Heilbutt lebt im Nordatlantik und im Nordpazifik. Dieser Fisch ist bekannt für seinen frischen und milden Geschmack. Mit einem geringen Fettgehalt und dichtem Fleisch wird dieser Fisch am besten mit einer leichten Würze oder Soße serviert. Die beliebtesten Zubereitungsarten für diesen Fisch sind Kochen, Grillen oder Salzen. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie diesen köstlichen Fisch am besten zubereiten.
Schritt
Schritt 1. Wählen Sie Heilbuttfleisch, das frisch aussieht
Das Fruchtfleisch sollte transparent, weiß, glänzend und elastisch sein. Vermeiden Sie Fleisch, das fleckig, verfärbt oder stumpf aussieht.
Schritt 2. Halten Sie den Fisch nass
Heilbutt ist von Natur aus fettarm, sodass er während des Kochvorgangs schnell trocknet. Um dies zu verhindern, vor dem Garen beide Seiten mit Öl oder zerlassener Butter bestreichen. Sie können den Fisch auch vor dem Garen einige Stunden in Öl oder zubereiteten Gewürzen einweichen.
Schritt 3. Begrenzen Sie, wie lange Fisch gekocht werden soll
Wenden Sie den Fisch erst, wenn er halb gekocht ist. Dadurch wird verhindert, dass der Fisch zerreißt und sogar das gesamte Fleisch durchgegart wird. Den Heilbutt mit einem Spatel oder einem breiten Kochlöffel wenden, damit das ganze Filet gewendet wird.
Schritt 4. Auf mittlere Stufe würzen
Der Geschmack von Heilbutt ist subtil und mild, vermeiden Sie also eine Überwürzung, da der Fisch sonst seinen natürlichen Geschmack verliert. Vermeiden Sie schwere Gewürze oder dicke Saucen. Entscheiden Sie sich stattdessen für eine leichte Sauce oder Gewürze, um den Geschmack des Fisches zu ergänzen.
Methode 1 von 2: Gedämpfter oder gegrillter Heilbutt
Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten
Sie benötigen nur wenige Zutaten, um gesund und lecker gegrillten oder gedünsteten Heilbutt zuzubereiten. Hier ist, was Sie brauchen:
- Heilbuttfleisch
- Olivenöl oder geschmolzene Butter
- Zerhackter Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Zitronenscheibe
Schritt 2. Den Heilbutt nach Wunsch über Nacht einweichen
Schritt 3. Schalten Sie den Dampfgarer ein, um den Herd aufzuheizen
Wenn Sie Heilbutt grillen, schalten Sie den Grill ein. Stellen Sie sicher, dass die Hitze gleichmäßig verteilt ist, bevor Sie fortfahren.
Schritt 4. Den Heilbutt mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform aus Glas oder Metall legen
Wenn Sie einen Grill verwenden, legen Sie den Heilbutt direkt auf den Grill.
Schritt 5. Bestreichen Sie das Fleisch mit Olivenöl oder zerlassener Butter
Nach Belieben mit einem oder zwei Teelöffeln gehacktem Knoblauch belegen.
Schritt 6. Streuen Sie Salz und Pfeffer ein
Schritt 7. Den Heilbutt etwa 10 Minuten dämpfen
Schauen Sie mit einer Gabel den Gargrad des Fisches an. Das Gericht mit einer Zitronenscheibe garnieren.
- Gekochter Heilbutt lässt sich leicht mit einer Gabel schälen, während ungekochter Heilbutt noch fest und fleischig ist.
- Kochen Sie den Heilbutt, ohne ihn auszutrocknen. Achten Sie genau auf die Garzeit. Backen Sie nicht mehr als 10 Minuten pro Zoll Fleischdicke.
Schritt 8. Fertig
Methode 2 von 2: Heilbutt Ceviche
Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten
Für die Herstellung von Heilbutt-Ceviche benötigen Sie nur wenige Zutaten. Sie müssen nicht mit dem üblichen Geschmack kochen. Hier ist, was Sie brauchen:.
- 400 Gramm Heilbutt, in 1 cm große Quadrate geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 2 reife Avocados, geschält, ausgehöhlt und gewürfelt
- 1/2 Tasse Tomatenwürfel
- 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 Jalapeo, Stiele entfernt, Kerne entfernt und fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Schritt 2. Legen Sie den quadratischen Heilbutt in eine mittelgroße Schüssel
Schritt 3. Mit Salz bestreichen
Rühren Sie den Fisch um, um sicherzustellen, dass die Beschichtung gleichmäßig ist.
Schritt 4. Gießen Sie den Limettensaft über den Fisch
Rühren Sie den Fisch um, um sicherzustellen, dass die Beschichtung gleichmäßig ist.
Schritt 5. Lassen Sie es einweichen
Nach etwa 30 Minuten sollte das Fleisch undurchsichtig sein. Wenn das Fleisch noch durchsichtig ist, lassen Sie es 15 Minuten einweichen.
Schritt 6. Avocado, Tomatillo, Zwiebel, Jalapeno und Olivenöl hinzufügen
Rühren Sie die Mischung, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
