Bei der Herstellung von Kuchen muss Mehl gesiebt werden, um Luft in das Mehl einzubringen. Dadurch lassen sich auch leichtere Mehltexturen besser in den Teig einmischen. Bei den meisten Kuchenrezepten musst du das Mehl sieben, bevor du es in den Teig mischst. Leider haben nicht viele Leute ein spezielles Werkzeug zum Sieben von Mehl in ihrer Küche. Wenn Sie es auch sind, machen Sie sich keine Sorgen, denn grundsätzlich kann die Siebfunktion durch andere Geräte ersetzt werden, die Sie möglicherweise bereits haben. Möchten Sie genauere Informationen wissen? Lesen Sie weiter für diesen Artikel!
Schritt
Teil 1 von 3: Verwenden von Filtern
Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Materialien vor
Wenn Sie kein Sieb haben, versuchen Sie es durch ein Sieb zu ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Sieb verwenden, das groß genug ist, um das gesamte verwendete Mehl zu passen. Bereiten Sie außerdem eine Schüssel vor, die etwas größer als Ihr Sieb ist.
Schritt 2. Gießen Sie das Mehl in ein Sieb
Halten Sie das Sieb mit der linken Hand und geben Sie dann mit der rechten das Mehl hinein (oder umgekehrt). Achten Sie darauf, dass das Sieb nicht zu weit von der Schüssel entfernt ist, damit das Mehl beim Sieben nicht in alle Richtungen fliegt.
- Mehl ist eine pulverförmige Substanz. Aus diesem Grund macht das Sieben des Mehls Ihren Küchentisch danach oft schmutzig. Um zu verhindern, dass Mehl auf die Tischplatte oder sogar auf deine Kleidung trifft, gieße das Mehl immer ohne Eile ein.
- Tragen Sie beim Sieben des Mehls eine Schürze oder ein altes T-Shirt.
Schritt 3. Klopfen Sie leicht auf die Seite des Siebs, bis das Mehl aufgebraucht ist
Um das Sieben zu erleichtern, versuchen Sie, das Sieb mit der linken Hand zu halten und mit der rechten auf die Ränder zu klopfen (oder umgekehrt). Durch leichtes Klopfen auf die Seite des Siebes werden die feinen Mehlkörner aus den Sieblöchern entfernt und in die Schüssel gegeben. Danach sollte das Mehl eine hellere Textur haben und nicht mehr klumpig sein.
- Wenn sich noch Mehlklumpen in der Schüssel befinden, ist dies ein Zeichen dafür, dass Sie zu viel Kraft auf das Sieb ausgeübt haben. Geben Sie das Mehl zurück in das Sieb und wiederholen Sie den Vorgang.
- Die Chancen stehen gut, dass Sie lange brauchen, um das gesamte Mehl zu sieben. Sei geduldig. Klopfe nicht zu fest auf die Seite des Siebs, um den Vorgang zu beschleunigen, wenn du möchtest, dass sich das Mehl richtig auflöst.
Teil 2 von 3: Verwenden einer Gabel oder eines Ballonschüttlers
Schritt 1. Bereiten Sie die erforderlichen Materialien vor
Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie das Mehl auch mit einem Schneebesen durchsieben. Neben dem Ballonrührer müssen Sie auch eine Schüssel vorbereiten, die auf die Größe Ihres Mehls abgestimmt ist.
Wenn Sie keinen Ballonrührer haben, versuchen Sie es mit einer Gabel, die groß genug ist, um den Siebvorgang effizienter zu gestalten
Schritt 2. Rühren Sie das Mehl in einer konstanten kreisenden Bewegung ein
Die gewünschte Mehlmenge in eine Schüssel geben und mit einem Ballonrührer oder einer Gabel in ständig kreisenden Bewegungen umrühren. Die Mehlklumpen sollten sich schnell auflösen und die Textur wird heller.
Wenn sich die Mehlklumpen nicht auflösen, versuchen Sie, schneller zu rühren
Schritt 3. Seien Sie geduldig, während Sie das Mehl sieben
Obwohl es wirklich von der verwendeten Mehlmenge abhängt, dauert das Sieben von Mehl im Allgemeinen lange. Seien Sie dafür geduldig. Siebe das Mehl weiter oder rühre in ständigen Kreisbewegungen, bis die Textur leicht ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Das gesiebte Mehl sollte eine leichte Textur haben und nicht mehr klumpig sein.
- Wenn sich Ihr Handgelenk wund anfühlt, machen Sie eine Pause.
Teil 3 von 3: Zu wissen, dass es Zeit ist, das Mehl zu sieben
Schritt 1. Wissen Sie, wann Sie das Mehl sieben müssen
Im Allgemeinen enthalten Kuchen- oder Brotrezepte immer Informationen, die Sie als Leitfaden verwenden können. Zum Beispiel gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen den Wörtern „250 Gramm Mehl, gesiebt“und „250 Gramm gesiebtes Mehl“.
- Wenn im Rezept "250 Gramm Mehl, gesiebt" steht, müssen Sie 250 Gramm ungesiebtes Mehl vorbereiten und dann in eine Schüssel sieben.
- Wenn das Rezept "250 g gesiebtes Mehl" sagt, bedeutet dies, dass du zuerst das Mehl sieben musst und dann das 250 g Mehlsieb im Rezept verwenden musst.
Schritt 2. Das zu lange gelagerte Mehl sieben
Manchmal muss Mehl vor der Verwendung nicht gesiebt werden (z. B. frisch gekauftes Mehl). Wenn das Mehl jedoch zu lange gelagert wurde, ist es wahrscheinlich ein wenig klumpig und nicht leicht und muss vor der Verwendung gesiebt werden.
Wenn ein mit Mehl gefüllter Beutel neben einem Beutel oder einem anderen Behälter aufbewahrt wird, sollten Sie ihn vor der Verwendung sieben
Schritt 3. Mehl für ein cremiges Süßwarenrezept sieben
Bei einigen Rezepten können Sie das Mehl nicht sieben, bevor Sie es im Teig verwenden. Wenn Sie jedoch Kuchen oder Brote mit einer weichen Textur (oder zartschmelzenden Keksen) herstellen möchten, sollten Sie das Mehl immer sieben, bevor Sie es mit den anderen Zutaten mischen. Zum Beispiel erfordern Rezepte wie Engelkuchen, die sehr leicht und flauschig sind, im Allgemeinen, dass Sie das Mehl zuerst sieben.
Schritt 4. Mehl auf die Küchenarbeitsplatte sieben, um das Kneten von Brot- oder Kuchenteig zu erleichtern
Das Kneten des Teigs auf einer bemehlten Oberfläche verhindert das Ankleben des Teigs. Im Allgemeinen ist es besser, gesiebtes Mehl zu verwenden, damit es nicht zusammenklumpt und die Textur des Teigs ruiniert.
Sieben Sie das Mehl auf der Oberfläche des Wachspapiers, mit dem der Keksteig vor dem Rollen ausgekleidet wurde
Tipps
- Wenn du dein Mehl in einer Plastiktüte oder einem anderen luftdichten Behälter aufbewahrt hast, musst du den Mehlbehälter wahrscheinlich nur ein wenig schütteln, um die Mehlklumpen aufzubrechen. Diese Methode ist auch wirksam, um die Textur von Mehl leichter und einfacher zu verarbeiten.
- Mehl in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Richtig gelagertes Mehl muss vor der Verwendung nicht zu lange gesiebt werden. Achte deshalb darauf, das Mehl immer in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit es eine leichte Konsistenz behält und nicht zu klumpig wird.
