Entgegen der landläufigen Meinung sind Feigen keine Früchte, sondern ein Strauß getrockneter Blumen! Zinn ist reich an Eisen, Kalium und Kalzium und enthält mehr Ballaststoffe als die meisten Gemüse und Früchte. Unter trockenen Bedingungen behalten Feigen ihre Süße und können monatelang gelagert werden. Sie können die Dosen in der Sonne trocknen, den Ofen benutzen oder in einen Lebensmitteltrockner (Dörrgerät) geben.
Schritt
Methode 1 von 3: Sonnentrocknungsdose
Schritt 1. Waschen Sie die gekochten Feigen
Das Zeichen dafür, dass die Feige wirklich reif ist, ist, wenn die Frucht vom Baum fällt. Wasche die Dose in kaltem Wasser, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen, und tupfe sie dann mit einer Serviette oder einem Taschentuch trocken.
Schritt 2. Schneiden Sie die Dose in zwei Hälften
Die Dose auf ein Schneidebrett stellen und mit einem scharfen Messer vom Fruchtansatz bis zum Ende halbieren. Der Trocknungsprozess wird schneller, wenn Sie es in zwei Hälften schneiden.
Schritt 3. Stellen Sie die Dose auf ein Draht- oder Holzgestell, das mit einem Käsetuch bedeckt ist
Legen Sie ein Stück Käsetuch auf ein Draht- oder Holzgestell, wie es zum Kühlen oder Trocknen von Lebensmitteln verwendet wird. Um die Dose richtig zu trocknen, müssen Sie von oben und unten für Luftstrom sorgen. Verwenden Sie also keine feste Oberfläche wie ein Backblech. Legen Sie die Dose auf das Käsetuch.
Alternativ Feigen auf Spieße stecken und in die Sonne hängen. Verwenden Sie Wäscheklammern, um es an einem Ast oder einer Wäscheleine aufzuhängen
Schritt 4. Decken Sie die Dose mit einem Käsetuch ab
Dies soll die Feigen vor dem Angriff durch Insekten schützen, wenn die Früchte zu trocknen beginnen. Verteilen Sie das Käsetuch über dem Wäscheständer und sichern Sie den Stoff bei Bedarf mit Klebeband, um ein Herunterfallen zu verhindern.
Wenn Sie die Dose durch Aufhängen trocknen, können Sie sie nicht mit einem Käsetuch schützen
Schritt 5. Stellen Sie das Regal tagsüber in die Sonne
Diese Methode wird am besten durchgeführt, wenn das Wetter trocken und heiß ist. Stellen Sie die Dose nicht in den Schatten, da die Früchte nicht schnell trocknen und verderben, bevor sie vollständig getrocknet sind. Bringe die Feigen nachts ins Haus, damit sie keinen Tau bekommen.
Schritt 6. Trocknen Sie die Feigen für 2-3 Tage wieder in der Sonne
Wenden Sie die Feigen jeden Morgen, damit die Früchte von allen Seiten gleichmäßig trocknen, und trocknen Sie sie erneut in der Sonne. Die Dose ist vollständig trocken, wenn sich die Außenseite rau anfühlt und beim Drücken keine Flüssigkeit aus der Innenseite austritt.
Wenn die Dose noch etwas klebrig ist, kannst du sie zum Trocknen in den Ofen schieben
Schritt 7. Bewahren Sie die trockenen Feigen in einem luftdichten Behälter auf und legen Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank
Sie können trockene Dosen mit Tupperware oder einem Ziploc-Beutel aufbewahren. Getrocknete Dose kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder 3 Jahre, wenn sie in den Gefrierschrank gestellt wird.
Methode 2 von 3: Verwendung des Ofens
Schritt 1. Den Backofen auf 60°C vorheizen
Normalerweise ist dies die niedrigste Hitzestufe des Ofens. Zinn muss bei niedriger Temperatur und gleichmäßig getrocknet werden. Bei einer höheren Temperatur getrocknet werden die Feigen tatsächlich reif.
Wenn die niedrigste Temperatureinstellung Ihres Backofens höher als erforderlich ist, stellen Sie die niedrigste verfügbare Temperatur ein und lassen Sie die Tür teilweise geöffnet
Schritt 2. Waschen Sie die Dose mit Wasser, bis sie sauber ist
Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und beschädigten Teile der Frucht und trocknen Sie sie dann, indem Sie sie mit einer Serviette oder einem Papiertuch abtupfen.
Schritt 3. Schneiden Sie die Dose in zwei Hälften
Die Dose auf ein Schneidebrett stellen und mit einem scharfen Messer vom Fruchtansatz bis zum Ende halbieren. Wenn die Frucht sehr groß ist, schneiden Sie sie in 4 Stücke.
Schritt 4. Legen Sie die Blechstücke auf einen ofenfesten Rost
Verwenden Sie ein Regal mit Belüftungslöchern, damit die Dose von oben und unten trocknen kann. Verwenden Sie kein normales Backblech, da dies den Trocknungsprozess ungleichmäßig machen kann.
Schritt 5. Stellen Sie die Formen bis zu 36 Stunden in den Ofen
Stapeln Sie die Backofentür leicht auf, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Wenn Sie dies nicht tun, wird die Dose überhitzen und reifen, nicht austrocknen. Wenn du den Ofen nicht die ganze Zeit eingeschaltet lassen möchtest, schalte ihn nach der Hälfte des Trocknungsprozesses aus und schalte ihn bei Bedarf wieder ein. Achten Sie darauf, die Dose während des Trocknungsprozesses gelegentlich umzudrehen.
Schritt 6. Lassen Sie die Feigen abkühlen, bevor Sie sie lagern
Die Dose ist vollständig trocken, wenn sie sich außen rau anfühlt und beim Teilen keine Flüssigkeit aus der Dose austritt. Nehmen Sie die Dose aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter, z. B. einen Ziploc-Beutel, legen.
Schritt 7. Stellen Sie einen luftdichten Behälter mit trockenen Feigen in den Kühl- oder Gefrierschrank
Sie können Dosen bis zu 3 Jahre im Gefrierschrank aufbewahren. Im Kühlschrank gelagert sind getrocknete Feigen mehrere Monate haltbar.
Methode 3 von 3: Verwenden eines Lebensmitteltrockners
Schritt 1. Stellen Sie den Trockner auf die Fruchteinstellung ein
Wenn die Maschine keine Fruchteinstellung bietet, stellen Sie sie auf 60 °C ein.
Schritt 2. Waschen Sie die Feigen und schneiden Sie sie in Viertel
Waschen Sie die Feigen in kaltem Wasser und trocknen Sie sie dann mit einem Handtuch ab. Die Feigen auf ein Schneidebrett legen, dann mit einem scharfen Messer die Stiele entfernen und die Feigen vierteln.
Schritt 3. Legen Sie die Dose mit der Hautseite nach unten in das Trocknerfach
Lassen Sie zwischen den einzelnen Blechstücken Platz, damit dort Luft zirkulieren kann.
Schritt 4. Trocknen Sie die Dosen für 6 bis 8 Stunden
Die Trocknungszeit hängt vom Wetter in Ihrer Region und der Größe der Dose ab. Überprüfen Sie nach 8 Stunden, ob die Feigen sich trocken anfühlen, aber noch weich und zäh sind. Wenn ja, bedeutet dies, dass die Dose trocken ist.
Schritt 5. Entfernen Sie das Tablett und lassen Sie die Dose abkühlen
Wenn das Trocknen abgeschlossen ist, nehmen Sie das Tablett vorsichtig aus dem Trockner und stellen Sie es auf eine hitzebeständige Oberfläche. Lassen Sie die Dosen vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.
Schritt 6. Bewahren Sie die trockenen Feigen in einem luftdichten Behälter auf und legen Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank
Legen Sie die trockene Dose in einen Tupperware-Behälter oder einen Ziploc-Beutel. Getrocknete Feigen sind im Gefrierschrank bis zu drei Jahre haltbar, im Kühlschrank mehrere Monate.
Tipps
- Um die Dosen vor dem Trocknen süßer zu machen, mischen Sie 1 Tasse (250 ml) Zucker mit 3 Tassen (700 ml) Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie die Feigen in die Zucker-Wasser-Mischung und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Dosen aus dem Zuckerwasser und befolgen Sie die Schritte in diesem Artikel, um sie zu trocknen (entweder im Ofen oder in der Sonne).
- Denken Sie daran, dass 1,5 kg frische Feigen nur etwa ein halbes Pfund getrocknete Feigen ergeben.
