Teriyaki-Hühnchen ist eines der bekanntesten japanischen Hühnchengerichte. Mit ein paar Gewürzen und Kräutern vermischt in einer süßen und herzhaften Dip-Sauce ist dieses Hühnchengericht perfekt für jeden Anlass. Für eine einfache, aber elegante Zubereitung folgen Sie diesem praktischen Rezept.
Zutaten
- 1/2 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 2/3 Tasse Mirin (japanischer Süßwein)
- 1 Tasse natriumarme Sojasauce
- 4 1/2 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1/3 Tasse weißer Zucker
- 7 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- eine Prise rote Chiliflocken
- Prise schwarzer Pfeffer
Schritt
Methode 1 von 2: Zubereitung der Teriyaki-Sauce
Schritt 1. Bei heißer Temperatur den Mirin in einen Topf geben, bis er kocht
Sobald es kocht, die Hitze etwas reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2. Fügen Sie Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker hinzu
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Wenn Sie eine dicke Teriyaki-Sauce wünschen, geben Sie 2 Teelöffel Maisstärke in etwas Wasser aufgelöst in die Sauce. Die Maisstärke hilft dabei, die Teriyaki-Sauce zu verdicken und das Hühnchen dichter zu umhüllen
Schritt 3. Fügen Sie die Gewürze der Sauce hinzu
Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4. Weitere 5 Minuten weiterkochen
Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Methode 2 von 2: Das Huhn vorbereiten
Schritt 1. Stellen Sie sicher, dass die Teriyaki-Sauce vor der Verwendung ausreichend abgekühlt ist
Eine zu heiße Sauce ist auch schlecht für den Start Ihres Hühnchens.
Schritt 2. Stellen Sie 1/4 Tasse Teriyaki-Sauce beiseite und geben Sie den Rest zusammen mit dem Huhn in eine wiederverschließbare Plastiktüte
Die Ersatzsauce kann als Zugabe am Ende des Kochvorgangs oder als Dip verwendet werden.
Schritt 3. Stellen Sie die Marinade und das Hühnchen mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, aber es ist besser, einen Tag lang zu marinieren
Bis zu einem Tag, je länger Sie Ihr Hühnchen marinieren, desto durchdringender und aromatischer wird Ihr Hühnchen.
Schritt 4. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen möchten, nehmen Sie das Huhn aus der Plastiktüte und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze
Entsorgen – nicht verwenden – die Marinade, die zum Einweichen des Hähnchens verwendet wurde.
Schritt 5. Das Hühnchen in einem großen Topf 6 Minuten zugedeckt und ohne Wenden garen
Schritt 6. Hähnchen umdrehen und wieder abdecken und 6 Minuten garen
Das Huhn beginnt auf beiden Seiten eine schöne Farbe zu haben.
Schritt 7. Das Hähnchen mit der beiseite gestellten Teriyaki-Sauce bestreichen
Das Hühnchen wenden und auf mittlerer bis hoher Stufe 2-3 Minuten auf jeder Seite ohne Deckel braten. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen. Pass auf, dass du das Huhn nicht verbrennst.
Um zu verhindern, dass das Huhn anbrennt, bestreichen Sie den Boden der Pfanne mit zusätzlicher Teriyaki-Sauce
