Wegerich ist ein köstlicher und dichter "ferner Verwandter" der Bananen, er kann auch für salzige und süße Speisen verwendet werden. Reife Kochbananen mit schwarzer oder brauner Farbe können wie normale Bananen geschält werden, grüne Kochbananen müssen jedoch zuerst mit einem Messer geschält oder gedämpft werden.
Schritt
Methode 1 von 3: Rohe grüne Kochbananen schälen
Schritt 1. Schneiden Sie beide Enden des Wegerichs ab
Die Kochbananen auf ein Schneidebrett legen und mit einem Gemüsemesser die Ober- und Unterseite der Banane abschneiden.
Schritt 2. Schneiden Sie die Haut an den Rändern der Frucht ab
Wenn Sie sich die Frucht ansehen, werden Sie feststellen, dass die Schale dünn und länglich ist. Schneide mit einem Messer die Haut entlang der Frucht. Schneiden Sie nicht zu tief, um die Frucht nicht zu beschädigen; Schneiden Sie gerade so viel, dass die Haut abgezogen werden kann.
Schritt 3. Entfernen Sie die Hautstücke mit Ihren Händen und einem Messer
Die Kochbananenschale von oben nach unten mit dem Finger abziehen. Verwenden Sie ein Messer, um die Haut zu lösen, und fahren Sie dann fort, bis sich die Haut löst. Setzen Sie den Abziehvorgang auf die gleiche Weise fort.
Schritt 4. Entfernen Sie die verbleibende Haut
Unreife Kochbananen schälen sich möglicherweise nicht mit Bären, daher können Hautreste am Fleisch haften bleiben. Verwenden Sie ein Messer, um die restliche Haut zu schneiden und zu entfernen. Das Fruchtfleisch ist nun gebrauchsfertig.
Methode 2 von 3: Dämpfen und Schälen
Schritt 1. Schneiden Sie beide Enden des Wegerichs ab
Die Kochbananen auf ein Schneidebrett legen und mit einem Gemüsemesser die Ober- und Unterseite der Banane abschneiden.
Schritt 2. Schneiden Sie die Haut an den Rändern der Frucht ab
Verwenden Sie ein Schälmesser, um die Haut zu schneiden. Schneiden Sie nicht zu tief, um die Frucht nicht zu beschädigen; Schneiden Sie gerade so viel, dass die Haut abgezogen werden kann.
Wenn Ihr Rezept Kochbananenscheiben erfordert, können Sie die Bananen abschnittsweise schneiden, anstatt die Kanten abzuschneiden
Schritt 3. Dämpfen Sie die Kochbananen
Die Bananen in einen Behälter oder Dampfgarer mit 1,25 cm kochendem Wasser geben. Decken Sie den Dampfgarer oder Behälter ab und dämpfen Sie die Bananen 8-10 Minuten lang, dann entfernen Sie die Bananen mit einer Zange. Ihre Bananen fühlen sich weicher an.
Wer mag, kann die Bananen auch kochen, anstatt sie zu dämpfen. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, sodass die Bananen untergetaucht sind, und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Die Bananen 15 Minuten in kochendes Wasser legen, bis sich die Haut ablöst
Schritt 4. Schälen Sie die Bananen
Sobald die Bananen abgekühlt sind, können Sie sie leicht schälen. Schälen Sie die Banane mit den Fingern und verwenden Sie bei Bedarf ein Messer.
Methode 3 von 3: Reife Kochbananen schälen
Schritt 1. Greifen Sie mit einer Hand die Oberseite des Wegerichs und mit der anderen die Unterseite des Wegerichs, als ob Sie eine normale Banane halten würden
Wenn die Bananen vollreif und braun sind, lassen sich die Schalen leicht abziehen.
Schritt 2. Ziehen Sie die Spitze des Wegerichs ab
Die Bananenschale beginnt sich der Länge nach abzulösen. Entfernen Sie das erste Stück Haut mit den Händen.
Schritt 3. Ziehen Sie die restliche Haut ab
Sobald die erste Haut abgezogen ist, lässt sich der Rest leicht abziehen. Die restliche Bananenschale herausziehen und wegwerfen, und die Banane ist gebrauchsfertig.
Schritt 4. Fertig
Tipps
- Gegrillte oder gebratene Kochbananen können mit Salz serviert werden – sie sind köstlich.
- Kochbananenscheiben können eine zusätzliche Zutat zu frischer Maissuppe sein.
- Wählen Sie Kochbananen nach dem Rezept. Reife Kochbananen sind leicht zu schälen und süß im Geschmack, eignen sich aber für manche Rezepte nicht. Rohe Kochbananen sind grün und fest und eignen sich hervorragend für Rezepte wie Mofongo (frittierte rohe Kochbananen) oder Tostones (dicke, doppelt frittierte Kochbananenscheiben). Reife Kochbananen haben eine weichere und gelbe Farbe, und sehr reife Kochbananen haben eine sehr weiche und dunkelgelbe Farbe. Je dunkler die Hautfarbe und je weicher das Fruchtfleisch, desto reifer werden die Kochbananen.
- Karamellisierte Kochbananen sind in Südamerika sehr beliebt. Nach dem Schälen die Bananen diagonal in 1 cm dicke Kreise schneiden. Gießen Sie ausreichend Öl in eine Pfanne und schalten Sie die Hitze hoch. Mehrere Bananen gleichzeitig frittieren und nach 1 1/2 Minuten wenden (oder wenden, wenn sie dunkelbraun sind). Das Öl mit Küchenpapier auf einem Teller abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer servieren.
- Verwenden Sie für Kochbananenchips einen Kartoffelschäler zum Hacken und folgen Sie der zweiten Schälmethode. Machen Sie die Scheiben so dünn wie möglich.
- Maduro Kochbananen sind hochwertige Kochbananen.
Warnung
- Essen Sie keine unreifen Kochbananen. Normale Bananen können roh gegessen werden, Kochbananen müssen jedoch gekocht werden, um keine Magenverstimmung zu verursachen.
- Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit dem Messer.
