Gurken sind immer lecker, aber wenn Sie Ihre eigenen Gurken herstellen, werden Sie sie noch mehr genießen. Sie werden nicht nur in der Lage sein, genau den süßen oder würzigen Geschmack Ihrer Gurken zu pflücken, sondern Sie werden auch den Geschmack einer Arbeit genießen, die Sie bei der Herstellung Ihrer eigenen Gurken gut machen. Wenn Sie wissen möchten, wie man Gurken macht, folgen Sie einfach diesen Schritten.
Schritt
Methode 1 von 5: Grundlagen des Beizens
Schritt 1. Verwenden Sie die frischeste Gurke
Je frischer die Gurken, desto knuspriger werden Ihre Gurken. Wenn die Gurken etwas matschig sind, werden auch Ihre Gurken matschig. Kaufen Sie auf dem Markt oder an der Gemüsetheke im Supermarkt ein, bevor Sie mit dem Einlegen beginnen.
Schritt 2. Entfernen Sie immer die Spitze von Ihrer Gurke
Die Spitze der Gurke ist die Spitze mit einem kleinen braunen Kreis. Die Gurkenspitze enthält Enzyme, die Ihre Gurken weicher und daher leicht matschig machen können.
Schritt 3. Zählen Sie die Anzahl der Scheiben, die Sie machen
Je mehr Sie die Gurke hacken oder in Scheiben schneiden, desto dünner werden die Stücke und desto weniger knusprig wird das Ergebnis. Wenn Sie richtig knusprige Gurken möchten, machen Sie nur wenige Scheiben, damit die ursprüngliche Form der Gurke erhalten bleibt. Wenn Sie ganze Gurken verwenden, lassen Sie sie am besten ganz, anstatt sie wie Speere in Stäbchen zu schneiden.
Schritt 4. Seien Sie nicht geizig mit Salz
Sie brauchen Salz, um das Wasser aus den Gurken zu entfernen und die Gurken länger haltbar zu machen. Wenn Sie versuchen, Ihre Ernährung zu kontrollieren, können Sie den Zucker oder andere Zutaten ein wenig reduzieren, aber reduzieren Sie nicht die benötigte Salzmenge, sonst werden Ihre Gurken enttäuschen.
Methode 2 von 5: Einfache Gurken
Schritt 1. Sammeln Sie Ihre Materialien
Hier ist, was Sie brauchen, um eine einfache Gurke zuzubereiten:
- 4 mittelgroße Gurken
- 4 Zwiebeln
- Salz
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Essig
- 2 EL. frisch gehackte Petersilie
Schritt 2. Schneiden Sie vier mittelgroße Gurken und 4 Zwiebeln in Scheiben
Die Gurkenhaut schälen und in dünne runde Scheiben schneiden. Die roten unteren Würfel in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3. Gurke und Zwiebel in eine Schüssel geben
Legen Sie eine Gurkenschicht gefolgt von einer Zwiebelschicht. Sie können die Zwiebel mit einer Gabel gleichmäßig auf den Gurken verteilen. Die Schicht leicht mit Salz bestreuen, dann die nächste Gurken- und Zwiebelschicht hinzufügen und erneut mit Salz bestreuen. Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Gurke und Zwiebel fort, bis alle aufgebraucht sind.
Der Container muss mindestens 30,5 x 22,8 cm breit und mindestens 15,2 cm hoch sein. Die Abmessungen des Behälters helfen den Gurken, den Saft aufzunehmen
Schritt 4. Stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank
Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit der Wassergehalt in den Gurken weg ist.
Schritt 5. Machen Sie die Gurke flüssig
Um Essiggurkenflüssigkeit herzustellen, mischen Sie zwei Tassen Zucker, eine Tasse weißen Essig und 2 EL. gehackte frische Petersilie in einem Topf. Kochen Sie diese Mischung auf dem Herd, bis sich der Zucker in der Mischung auflöst.
Schritt 6. Machen Sie eine Gurke aus der Gurke
Gurken aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Gießen Sie dann den heißen Zuckersirup, den Sie gemacht haben, auf die Gurken und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank. Die Gurken sind am nächsten Tag verzehrfertig. Diese Gurken können mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 7. Servieren
Nehmen Sie die Gurken am nächsten Tag aus dem Kühlschrank und können Sie sie als Salat, Sandwiches oder als Beilage zu einem Hauptgericht essen.
Methode 3 von 5: Würzige Gurken
Schritt 1. Sammeln Sie Ihre Materialien
Das brauchen Sie, um scharfe Gurken zuzubereiten:
- kg mittelgroße Gurke
- 3 Knoblauchzehen
- Teel. schwarzer Pfeffer
- Teel. Senfkörner
- 1 Teelöffel. frisches Dillkraut
- 1 Blatt trockenes Lorbeerblatt
- 2/3 Tasse hellbrauner Bio-Zucker
- 6 EL. destillierter weißer Essig
- 6 EL. Weißweinessig
- Tasse Wasser
Schritt 2. Schälen Sie kg Ihrer Gurke
Schritt 3. Schneiden Sie die Gurke in Scheiben
Zur einfachen Verteilung in Behälter oder Gläser in dünne runde Scheiben schneiden.
Schritt 4. Legen Sie die Gurken in einen 2-Liter-Behälter oder ein Glas
Diese Größe eignet sich hervorragend zum Einlegen von Gurken.
Schritt 5. Fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu, TL
schwarzer Pfeffer, TL. Senfkörner, 1 TL. frisches Dillkraut und 1 getrocknetes Lorbeerblatt in einen Behälter.
Rühren Sie den Behälter so, dass sich alle Zutaten gleichmäßig auf den Gurken verteilen.
Schritt 6. Machen Sie die Gurkenmischung
Mischen Sie dazu 2/3 Tasse hellbraunen Bio-Zucker, 6 Esslöffel destillierten Weißweinessig, 6 Esslöffel Weißweinessig und eine Tasse Wasser. Rühren Sie diese Mischung gut um, bis sich Zucker und Essig vermischt haben und sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Schritt 7. Gießen Sie die Gurkenmischung über die Gurken
Um die Mischung gleichmäßig auf den Gurken zu verteilen, decken Sie das Glas oder den Behälter ab und schütteln Sie es gut.
Schritt 8. Abdecken und in den Kühlschrank stellen
Lassen Sie die Gurken für den maximalen Geschmack mindestens 24 Stunden im Kühlschrank.
Schritt 9. Servieren
Die Gurken als Beilage servieren oder auf Sandwiches träufeln. Diese Gurken halten sich im Kühlschrank bis zu drei Monate.
Methode 4 von 5: Eingelegter Dillknoblauch
Schritt 1. Sammeln Sie Ihre Materialien
Das brauchen Sie, um Knoblauch-Dillgurken zuzubereiten:
- 1, 2 kg Kirby-Gurke (Gurke speziell für Essiggurken)
- 1 Tassen Apfelessig
- 1 Tassen gefiltertes Wasser
- 2 EL. Salz für Gurken
- 8 geschälte Knoblauchzehen
- 4 TL. Dillsamen
- 2 TL. schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. zerdrückte rote Chili
Schritt 2. Waschen und trocknen Sie 1,2 kg Kirby-Gurke
In lange, speerähnliche Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Enden.
Schritt 3. Machen Sie die Sole
Mischen Sie 1 Tassen Apfelessig, 1 Tassen gefiltertes Wasser und 2 EL. Salz in einen Topf geben. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen.
Schritt 4. Teilen Sie 8 Knoblauchzehen, 4 TL
Dillsamen, 2 TL. schwarzer Pfeffer und 1 TL. zerkleinerte rote Chili in zwei 2-Liter-Gläser.
Wenn Sie kein Zwei-Liter-Glas haben, können Sie stattdessen vier 1/2-Liter-Gläser verwenden.
Schritt 5. Legen Sie die Gurkenstücke in das Glas
Sie sollten die Gurke so fest wie möglich festdrücken, ohne sie zu zerdrücken.
Schritt 6. Gießen Sie die Salzlake in das Glas
Lassen Sie etwa 1/2 cm Platz über der Oberfläche der Salzlake und im Kreis des Glasdeckels. Sie können leicht auf das Glas klopfen, um Luftblasen freizusetzen. Luftblasen können den Beizprozess verderben.
Schritt 7. Schließen Sie das Glas
Setzen Sie den Deckel auf das Glas, aber drehen Sie ihn nicht zu fest – die Mischung muss ein wenig atmen.
Schritt 8. Lassen Sie die Gläser abkühlen
Warten Sie mindestens 10-15 Minuten, bis die Gläser abgekühlt sind.
Schritt 9. In den Kühlschrank stellen
Sie sollten die Gurken mindestens eine Woche im Kühlschrank bleiben lassen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 10. Servieren
Servieren Sie sie als Beilage zu jedem Gericht oder genießen Sie Ihre Gurken als Snack, wann immer Sie möchten.
Methode 5 von 5: Süße Gurken
Schritt 1. Sammeln Sie Ihre Materialien
Das brauchen Sie, um süße Gurken zuzubereiten:
- 1 kg Gurke
- 1 Tasse Apfelessig
- 1/8 Tasse Salz
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1/4 TL. Kurkumapulver
- 1/2 TL. Senfkörner
- 2 süße Zwiebeln
Schritt 2. Machen Sie die Sole
Mischen Sie 1 Tasse Apfelessig, 1/8 Tasse Salz, 1 Tasse Weißzucker, 1/4 TL. Kurkumapulver und 1/2 TL. Senfkörner in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 3. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und lassen Sie sie mindestens 5 Minuten kochen
Schritt 4. Schneiden Sie 1 kg Gurke und 2 süße Zwiebeln in Scheiben
Jede Gurke in mindestens 3-4 stäbchenförmige Scheiben schneiden, je nach Dicke der Gurke. Die süße Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5. Geben Sie die beiden Gemüse in ein 1-Liter-Glas
Geben Sie die beiden Zutaten fest ein, ohne dass sie zerbröckeln. Wenn Sie kein 1-Liter-Glas haben, können Sie stattdessen zwei 1/2-Liter-Gläser verwenden.
Schritt 6. Gießen Sie die Salzlake auf das Gemüse im Behälter
Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie ihn gut, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
Schritt 7. In den Kühlschrank stellen
Bewahren Sie diese Mischung mindestens 24 Stunden im Kühlschrank auf, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 8. Servieren
Genießen Sie süße Gurkenstücke als Snack oder Beilage für Ihr nächstes Sandwich oder Ihre nächste Mahlzeit
