Getrocknete Tomaten herstellen – wikiHow

2025 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:14

Du hast zu viele Tomaten? Sie möchten nicht mit Tomatensuppe oder Tomaten-Erdnussbutter-Sandwiches experimentieren? Das „too many tomatos“-Syndrom kann jeden treffen, auch Naturliebhaber oder Vegetarier. Wie wäre es also, wenn Sie diese Tomaten trocknen und köstliche, frische Tomaten genießen, wenn sie nicht in der Saison sind? Getrocknete Tomaten sind eine gesunde und leckere Ergänzung zu Salaten, Suppenböden oder Saucen und eignen sich auch hervorragend als Snack. Lesen Sie diese Anleitung weiter, um zu erfahren, wie Sie Ihre Tomaten trocknen.

Schritt

Teil 1 von 3: Tomaten vorbereiten

Schritt 1. Wählen Sie so viele reife Tomaten aus, wie Sie trocknen möchten

Tomaten jeder Art können getrocknet werden, egal ob sie in großen Mengen auf dem Markt gekauft werden oder die Sie selbst anbauen. Wählen Sie Tomaten, die gesund und reif ohne Flecken oder Verfärbungen erscheinen.

• Roma-Tomaten, eine Tomatensorte, die dicht ist und viel Fleisch hat. Diese Tomatensorte ist eine gute Wahl zum Trocknen von Tomaten, da sie dazu neigt, schneller zu trocknen als andere Tomatensorten.
• Um Tomaten zu trocknen, wählen Sie reife, aber nicht überreife (zu viel) Tomaten. Tomaten, die zu flüssig sind, sind schwer zu verarbeiten und zu trocknen, da sie viel Flüssigkeit enthalten. Wählen Sie Tomaten, die auf dem Höhepunkt ihrer Reife sind.

Schritt 2. Ziehen Sie die Haut ab (optional)

Wenn Sie Tomatenschalen nicht mögen, können Sie Ihre getrockneten Tomaten mit einem kurzen zusätzlichen Schritt ohne Schale genießen. Bevor Sie die Tomaten als Schälschritt in kochendem Wasser einweichen, schneiden Sie die Haut X-förmig ein, um das spätere Schälen zu erleichtern.

• Nimm einen mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser und weiche deine Tomaten darin 30 bis 45 Sekunden lang ein.

  

• Danach die Tomaten sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um die Tomaten schnell abzukühlen. Dadurch wird die Haut der Tomate gekocht, sodass sie leicht abgezogen werden kann, ohne die Textur des Tomatenfleisches selbst zu beschädigen. Außerdem ist es auf diese Weise einfacher, da Sie sie schließlich austrocknen.

  

• Haut abziehen oder abziehen. Die Haut sollte den X-Schnitt, den Sie gemacht haben, sehr leicht abziehen können. Wenn Sie die Haut nicht vollständig abgezogen haben oder noch etwas davon übrig ist, machen Sie sich keine Sorgen.

  

Schritt 3. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften

Je nach Größe der verwendeten Tomaten können Sie die Tomaten halbieren oder vierteln (wenn die Tomaten sehr groß sind oder Sie kleinere Stücke wünschen). Auch wenn die Tomaten zu diesem Zeitpunkt groß aussehen können, verringert das Entfernen der Flüssigkeit aus den Tomaten ihre Größe erheblich. Eine halbe getrocknete Tomate ist normalerweise nicht größer als eine kleine Pflaume.

Schritt 4. Heben Sie das beschädigte oder noch harte Teil an

Schneiden und entsorgen Sie den weißen Teil, wo der Stiel auf die Tomate trifft, und entfernen Sie alle beschädigten oder verfärbten Teile der Tomate.

Wenn Sie möchten, können Sie die Samen auch entfernen. Roma-Tomaten müssen normalerweise nicht viele Kerne entfernen, was sie wieder zu einer guten Wahl für dieses Rezept macht

Teil 2 von 3: Tomaten trocknen

Schritt 1. Ordnen Sie die Tomaten auf der Oberfläche an, die Sie zum Trocknen verwenden werden

Sie sollten es gleichmäßig verteilen, damit der Trocknungsprozess mit jeder Tomate konsistent ist. Stapeln Sie die Tomaten nicht auf einem Stapel. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche des Tabletts oder der Matte, die Sie verwenden, je nachdem, wie Sie es trocknen.

Schritt 2. Tomaten würzen

Sie können jedes beliebige Gewürz verwenden, um Ihren getrockneten Tomaten Geschmack zu verleihen. Im Allgemeinen verwenden die Menschen Salz und Pfeffer. Denken Sie daran, dass die Tomaten beim Trocknen schrumpfen, sodass die Aromen, die Sie hinzufügen, stärker werden. Also nicht zu viel Salz oder Gewürze auf die Tomaten geben. Für ein paar Tomaten sollten ein oder zwei Teelöffel ausreichen, um den Tomaten etwas Geschmack zu verleihen.

• Basilikumblätter und Oregano sind einige der anderen Gewürze, die häufig zur Herstellung von getrockneten Tomaten verwendet werden. Verwenden Sie getrocknete oder frische Blätter auf Ihrem Tomatenhaufen.

  

• Sie können die Süße verschiedener Tomatensorten auch verbessern, indem Sie etwas Zucker hinzufügen. Einige Tomatensorten können beim Trocknen etwas bitter werden. Wenn Sie Ihren getrockneten Tomaten also etwas Zucker hinzufügen, können sie sicherstellen, dass sie immer noch so gut und süß wie frische Tomaten schmecken.

  

Schritt 3. Verwenden Sie einen Lebensmitteltrockner

Der einfachste Weg, Tomaten zu trocknen, ist die Verwendung eines Lebensmitteltrockners. Die meisten Lebensmitteltrockner verfügen sogar über eine spezielle Einstellung zum Trocknen von Tomaten. Durch einfaches Einstellen der Einstellung stellt die Maschine sofort die ideale Temperatur zum Trocknen von Tomaten ein.

Befolgen Sie die Anweisungen auf Ihrem Lebensmitteltrockner und überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Tomaten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu klein werden

Schritt 4. Verwenden Sie den Ofen

Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur ein, die Sie installieren können. Die Gefahr, dass er zu lange getrocknet wird, ist größer, wenn Sie den Ofen benutzen. Verwenden Sie den Ofen also nur, wenn Sie ihn auf etwa 65 Grad Celsius einstellen können.

• Verwenden Sie ein Keksblech, um die Tomaten zu trocknen. Es sollte etwa 12 bis 24 Minuten dauern, bis sie getrocknet sind, und Sie sollten auch den Zustand der Tomaten regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht verkohlt oder gekocht sind.

  

• Drehen Sie die Tomaten nach der Hälfte des Trocknungsprozesses um, um sicherzustellen, dass beide Seiten der Tomaten gleichmäßig abtropfen. Wenn Sie einen Ofen haben, der nicht gleichmäßig heizt, positionieren Sie die Tomaten neu, um sicherzustellen, dass alle Tomaten gleichmäßig trocken sind.

Schritt 5. Nutzen Sie den heißen Tag und nutzen Sie Ihr Auto

Wenn Sie an einem Ort leben, an dem es oft heiß ist und Sie viele Tomaten haben, können Sie die Wärme in Ihrem Auto für einen energieeffizienten Tomatentrocknungsprozess nutzen.

• Verteilen Sie die Tomaten auf einem Keksblech, würzen Sie sie und legen Sie sie auf die Haube, nachdem Sie sie für optimale Hitze an einem heißen Ort abgestellt haben. Decken Sie die Tomaten mit Gaze oder Papiertüchern ab, um Staub und Insekten fernzuhalten. Stellen Sie die Tomaten dann in der Nacht und bei kaltem Wetter ins Zimmer. Es kann lange dauern, etwa 48 Stunden, um die Tomaten zu trocknen, aber Sie müssen dafür keine Energie aufwenden.

  

• Das Trocknen von Tomaten in der Sonne ist ebenfalls eine beliebte Technik.

Schritt 6. Entfernen Sie die Tomaten, bevor sie vollständig trocken sind

Die Tomaten sind fertig getrocknet, wenn sie noch einige Rundungen und eine rote Textur haben und wie eine Haut geformt sind. Es sollte eher wie eine leicht klebrige Rosine aussehen als wie eine trockene Paprika.

Teil 3 von 3: Getrocknete Tomaten lagern

Schritt 1. Im Öl aufbewahren

Eine beliebte Art, getrocknete Tomaten aufzubewahren, ist die Lagerung in einem Bad aus nativem Olivenöl extra. Füllen Sie ein Marmeladenglas oder eine normale Schüssel mit getrockneten Tomaten und füllen Sie alle Löcher mit Olivenöl. Im Kühlschrank mehrere Monate lagern.

• Fügen Sie gehackten Knoblauch oder andere Aromen wie Peperoni oder Rosmarin hinzu, um Ihren Tomaten zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

  

Schritt 2. In versiegeltem Plastik aufbewahren

Wenn du die Tomaten gut getrocknet hast, gib sie in eine verschlossene Plastiktüte und lagere sie einige Monate in einem Regal oder Kühlschrank. Füllen Sie das Plastik halb voll und lassen Sie so viel Luft wie möglich ab, damit die Tomaten so lange wie möglich halten.

• Sie können es auch in einem Essbereich oder einem Glas mit dichtem Deckel aufbewahren und dann in einem Regal oder Kühlschrank aufbewahren. Ihre Tomaten sollten sechs Monate bis zu einem Jahr halten, wenn sie auf diese Weise gelagert werden.

  

Schritt 3. Frieren Sie die Tomaten ein

Es gibt zwar keinen anderen Grund, getrocknete Tomaten einzufrieren, aber es ist eine großartige Möglichkeit, sie aufzubewahren, wenn Sie wirklich keinen anderen Ort als den Gefrierschrank haben. Bewahren Sie die Tomaten in einem luftdichten Beutel auf und frieren Sie sie so lange ein, wie Sie möchten.

Tipps

• Getrocknete Tomaten sind ein einfacher Snack zu machen.
• Stellen Sie die Tomaten hin und wieder auf eine warme Oberfläche wie einen Mini-Ofen. Aber nicht zu lange ziehen lassen, damit die Tomaten nicht anbrennen.
• Wenn die Tomaten getrocknet sind, können Sie sie sofort essen oder in einem Glas mit Olivenöl aufbewahren, damit sie länger haltbar sind und als Zutat in Salaten verwendet werden.