Es gibt mehrere Methoden, um Kuchen abzukühlen, aber die beste Methode hängt wirklich von der Art des Kuchens ab, den Sie backen. Seien Sie vorsichtig, Kuchen, die nicht richtig gekühlt werden, können am Ende knacken, matschig, matschig und unangenehm zu essen sein. Kuchen im Kühlschrank zu kühlen ist die einfachste und schnellste Methode. Wenn Sie dies jedoch nicht möchten, können Sie auch versuchen, die Kuchen auf der Küchentheke oder im ausgeschalteten Ofen abzukühlen. Sobald der Dampf weg ist, können Sie die Kuchen auf ein Kuchengitter legen, in der Form abkühlen lassen oder kopfüber abkühlen (letztere Methode ist für leichte Kuchensorten wie Angel Food obligatorisch). Lesen Sie diesen Artikel weiter, um Tipps zum Kühlen der besten Kuchen basierend auf der Art des Kuchens zu erhalten, den Sie backen.
Schritt
Methode 1 von 2: Kuchen im Kühlschrank kühlen
Schritt 1. Betrachten Sie die Zeit, die Sie haben
Obwohl es wirklich von der Art des Kuchens abhängt, den Sie haben, dauert das Abkühlen im Kühlschrank in der Regel länger (etwa ein paar Stunden). Schau dir das an:
- Angel Food Cakes, Pound Cakes, Biskuitkuchen und andere Arten von Kuchen, die weich und leicht sind, sollten 1-2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.
- Diese Methode solltest du am besten nicht zum Kühlen von Käsekuchen verwenden, zumal plötzliche Temperaturänderungen die Struktur des Kuchens beschädigen und die Oberfläche knacken können. Cremige, cremige Kuchen, die kalt serviert sehr lecker sind, müssen fast 4 Stunden gekühlt werden.
- Für traditionelle Kuchen können Sie diese 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Schritt 2. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen
Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf die Küchenarbeitsplatte. Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten ruhen oder bis der Dampf verschwunden ist. Lesen Sie die folgenden Tipps:
- Wenn Sie Käsekuchen oder andere Kuchen mit cremiger Textur zubereiten, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde im Ofen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie nur wenig Zeit haben, können Sie den Kuchen sofort kühlen; aber es besteht die Gefahr, dass die Oberfläche des Kuchens ein wenig reißt.
- Wenn Sie Käsekuchen backen, kreisen Sie die Ränder der Pfanne mit einem dünnen Messer ein, während der Kuchen noch warm ist. Dieser Vorgang verhindert, dass der Kuchen beim Herausnehmen an der Form kleben bleibt.
- Lassen Sie die Kuchenform am besten nicht direkt mit der Küchentheke in Berührung kommen. Sie können den Küchentisch mit einem Holztischset abdecken, um den Tisch vor plötzlicher Hitze zu schützen.
Schritt 3. Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank
Sobald der Dampf verschwunden ist, die Kuchenform für 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dieser Vorgang kühlt den Kuchen ab, ohne die Textur auszutrocknen. Nach 5-10 Minuten sollte Ihr Kuchen vollständig abgekühlt sein. Achten Sie auf die folgenden Dinge:
- Wenn Sie Biskuitkuchen oder Engelskuchen kühlen, ist es am besten, den Kuchen verkehrt herum zu kühlen. Stützen Sie die Pfanne ab, indem Sie eine Flasche oder einen anderen hohen Behälter in die Mitte der perforierten Pfanne stellen. Diese Methode verhindert, dass der Kuchen beim Abkühlen zusammenfällt.
- Wenn Sie Pfundkuchen kühlen, ist es am besten, die Kuchen nicht in der Pfanne zu kühlen. Wenn Sie Kuchen zu lange in der Pfanne lassen, können sie matschig und matschig werden und beim Herausnehmen an der Pfanne kleben. Übertragen Sie die Pfundkuchen, sobald sie gar sind, auf einen Rost und stellen Sie sie in den Kühlschrank, sobald der Dampf verflogen ist.
Schritt 4. Wickeln Sie den Kuchen mit Plastikfolie ein
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und wickeln Sie die Kuchenform mit Plastikfolie (mindestens zwei Schichten) ein, damit die Kuchenstruktur weich und feucht bleibt.
Kuchen, die aus der Form genommen oder verkehrt herum abgekühlt wurden, müssen nicht in Frischhaltefolie eingewickelt werden
Schritt 5. Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und kühlen Sie ihn 1-2 Stunden lang
Wenn Sie Angel Food oder Pfundkuchen kühlen, fügen Sie einfach 1 Stunde Kühlzeit hinzu. Wenn Sie den Käsekuchen jedoch kühlen, fügen Sie 2 volle Stunden Kühlzeit hinzu.
Schritt 6. Entfernen Sie den Kuchen aus der Form
Gehen Sie mit einem scharfen Messer um den Rand der Pfanne herum, um das Entfernen des Kuchens zu erleichtern.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Messer in eine vertikale Position richten, damit Sie nicht versehentlich die Ränder des Kuchens schneiden
Schritt 7. Entfernen Sie den Kuchen aus der Form
Einen breiten Teller auf das Backblech legen, Teller und Backblech festhalten, dann den Kuchen auf den Teller stürzen. Um sicherzustellen, dass sich alle Stücke des Kuchens vollständig lösen, schütteln Sie die Form vorsichtig, bevor Sie sie umdrehen.
- Wenn Ihr Kuchen sehr weich ist und leicht zerbröckelt, klopfen Sie vorsichtig auf den Boden des Kuchens, bis Sie spüren, wie sich der Kuchen von der Form löst.
- Nach dem Abkühlen kann der Kuchen nach Belieben dekoriert werden!
Methode 2 von 2: Kuchen auf einem Gitterrost kühlen
Schritt 1. Wählen Sie das richtige Gitterrost aus
Stellen Sie sicher, dass die Länge und Breite des Gitterrosts der Größe Ihres Kuchens entsprechen. Pfannen mit einem Durchmesser von 24-26 cm sind die am häufigsten verwendeten Pfannentypen; Am wichtigsten ist, dass Sie einen Rost wählen, der größer ist als der Durchmesser Ihrer Pfanne. Wenn Sie gerne backen, ist ein Kuchengitter ein unverzichtbares Werkzeug, das Sie haben müssen, zumal ein Kuchengitter es ermöglicht, dass Ihre Kuchen schneller und gleichmäßiger garen. Einige Dinge, auf die Sie achten müssen:
- Wählen Sie einen Rost, der nicht zu klein, aber nicht zu groß ist; Stellen Sie sicher, dass der Gitterrost in Ihren Geschirrspüler und Ihre Küchenschränke passt.
- Gitterroste funktionieren, indem sie Luft am Boden Ihres Kuchens zirkulieren lassen. Diese Luftzirkulation verhindert die Bildung von Kondenswasser, das die Grundtextur des Kuchens nass und matschig machen kann.
Schritt 2. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, verwenden Sie spezielle Ofenhandschuhe, um den Kuchen aus dem Ofen zu nehmen, und stellen Sie die Kuchenform dann auf ein Kuchengitter.
Wenn Sie den Käsekuchen kühlen, schalten Sie einfach den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen eine Stunde im Ofen ruhen. Dieser Prozess lässt den Kuchen langsam abkühlen, damit plötzliche Temperaturänderungen die Oberfläche nicht reißen
Schritt 3. Stellen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter beiseite
Versuchen Sie an dieser Stelle, die Anleitung zum Kühlen von Kuchen in dem von Ihnen verwendeten Rezept zu überprüfen, zumal die ideale Kühlzeit für jede Kuchensorte unterschiedlich ist. Im Allgemeinen sollten Kuchen 10-15 Minuten auf einem Gitterrost gekühlt werden.
Lassen Sie die Kuchenform auf einem Drahtgestell sitzen; Stellen Sie sicher, dass die Luft im Boden der Pfanne richtig strömt
Schritt 4. Entfernen Sie den Kuchen aus der Form
Übertragen Sie die Kuchenform auf die Küchentheke und entfernen Sie den Kuchen dann mit einem scharfen Messer vollständig aus der Form.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Messer in eine vertikale Position richten, damit Sie nicht versehentlich die Ränder des Kuchens schneiden. Kreisen Sie die Ränder der Form mit einem scharfen Messer mehrmals ein, bis der Kuchen vollständig aus der Form gelöst ist
Schritt 5. Fetten oder sprühen Sie den Rost mit Öl ein
Bevor Sie die Kuchen auf den Rost legen, fetten oder besprühen Sie die Oberfläche des Rostes leicht mit etwas Öl.
Zu diesem Zeitpunkt ist Ihr Kuchen noch etwas warm. Das Einfetten des Rostes mit Öl verhindert, dass der Kuchen am Rost kleben bleibt
Schritt 6. Legen Sie die Kuchen wieder auf den Rost (optional)
Legen Sie den Rost auf das Backblech und drehen Sie dann die Kuchenform auf den Rost. Klopfen Sie vorsichtig auf den Boden der Form, bis sich der Kuchen vollständig aus der Form gelöst hat. Heben Sie die Form vorsichtig an, sodass die Kuchen auf ein Gitter gleiten. Beachten Sie Folgendes, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen:
- Wenn Sie den Käsekuchen kühlen, legen Sie ihn sonst nicht auf einen Rost. Käsekuchen hat eine sehr weiche Textur und zerbröckelt leicht; Wenn Sie sie auf ein Kuchengitter legen, kann dies die Textur Ihres Kuchens ruinieren oder sogar zerstören.
- Wenn Sie Pfundkuchen kühlen, können Sie die Kuchen schneller aus der Form nehmen, damit sie nicht matschig und matschig werden.
- Wenn Sie Angelfood-Kuchen kühlen, verwenden Sie nicht die Rostmethode. Stellen Sie den Kuchen einfach kopfüber in den Kühlschrank, damit die Textur beim Abkühlen nicht flach wird.
- Verwenden Sie beim Berühren der Pfanne immer ofenspezifische Handschuhe. Die sehr heiße Temperatur der Pfanne kann Ihre Haut verletzen.
Schritt 7. Entfernen Sie den Kuchen vom Rost
Nach 1-2 Stunden auf einem Kuchengitter ruhen lassen, die Kuchen auf den Tisch legen und nach Belieben dekorieren!
Tipps
- Nach dem Garen sollten Angel Food Cakes sofort kopfüber (mindestens 3 Stunden) gekühlt werden, damit die Textur nicht flach wird.
- Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Käsekuchens reißt, kreisen Sie die Ränder der Pfanne mit einem dünnen Messer ein, sobald der Kuchen gebacken ist.
- Kühlen Sie den Pfundkuchen nicht vollständig in der Pfanne ab. Wenn Sie es zu lange in der Pfanne lassen, wird der Pfundkuchen matschig und matschig. Lassen Sie den Kuchen daher einfach in der Pfanne ruhen, bis der Dampf verschwunden ist (ca. 20 Minuten); Danach den Kuchen sofort herausnehmen und auf einem Kuchengitter oder Kühlschrank auskühlen lassen.
Warnung
- Tragen Sie immer spezielle Ofenhandschuhe, wenn Sie Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Die Temperatur jedes Ofens variiert. Überprüfen Sie daher gelegentlich den Zustand des gebackenen Kuchens, damit der Kuchen nicht verkocht und nicht mehr lecker zu essen ist.
- Wenn Sie Angel-Food-Kuchen verkehrt herum kühlen, gehen Sie nicht mit einem Messer um die Ränder der Kuchenform herum; Ihr Kuchen kann fallen!
- Nehmen Sie den heißen Kuchen oder Pfannkuchen (Omelette) nicht sofort aus der Pfanne oder dem Teflon, unmittelbar nachdem der Kuchen gekocht ist. Seine sehr krümelige Textur macht den Kuchen anfällig für Risse oder Bröckeln.
