Lachs ist ein vielseitiger Fisch, da er einen starken Geschmack hat und gut zu einer Vielzahl von Gewürzen passt. Dieser würzige Fisch ist schon köstlich, obwohl er nur mit Pfeffer und Salz gewürzt ist, aber es gibt viele Variationen, um ihn zu würzen. Sie können das Gewürz vor dem Garen des Fischs streuen oder eine Gewürzmischung verwenden. Du kannst auch eine Glasur, Marinade oder einen Dip probieren, um den Lachs zu würzen.
Schritt
Methode 1 von 3: Fisch mit Gewürzen bestreuen
Schritt 1. Machen Sie einen einfachen gegrillten Fisch, indem Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen
Das Fischfilet mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Fingern glatt streichen. Pfeffer und Salz darüberstreuen, dann den Fisch in den Ofen geben.
- Lachs ist so lecker, dass man manchmal nur eine einfache Würze braucht.
- Wenn Sie möchten, träufeln Sie den Lachs vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft.
Schritt 2. Versuchen Sie es mit Rosmarin oder Thymian beim Grillen oder Grillen von Lachs
Wenn du ihn mit einer dieser Methoden kochst, wird der Geschmack des Lachses stärker, also musst du auch starke Gewürze hinzufügen. Rosmarin und Thymian können den stärkeren Aromen von gegrilltem Lachs standhalten.
Streuen Sie einige getrocknete Kräuter mit Olivenöl oder legen Sie ein paar Stücke frischen Rosmarin oder Thymian unter den Lachs, während Sie ihn grillen
Schritt 3. Fügen Sie geräuchertes Aroma hinzu, indem Sie geräuchertes Paprikapulver, Chipotle-Pulver oder Kreuzkümmel bestreuen
Streuen Sie einige oder alle Zutaten auf den zu grillenden Fisch, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen. Sie können diesen Duft auch beim Grillen von Lachs verwenden, um dem Rauch der Holzkohle Geschmack zu verleihen.
Schritt 4. Streuen Sie die gewünschte Gewürzmischung ein
Lachs hat ein zähes Fleisch und verträgt eine Vielzahl von Gewürzen. Versuchen Sie es mit Taco-Gewürzen oder italienischen Gewürzen. Dieser Fisch passt auch gut zu Jerks Seasoning (ein Fleischgewürz aus Jamaika), Cajun-Gewürz, Currypulver, marokkanischem Gewürz oder chinesischen Gewürzen. Streuen Sie die gewünschten Gewürze auf den Fisch und kochen Sie ihn in der gewünschten Methode, entweder durch Braten, Grillen oder Grillen.
- Wenn Sie noch kein Salz in der Mischung haben, versuchen Sie, es ein wenig zu bestreuen, um etwas Geschmack zu verleihen.
- Um den Fisch leicht zu machen, zum Schluss etwas Limettensaft darüberträufeln.
Methode 2 von 3: Verwenden von Würzreiben
Schritt 1. Machen Sie eine grundlegende Einreibung mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Olivenöl
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und gießen Sie 1 TL ein. (5 ml) geräucherter Paprika, 1 TL. (5 ml) Knoblauchpulver, 1 TL. (5 ml) koscheres Salz und zwei Körner gemahlener schwarzer Pfeffer. 1 EL hinzufügen. (15 ml) Olivenöl, sowie die Schale und den Saft von 1 Zitrone. Rühren Sie diese Mischung, bis sie gut vermischt ist.
- Mit dieser Mischung etwa 1 kg schwere Lachsfilets einreiben. Lassen Sie die Gewürze 10 bis 15 Minuten ziehen.
- Den Fisch im Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
Schritt 2. Versuchen Sie, mit braunem Zucker und Gewürzen einen süßen und würzigen Rub zu machen
2 EL hinzufügen. braunen Zucker in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie 1 EL. (15 ml) Chilipulver und 1 TL. (5 ml) Kreuzkümmel. Fügen Sie eine Prise Pfeffer und Salz hinzu und rühren Sie die Mischung dann um, bis sie sich gut vermischt hat.
- Beginnen Sie mit 6 Scheiben Lachsfilet. Den Fisch mit Olivenöl einreiben, dann die Filets mit dem Boden einreiben.
- Die Lachsfilets 5 bis 6 Minuten von jeder Seite backen.
Schritt 3. Machen Sie eine Gewürzmischung mit Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel
1 TL hinzufügen. (5 ml) Koriandersamen, 1 TL. (5 ml) Kreuzkümmelsamen und 2 TL. (10 ml) Fenchelsamen in einen Gewürzmixer geben. Je 1 TL Räucherpaprika, Salz und Knoblauchpulver hinzufügen. (5 ml) und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer. Mischen Sie die Mischung, bis ein feines Pulver entsteht. Den Fisch mit Öl einfetten, dann die Mischung einreiben. Lassen Sie die Gewürze einige Minuten einweichen, bevor Sie sie kochen.
- Für zusätzlichen Geschmack kochen Sie die Samen in einer Pfanne für 3 bis 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind, bevor Sie sie mahlen. Du brauchst dafür kein Öl, aber behalte den Vorgang im Auge, da es schnell braun werden kann.
- Wenn Sie keinen Gewürzmixer haben, können Sie fertige gemahlene Gewürze verwenden.
Methode 3 von 3: Geschmack mit Glasuren, Saucen und Marinaden hinzufügen
Schritt 1. Mischen Sie Orangen mit frischen Kräutern und Olivenöl für einen köstlichen Geschmack
Zerhacke alle frischen Kräuter, die du in deiner Küche hast, wie Fenchel, Petersilie oder etwas anderes. Die abgeriebene Zitronenschale in eine kleine Schüssel geben und den Saft dazugeben. Fügen Sie etwas Olivenöl zusammen mit frischen Kräutern hinzu.
- Sie können auch frische Zutaten wie Basilikum, Rosmarin, Koriander, Petersilie oder sogar min.
- Streuen Sie die Kräutermischung auf den Fisch, bevor Sie ihn grillen oder braten.
- Sie können auch Pesto (Kräutermischung) verwenden, das im Handel erhältlich ist.
Schritt 2. Machen Sie eine Marinade nach asiatischer Art zum Grillen von Lachs
Beim Grillen nimmt der Geschmack des Lachses zu, sodass Sie einen starken Geschmack zum Würzen benötigen. Versuchen Sie, Lachs in einer Marinade mit frischem Knoblauch und Ingwer einzuweichen.
- Machen Sie eine Marinade, indem Sie gehackten Knoblauch mit Ingwer, etwas Sojasauce, ein paar Tropfen Sesamöl, etwas Reisweinessig und einem Löffel braunem Zucker mischen. Den Lachs mindestens 2 Stunden in der Marinade marinieren.
- Wenn Sie möchten, können Sie braunen Zucker durch Honig ersetzen.
- Kochen Sie den Lachs mit den Gewürzen in einem Topf oder nehmen Sie die Fischfilets aus der Marinade, wenn Sie sie grillen möchten.
Schritt 3. Machen Sie eine einfache Sauce, indem Sie Knoblauch, Butter und Zitronensaft in einer Aluminiumfolie vermischen
Den Saft von 1 Zitrone, 3 EL. (40 ml) geschmolzene Butter, 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 bis 2 TL. (3 ml) Salz pro 600 Gramm Lachs. Mit Alufolie abdecken und den Lachs ca. 15 Minuten bei 190 °C garen. Wickeln Sie den Fisch aus und braten Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang, um den Vorgang zu beenden.
- Je nach Geschmack kannst du auch etwas schwarzen Pfeffer, Oregano und/oder gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
- Beim Würzen eine kleine Menge der Sauce auf den Fisch geben. Zum Abschluss mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 4. Verwenden Sie am Ende aromatisierte Butter für eine einfache, würzige "Sauce"
Lassen Sie die Butter auf der Küchentheke weich werden. Fügen Sie frische Kräuter oder Gewürzmischung hinzu, die Sie mögen. Fügen Sie beispielsweise Cajun-Gewürz oder italienisches Gewürz zusammen mit Pfeffer und Salz hinzu. Sobald der Lachs gekocht ist, geben Sie etwas Butter auf den Lachs, bis er schmilzt, um den Geschmack zu verstärken.
- Du kannst auch schwarzen Pfeffer oder geriebene Orangenschale verwenden.
- Versuchen Sie, ein wenig Bourbon oder Whisky und ein wenig Honig oder braunen Zucker hinzuzufügen.
Schritt 5. Machen Sie eine kalte Joghurtsauce mit Gewürzen
Sie können Creme fraiche (ein Milchprodukt in Form von Sauerrahm), Joghurt oder sogar Sauerrahm mit etwas Milch gemischt verwenden. Mischen Sie beliebige Gewürze wie Fenchel, Salz, Zitronenschale und schwarzen Pfeffer oder Currypulver.
