Schon mal was von dem Begriff "Mondscheinbrei" oder Mondscheintrank gehört? Tatsächlich ist die Mondscheinzubereitung eine Mischung aus Maisstärke, Zucker, Wasser und Hefe, die fermentiert und destilliert wird, um ein sehr köstlich schmeckendes alkoholisches Getränk herzustellen. Neben dem puren Trinken können Moonshine-Zutaten auch Cocktails oder anderen Getränken zugesetzt werden, um den Geschmack zu bereichern. Haben Sie Interesse daran, Ihre eigenen zu Hause zu machen? Lesen Sie weiter für diesen Artikel!
Zutaten
- 1 kg Maismehlpüree
- 4, 5 kg weißer Zucker
- 40 Liter Wasser, wenn möglich destilliertes Wasser verwenden
- 1 Esslöffel. aktive Trockenhefe, wir empfehlen die Verwendung der Marke Turbo
- 240-480 ml Wasser
- 1-2 Beutel Trockenfrüchte (optional)
Schritt
Teil 1 von 3: Den Teig mischen
Schritt 1. 40 Liter Wasser in einem 80 Liter Edelstahltopf zum Kochen bringen
Erhitze das Wasser bis zum maximalen Siedepunkt, der normalerweise durch das Erscheinen großer Blasen auf der Oberfläche gekennzeichnet ist.
Verwenden Sie eine gereinigte und sterilisierte Pfanne. Verwenden Sie keine schmutzigen und/oder fleckigen Pfannen
Schritt 2. Fügen Sie 1 kg Maismehl hinzu; 5-7 Minuten köcheln lassen
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Maisstärke hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sich das Mehl auflöst und eindickt.
Schritt 3. Senken Sie die Temperatur auf etwa 70 Grad Celsius
Reduzieren Sie die Hitze, um die Lösung warm zu halten, aber nicht mehr zu kochen. Verwenden Sie nach Möglichkeit ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur der Maisstärke konstant bleibt.
Kühlen Sie die Maisstärke für beste Ergebnisse, wenn sie zu einem späteren Zeitpunkt mit der Hefe vermischt wird
Schritt 4. Fügen Sie der Maisstärkelösung 4,5 kg Kristallzucker und 1 Esslöffel Hefe hinzu
Alle Zutaten mit einem Holzlöffel 5-10 Minuten gut verrühren. Die Textur der Lösung sollte einer flüssigen Suppe ähneln.
Sobald Zucker und Hefe vermischt sind, schalten Sie den Herd aus
Schritt 5. Mischen Sie getrocknete Früchte in die Mischung, um den Geschmack zu bereichern
Wenn Sie ein fruchtiges Gebräu zubereiten möchten, versuchen Sie, 1-2 Beutel Trockenfrüchte in 240-480 ml Wasser einzuweichen. Dann zerdrücken Sie die Früchte, bis das Aroma und der Geschmack herauskommen, und gießen Sie die Ergebnisse dann in die Maisstärkelösung. Alle Zutaten mit einem Löffel gut verrühren.
Versuchen Sie, eine Mondscheinzubereitung aus Früchten wie Bananen, Aprikosen und Ananas herzustellen, um den Geschmack zu bereichern. Wenn Sie möchten, können Sie für einen ebenso köstlichen Geschmack auch Trockenfrüchte wie Blaubeeren, Kirschen und getrocknete Erdbeeren verwenden
Teil 2 von 3: Den Mondscheintrank fermentieren
Schritt 1. Schließen Sie den Trankbehälter und stellen Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort
Gebräue können zum Beispiel in einem Topf mit Deckel oder einem mit einem Tuch bedeckten Behälter aufbewahrt und dann in einen Schrank, einen Alkoholschuppen oder in die Rückseite eines Schranks gestellt werden, damit der Gärungsprozess reibungslos abläuft. Insbesondere beträgt die ideale Lagertemperatur 16 Grad Celsius oder weniger.
Das Mondschein-Gebräu kann auch in einen geschlossenen Kühler gegossen werden, damit der Fermentationsprozess nicht gestört wird
Schritt 2. Fermentieren Sie das Gebräu 4-5 Tage lang
Im Allgemeinen müssen Mondschein-Gebräue, die mit Turbo-Hefe hergestellt werden, 4-5 Tage lang fermentiert werden. Wenn die Zubereitung mit Backhefe hergestellt wird, muss der Fermentationsprozess in der Regel 1 Woche lang durchgeführt werden.
Schritt 3. Überprüfen Sie die Zutaten, um sicherzustellen, dass sich auf der Oberfläche große Blasen befinden
Überprüfen Sie nach 4-5 Tagen den Zustand der Zutaten, um sicherzustellen, dass sich keine großen Blasen auf der Oberfläche befinden, die nicht platzen oder sich sehr langsam bewegen. Im Allgemeinen ist dies ein Indikator dafür, dass das Kraut destilliert werden kann.
Wenn sich noch viele kleine Bläschen auf der Oberfläche des Tranks befinden, bedeutet dies, dass der Trank länger fermentiert werden muss und nicht zum Destillieren geeignet ist
Teil 3 von 3: Den Mondscheintrank sieben und verfeinern
Schritt 1. Destillieren Sie die Zutaten ggf. in einem Kupferbrenner
Wenn Sie keinen haben, mieten oder kaufen Sie einen Kupferbrenner in einem nahe gelegenen Geschäft, das Geräte zum Destillieren von Alkohol verkauft. Suchen Sie insbesondere nach einem Kupferbrenner, der speziell für das Destillieren von Alkohol zu Hause gedacht ist, da er nicht nur praktischer ist, sondern auch kleiner als ein normaler Alkoholbrenner ist. Gießen Sie dann die Zutaten hinein und destillieren Sie es sofort, indem Sie den Anweisungen in der Bedienungsanleitung folgen.
- Wenn Sie weiterhin Mondschein und andere alkoholische Getränke brauen möchten, ist es eine gute Idee, einen Teil Ihres Geldes in den Kauf eines hochwertigen Kupferbrenners zu investieren.
- In verschiedenen Online-Shops werden Kupferbrenner mit einem Fassungsvermögen von 50 Litern in einer Preisspanne von 12-18 Millionen Rupien verkauft.
Schritt 2. Verwenden Sie einen Schnellkochtopf und ein Kupferrohr als temporäre Destilliervorrichtung
Erhitze die Zutaten in einem Schnellkochtopf auf 73 Grad Celsius und befestige die Kupferrohre mit Isolierband am Dampfabzug des Topfes. Positionieren Sie dann das Rohr so, dass es in einen Behälter mit kaltem Wasser eingetaucht ist, und legen Sie das Ende des Rohrs in einen sauberen Behälter. Während die Zutaten kochen, kondensiert der Dampf aus dem Topf, der durch das Rohr fließt, und verwandelt sich in Mondschein. Der Mondscheintrank fließt dann durch das Rohr in einen sauberen, vorbereiteten Behälter.
Diese Methode ist ein Heimansatz, um Kupferbrenner zu ersetzen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie immer den gesamten Prozess überwachen, um sicherzustellen, dass die Ergebnisse effektiv sind. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Temperatur des Tranks konstant bleibt, damit er kondensieren und zu Mondschein werden kann
Schritt 3. Lassen Sie die Zutaten abkühlen
Lassen Sie die Zutaten nach dem Destillieren auf Raumtemperatur kommen. In diesem Stadium sollte der Mondscheintrank wie eine klare Flüssigkeit aussehen, deren Verunreinigungen auf der Oberfläche schwimmen.
Schritt 4. Die Zutaten durch ein Plastiksieb und ein Käsesieb abseihen
Stellen Sie ein großes Plastiksieb über den Suppentopf und bedecken Sie die Oberfläche mit einem Käsesieb. Fassen Sie die Ränder des Tuchs mit Ihrer nicht dominanten Hand und gießen Sie dann die Zutaten mit Ihrer dominanten Hand in den Topf. Nachdem alle Zutaten eingegossen wurden, entfernen Sie das Plastiksieb, um größeres Fruchtfleisch wie Fruchtklumpen oder Maisstärke zu entfernen.
- Drücken Sie dann das Käsetuch aus, um die Zutaten von den kleineren Verunreinigungen zu trennen. Ein Käsefiltertuch ist ein ideales Werkzeug, um Rückstände oder Schmutz auf der Oberfläche der Zutaten herauszufiltern, um ein absolut klares Ergebnis zu gewährleisten.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten gefiltert sind. Die Farbe des Tranks sollte danach klar und sauber aussehen.
- Entsorgen Sie den Abschaum.
Schritt 5. Bewahren Sie das Mondscheinkraut in einem sauberen und sterilen luftdichten Glasbehälter auf
Stellen Sie den Behälter dann an einen kühlen, dunklen Ort. Später kann das Moonshine-Gebräu direkt getrunken oder zu verschiedenen Cocktails und anderen Getränken hinzugefügt werden.
Im Idealfall halten Mondscheinkräuter bei richtiger Lagerung 6 Monate bis 1 Jahr
Warnung
- Die Herstellung von Mondschein zu Hause riskiert eine bakterielle Kontamination und eine Alkoholvergiftung. Kennen Sie dieses Risiko zumindest, bevor Sie es tun.
- Machen Sie sich bewusst, dass es in vielen Ländern, einschließlich der Vereinigten Staaten und Indonesien, illegal ist, Zubereitungen zur Herstellung von Getränken mit hohem Alkoholgehalt ohne spezielle Lizenz herzustellen, sei es für den privaten oder öffentlichen Konsum.
