Süßkartoffeln sind bei richtiger Lagerung Monate haltbar. Sie müssen jedoch die richtigen Lagerungsverfahren befolgen, um Dellen oder Fäulnis zu vermeiden. Hier ist, was Sie über die Lagerung von Süßkartoffeln bei Raumtemperatur und gekühlt wissen müssen.
Schritt
Methode 1 von 2: Lagerung bei kühler Raumtemperatur
Schritt 1. Verwenden Sie große, frische Süßkartoffeln
Es ist besser, frisch geerntete Süßkartoffeln mit noch hängenden Wurzeln zu verwenden.
- Die großen Süßkartoffeln halten genauso lange wie die kleinen, aber die größeren haben mehr "Fleisch" zu essen.
- Wenn Sie Ihre eigenen Süßkartoffeln ernten, graben Sie mit der Gabel einer Schaufel 10 bis 15 cm tief, bis die Wurzeln sichtbar sind. Da Süßkartoffeln leicht verbeulen, waschen Sie die Wurzeln nicht, sondern entfernen Sie einfach die noch anhaftende Erde durch Schütteln.
Schritt 2. Bewahren Sie die Süßkartoffel ein bis zwei Wochen auf
Stellen Sie es in einen Raum oder an einen anderen Ort, an dem die Temperatur zwischen 24 und 27 Grad Celsius liegt und die Luftfeuchtigkeit 90 bis 95 Prozent beträgt.
- Süßkartoffeln sollten mindestens 7 Tage ruhen, können aber bis zu 14 Tage stehen bleiben.
- Durch diesen Reifeprozess bildet sich eine zweite Haut, die vor Dellen und Karies schützt und die Süßkartoffel länger haltbar macht.
- Verwenden Sie einen kleinen elektrischen Ventilator im Lagerbereich, um die Luftzirkulation aufrechtzuerhalten. Dies hilft, Fäulnis und Schimmel zu verhindern.
- Kontrollieren Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Süßkartoffeln unter den richtigen Bedingungen aufbewahrt werden.
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Süßkartoffeln weit voneinander entfernt platzieren.
Schritt 3. Entsorgen Sie die beschädigten Süßkartoffeln
Wenn die Süßkartoffeln fertig gereift sind, entsorge alle, die verbeult, verrottet oder schimmelig aussehen.
Verbeulte Süßkartoffeln bedeuten, dass sie nicht richtig konserviert wurden, daher halten sie nicht so lange wie andere Süßkartoffeln und können sogar dazu führen, dass andere Süßkartoffeln schneller faulen
Schritt 4. Wickeln Sie es mit Zeitungspapier ein
Wickeln Sie jede Süßkartoffel in ein Stück Zeitungspapier oder eine braune Papiertüte.
Zeitungs- oder Papierschokoladentüten sorgen beide für ausreichende Luftzirkulation, um das Verrotten der Süßkartoffel zu verhindern
Schritt 5. Legen Sie die Süßkartoffel in eine Schachtel oder einen Korb
Bewahren Sie die Süßkartoffeln einzeln verpackt in einem Karton, einer Holzkiste oder einem Korb auf.
- Verwenden Sie keine luftdichten Aufbewahrungsboxen.
- Legen Sie einen Apfel in die Schachtel. Der Apfel hilft, das Keimen der Süßkartoffel zu verhindern.
Schritt 6. An einem kühlen und dunklen Ort lagern
Lagern Sie die Süßkartoffel in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von 13 bis 16 Grad Celsius.
- Für beste Ergebnisse lagern Sie die Süßkartoffeln in einem Keller oder Keller. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie es an einem dunklen, kühlen, gut belüfteten Ort abseits von Wärmequellen aufbewahren.
- Gefrier-/Kühlschrank nicht verwenden.
- Überprüfen Sie die Temperatur häufig, um sicherzustellen, dass die Temperatur nicht von 13 auf 16 Grad fällt oder ansteigt.
- Bei dieser Lagerung sind Süßkartoffeln bis zu 6 Monate haltbar. Vorsichtig aus dem Lager nehmen, um blaue Flecken zu vermeiden.
Methode 2 von 2: Aufbewahren im Kühlschrank
Schritt 1. Waschen und schälen Sie die Süßkartoffeln
Waschen Sie frische Süßkartoffeln unter fließendem Wasser und einer weichen Bürste. Verwenden Sie einen Kartoffelschäler, um die Haut zu entfernen.
- Süßkartoffeln allein mit fließendem Wasser zu reinigen reicht nicht aus, um sie zu reinigen. Um es wirklich sauber zu machen, musst du es vorsichtig mit einer weichen Bürste schrubben. Vorsichtig bürsten, damit das Süßkartoffelfleisch nicht zusammengedrückt wird.
- Wenn Sie keinen Kartoffelschäler haben, können Sie ein kleines, scharfes Messer verwenden.
- Verwenden Sie frische Süßkartoffeln, um die Lagerzeit zu maximieren.
Schritt 2. Kochen Sie die Süßkartoffeln 15 bis 20 Minuten lang
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Süßkartoffel hinzufügen und weich kochen.
- Du solltest Süßkartoffeln kochen, bevor du sie im Kühlschrank lagerst, da rohe Süßkartoffeln im Kühlschrank ihren Geschmack und ihre Nährstoffe verlieren.
- Das Kochen von Süßkartoffeln ist eine weit verbreitete Methode, um Süßkartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren. Der Kochvorgang dauert bei einer Süßkartoffel in Standardgröße 20 Minuten.
Schritt 3. Schneiden oder zerdrücken Sie die Süßkartoffel
Schneide die Süßkartoffeln mit einem Messer oder zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer.
- Lagern Sie keine im Ganzen gekochten Süßkartoffeln.
- Sie können auch einen Mixer verwenden, um Süßkartoffelpüree zuzubereiten.
Schritt 4. Mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln
Fügen Sie für jede pürierte oder pürierte Süßkartoffel 1 Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
Achte darauf, dass die Süßkartoffel gleichmäßig dem Zitronen- oder Limettensaft ausgesetzt ist. Zitronensaft kann seine natürliche Farbe behalten, aber wenn du zu viel verwendest, ruinierst du den Geschmack
Schritt 5. Abkühlen lassen
Lassen Sie die Süßkartoffeln abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn die Süßkartoffeln noch heiß gelagert werden, kann dies zu Verdunstung im Behälter führen, was zu einem schnelleren Verderben führt
Schritt 6. Übertragen Sie die Süßkartoffeln in einen luftdichten Behälter
Legen Sie die pürierten oder geschnittenen Süßkartoffeln in eine luftdichte Plastiktüte oder einen luftdichten Plastikbehälter, der sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Keine Metall- oder Glasbehälter verwenden
Schritt 7. 10 bis 12 Monate im Kühlschrank lagern
Im Allgemeinen sind gekochte Süßkartoffeln 10 bis 12 Monate im Kühlschrank haltbar.
Dinge, die du brauchst
- Kleiner elektrischer Ventilator
- Raumthermometer
- Zeitungspapier oder braune Papiertüte
- Karton, Holzkiste oder Holzkorb
- Topf
- Kartoffelschäler
- Weicher Pinsel
- Luftdichter Plastikbeutel oder kühlschranksicherer Behälter
