Mit ihrer zarten Delikatesse und ihrem Nährwert sind Süßkartoffeln die perfekte Mahlzeit als Grundnahrungsmittel und gelegentlicher Snack. Während einige Kochmethoden den Fett- und Zuckergehalt in Süßkartoffeln erhöhen können, wird beim Dämpfen Wasser verwendet, das keine Kalorien enthält, damit Sie die Süßkartoffel ohne Mitleid genießen können. Und das Beste: Es ist ganz einfach – Sie brauchen nur Feuer, Wasser und ein paar Kochutensilien.
Zutaten
Für normale gedämpfte Kartoffeln
- 450 Gramm Süßkartoffeln (ca. 3-5 Stück)
- 480 ml Wasser
Für andere Wahlvarianten
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Kürbiskerne, püriert
- 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1/2 weiße Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Nelkenpulver
Schritt
Methode 1 von 2: Süßkartoffeln dämpfen
Schritt 1. Schälen Sie die Süßkartoffel
Normalerweise geht dieser Schritt am einfachsten mit einem herkömmlichen Kartoffelschäler. Sie können auch ein scharfes Messer verwenden.
Entsorge die Süßkartoffelschalen in einem Kompostbehälter, damit sie nicht verschwendet werden. Besser noch, die Süßkartoffelschalen in lange Streifen schneiden, etwas Fleisch darunter aufbewahren und zu einem Süßkartoffelhaut-Snack kochen
Schritt 2. Schneiden Sie die Süßkartoffel
Die genaue Größe spielt dabei keine Rolle – es reicht meist aus, jede Süßkartoffel in drei oder vier Stücke zu schneiden. Wichtig ist, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, damit die Süßkartoffel gleichmäßig gart.
Schritt 3. Legen Sie die Süßkartoffeln in die Dampfschale
Das Dämpfen von Süßkartoffeln bedeutet, sie heißem Dampf auszusetzen, ohne sie in kochendem Wasser einzuweichen. Legen Sie dazu zunächst die Süßkartoffelstücke in die Dampfgarschale, ein Metallgeschirr, das in einen Topf über kochendem Wasser gestellt wird. Stellen Sie die gefüllte Dampfgarschale in einen großen Topf mit 480 ml Wasser am Boden der Pfanne.
Wenn Sie kein Dämpfblech haben, können Sie eines aus einem kleinen Metallsieb machen. Sie können sogar ein sauberes Kuchengitter in den Boden Ihrer Pfanne einsetzen
Schritt 4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Stellen Sie den Dampftopf und das Blech bei starker Hitze auf den Herd. Decken Sie den Topf ab. Wenn das Wasser sprudelt, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf mittlere Hitze. Lassen Sie die Süßkartoffeln kochen, bis sie ganz weich sind.
- Die Garzeit variiert zwischen 15 und 20 Minuten, je nachdem, wie groß die Süßkartoffel ist. Es ist eine gute Idee, die Kartoffeln nach etwa 12 Minuten auf Garheit zu überprüfen. Du kannst dies tun, indem du mit einer Gabel in die Süßkartoffel stichst. Wenn die Gabel die Süßkartoffel leicht durchsticht, ist sie gar. Wenn es noch hart ist, weitere 5 Minuten kochen.
- Nehmen Sie den Deckel vorsichtig vom Topf – der austretende Dampf kann Ihre Haut verbrennen.
Schritt 5. Servieren und genießen
Wenn die Süßkartoffel weich ist, ist dieses Lebensmittel verzehrfertig. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Süßkartoffeln auf einen Servierteller. Sofort servieren. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack.
Süßkartoffeln sind von Natur aus süß im Geschmack, du kannst sie einfach genießen, wenn du magst. Aber im nächsten Abschnitt geben wir Ihnen einige Serviervorschläge, wenn Sie keine Süßkartoffeln alleine essen möchten
Methode 2 von 2: Rezeptvariationen
Schritt 1. Genießen Sie die gedämpfte Süßkartoffel mit Butter, Salz und Pfeffer
Wie Kartoffeln eignen sich auch Süßkartoffeln zum Verzehr mit diesen drei Zutaten. Dieses Rezept ist nichts Besonderes, aber immer eine gute Wahl.
Wer möchte, kann die Süßkartoffeln nach dem Dämpfen einfach mit Butter, Salz und Pfeffer mischen. Wenn Sie jedoch mit jemandem mit einem wählerischen Geschmack speisen, möchten Sie vielleicht die Süßkartoffel-Ebene mit Butter, Salz und Pfeffer in der Nähe servieren, damit jeder so viel würzen kann, wie er möchte
Schritt 2. Probieren Sie die herzhafte Süßkartoffel mit Knoblauch
Knoblauch scheint kein geeignetes Gewürz für Süßkartoffeln zu sein. Aber der herzhafte Geschmack ergänzt tatsächlich die Weichheit des Gemüses. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel Knoblauch, da der Geschmack den weichen Geschmack der Süßkartoffel leicht übertönen kann.
- Die Kartoffeln wie gewohnt dämpfen.
- Olivenöl, gehackten Knoblauch und Rosmarin zusammen mit den Süßkartoffeln auf einen Teller geben. Gut umrühren, um alle Süßkartoffeln gleichmäßig zu mischen und zu beschichten.
- Zum Servieren mit gemahlenen Kürbiskernen garnieren.
Schritt 3. Mit Zwiebeln kochen
Zwiebeln sind ein weiteres herzhaftes Gemüse, das gut zu Süßkartoffeln passt. Wie Knoblauch sind Zwiebeln eine Zutat, die Sie nicht zu viel hinzufügen müssen, da sie den unverwechselbaren Geschmack der Süßkartoffel übertönen. Für beste Ergebnisse verwenden Sie weiße, gelbe oder süße Zwiebeln – rote Zwiebeln enthalten weniger Zucker und sind daher weniger süß.
Das Hinzufügen von Zwiebeln zu gedünsteten Süßkartoffeln ist ganz einfach: Schneiden Sie einfach eine halbe Zwiebel in kleine Stücke und dämpfen Sie sie zusammen mit der Süßkartoffel in einem Topf
Schritt 4. Mit deinen Lieblingsgewürzen würzen
Das Hinzufügen der richtigen Gewürze zu Süßkartoffeln kann das Gericht wie ein Dessert schmecken lassen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Süße, duftende Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken passen normalerweise gut zu Süßkartoffeln.
Wenn Sie das erste Mal ein wenig streuen - wenn es nicht genug ist, können Sie mehr hinzufügen, aber Sie können es nicht zurücknehmen, wenn Sie es bereits gegossen haben
Tipps
- Eine Glasur aus braunem Zucker ist eine weitere übliche Beilage zum Servieren von Süßkartoffeln. Aber diese Glasur ist schwieriger herzustellen, wenn Sie sie dämpfen. Am besten eine Glasur aus braunem Zucker und geschmolzener Butter herstellen, dann über die gedämpften Süßkartoffeln gießen und die Form in den vorgeheizten Backofen stellen. Da die Süßkartoffeln bereits dampfen, nehmen Sie sie nach ca. 10 Minuten aus dem Ofen.
- Süßkartoffeln sind in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen erhältlich. Sie werden alle mehr oder weniger auf die gleiche Weise zubereitet, also versuchen Sie, verschiedene Arten von Süßkartoffeln zu mischen und zu kombinieren, um eine farbenfrohe Portion zu erhalten.
