Brot backen dauert ein wenig, aber es ist ein einfacher Prozess, der zufriedenstellend ist. Mit ein paar gemeinsamen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon haben, können Sie leckeres Brot backen und Ihr Zuhause wird voller angenehmer Aromen sein. Dieser Artikel enthält Anweisungen zum Backen von drei Brotsorten: Weißbrot, Vollkornbrot und Bananenbrot.
Zutaten
Einfaches Brot
- 1 EL weißer Zucker
- 2 TL Hefe
- 1 Tasse warmes Wasser
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Einfaches Weizenbrot
- 1 Tassen heißes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1 EL Zuckersirup
- 1 TL Salz
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 2 TL Hefe
Bananenbrot
- 3 oder 4 reife Bananen, püriert
- Tasse Öl (Gemüse oder Olivenöl)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Ei, geschlagen
- 1 TL Vanille
- 1 TL Backpulver
- TL Salz
- 1 Tassen Mehl
Schritt
Methode 1 von 3: Einfaches Brot
Schritt 1. Bereiten Sie die Hefe vor
Kombinieren Sie Zucker und Hefe in einem großen Messbecher. Fügen Sie warmes Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Lassen Sie die Mischung etwa fünf bis zehn Minuten ruhen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
- Wenn sich nach 10 Minuten keine Blasen in der Mischung bilden, ist die von Ihnen verwendete Hefe möglicherweise nicht mehr aktiv. Wiederholen Sie es mit einer neuen Hefepackung.
- Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da es die Hefe abtöten kann. Wenn es zu kalt ist, dehnt sich die Hefe nicht aus. Sie müssen warmes Wasser verwenden.
Schritt 2. Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen
Schritt 3. Die Hefemischung zur Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel verrühren
Schritt 4. Streuen Sie Mehl auf die Oberfläche der Theke oder Küchentheke
Legen Sie den Teig auf eine Oberfläche und beginnen Sie mit dem Kneten. Weitere Anweisungen finden Sie unter Teig kneten. Fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu, damit der Teig nicht klebt. Einige Minuten kneten und aufhören, wenn der Teig zusammengekommen und formbar ist. Den Teig zu einer Kugel formen.
Schritt 5. Den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken
Den Teig gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
- Wenn Sie die Schüssel an einen warmen, trockenen Ort in der Küche stellen, geht der Teig innerhalb weniger Stunden auf.
- Alternativ kannst du die Schüssel auch in den Kühlschrank stellen und über Nacht gehen lassen.
Schritt 6. Den Teig ein zweites Mal kneten und das Olivenöl einrühren
Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche oder den Tisch und kneten Sie den Teig erneut, diesmal bis der Teig elastisch und weich ist.
Wenn Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, lassen Sie ihn auf der Arbeitsplatte ruhen, bis er Raumtemperatur hat, bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Das langsame Gehen über Nacht kann dem Brot auch einen reicheren Geschmack verleihen
Schritt 7. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Backform geben
Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig einige Augenblicke auf einer warmen, trockenen Arbeitsplatte gehen lassen. Warten Sie, bis der Teig oben in der Pfanne aufgegangen ist, und öffnen Sie dann die Plastikfolie. Während der Teig aufgeht, den Backofen auf 176 °C vorheizen.
Schritt 8. Backen Sie das Brot 40 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist
Lassen Sie das Brot abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Mit Butter servieren oder in Sandwiches schneiden.
Methode 2 von 3: Einfaches Weizenbrot
Schritt 1. Wasser, Olivenöl, Honig, Zuckersirup und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und gut vermischen
Schritt 2. Fügen Sie 2 Tassen Mehl zusammen mit Hefe hinzu
Rühren, bis die Mischung vermischt ist.
Schritt 3. Fügen Sie die restliche Tasse Mehl nacheinander hinzu, bis der Teig leicht klebrig wird
Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird das Brot zu fest.
Schritt 4. Die Schüssel abdecken und den Teig 45 Minuten gehen lassen
Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, trockenen Ort in Ihrer Küche.
Schritt 5. Entfernen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche und formen Sie langsam eine Kugel
Legen Sie den Teig in eine gefettete Brotform und lassen Sie ihn etwa ein oder zwei Stunden gehen, bis er sich fast verdoppelt hat. Wenn der Teig fast fertig ist, den Backofen auf 176 °C vorheizen.
Schritt 6. Backen, bis das Brot goldbraun ist, etwa 35 Minuten
Lassen Sie das Brot abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Mit Butter servieren oder für die spätere Verwendung aufbewahren.
In einer Dose oder Brotdose aufbewahren. Lagern Sie dieses Brot nicht im Kühlschrank, da es die Textur verderben kann
Methode 3 von 3: Bananenbrot
Schritt 1. Kombinieren Sie Bananen, Öl, Zucker, Eier und Vanille in einer großen Schüssel
Rühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
Schritt 2. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel das Backpulver, das Salz und das Mehl
Schritt 3. Fügen Sie die Mehlmischung der nassen Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um
Nicht zu viel mischen, sonst wird das Brot zäh.
Schritt 4. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Brotform
Eine Stunde bei 176 °C backen. Auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Tipps
- Bananenbrot gilt als „schnelles“Brot, weil es nicht viel Zeit zum Aufgehen braucht. Wenn Sie dieses Brot gerne backen, probieren Sie andere schnelle Brote wie Kürbisbrot, Preiselbeerbrot und Zucchini-Brötchen.
- In bestimmten Klimazonen kann es etwas schwierig sein, mit Hefe zu arbeiten. Wenn du in einer feuchten Gegend lebst, warte, bis das Wetter nicht zu feucht ist, um Hefebrot zu backen. Bananenbrot, das keine Hefe verwendet, kann in jedem Klima gebacken werden.
- Sobald Sie sich an die verschiedenen Methoden gewöhnt haben, experimentieren Sie mit anderen Geschmacksrichtungen. Versuchen Sie zum Beispiel, Rosinen zu Vollkornbrot oder Zimt und Muskatnuss zu Bananenbrot hinzuzufügen. Machen Sie das Rezept nach Ihren Wünschen.
