. zuerst salzen. Schließlich kann die Dosis nach der Reife der Bananen immer noch erhöht werden, damit der Geschmack mehr nach Ihrem Geschmack ist.
- Fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu, damit die natürliche Köstlichkeit der Banane nicht verloren geht.
Teil 3 von 3: Kochbananen kochen
Schritt 1. Kochen Sie Bananen für 15-30 Minuten
Während des Kochens baut das heiße Wasser den sehr hohen Zuckergehalt der Bananen ab und verstärkt ihre natürliche Süße, sobald die Bananen reif sind. Nach 15-20 Minuten Köcheln sollte die Banane eine dunkelgelbe Farbe annehmen und die Textur sollte weicher werden.
- Stellen Sie einen Alarm oder einen anderen Timer ein, um die Kochzeit von Bananen zu überwachen.
- Wenn nach Ablauf der empfohlenen Dauer immer noch weißes Fruchtfleisch vorhanden ist, bedeutet dies, dass die Bananen noch nicht ganz reif sind und für weitere 5-6 Minuten oder bis die Farbe der gesamten Oberfläche vollständig gelb geworden ist, erneut gekocht werden müssen.
- Grün verarbeitete Bananen brauchen etwa 30 Minuten, um vollständig zu reifen.
Schritt 2. Lassen Sie die reifen Bananen mit Hilfe einer Zange abtropfen
Da die Bananen zu diesem Zeitpunkt sehr heiß sind, solltest du sie mit speziellen Kochutensilien aufnehmen. Wenn du keine Essenszange hast, versuche sie mit einem Messer/Gabel anzustechen oder sie mit einem Metallspatel aufzuheben.
- Legen Sie die gekochten Bananen auf ein Papiertuch, um das überschüssige Wasser abzulassen, oder geben Sie sie direkt auf einen Servierteller.
- Nehmen Sie Lebensmittel niemals mit den Händen aus kochendem Wasser! Seien Sie vorsichtig, dies kann zu schweren Verbrennungen führen!
Schritt 3. Kühlen Sie die Bananen 2-3 Minuten vor dem Servieren
Nachdem der meiste heiße Dampf weg ist, können die Bananen sofort gegessen werden, schließlich werden gekochte Bananen besser warm gegessen, als wenn die Temperatur noch sehr heiß ist!
Wenn die Banane nicht vollständig abgekühlt ist, kann Ihr Mund beim Essen brennen
Schritt 4. Die gekochte Banane mit der Haut schälen
Um Verbrennungen der Hände durch direkten Kontakt mit heißen Bananenschalen zu vermeiden, tun Sie dies mit Hilfe von Gabel und Messer! Nach der Trennung vom Fruchtfleisch die Bananenschale entfernen und das Fruchtfleisch sofort genießen.
Denken Sie daran, dass verarbeitete Bananen vor dem Verzehr immer geschält werden sollten
Schritt 5. Zerdrücken Sie die gekochte Banane, um ihre weiche Textur zu genießen
Wenn Sie möchten, können Sie die Bananen als letzten, aber optionalen Schritt mit dem Gabelrücken zerdrücken, bis sie weich, cremig und nicht klumpig sind. Fühlen Sie sich frei, dies zu tun, wenn Sie Fruchtpürees bevorzugen, die eine sehr weiche Textur haben.
- Gekochte, zerdrückte Bananen sind ein sehr beliebtes Frühstücksmenü in der Dominikanischen Republik und werden lokal als „Mangu“bezeichnet.
- Die traditionelle Version von Mangu wird im Allgemeinen mit Olivenöl und gemahlenen Zwiebeln gewürzt, um ihr einen pikanten Geschmack zu verleihen. Für jeweils 2 Bananen etwa 1 EL hinzufügen. Öl und EL. Zwiebelpulver.
Tipps
- Wenn Sie im Supermarkt Schwierigkeiten haben, frische, verarbeitete Bananen zu finden, versuchen Sie, auf dem Markt oder in Obstspezialitätengeschäften einzukaufen.
- Servieren Sie gekochte gekochte Bananen nach nigerianischer Art, indem Sie eine einfache Chilisauce aus einer Mischung aus Öl, Zwiebelwürfeln und Paprika hinzufügen.
- Verarbeitete Bananen sind köstlich, nahrhaft und sättigend, auch wenn sie ohne Zusatzstoffe serviert werden, besonders wenn Sie nur wenig Zeit haben, andere Beilagen zuzubereiten.
